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文档简介

2024年幼儿园食堂仓库保管制度一、总则1.本规定旨在规范幼儿园食堂仓库的管理，确保食品的安全部署和用品的有效控制。2.所有相关人员必须严格遵循本规定执行，任何违反规定的行为将受到相应的纪律处分。3.幼儿园食堂仓库由专职保管人员管理，负责人应具备必要的专业知识和管理能力。二、仓库管理人员职责1.仓库管理人员需定期核查食品和用品的库存，及时发现并纠正库存差异。2.保持仓库的清洁与安全，定期执行清洁消毒工作。3.制定并执行食品和用品的存储计划，确保库存充足。4.按照既定程序和要求进行食品和用品的验收、入库、出库和盘点操作。5.仓库管理人员应及时报告食品和用品的质量问题，并按规程处理。三、食品入库管理1.食品入库需经过仓库管理人员的验收，验收内容包括品种、数量、质量等。22024年幼儿园食堂仓库保管制度（二）一、总则为确保幼儿园食堂食品的质量安全，规范食品储存管理，特制定本《____年幼儿园食堂仓库管理规定》。本规定适用于本园内所有幼儿园食堂的食品仓库管理活动。二、仓库设施与环境1.仓库需配置合理的货架，以实现食品分类存放，保持仓库的整洁有序。2.仓库应保持干燥、清洁、通风，定期进行清洁消毒，以维护环境卫生。3.仓库内需设置温湿度监测设备，定期检测并记录仓库的温度和湿度状况。三、食品储存1.食品储存遵循“先进先出”原则，新进食品放于货架后方，旧食品放于前方。2.食品应按种类、规格、生产日期等分类存放，禁止混杂。3.所有食品需标注生产日期、保质期及存储位置，定期检查食品状态，发现异常及时处理。4.冷藏或冷冻食品应在专用设备中存放，并保持适宜的温度。四、食品领用1.食品领用需通过登记账簿记录，包括领用日期、食品种类、规格、数量等信息。2.食堂厨师领用前需进行验收，检查食品包装完好性及气味，发现异常应立即报告。3.食品领用后应及时入账，核对账簿与实际领用情况一致。五、食品库存盘点1.每年定期进行食品库存全面盘点，准备相关表格和记录工具。2.盘点由仓库管理员或指定人员执行，逐一对每类食品的数量和质量进行核对。3.盘点完成后制作盘点报告，报告给园长，发现差异或问题应及时处理并记录。六、食品销毁1.过期、变质、破损等不符合食品安全标准的食品不得使用，应立即销毁。2.食品销毁需由园长或指定人员监督，销毁前详细记录，采取适当方式销毁，防止对环境和他人造成危害。七、违规处理1.对违反本规定的行为，将采取相应责任追究措施，包括口头警告、书面警告、停职、降职、解雇等。2.对食堂食品安全的重大违规行为，将及时报告相关部门，展示幼儿园对食品安全的重视和立场。八、食品安全培训1.幼儿园将定期组织食堂员工进行食品安全教育和培训，提升食品安全管理能力和意识。2.新员工入职时需接受食品安全培训，并签署食品安全承诺书。本《____年幼儿园食堂仓库管理规定》自发布之日起生效

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