2.1细胞中的元素和化合物教学课件高一上学期生物人教版（2019）必修1

细胞中的元素和化合物年级：高一年级学科：高中生物学（人教版）必修一《分子与细胞》第2章组成细胞的分子新知导入教材P16问题探讨组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表1.生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？元素种类差异不大元素含量差异较大2.由此，你可以得出生物界与非生物界具有怎样的关系？生物界与非生物界统一性：差异性:组成细胞的元素，无机自然界都能找到化学元素含量大不相同一、组成细胞的元素玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）表注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%问题1：在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？一样，都为C、H、O、N水：H2O糖类（大部分）：Cn(H2O)m脂肪酸（脂类的一种）CH3(CH2)nCOOH氨基酸（组成蛋白质的基本单位）：NH2-CH(R)-COOH（R代表基团）玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）表注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%问题2：细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）表注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%【小组讨论】问题3：比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？不同生物体内化学元素的种类基本相同。不同生物体内同种化学元素的含量不同。同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。【小组讨论】不同生物细胞元素种类大致相同（统一性），但元素含量上有差异（差异性）元素组成上的统一性说明：生物具有共同的物质基础，为生物进化提供了证据差异性是因为：生物体有选择的从无机环境中获取元素鲜重指的是生物体（或细胞）在自然生活状态下所测得的重量干重指的是生物体（或细胞）除去水分以后所测得的重量CO1.组成细胞的化学元素，常见的有____多种。2.根据含量的多少分为大量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。

微量元素：含量占生物体总重量万分之一以下的元素。主要有Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。20最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素CHONPSKCa

Mg等FeMnBZnMoCu等组成细胞的元素二、组成细胞的化合物种类无机化合物有机化合物水:70-90%糖类脂质:1-2%核酸蛋白质:7-10%无机盐:1-1.5%

种类无机化合物有机化合物水（70-90%）：H、O无机盐（1-1.5%）：K、Na、Ca、Fe、Mg等

糖类：C、H、O脂质（1-2%）：C、H、O，部分还含有N、P蛋白质（7-10%）：C、H、O、N，有的含S核酸：C、H、O、N、P干重中含量最多的化合物是？鲜重中含量最多的化合物是？水蛋白质

我们需要的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质等。怎样检测这些营养物质呢？探究·实践检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（一）实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。如：

还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀脂肪＋苏丹Ⅲ染液橘黄色蛋白质＋双缩脲试剂紫色组织样液中含有可溶性_________。（1）还原糖的检测选材制备组织样液显色反应结论①成分：富含_________；②颜色：____________的材料。还原糖白色或无色_______斐林试剂1ml甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4等量混匀，现配现用____蓝色砖红色沉淀还原糖（二）实验步骤酮基醛基醛基分子中含有游离酮基或醛基的单糖、麦芽糖、和乳糖都具有还原性还原糖的检测1.葡萄匀浆、胡萝卜匀浆、西瓜汁等实验材料是否适合用于还原糖的鉴定？为什么？2.马铃薯匀浆、甘蔗汁能否用于还原糖的鉴定？为什么？深颜色材料，需排除自身颜色对实验结果产生的干扰。淀粉、蔗糖是非还原糖。3.为何斐林试剂的甲液：0.1g/mlNaOH和乙液：0.05g/ml的CuSO4等量混匀现配现用？检测原理是什么？配置时间过长，Cu(OH)2会沉淀在试管底部，影响反应效果。Cu(OH)2与还原糖反应生成砖红色的Cu2O沉淀。思考（2）脂肪的检测取材花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片制片①取最理想的薄片；②染色：滴2~3滴_______染液(3min)；③去浮色：滴1~2滴________________；④吸水纸吸去子叶周围酒精，滴一滴蒸馏水；⑤盖上盖玻片，制成临时装片。苏丹Ⅲ体积分数50%酒精观察先____镜找到着色颗粒，再用____显微镜观察低倍高倍结论圆形小颗粒呈_______，说明花生种子中有脂肪。橘黄色脂肪的检测1.在染色后,为什么用50%酒精洗去浮色而不用清水?苏丹Ⅲ染液溶解于酒精不溶于水2.脱脂奶粉中因不含脂肪,受到老年人的喜爱,要检验某种脱脂奶粉是否合格,可能用到哪些试剂?符合要求的脱脂奶粉应该无脂肪,但是含有足够的蛋白质,所以要用到苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂来检测。思考（3）蛋白质的检测选材显色反应结论纯牛奶、鸡蛋清稀释液等组织样液中存在________。加入__________1ml再

。双缩脲试剂A液A液：0.1g/mlNaOHB液：0.01g/ml的CuSO4摇匀加入__________4滴再

。双缩脲试剂B液变成__色摇匀紫蛋白质为何先加1mlA液，后加4滴B液？若B液过多会怎样？在碱性环境下蛋白质与Cu2＋产生紫色反应过多B液与A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色思考：蛋白质的检测鉴定物质还原糖蛋白质试剂使用方法使用原理反应条件斐林试剂双缩脲试剂0.01g/mlCuSO40.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH溶液0.1g/mlNaOH溶液甲液和乙液等量混匀，现配现用先加A液1mL摇匀，再加B液4滴，再摇匀A液B液甲液乙液Cu(OH)2与还原糖反应生成砖红色的沉淀在碱性环境下蛋白质与Cu