《卫生理化检验》课程教学大纲

《卫生理化检验》教学大纲课程名称：卫生理化检验英文名称：HygienicPhysicsandChemistryExamination课程编号：F087122161学分：4总学时/课内实践学时：64/26课程性质：必修课程开课单位：医学院临检教研室适应对象：医学检验技术专业（四年制本科）一、课程简介本课程以与人类生活息息相关的自然环境因素（食品、空气、饮用水、劳动和工作场所、日用品等）和人体生物材料为研究对象，检测其物理、化学、毒理学等指标对人体健康影响性质和程度。主要内容包括营养和食品卫生检验、环境卫生检验、劳动卫生检验、人体生物材料检验。以课堂讲授和课内实践为主要教学方式。该课程既要求掌握基本理论，同时具有较强的实践性、技术性，并具有较强的政策性。采用过程评价和期末考试结合的考核方式。人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标，让人民享受富含营养、安全卫生、色香味形俱佳的食品，清洁安全的空气和饮用水，健康、舒适、高效的劳动和工作场所，以及其他相关的优良生活环境等，这是我们的初心，也是工作的动力，以此为切入点融入课程思政教学。二、课程目标1.思政目标：使学生树立作为医学生的使命感，厚植爱国主义情怀，增长知识见识，加强品德修养，培养科学、严谨、求实的科学精神。2.通过该课程的理论教学，使学生掌握卫生理化检验的基本理论和基本知识，掌握卫生监督和卫生监测方法。3.通过卫生理化检验的实验教学，使学生掌握基本实验方法和操作技术，正确报告检测结果，掌握实验室检测的基本知识，掌握良好的理化检验操作技能，联系卫生监测实际工作，具备独立分析问题、解决问题的能力。三、课程目标与毕业要求对应关系本课程的课程目标对医学检验技术专业毕业要求指标点的支撑情况如表1所示：表1：课程目标与毕业要求对应关系毕业要求指标点课程目标毕业要求1：1-④掌握现代医学检验技术的基本理论和基本知识。通过该课程的理论教学，使学生掌握卫生理化检验的基本理论和基本知识，掌握卫生监督和卫生监测方法。毕业要求2：1-⑤掌握临床常见疾病、重大疾病的实验室检测的基本知识。通过卫生理化检验的实验教学，使学生掌握基本实验方法和操作技术，掌握实验室检测的基本知识毕业要求3：2-②具有良好的临床检验操作技能。通过卫生理化检验的实验教学，使学生掌握基本实验方法和操作技术，掌握良好的理化检验操作技能毕业要求4：2-③能密切联系临床，具有独立分析问题、解决问题的能力。联系卫生监测实际工作，具备独立分析问题、解决问题的能力。毕业要求5：3-④具有认真求是的科学态度。树立作为医学生的使命感，厚植爱国主义情怀，增长知识见识，加强品德修养，培养科学、严谨、求实的科学精神。四、课程教学安排课程共有5项教学内容，具体安排如下。表2：课程教学安排表序号教学内容思政元素课堂教学学时实验/实践教学学时学时小计1绪论第一章卫生理化检验技术概述职业教育，激发学习兴趣。222第二章水质理化检验1212243第三章食品理化检验146204第四章空气理化检验培养创新精神88165第五章生物材料检验职业品德修养22合计382664教学安排1.绪论卫生理化检验技术概述教学要求：掌握样品采集方法；样品的常用处理方法；卫生理化检验常用方法。熟悉卫生理化检验的内容与任务，检验质量控制方法，检验结果的表示方法。教学内容：卫生理化检验的内容与任务；样品采集方法；样品分析前的常用处理方法；卫生理化检验常用方法；检验结果的表示方法；检验质量控制。思政元素：介绍卫生理化检验对保护人类生存环境、预防保健的重要意义，从大医治未病的观点，激发学习热情，为预防疾病和本学科发展做出应有的贡献。重点难点：样品采集方法；样品的常用处理方法；卫生理化检验常用方法。2.水质理化检验教学要求：掌握水样的采集与保存；水质物理性状指标检验；水中无机和有机污染有关项目检验；沉积物检验。熟悉几种生活饮用水的检验；了解水质理化检验的任务和意义。教学内容：水质理化检验的任务和意义；水样的采集与保存；水质物理性状指标检验；水中有机污染有关项目检验；水中无机污染项目检验；几种生活饮用水的检验；沉积物检验。重点难点：水样的采集与保存；水质物理性状指标检验；水中无机和有机污染有关项目检验；3.食品理化检验教学要求：掌握食品样品的采集与保存方法；食品样品检验前的处理方法；食品营养成分和各卫生指标的检验方法及原理。熟悉食品理化检验内容、常用的分析方法、食品卫生标准。了解食品理化检验意义。教学内容：食品理化检验概述、食品卫生标准介绍；食品样品的采集与保存；食品样品检验前的处理；食品营养成分的测定；保健食品功效成分的检验；食品添加剂的检验；食品中农药残留量的测定；食品中其它化学污染物的检验；几类常见食品的卫生检验；食品容器和包装材料的检验；化学性食物中毒的快速检验；食品掺伪检验。重点难点：食品样品的采集与保存方法；食品样品检验前的处理方法；食品营养成分和卫生指标的检验方法及原理。4.空气理化检验教学要求：掌握空气样品的采集方法；空气中粉尘的测定方法及其原理；空气中有毒有害物质的测定方法及其原理。熟悉气象条件的测定及对空气污染检测的影响。了解空气检验的意义和分类。教学内容：空气理化检验概述；空气样品的采集；气象条件的测定；空气中粉尘的测定；空气中有毒有害物质的测定。思政元素：通过不同检测方法比较，激发创新思维。重点难点：空气样品的采集；空气中粉尘的测定；空气中有毒有害物质的测定5.生物材料检验教学要求：掌握生物样品的收集、保存和处理；生物样品中有毒物质的测定；熟悉生物样品的检验指标；生物材料参考值。了解毒物进入机体途径及代谢和排泄；生物材料检验的意义。教学内容：毒物进入机体途径及代谢和排泄；生物样品的收集、保存和处理；生物样品中有毒物质的测定。思政元素：通过人体生物材料检验，揭示环境对人体健康的影响，加强保护生存环境意识，提升精进检测技术思想。五、课内实践教学内容及要求表3：课内实践教学内容及要求序号教学类型教学内容教学要求1实验实验一水的色度测定(铬钴比色法)掌握采样方法、目视比色法；理解铬钴比色法的原理；了解水的色度的卫生学意义2实验实验二水的电导率测定掌握离子计、电导率仪使用方法3实验实验三氟化物测定(电极法)掌握离子计、氟离子选择电极、电导率仪使用方法；熟悉ISE法测定氟的原理；了解氟化物、电导率的卫生学意义4实验实验四食品中脂肪含量的测定掌握索氏提取法；了解测定脂肪的意义5实验实验五食品中蛋白质的测定掌握硫酸高温消化法，微量凯氏定氮仪的用法；理解凯氏定氮法的原理6实验实验六空气中粉尘分散度的测定（滤膜溶解涂片法）掌握粉尘采样方法，目镜测微尺用法；理解滤膜重量法测定粉尘的原理；了解空气中粉尘分散度的意义7实验实验七空气中SO2的测定（盐酸副玫瑰苯胺分光光度法）掌握SO2采样方法；理解盐酸副玫瑰苯胺分光光度法原理；了解空气中二氧化硫的危害六、课程考核与评价表4：成绩评定方式表考核环节分值考核/评价细则平时成绩/考勤/课后作业等40根据平时考试/考勤/课后作业等的得分再按40%计入总成绩期末考试60根据期末考试的得分再按60%计入总成绩合计100七、课程学习资源1.教材：王菊香，王珍，王雪玲，卫生理化检验（第一版），武汉大学出版社，2019。2.参考书目：（1）张克荣，水质理