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文档简介

第十单元

化学与健康第三节

远离有毒物质九下化学

LJ1.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、毒品等物质会危害人体健康。认识掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。2.了解常见的食品安全问题。3.初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒、有害物质的意识。1.有害物质及其进入人体的途径2.蛋白质的变性实验步骤____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________实验现象产生絮状沉淀结论蛋白质不仅受热会变性，当遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，其结构也会被破坏，生理活性也随之消失（是化学变化，不可逆，即变性后不会恢复）。因此，摄入重金属盐（如铜盐、铅盐等）会导致人体中毒典例1

[2024·苏州模拟改编]

下列物质不会使蛋白质失去原有的生理功能的是(

)

AA.食盐

B.甲醛

C.浓硝酸

D.醋酸铅[解析]

食盐不属于重金属盐，不会使蛋白质失去原有的生理功能。1.食物变质

变质原因很多食物在加工和贮存（食品贮存时应放在阴凉干燥的环境中，防止变质）的过程中会受到细菌的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质霉变食物的特征表面常有灰黄色的霉斑变质食物的危害食物失去了原有的风味和营养价值误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状长期食用可导致癌症等疾病不吃霉变或超过保质期的食物，也不能拿这些食物作动物饲料

3.不吃变质食物（1）我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物。（2）在购买食物时，要注意仔细查看食品的生产日期和保质期。

CA.将霉变食物洗净后用高压锅蒸煮再食用B.将霉变食物作为鸡、鸭、猪的饲料C.人、畜绝不食用霉变食物D.将霉变食物粉碎后作鱼饲料的配料1.吸烟的危害2.对吸烟的正确态度1.常见的毒品常见的毒品有鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮、部分苯丙胺类物质以及海洛因、大麻、“冰毒”“摇头丸”等。2.毒品的危害（1）毒品能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和让人兴奋的作用，长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品

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