DB52T 1315-2018 烤烟品种 南江3 号烘烤技术规程

DB52DB52/T1315—2018烤烟品种南江3号烘烤技术规程Flue-curedTobaccoVarietyTechnicalSpecificationforTobaccoLeavesBulkCuringofNanjiang32018-08-13发布2019-02-13实施贵州省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 2 3 3 81烤烟品种南江3号烘烤技术规程1范围件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T18771.1烟草术语第1部分：烟草类型与烟叶生产YC/T311烤烟品种烘烤特性评价YC/T457烤烟散叶烘烤技术规程3术语和定义由田间成熟采收的鲜烟叶以一定的方式放置在特定的加工设备(通常称为烤房)内，通过调控温湿度和通风条件，使烟叶由绿变黄发生一系列的生理生化变化，并不风循环系统设备、温湿度控制系统设备等部分组成。基本特征是装烟密度较大2倍以上),使用风机进行强制通风，热风循环，实行温湿度自动控制。2将松散的鲜烟叶直接堆放于烤房内的装烟设备上进行烘烤或将松散的鲜烟叶直接堆放于装烟设备5.1.1下部成熟烟叶表面呈黄绿色，叶尖和基部呈浅黄色，主脉发白。烟叶基本色为绿色，5.1.2中部成熟烟叶主脉发白，支脉一半至大部分变白，叶面有不明显成熟黄斑，叶尖和叶35.2.1下部叶：叶龄为50天～65天，即移栽后60天～75天。5.2.2中部叶：叶龄为60天～75天，即移栽后85天～100天。5.2.3上部叶：叶龄为70天～90天，即移栽后105天～125天。6运输存放与装烟6.1运输存放一般早上采收烟叶，避免在烈日下采收，采后烟叶用烟包裹好，并及时拉运回来，运输过程中应轻拿轻放，避免或减少机械损伤，并放在遮阴棚下的清洁分烟区，以免造成烟叶死青与伤痕。挂竿装烟和散叶装烟分别按照GB/T23219和YC/T457的要求执行。7烘烤操作7.1挂竿装烟烘烤7.1.1下部烟叶7.1.1.1变黄阶段基本要求干球温度38.0℃烟叶变黄8成，叶片发软；40.0℃~42.0℃烟叶黄片，1/4~1/3主脉变白、发亮，支脉全部变白，主脉变软，烟叶凋萎。7.1.1.2变黄阶段烘烤操作完成装烟后，关闭装烟门，开启温湿度自控设备，关闭进风口，开启循环风机2h～3h。点火后，干球温度先以平均每1h升高1℃的速度升至34.0℃~35.0℃,湿球温度为33.0℃~34.0℃,稳温烘烤至高温层烟叶变黄2成～3成；以干球温度平均每1h升高1℃的速度升至主变黄温度38.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,稳温烘烤至高温层烟叶变黄8成；然后以每2h~3h升高1℃的速度升至40.0℃~42.0℃,控制湿球温度不变，稳温烘烤至高温层烟叶黄片，1/4~1/3主脉变白、发亮，支脉全部变白，主脉变软，烟叶凋萎，之后转入定色阶段。7.1.1.3定色阶段基本要求干球温度45℃烟叶勾尖卷边、主筋变白，48℃~50.0℃烟叶小卷筒，53.0℃~54℃烟叶大卷筒。7.1.1.4定色阶段烘烤操作干球温度以每2h～3h升高1℃的速度升温至45.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,阶段稳温至高温层烟叶主筋全部变白、发亮，叶尖干燥；之后以每2h～3h升高1℃的速度升温至48.0℃~50.0℃,湿球温度为36.0℃~37.0℃,烟叶小卷筒；然后以每2h～3h升高1℃的速度升温至53.0℃~54.0℃,湿球温度为37.0℃~38.0℃,阶段稳温至烤房烟叶大卷筒。4干球温度38.0℃烟叶变黄8成～9成，叶片发软；40.0℃~42.0℃烟叶黄片，1/4完成装烟后，关闭装烟门，开启温湿度自控设备，关闭进风口，开启循环风机2干球温度以平均每1h升高1℃的速度升至35.0℃~36.0℃,湿球温度为34.0℃~35.0℃,稳温烘烤至干球温度47.0℃~48℃烟叶勾尖卷边，主筋变白、发亮，53.0℃~54℃烟叶大卷筒。以每2h～3h升高1℃的速度升至47.0℃~48.0℃,湿球温度为36.0℃~37.0℃,阶段稳温至高温层烟叶勾尖卷边，主筋变白、发亮；控制湿球温度不变，以每2h～3h升高1℃的速度升至50℃,阶段稳温至高温层烟叶小卷筒；然后以每2h～3h升高1℃的速度升至53.0℃~54.0℃,湿球温度为37.0℃~38.0℃,阶段稳温至烤房烟叶大卷筒。干球温度以每1h升高1℃的速度从55.0℃升至60.0℃,稳温烘烤2h～3h，然后升至65.0℃,稳温烘烤2h～3h，最后升至68℃,稳温烘烤至全炉烟叶主脉干燥；湿球温度为38.0℃~39.0℃（见附57.1.3上部烟叶7.1.3.1变黄阶段基本要求干球温度38.0℃~39.0℃烟叶变黄8成～9成，叶片发软；40.0℃~42.0℃烟叶黄片，1/4～1/3主脉变白、发亮，支脉全部变白，烟叶凋萎，主脉变软。7.1.3.2变黄阶段烘烤操作完成装烟后，关闭装烟门，开启温湿度自控设备，关闭进风口，开启循环风机2h～3h。点火后，以每1h升高1℃的速度升至34.0℃~35.0℃,湿球温度为33.0℃~34.0℃,稳温烘烤至高温层烟叶变黄2成～3成；以每1h升高1℃的速度升至主变黄温度38.0℃~39.0℃,湿球温度为36.0℃~37.0℃,稳温烘烤至高温层烟叶变黄8成～9成，叶片发软；然后以每2h～3h升高1℃的速度升至40.0℃~42.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,稳温烘烤至高温层烟叶黄片，1/4～1/3主脉变白、发亮，支脉全部变白，烟叶凋萎塌架，主脉变软，之后转入定色阶段。7.1.3.3定色阶段基本要求45℃烟叶勾尖卷边，48.0℃~50℃烟叶小卷筒、主筋全白，53.0℃~54℃烟叶大卷筒。7.1.3.4定色阶段烘烤操作干球温度以每2h~3h升高1℃的速度升至45.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,稳温至烟叶勾尖卷边；之后以每2h~3h升高1℃的速度升至48.0℃~50.0℃,湿球温度为36.0℃~37.0℃,阶段稳温至高温层烟叶小卷筒，主筋变白、发亮；然后以每2h～3h升高1℃的速度升至53.0℃~54.0℃,湿球温度为37.0℃~38.0℃,阶段稳温至烤房烟叶大卷筒。7.1.3.5干筋阶段基本要求烟筋全干。7.1.3.6干筋阶段烘烤操作干球温度以每1h升高1℃的速度从55.0℃升至60.0℃,稳温烘烤2h～3h,然后升至65.0℃,稳温烘烤2h～3h,最后升至68℃,稳温烘烤至全炉烟叶主脉干燥；干筋阶段湿球温度为38.0℃~39.0℃(见附录A)。7.2散叶装烟烘烤7.2.1下部烟叶7.2.1.1变黄阶段基本要求干球温度38.0℃烟叶变黄7成～8成，叶片发软；40.0℃~42.0℃黄片(叶耳全黄),1/4～1/3主脉变白(黄)、发亮，支脉全部变白，且凋萎塌架，主脉变软。7.2.1.2变黄阶段烘烤操作完成装烟后，关闭装烟门，开启温湿度自控设备，关闭进风口，开启循环风机2h～3h。点火后，以每1h升高1℃的速度升至34.0℃~35.0℃,控制湿球温度为33.0℃~34.0℃,稳温至高温区烟叶变黄2成～3成；然后，以每1h升高1℃的速度升至主变黄温度38.0℃,湿度为35.0℃~36.0℃,稳温烘烤15h～25h,至高温层烟叶变黄7成～8成，叶片发软；以每2h～3h升高1℃的速度升至40.0℃~642.0℃,湿度为32.0℃~34.0℃,稳温烘烤15h～25h，至高温层烟叶黄片（叶耳全黄），1/4～1/3干球温度45.0℃~46.0℃主筋变白，叶尖干燥；53.0℃~54.0℃叶片基本干燥。以每2h～3h升高1℃的速度升至45.0℃~46.0℃,湿球温度为32.0℃~34.0℃,阶段稳温至高温层烟叶塌架收张，主筋变白，叶尖干燥；然后以每2h～3h升高1℃的速度升至53.0℃~54.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,阶段稳温至烤房烟叶叶片基本干燥。干球温度以平均每1h升高1℃~2℃的速度从55.0℃升至60.0℃,稳温烘烤2h～3h，然后升至65.0℃,稳温烘烤2h～3h，最后升至68℃稳温烘烤至全炉烟叶主脉全干；干筋阶段湿球温度为37.0℃~39.0℃（见附录A）。干球温度38.0℃烟叶变黄8成～9成，叶片发软；40.0℃~42.0℃烟叶黄片（叶耳全黄），1/4~完成装烟后，关闭装烟门，开启温湿度自控设备，关闭进风口，开启以每1h升高1℃的速度升至34.0℃~35.0℃,控制湿球温度为33.0℃~34.0℃,稳温至高温区烟叶变温烘烤15h～25h，至高温层烟叶变黄8成～9成，叶片发软；以每2h～3h升高1℃的速度升至40.0℃~42.0℃,湿球温度为32.0℃~34.0℃,稳温烘烤15h～25h，至高温层烟叶黄片（叶耳全黄），1/4~干球温度46.0℃~48.0℃,主筋变白，叶尖干燥；53.0℃~54.0℃,烟叶叶片基本干燥。以每2h～3h升高1℃的速度升至46.0℃~48.0℃,湿球温度为34.0℃~35.0℃,阶段稳温至高温层烟叶塌架收张，主筋变白，叶尖干燥；再以每2h～3h升高1℃的速度升至53.0℃~54.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,阶段稳温至烤房烟叶叶片基本干燥。77.2.2.6干筋阶段烘烤操作干球温度以平均每1h升高1℃~2℃的速度升至60.0℃,稳温烘烤2h～3h,然后升至65.0℃,稳温烘烤2h～3h,最后升至68℃稳温烘烤至全炉烟叶主脉干燥；干筋阶段湿球温度为37.0℃~39.0℃ (见附录A)。7.2.3上部烟叶7.2.3.1变黄阶段基本要求干球温度38.0℃烟叶变黄8成～9成，叶片发软；42.0℃烟叶黄片，1/4～1/3主脉变白、发亮，支脉全部变白，烟叶凋萎塌架，主脉变软。7.2.3.2变黄阶段烘烤操作完成装烟后，关闭装烟门，开启温湿度自控设备，关闭进风口，开启循环风机2h～3h。点火后，以每1h升高1℃的速度升至35.0℃~36.0℃,控制湿球温度为34.0℃~35.0℃,稳温至高温区烟叶变黄3成～4成；此后以每1h升高1℃的速度升至主变黄温度38.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,稳温烘烤15h～25h,至高温层烟叶变黄8成～9成，叶片发软；然后以每2h～3h升高1℃的速度升至40.0℃~42.0℃,湿球温度为33.0℃~34.0℃,稳温烘烤至高温层烟叶黄片，1/4~1/3主脉变白、发亮，支脉全部变白，烟叶塌架，主脉变软，之后转入定色阶段。7.2.3.3定色阶段基本要求干球温度47.0g~49.0℃,烟叶塌架收张，主筋变白，叶尖干燥；53.0℃~54.0℃,烟叶叶片基本干燥。7.2.3.4定色阶段烘烤操作以每2h～3h升高1℃的速度升至44.0℃~45.0℃,湿球温度为33.0℃~34.0℃,阶段稳温时间为3h～5h;然后以每2h～3h升高1℃的速度升至47.0℃~49.0℃,湿球温度为34.0℃~35.0℃,阶段稳温至高温层烟叶塌架收张，主筋变白，叶尖干燥；随后以每2h～3h升高1/℃的速度升至53.0℃~54.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,阶段稳温至烤房烟叶叶片基本干燥。7.2.3.5干筋阶段基本要求烟筋全部干燥。7.2.3.6干筋阶段烘烤操作干球温度以平均每1h升高1℃~2℃的速度升至60.0℃,稳温烘烤2h～3h,然后升至65.0℃,稳温烘烤2h～3h,最后升至68℃稳温烘烤至全炉烟叶主脉干燥；干筋阶段湿球温度为37.0℃~39.0℃(见附录A)。8 南江3号下部叶散叶烘烤工艺图、南江3号中部叶散叶烘烤工艺图、南江3号上部叶散叶烘烤工艺图分别9温度℃34.0℃~35.0℃,湿度为33.0℃~34.0℃,烟叶变黄2成~38.0℃,湿度为35.0℃~36.0℃,烟叶变黄8成～9成，叶片40.0℃~42.0℃,湿度为35.0℃~36.0℃,烟叶黄片，1/4~1/3主脉变白、发亮，支脉全部变白，主脉变软，烟叶凋45.0℃,湿度为35.0℃~36.0℃,烟叶勾尖卷边、主筋变白；48.0℃~50.0℃,湿度为36.0℃~37.0℃,烟叶小卷筒；53.0℃~54.0℃,湿球温度为37.0℃~38.060.0℃~65.0℃,阶段稳温3h~5h,烟筋明显收缩；湿球温度为38.0℃~39.0℃。时间图A.1南江3号下部叶挂竿烘烤工艺图技技术要点60.0℃~65.0℃,稳温烘烤，烟球温度为38.0℃~39.0℃。47.0℃~48.0℃,60.0℃~65.0℃,稳温烘烤，烟球温度为38.0℃~39.0℃。47.0℃~48.0℃,湿球温度为36.0℃~37.0℃,烟叶勾尖卷边，主筋变白、发亮；53.0℃~54.0℃,湿球温度为37.0℃~38.0℃,烟叶叶片干燥。40.0℃~42.0℃,湿度为35.0℃~36.0℃,烟叶黄片，温度℃地地技术要点34.0℃~35.0℃,湿度为33.0℃~34.0℃,烟叶变黄2成～3成；38.0℃~39.0℃,湿度为36.0℃~37.0℃,烟叶变黄8成～9成，叶片发软；40.0℃~42.0℃,湿度为35.0℃~36.0℃,烟叶黄片，1/4～1/3主脉变白、发亮，支脉全部变白，烟叶凋萎45.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,48.0℃~50.0℃,湿球温度为36.0℃~37.0℃,烟叶小卷筒、主筋全白；53.0℃~54.0℃,湿球温度为37.0℃~60.0℃~65.0℃,稳温烘烤，烟筋明显收缩；球温度为38.0℃~39.0℃。时间图A.3南江3号上部叶挂竿烘烤工艺图 技术要点34.0℃~35.0℃,湿度为33.0℃~34.0℃,烟叶变黄2成～3成；38.0℃,湿度为35.0℃~36.0℃,烟叶变黄7成～8成，叶片发软；45.0℃~46.0℃,湿球温度为32.0℃~34.0℃,主筋变白，叶尖干燥；53.0℃~54.0℃,湿球温度为35.0℃~36.0℃,叶片基本干燥。68℃,烟叶主脉全干；干筋阶段湿球温度为37.