《云南嘉华食品有限公司员工培训中的问题及完善对策研究》8500字（论文）

云南嘉华食品有限公司员工培训中的问题及完善对策研究目录TOC\o"1-3"\h\u32302一、绪论 19511（一）研究背景 15513（二）研究目的及意义 1108621.研究目的 1142892.研究意义 128897二、相关理论基础 14536（一）目标设置理论 115372（二）成人学习理论 2949（三）人力资源理论 220798（四）培训需求理论 220930三、云南嘉华食品有限公司员工培训现状 220684（一）公司概况 224093（二）公司员工基本情况 312873（三）公司员工培训现状 3120551.培训需求方面 3173232.培训内容方面 3164233.培训保障方面 3190634.培训方式方面 3248075.培训评估方面 48041四、云南嘉华食品有限公司员工培训存在的问题 414498（一）培训需求分析不深入 48238（二）培训内容设置不合理 431637（三）培训保障欠缺 428719（四）培训形式较为单一 51823（五）培训监督机制不健全 52179五、云南嘉华有限公司员工培训优化对策 51129（一）加强需求调查 522645（二）完善培训体系 627979（三）建设完备的培训保障 6840（四）采取多样化的培训形式 728037（五）健全培训监督机制 727939六、结论 810876[参考文献] 9[摘要]近年来，人力资源培训、研究、使用日益受到重视，人才成本使用效率的改善也离不开员工培训。作为公司人力资本投入的主要方法之一，员工培训将有助于公司合理开发和使用公司人力资本，从而实现公司人力资源的保值，这已经成为了现代公司人力资源管理的一个主要内涵。本文以云南嘉华食品有限公司为调研对象，以企业在培训需求的分析上不够深入、培训内容设置不合理、培训保障欠缺、培训形式单一、培训监督机制不健全方面为出发点，对该公司存在的员工培训问题进行分析，得出结果，并提出相关对策。云南嘉华食品有限公司应避免此类误区，以提高自身竞争力，为企业发展奠定基础。[关键词]云南嘉华食品有限公司；员工培训；对策一、绪论（一）研究背景伴随着知识经济的来临，公司之间的全球争夺愈来愈强，人才的整体素养对于公司的作用越来越突出，而公司人才对公司的发展壮大不可或缺，把个人发挥和公司需要相结合、培养人才意识、培育人才软能力、增强公司的实力，将成为公司人才发展的重心。在经济全球化的推动下，中国的经济、社会也发生了很大改变，云南嘉华食品有限公司作为中小型企业也面临许多的挑战。云南嘉华食品有限公司是一家集食品生产、销售为一体的企业，近年来也开展了一些培训工作，但是效果并不是太好。因此，提高云南嘉华食品有限公司培训效率，改进培训方式，营造良好的培训学习氛围，提高员工综合素质，从企业长远发展来看是非常有必要的。（二）研究目的及意义1.研究目的目前，云南嘉华食品有限公司员工培训体系还不是很完善，特别是在需求调查、培训内容等方面还存在许多问题和短板，因为员工培训决定着企业发展，重视员工培训，积极参与员工培训至关重要。本文通过文献调查法，总结归纳法来分析云南嘉华食品有限公司培训现状和问题，并给出对策和建议。2.研究意义对企业来说，员工的综合能力可以影响到文化建设以及公司长远发展，因此员工的培训是必不可少的。论文以云南嘉华食品有限公司为主要调研对象，在员工培训相关理论和培训最新研究动态基础上进行分析。通过这次分析发现了诸多弊端，将提出的对策作为参考依据，用来规范员工行为，员工有序步入发展的轨道，从而迸发企业活力，无形中形成强大的团队凝聚力，不仅有利于实现个人价值，也有利于公司健康发展，最终达到双赢。二、相关理论基础（一）目标设置理论美籍经济学博士和实验心理学家爱德温洛克在一九六八年首次明确提出了目标的设置学说，理论中指出目标本来就有刺激效果，能将人的需求转化为动力，从而促使人的活动成果向着特定的方向努力，从而使自己的活动成果和自己的生活目标相对照，并适时加以调节和改变，从而能实现生活目标。（二）成人学习理论成人教育学习具有以下特点：学习需求明确，自我评估和自我实现的要求是学习的主要驱动力，并具备较强的学习能力；在指导过程中，一般是将理论知识与实践联系起来，具有一定的利益性，以获得解决具体问题的能力。成年人学习的特殊性，决定了企业组织成年人学习时必须按照遵原则满足要求原则建立联系原则，不断学习原则加强趣味原则。公司在规划员工培训时，应当重视成人的学习特征，根据适应需要、建立关联、持续锻炼、提高趣味的四个原则，设置相应的培训内容，选用不同的训练方式。（三）人力资源理论人力资源即企业人事，是指人力资本管理事业。涵盖以下六大模块:人力资源规划、聘用、培养、业绩、工资和劳动关系管理等。多用于企业的人事部门，它是企业的一种关键的工作。企业的员工录用，培养，员工的考评，员工的工资，干部调动等与人力相关，人力资本是企事业单位独立的经营组织所需要人才必须的能力。（四）培训需求理论是指在策划和制定每项培训行动以前，由培训机构、主管领导、受训人员等运用不同手段和技能，对参加培训的各种人及其他们的培训对象、知识、能力条件等方面作出系统的识别和研究，并判断这种机构和人才是否需要培训，或者要怎样培训的一个行为或阶段。三、云南嘉华食品有限公司员工培训现状（一）公司概况云南嘉华食品有限公司于1988年8月8日创建，是一家专注于研究云南本土特色西点的烘焙公司。公司经过30多年的发展，营销网点已覆盖全省各市县。目前有100多家自营商店。企业生产经营的商品包括二百多种，意在打造云南特色糕点。云南嘉华食品有限公司是云南本地知名企业，立志缔造云南美食，用心研发、积极创造。如今的嘉华美食早已小有名气:嘉华月饼一直是我国滇式月饼的杰出代表，服务质量、品牌影响力和生产、销售一直蝉联全国市场首位，多年来被国家评为“云南省可靠未经检验产品”，被全国烘焙联合会评为“全国名优蛋糕”。嘉华鲜花饼是云南省特色西点，具有地方民族特性。它的设计根据云南盛产鲜花的优势与本土滇式酥饼相结合，给消费者一种不一样的云南味道，获得了来自全国各地客人的广泛赞誉。（二）公司员工基本情况云南嘉华食品有限公司有5000多名员工，男员工占49%、女员工占51%由此可见云南嘉华食品有限公司对招聘男女要求并没有严格规定。按年龄分，18-30岁占60%、31-45岁占40%由此可见云南嘉华食品有限公司员工大多处在30岁以下，这个年龄段的员工能力强，有创新能力，对公司的发展有很大帮助。按学历结构分本科占38%，大专占38%，中专占13%，中专以下占13%由此可以看出云南嘉华食品有限公司注重员工学历，可以看出公司大部分员工是大专以上的学历，这部分员工有很强的潜力，通过培训能有效提高这些员工综合素质。（三）公司员工培训现状1.培训需求方面云南嘉华食品有限公司在制定培训计划时多采用领导想法和公司发展目标为依据，许多培训方案都采用过去几年的没有更新，在原有基础上修补，与时代脱轨没有培训的价值。虽然企业也通过填写问卷的方式了解员工培训需求，但许多员工不重视这项工作随意填写，得到的反馈难以作为依据。许多时候都是在部门发现问题后，负责人上报培训申请，领导审批通过后针对发现的问题进行培训。2.培训内容方面云南嘉华食品有限公司目前开展的课程内容涉及产品认知、糕点制造、食品质量监测、产品售卖等专业类型的培训，其中培训课程相对简单多是基础知识培训,涵盖企业全员，但目前对人员素养类培训涉及不足，缺乏拔高型培训。在培训内容上培训教材多年不变，关于食品安全方面政策知识员工培训的很少，多为销售类的培训基础知识。3.培训保障方面云南嘉华食品有限公司管理人员对职业培训并不关注，认为企业不需要投放大量资金到职工培训上，对职工培训所投放的资金也很少，仅有几千元。上述资金要用来购置培训设施、教材、资料和有关物资及发放讲师薪金等。员工培训基本上都是以内部低成本培训为主。企业内部并未设有专业的培训部门，培训组织员工在没有培训任务时又需要做其他方面的工作并且培训讲师水准也参差不齐，多为兼职讲师，专职讲师人数少，兼职讲师多为部门主管，平时还要负责本职工作。4.培训方式方面云南嘉华食品有限公司员工培训多为线下培训，运用讲授法。大多数员工空手参加培训而培训方法又以课堂讲授为主老师讲，学生听，培训方式沉闷。只注重知识的传递忽视了员工学习的态度。许多老学员新学员一起培训，没有针对性。并且部分销售员工因路程问题经常无法参加公司提供的线下课程，也会采用电话会议的方式参与培训，但是电话会议效果得不到保障。5.培训评估方面云南嘉华食品有限公司很少关注培训评估。未建设完整的科学培训效果评价体系。在培训开始时都会进行签到，但是签到只是对培训人员参与人数进行统计没有与绩效、工资、证书等挂钩，没有约束作用。在培训结束后发放测评试卷给员工，却没有发放对培训课程的评价表。一般使用学习成绩测评方法，仅注重对公司员工是否掌握了培训内容的评价，得出结论往往比较片面，在后期对公司员工不能进行任何反馈，也无从了解教师水准、培训内容对公司员工行动的影响程度和培训教育投入收益率。四、云南嘉华食品有限公司员工培训存在的问题（一）培训需求分析不深入云南嘉华食品有限公司在整个培训计划制订过程中，只考虑了对企业管理者的经验判断，而规划的编写方法也基本上是在往年的培训情况基础上加以了修改。虽然云南嘉华食品有限公司对培训人员进行培训需求问卷调查，通过发放问卷了解公司所有员工的培训需求，但是许多员工对培训工作不重视随意填写调查问卷，为完成上级布置的任务敷衍了事只是流于形式，导致问卷不具有代表性。另一方面公司在培训资源方面存在不足，培训发展薄弱，即使了解到员工的培训需求也无法安排相应的培训课程。作为本土知名企业如果不能满足员工培训的需求对公司的影响非常大，容易导致员工流失率高对品牌口碑造成影响。（二）培训内容设置不合理云南嘉华食品有限公司培训课程的资源比较少，主要为基础类培训，为新员工尽快适应工作岗位，补充知识，缺少培训老员工技能提升的课程。导致公司提供的培训同质化严重，没有针对性，对每一个层次，每一个阶段都使用相同的培训内容，缺乏针对性的培训措施，导致培训效果不好，老员工参加培训的兴趣降低，没有积极主动性。公司缺乏对管理技术人才的针对性培训，这一部分员工已经掌握了基本培训课程，为不断提升自己，实现自我，对培训内容已不满足于基本课程，如果不关注这部分人才的需求，将会导致他们对公司失去信心，导致这部分人才流失。缺乏个人素质类的培训，公司只注重技能的培训，忽视了个人价值观，团队合作、工作的态度，沟通协调等方面的培训。认为这些可以通过自我改变的想法是片面的，如果不重视这些个人素质的培养会导致员工工作效率降低。（三）培训保障欠缺管理层对培训的态度是影响培训实施的重要因素，云南嘉华食品有限公司管理层对企业职工培训支持力度不够，致使培训工作人力、财力、物质资源的投入都比较少。未能认识到内部培训的重要性,也没有建立专门的培训费、员工教育经费等财务科目。专注于平价的内部培训，很少支持员工参加技能提升课程。另一方面培训师资能力不高，大部分为外部兼职培训讲师，能力参差不齐并且讲师人数少。一小部分培训讲师为各部门主管，不具备专业性，平时忙于部门工作，没有较多时间来准备培训。（四）培训形式较为单一通过了解发现云南嘉华食品有限公司存在安排培训时间不合理的情况，节假日、周末店铺人流量非常的大，但是公司会经常在这些时间组织不急需的培训，影响员工的正常工作，导致门店工作常常出现问题，员工有怨言。其次培训的方式单一仅用讲授法虽然这种方法效率高、通用性强、适合理论性讲解，但是实践性较弱、对培训老师的要求也比较高，公司大多数员工为销售人员，对营销理论的理解很难快速转化运用于工作中并且公司作为本土知名企业培训方式过于落后难以实现公司走出云南走向全国的战略目标。另一方面公司缺乏远程培训方法，公司员工遍布于云南省各地州，每次培训路途遥远、差旅费都是一笔很大的支出，每次培训都采取面授的方法不现实。虽然也有电话会议但是只能听见声音，有问题只能通过发送邮件咨询，看不到讲师互动难度大。（五）培训监督机制不健全云南嘉华食品有限公司的培训制度和公司文化监督，培训监督管理力量薄弱。负责培训人员的设置不合理，各部门没有专门的负责培训人员，各部门与主要负责人没有建立起良好的联络制度。培训制度不完善，没有发布成文规定，负责培训人员只能根据以往流程开展，实施过程中随意性较强。而且培训没有与绩效、薪资等挂钩，员工积极性不高激励性不强不能得到预设的培训效果。培训后未对培训成果发放相关凭证。对讲师的激励也不够，多数讲师没有得到相关奖励，讲师创新力不足积极性不高。没有形成良好的学习氛围，员工没有意识到培训对自己的帮助，学习没有积极性，不能带动周围同事一起学习，在学习过程中也没有相互请教交流。五、云南嘉华有限公司员工培训优化对策云南嘉华食品有限公司的培训系统存在问题分析基础上,本章还将给出具体的解决问题措施并在员工培训需求分析基础上,做出具体的员工培训系统改善方案设计。（一）加强需求调查培训需求分析是开展培训工作的前提。关于云南嘉华食品有限公司对职工培训需求调研工作不够深入的问题,需要进一步提高公司全体职工对培训需求调研工作的认识。第一，多层次分析企业培训需求,培训需求的来源主要涉及公司战略目标、人员职业要求、自身职业发展前景、产业竞争状况，以及消费者特征等几个方面。培训管理人员必须综合考量上述多种原因，全面研究，与各级人员充分交流理解、组织和人员在学识、技术、心态各个方面的共同要求。在这种过程中也会发生组织需要与个人要求相冲突的状况，需要充分配合，以实现组织需要与个人要求的均衡。企业将通过把团队与企业个人的目标相结合，将这二个需要整合起来，在符合团队需要情况下，充分满足员工成长需要，实现企业个人与团队的发展。其次，改进培训需求数据分析的方式。除了云南嘉华食品有限公司长期采取的调研问卷法以外，还可尝试头脑风暴法、团队绩效数据分析、访问专家、职业胜任能力数据分析等各种方式。尤其是，能够通过职业胜任能力模型对职业的培训要求做出分析。最后需要关注的是判断接收到的要求是不是能够通过培训处理。如果员工只是在无法改善的个性和内心动力等方面出现问题而非专业学识、技术、心态等方面的缺陷时，单纯的培训是收效不好的，可考虑通过调动、轮换职位等其他手段加以解决。（二）完善培训体系建立课程体系，按照员工需求提供有针对性的培训课程内容，是培训工作达成目标的重要因素。云南嘉华食品有限公司应根据公司人力资源需求和状况计划设立相应的课程，从员工入职时间、培训对象、培训层次等方面建立培训资源库。各个职位的员工培训要求都有不同,根据入职日期的差异，提供针对性培训。对入职12个月以上的根据员工职业发展规划提供提拔高类的培训。其次培训课程产品化，把培训项目作为内部产品开发在企业内部推行，转变以往学习思维，并引入市场营销管理的新理念，以企业员工的实际需要为出发点，运用设计方法把员工的兴趣点和企业需要相结合，充分利用成人学习的特点，把课程制作为有成效、容易掌握、有乐趣的产品，从而全面调动企业职工学习的主动性。（三）建设完备的培训保障改变管理层观念加大培训经费投入。向财务部申请员工培训经费并设置专门用于培训的财务科目，用于改造员工培训设备、扩充专职负责培训事项人员提高培训效率。并且开发拔高类的培训课程，聘请人力资源专员及时更新完善培训内容，支持员工外出培训学习提高技能。建设培训内部主讲队伍，培训教师是企业决定最终培训成效的关键因素之一，而内部培训教师则是企业课程内容的主要讲解员，在企业培训中处于关键地位，内部培训师时间灵活、好协调，能根据公司实际情况进行协调，做到及时培训、及时提出解决方案。相较于外部培训师来说，内部培训师成本低。因此云南嘉华食品有限公司应严格规范内部讲师的甄选标准，并按照规范对内部讲师进行甄选，而合格的内部教师及储备人员也需要满足如下要求:内部讲师必需具备较高的学术素质，并且在该领域内做出了一定成绩、培训师必需高度理解企业的文化，愿为团队的进一步发展与壮大奉献动力。讲师应该具备良好的沟通能力和表达能力。并且企业可以通过提升对内部讲师的授课实力或者进行专业训练，来提高企业内部讲师的授课实力，可通过课程内容、表达技巧等方面进行培训。（四）采取多样化的培训形式首先云南嘉华食品有限公司管理者在制定培训计划时，应充分考虑门店淡旺季因素，在旺季时不安排不必要的培训。其次随着培训理论的进展,目前还有不少新的员工培训方式可以选择。云南嘉华食品有限公司要冲破旧的传统观念,注重考虑成人培训特点并针对各种职工培训对象、职工培训具体内容，以及希望实现的目的探索多样化的方法。例如:OJT又称工作岗位培训法,由一位经验丰富的师傅在工作岗位上对人员进行指导，训练对象可能为一人或多个人，由主管培训的老师依据需要传授专业知识与技巧，并对训练人员的实际工作情况提供辅导建议；讨论教学法，以小组讨论的形式进行，由主管老师掌控训练节奏，在讨论过程中头脑风暴，保证了每一位人员的积极参与以及能够讨论充分；角色扮演法，这个方式经常使用在企业营销类培训班中，在预先设计好的工作情景下担任重要角色，并学习处理该人物的实际工作任务，同时通过训练培训人员在实际处理工作中出现同类问题的能力；岗位轮换法，利用公司各种不同职务的职务轮转,能够使培训人员了解公司在不同岗位的经营管理知识。而企业则需要针对不同的培训对象和培训目标,选择不同的教学方法。最后创新线上培训方式如：开发本公司线上培训手机APP，定期在APP上开展直播培训课程，事后上传回放到APP，员工可以通过打开手机随时随地观看视频，学习区域不受时间和地域限制；利用钉钉腾讯会议等应用，建群定期开展视频培训，能直接与培训老师互动，及时解决疑问。能有效解决问题提高培训效率。（五）健全培训监督机制组织建设培训管理队伍，在各个部门发展兼职培训负责人，减少成本支出。对接专职培训负责人完成公司培训计划制定需求的征集、培训工作实施和成果监控等工作。同时对各部门经理进行培训考核发展成为培训讲师，制定相关规定明确领导分管领域培训工作。通过培训管理加强对员工参与培训活动的硬性限制，把全员参与培训的活动和绩效考核直接关联起来。完善员工培训制度，加强对员工培训的要求，将员工培训与绩效、工作、福利等挂钩。培训负责人可对培训成绩优秀的人员授予资格证书、发奖金、发礼品等，对于培训中态度消极的员工经常迟到早退的给予批评，扣奖金等可以起到警示其他员工的作用。倡导建立学习型组织，提升公司的学习氛围，起到文化监督的作用。鼓励公司员工持续学习，增强适应内外部变革的能力。公司应该将以往习惯性的知识传授给员工被动接受的行为变革为全员主动学习，互帮互助提升。引导员工树立终身学习观念、全员学习观念、全过程学习观念、团队学习观念。能够在内外部条件不断变动的形势下，打破了自身发展的限制，实现持续增长，在复杂多变的市场竞争中保持领导优势。六、结论新时期科学技术水平迅速发展所造成的商业繁荣，将导致中小企业国际竞争更加剧烈，固步自封必将受到消灭。公司员工培训是公司进步中的一个重要环节，建立健全的培训制度可以提升公司员工综合素养，提升管理工作能力，为企业注入活力，以及提高自身竞争力。员工培训不是一蹴而就，需要一个探索的过程。和大多数企业一样，云南嘉华食品有限公司员工培训过程中同样出现大量问题。公司在培训时应意识到一个问题，那就是以人为本。单纯地将企业理念强加给员工往往会产生不好的影响，因此现在必须从员工入手，掌握其个人兴趣特点并与公司需求相结合，也可采用头脑风暴法，接受不同的建议，针对问题采取措施，这有利于营造舒适的工作氛围，提高工作热情，无论对公司还是员工来说，都具有深远的意义。本文通过对云南嘉华食