DB4112T 271-2018 羊肚菌栽培技术规范

DB4112三门峡市质量技术监督局发布IDB4112/T271—2018本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由三门峡市农业畜牧局提出并归口。本标准起草单位：卢氏县九龙实业有限公司、三门峡市农业畜牧局、三门峡市质量技术监督检验测试中心、卢氏县农业畜牧局。本标准主要起草人：宋向国、董彦峰、王玲玲、郭杰、赵波、杨大鹏、王跃东、王静、王鑫华、翟清林。1DB4112/T271—2018羊肚菌栽培技术规范本标准规定了羊肚菌栽培的术语和定义、产地环境、生产季节、菌种、生产技术、病虫害防控和干制。本标准适用于三门峡地区羊肚菌栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY884生物有机肥NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件DB41/T1244食用菌主要病虫害防控技术规程3术语定义GB12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1羊肚菌Morchellaesculenta(L.)Pers.羊肚菌隶属于子囊菌亚门（Ascomycotina），盘菌纲（Discomycetes），盘菌目（Pezizales），羊肚菌科（Morchellaceae），羊肚菌属（Morchella）。羊肚菌的菌盖是一个布满凹陷和棱脊的网状体（子囊布满在凹陷中），性状似羊肚而得名。3.2大棚栽培建造宽8m，长50m的大棚进行栽培。3.3小拱棚栽培建造宽1m～1.2m,长50m～100m小拱棚进行栽培。2DB4112/T271—20183.4基料指栎、桦等阔叶树木屑，以及稻壳等羊肚菌栽培原料。3.5基料预湿采用拌水或洒水等方式使培养料吸水，称为基料预湿。4产地环境4.1环境要求按NY5358规定执行。4.2产地选择选择海拔400m～800m，交通便利，水源方便，水质纯净，地势平坦，土层深厚，疏松肥沃，易于排水，pH值6.5～7.5的沙质壤土做为栽培地。5栽培季节9月上旬制种，9月中旬～10月上旬整地，10月中旬～11月上旬播种、覆土，12月下旬～翌年2月上旬越冬，3月～5月下旬出菇。6菌种选用优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性状好的品种，按NY/T528的规定进行菌种生产。菌丝初期为白色，成熟后为褐色，粗状、密集，菌丝发育良好，上下内外一致，不脱壁，不干燥，无杂菌污染，去除制种容器，菌种成柱而不散。7栽培技术7.1土地整理7.1.1施肥按NY884的规定执行，播撒生物有机肥，3000kg/hm2～4500kg/hm2。7.1.2整地用旋耕机将土壤翻耕1～2次，耙细，土粒最大直径不超过5cm，地面平整。7.1.3做畦开沟畦面宽100cm～120cm，高20cm～30cm，畦上开5条“V”字形播种沟，间距20cm，沟深7cm～10cm,沟宽4cm～8cm，畦间留宽40cm～50cm排水道。3DB4112/T271—20187.2培养料选择按NY5099要求选择原材料。7.3培养料配方7.3.1基料配方木屑80%，稻壳19%，石膏1%，含水量60%～65%，pH值6.5～7.5。7.3.2营养袋配方麦粒30%，木屑30%，稻壳30%，腐植土10%，含水量60%～65%，pH值6.5～7.5。7.4料袋制作7.4.1拌料按配方要求比例，准确称取各种原料加水搅拌，使原料吸水充分、混合均匀、干湿均匀。7.4.2装袋7.4.2.1基料袋播种前2d～3d制备，干料用量15000kg/hm2～18000kg/hm2，拌匀后装入普通编织袋，塑料绳扎口。每袋装拌好的湿料40kg。7.4.2.2营养袋摆放营养袋前2d～3d制备。按GB9687要求，选择长30cm～35cm，宽15cm～25cm耐高温的聚丙烯塑料袋，或适宜常压灭菌的低压高密度聚乙烯塑料袋，用封口机封口，用量为24000袋/hm2～27000袋/hm2。7.4.3灭菌常压灭菌，每锅灭菌湿料10000kg，底层料袋距地面不少于20cm。开始大火猛烧，4h～6h底层料袋中心温度达100℃时，保持18h～20h，停火后焖5h以上。灭菌量每增加1000kg，灭菌时间延长1h，每锅灭菌湿料不得超过20000kg。7.4.4冷却灭菌后的基料袋或营养袋搬运出锅，洁净冷却。冷却场所应事先消毒、灭虫、沉落空气中的尘埃，冷却中应防尘、防雨、防鼠。7.5播种7.5.1消毒用75%洒精对菌种瓶（袋）表面、掏种工具、塑料盆，操作人员的双手，乳胶手套等进行消毒。7.5.2播种方法采用大棚或小拱棚栽培。先在垄沟内撒一层2cm～3cm厚的基料，再用消毒后的掏种工具将菌种取出，放入消毒后的大塑料盆中，戴上乳胶手套，把菌种掰成麦粒大小，均匀撒在基料上。用种量1瓶/m2~2瓶/m2。4DB4112/T271—20187.6覆土播种后，用预留在排水道中的土壤覆盖播种沟，覆土厚2cm～3cm。7.7保温棚遮荫覆土完成后，在畦面上用钢筋或竹片搭建高60cm～80cm的遮阳网拱棚，棚内放置温湿度计，播种沟处地面插湿温度计，四周用土压好。室外平均气温降到5℃以下时，再在遮阳网上覆盖一层薄膜，以便保温。7.8发菌管理7.8.1温度棚内温度控制在5～25℃,超过28℃及时通风降温。7.8.2湿度棚内空气相对湿度保持在75%。播种3天后可进行土壤水分管理，浇大水一次，其后根据天气情况和土壤湿度浇水灌溉，春节前可以喷水1～3次，冬季每月浇水一次。7.8.3通风及时通风换气，保持棚内空气新鲜。气温较高时，早、晚通风；气温较低时，中午通风。7.8.4光照棚内保持散射光照，避免强光直射。7.9摆放营养袋7.9.1摆放时间播种后14d～21d放置营养袋。7.9.2摆放方法营养袋灭菌冷却至常温后，将其一面按1cm×1cm标准均匀扎孔，有孔的一面朝下，顺播种沟位置摆放，间距50cm～60cm，放置时袋子要压平，尽量与地面接触。保持1～2个月，出菇前移出营养袋。7.10出菇管理7.10.1搭建遮阳网3月份室外气温高于15℃时，在畦间预留的排水沟内打穴立杆，高2.2m～2.5m，间距4m，行距3m。杆上拉铁丝，覆盖一层遮阳网。7.10.2温度适宜温度4℃~16℃,最适8℃~12℃。7.10.3湿度早春干旱，必须适时浇水，空气相对湿度保持在85%～90%。5DB4112/T271—20187.10.4通风每天通风换气，保持棚内空气新鲜。中午气温较高时通风。7.11采收7.11.1要求子实体长到10cm～12cm时及时采摘。采收应选择晴天进行。7.11.2采收方法采大留小，采摘时用小刀齐土面割下，避免带下周围较小的子实体。采后清除子实体基部泥土，轻拿轻放，置于保鲜框内，避免挤压。采收结束后及时清理料面和地面的菇根、死菇等残留物，运至栽培场地100