食品加工企业添加剂使用管理

食品加工企业添加剂使用管理第一章总则为规范食品加工企业在生产过程中对食品添加剂的使用，确保食品安全，维护消费者权益，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。食品添加剂是改善食品质量、延长保质期和增强食品风味的重要物质，合理、安全的使用食品添加剂对提高食品安全性和消费者信任度具有重要意义。第二章适用范围本制度适用于公司所有涉及食品添加剂使用的部门和员工，包括研发、生产、质量控制、采购等环节。本制度所涉及的食品添加剂包括但不限于防腐剂、色素、香精等。第三章相关法规及标准本制度依据以下法规和标准制定：1.《中华人民共和国食品安全法》2.《食品添加剂使用标准》（GB2760）3.《食品安全国家标准食品添加剂的安全性评估和管理》（GB4870）4.其他相关法律法规和行业标准。第四章管理规范食品加工企业在使用添加剂时，需遵循以下管理规范：1.添加剂的选用选择符合国家标准和行业标准的食品添加剂。不得使用未获批准或列入禁用名单的添加剂。所有添加剂应附有合法的生产许可证和质量检验报告。2.添加剂的采购采购部门应从合格的供应商处采购食品添加剂，确保其来源可追溯。每批次添加剂采购后，需进行质量检验，检验合格后方可入库。3.添加剂的储存添加剂应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和潮湿。所有添加剂应按类别、批次进行分类存放，确保标识清晰，便于管理。4.添加剂的使用在生产过程中，严格按照产品配方和国家标准使用食品添加剂。不得随意增减添加剂的用量。使用前需进行充分的技术论证和风险评估。5.记录与追溯每次使用食品添加剂需填写使用记录，包括添加剂名称、批次、用量、使用日期及使用部门，确保可追溯。记录应保留至少三年，以备检查。第五章操作流程食品添加剂的使用流程包括以下几个环节：1.需求分析研发部门根据产品特性和市场需求，提出对食品添加剂的使用需求，并提交相关资料。2.审核与批准质量控制部门对添加剂的使用申请进行审核，确保符合相关标准。审核通过后，由生产部门进行批准。3.采购与检验采购部门依照批准的需求进行采购，入库后进行质量检验，确保符合标准后方可使用。4.生产使用生产部门根据配方使用添加剂，严格按照规定用量和方法进行操作。5.记录与反馈使用结束后，及时记录使用情况，定期反馈使用效果，便于后续改进。第六章监督机制为确保本制度的有效实施，建立以下监督机制：1.定期检查质量控制部门应定期对添加剂的使用情况进行检查，包括采购、储存、使用及记录情况，确保符合相关规定。2.不定期抽查公司管理层可对各部门添加剂使用情况进行不定期抽查，发现问题及时整改。3.投诉与反馈机制建立消费者投诉反馈机制，及时处理与食品添加剂相关的投诉，确保消费者权益得到保障。4.培训与宣贯定期对员工进行食品添加剂相关知识的培训，提高员工对添加剂使用的认识和重视程度，确保规范的执行。第七章责任分工各部门在添加剂使用管理中应明确责任：1.研发部门负责对添加剂使用的技术论证，提出合理的使用建议。2.采购部门负责合格添加剂的采购和质量把关，确保所购添加剂符合国家标准。3.生产部门负责按照规定使用添加剂，确保生产过程的合规性。4.质量控制部门负责对添加剂使用情况的监督检查，定期进行记录审核和问题整改。第八章附则本制度自发布之日起实施，解释权归公司管理