南康甜柚 标准

ICSFORMTEXT67.080.10FORMTEXTB31FORMTEXTDBFORMTEXT36DBFORMTEXT36/FORMTEXTT243—FORMTEXT2019FORMTEXT代替 DB36/T243-2000FORMTEXT南康甜柚NankangSweetPomeloFORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT江西省市场监督管理局发布DB36/T243-2019I南康甜柚范围本标准规定了南康甜柚产品品种系列及质量等级、技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存。本标准适用于南康区范围内种植甜柚的收购、销售、加工和出口的商品甜柚。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法NY/T426绿色食品柑橘类水果NY/T1189柑桔贮藏DB/T249南康甜柚包装产品品种系列及质量等级品种系列产品按品种分为斋婆柚、龙回早熟柚、江坝柚、南康沙田柚，其中主栽品种为斋婆柚、龙回早熟柚。质量等级产品等级别分为特级、一级、二级、三级。技术要求感官指标按感官分为特级、一级、二级、三级，具体见表1要求。感官指标要求级别项目果重（g）形状色泽光洁度风味特级1100～1300葫芦形，果蒂呈短颈状，果顶面平滑呈“金钱”胎印果皮油胞明显，色呈橙黄，初采呈淡黄色果皮光洁端正，无日灼和机械损伤，无病虫斑点果皮具有放香呈芳樟香，果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、蜜香甘甜、略有苹果味，回味持久一级1000～1250葫芦形，果蒂呈短颈状，果顶面平滑呈“金钱”胎印果皮油胞明显，色呈橙黄，初采允许绿色面积不超过20%果皮光洁端正，无日灼和机械损伤，无病虫斑点果皮具有放香呈芳樟香，果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、蜜香甘甜、略有苹果味，回味持久二级900～950葫芦形，果蒂呈短颈状，果顶面平滑呈“金钱”胎印果皮油胞明显，色呈橙黄，初采允许绿色面积不超过30%果面光滑，无裂口破损、日灼和溃疡病斑，果面无压伤擦伤，锈斑面积不超过5%，蚧点或斑点在20个以下果皮具有放香呈芳樟香，果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、蜜香甘甜、略有苹果味，回味持久三级750～900葫芦形，果蒂呈短颈状，果顶面平滑呈“金钱”胎印果皮油胞明显，色呈橙黄，初采允许绿色面积不超过50%果面光洁，无裂口破损、日灼和溃疡病斑，果面无压伤擦伤，锈斑面积不超过10%，蚧点或斑点在50个以下果皮具有放香呈芳樟香，果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、蜜香甘甜、略有苹果味，回味持久理化指标理化指标应符合表2要求。理化指标要求项目指标可溶性固形物（%）≥10总酸（%）≤0.9总糖（%）≥8固酸比≥10：0.9可食率（%）≥45维生素C（mg/kg）800～1500卫生安全指标应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。试验方法果量采用架盘天平测定。色泽、形状、光洁度采用目测评定。风味口品尝、鼻闻鉴别。常规理化指标可溶性固形物、总酸、固酸比、可食率、维生素C含量按GB/T8210、NY/T426的要求测定。总糖按GB5009.8的规定执行。卫生安全指标按GB2761、GB2762、GB2763规定的方法测定。检验规则组批规则按GB/T8855规定执行。抽样方法按GB/T8855规定执行。检验类别交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官单果重、可溶性固形物、包装、标志，其他检验项目作不定期检验。型式检验型式检验是对产品进行全面考核，有下列情形之一者应进行型式检验：前后两次出厂检验结果差异较大；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。判定规则交收检验或型式检验中，任一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。若某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。对包装、标志不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。包装、运输及贮存包装按DB/T249的要求执行。运输运输时采用清洁、无毒、干燥的车辆不与有毒、有害、有污染物品共运输。装卸时应小心、严禁重压。贮存符合NY/T1189的要求。仓库内保持清洁卫生，通风、隔热，有防蝇、防鼠等措施，堆码不超过8层。产品不应与有毒、有害、有污染物品共保管。前  言DB36/T243《南康甜柚》与DB36/T244《南康甜柚分级》、DB36/T245《南康甜柚品种》、DB36/T246《南康甜柚栽培技术规程》、DB36/T247《南康甜柚育苗技术规程》、DB36/T248《南康甜柚采摘技术规程》、DB36/T249《南康甜柚包装》、DB36/T250《南康甜柚贮藏保鲜》共同构成南康甜柚系列地方标准。本标准依据GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替DB36/T243-2000《南康甜柚》。本标准与DB36/T243-2000相比主要变化如下：——级别系列改为质量等级，分别为特级、一级、二级、三级；——外部外观改为感官指标；——外观指标改为感官指标，增加了“果顶面平滑‘金钱胎’印明显，果皮油胞明显，果皮具有放香呈芳樟香”的要求；——风味增加了“果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、蜜香甘甜、略有苹果味，回味持久”的要求；——理化指标中含糖量改为总糖；——可滴定酸度改为总酸；——种子数删除；——理化指标中增加了可食率；——增加了卫生安全指标改为符合GB2761、GB2762、GB2763的规定；——抽样改为按GB/T8855规定执行。本标准由赣州市市场监督管理局提出并归口。本标准起草单位：南康区果业局、南康区市场监督管理局、江西省标准化研究院。本标准主要起草人：熊名像、叶期洪、赖锋生、毛炜翔、刘涛、郭华连。本标准历次发布情况为：——DB36/T243-1996；——DB36/T243-2000。前  言DB36/T243《南康甜柚》与DB36/T244《南康甜柚分级》、DB36/T245《南康甜柚品种》、DB36/T246《南康甜柚栽培技术规程》、DB36/T247《南康甜柚育苗技术规程》、DB36/T248《南康甜柚采摘技术规程》、DB36/T249《南康甜柚包装》、DB36/T250《南康甜柚贮藏保鲜》共同构成南康甜柚系列地方标准。本标准依据GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替DB36/T243-2000《南康甜柚》。本标准与DB36/T243-2000相比主要变化如下：——级别系列改为质量等级，分别为特级、一级、二级、三级；——外部外观改为感官指标；——外观指标改为感官指标，增加了“果顶面平滑‘金钱胎’印明显，果皮油胞明显，果皮具有放香呈芳樟香”的要求；——风味增加了“果肉脆嫩爽口为蜜蜡色、蜜香甘甜、略有苹果味，回味持久”的要求；——理化指标中含糖量改为总糖；——可滴定酸度改为总酸；——种子数删除；——理化指标中增加了可食率；——增加了卫生安全指标改为符合GB2761、GB2762、GB2763的规定；——抽样改为按GB/T8855规定