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文档简介

餐饮行业疫情防控管理制度第一章总则为有效应对新冠疫情对餐饮行业的影响，保障顾客和员工的健康安全，根据国家法律法规和行业规范，制定本制度。餐饮企业在疫情防控期间需采取一系列措施，确保在遵循卫生标准的前提下正常运营，维护公众信任。第二章适用范围本制度适用于本公司所有餐饮门店及相关业务活动。包括堂食、外卖、餐饮配送等所有形式的服务。所有员工、管理人员及顾客需遵守本制度的相关规定。第三章疫情防控工作目标确保餐饮服务的安全性，减少疫情传播风险。通过规范操作流程、加强员工培训、落实卫生标准，实现顾客满意度和员工安全感的双重保障。第四章管理规范1.员工健康监测所有员工每日上班前须进行体温检测，体温超过37.3℃的员工禁止上岗。员工需如实填写健康状况登记表，报告近期接触史及健康变化，确保信息真实有效。员工如出现任何疑似症状，应及时就医并向管理层报告。2.店内卫生管理餐饮场所需按照相关卫生标准进行定期清洁和消毒。特别是高频接触的物品，如门把手、桌椅、餐具等，需至少每两小时消毒一次。餐厅内应保持良好的通风，尽量开窗通风，确保空气流通。3.顾客入店管理顾客入店时需接受体温检测，体温超过37.3℃的顾客禁止入内。顾客需佩戴口罩，保持社交距离，餐厅应设置明显标识，提醒顾客遵守相关规定。鼓励顾客使用无接触支付方式，减少面对面接触。4.餐饮配送管理外卖及配送员需佩戴口罩、手套，并保持个人卫生。配送过程中尽量减少与顾客的直接接触，采用无接触配送方式。外卖包装需进行消毒，确保食品安全。第五章操作流程1.员工培训定期组织员工进行疫情防控知识及操作规范的培训，确保每位员工了解并能够遵循疫情防控管理制度。培训内容包括个人卫生、健康监测、消毒流程等。2.物资准备确保餐饮场所配备足够的防护物资，如口罩、手套、消毒剂、体温计等。定期检查物资库存，及时补充，避免因物资短缺影响防控工作。3.日常记录各门店需建立健康监测记录和消毒记录，确保每日记录完整。记录内容包括员工体温、顾客入店情况、消毒时间及操作人员等，便于后续监督和追溯。4.突发情况处理如发现员工或顾客有疑似症状，需立即停止营业，并向当地卫生部门报告，配合调查。对接触过的人员进行追踪和健康监测，确保疫情信息的及时传递。第六章监督机制1.自查机制各门店需定期开展自查，检查疫情防控措施的落实情况，发现问题及时整改。自查记录需存档，以备后续检查。2.外部监督公司将定期安排专人对各门店的疫情防控工作进行检查，确保各项制度的落实。检查内容包括员工健康监测、店内卫生管理、顾客入店管理等。3.反馈机制建立员工和顾客反馈机制，鼓励员工提出改善意见，顾客可以通过意见箱或在线反馈渠道反映问题。对反馈情况进行汇总和分析，持续改进疫情防控管理。第七章附则本制度由公司管理层负责解释，自颁布之日起实施。根据疫情变化和实际情况，制度将适时修订，以保持其适用性和有效性。通过上述制度的建立和实施，餐饮行业能够在疫情

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