企业经验萃取与开发

企业经验萃取与开发《企业经验萃取与开发》课程框架结构

为什么需要经验萃取

经验萃取是什么

如何做经验萃取010203《企业经验萃取与开发》课程目标和价值课程价值：什么是经验萃取；掌握组织经验萃取的流程和技巧课程目标：

1.了解经验萃取的概念和价值

2.掌握经验萃取的四个关键流程Part

01为什么需要经验萃取《企业经验萃取与开发》

为什么需要经验萃取经验学习是人类“天生”的一种学习方式《企业经验萃取与开发》

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成功经验能够帮助员工解决工作问题一般来说，明星员工不超过目标人数的5%明星员工与一般员工的绩效有45-75%的区别只需要改变普通员工低于20%的工作方式即可带来绩效回报《企业经验萃取与开发》

企业经验萃取内生学习是组织学习的趋势，经验萃取是挖掘企业自身学习内容的最佳途径。

亲身经历的故事、案例往往最能打动、启示学员Part

02经验萃取是什么《企业经验萃取与开发》

经验

萃取萃取

企业经验萃取的概念

来自化学，是一种提纯的技术手段

被培训界引用，用来比喻对经验的提取是通过一系列有效的方法，对某人或某个团队在特定情境中的表现进行分析和总结，通过解构和重构，得出一套易学、易记、易模仿和掌握、易操作的标准化模式，以达到对表现的有效复制、反省和传承。经验积累经验萃取聚集问题问题反思结构化

《企业经验萃取与开发》标准化落地化结构化输出

实用化组织经验萃取《企业经验萃取与开发》

普遍性企业内很多人都存在的短板，或者是大家经常在工作中出现这个短板，那么这种经验是最容易引起同事关注的。

重要性在整个工作流程或工作内容中的关键环节或关键点，能影响整个流程的成功和失败。这种经验自然是具有高度价值的。

可复制性好的经验是你可以做到、我可以学到并复制到我的工作中，

什么经验值得萃取？

每个工作经历都有价值，值得深入分析了解在企业高效传播，需要符合以下标准：什么经验值得萃取《企业经验萃取与开发》□5．追求过程中的注意事项□8．打动梦中情人芳心的小妙招

通用规律

具体做法行动诀窍思维指导

9

．追求梦中情人整个过程的指导思想行动陷阱参考工具

3

．梦中情人信息分析表格

□4．第一次邀约的话术、表白的话术及各阶段的关键话术参考工具

6

．买高性价比礼物的网站链接

□7．约会的地点清单及消费预算参考

什么经验值得萃取【案例解析】

假设你是一名理工男，终于遇到了梦中情人，

你想向她发起追求攻势，但是苦于从未有过相关的成功经验，

于是，你向某恋爱大师请教，如何才能追到这个女孩。

你希望他提供哪些信息给你参考呢？

□1．追求梦中情人的方法

□2．追求梦中情人的具体步骤和细节思维层面“道”指导思想规律层面“法”通用规划和方法行为层面“术”具体的行为、语言转化层面“器”表单、话术、工具《企业经验萃取与开发》经验萃取是什么

需要萃取哪些经验？Part

03如何做经验萃取《企业经验萃取与开发》个人层面自我萃取

专家访谈组织层面团队共创操作方便成果有深度萃取经验的主要形式

萃取经验的主要形式《企业经验萃取与开发》啤酒鸭

1.重现情境①

还原工作挑战场景②

流程分解，转化为

工作场景

4.促进转化①

编制成口诀、清单、公式②

提供直观工具，方便记忆2.追溯细节

①

明确场景的具体行为

②

规范工作步骤

③

找出误区和易错点3.提炼方法①

透过现象看本质②

知其然，还要知其所以然萃取经验的流程

经验萃取的关键流程《企业经验萃取与开发》你的拿手菜是什么？分享一下你的做法吧！

我的招牌菜是：啤酒鸭。

做法很简单，

首先，把鸭肉炒出水、炒出油

然后，爆一下姜蒜，再加酱油和糖翻炒鸭肉

接着，倒入啤酒闷，把鸭肉焖软焖烂

最后，在加点辣椒和味精就可以出锅了【案例解析】当要提取我们大脑中的经验时，我们擅长构建相关情境，帮助提取相关资料。如何做萃取经验——重现情景《企业经验萃取与开发》

如何做萃取经验——重现情景事件选择标准：

①围绕主题来做选择

②最好是离现在最近的事件

经验在一次次实践中得以完善

③失败事件可以用来从萃取失败经验《企业经验萃取与开发》我的招牌菜是然后，爆一下姜蒜，再加酱油和糖翻炒鸭肉油、很简单，

获取具体流程与步骤1．准备好材料与调料。：啤酒鸭。

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材料：切块鸭肉700g、生姜150g、大蒜100g、长辣椒150g

•调料：做法盐、生抽、老抽、味精、糖、啤酒（1瓶）。

首先，把鸭肉炒出水、炒出油3．在锅里放入食用油，油热后放入生姜片和大蒜翻炒。

接着，倒入啤酒闷，把鸭肉焖软焖烂烧干了。

最后，在加点辣椒和味精就可以出锅了6．放入切好的辣椒翻炒片刻，加入少许味精，就可以出锅了。如何做萃取经验——追溯细节《企业经验萃取与开发》

【讲师做】【学生做】如何做萃取经验——追溯细节《企业经验萃取与开发》难点易错点误区点易忽略点【案例解析】【误区点】以为大火就能将水和油逼出来【误区点】以为大火容易煮烂【难点】实在不好把握调料用量【易错点】啤酒的量放得不够【易忽略点】炒的时间过长会影响辣椒的

香味和颜色（1）鸭肉炒焦了，却没出什么水，也没出什么油，

鸭肉还是膻味很重。（2）加了啤酒后，啤酒很快烧干了，鸭肉却没烂。（3）调味时盐放太多，鸭肉炒出来咸得无法下咽。（4）鸭肉没煮烂啤酒就烧干了。（5）炒不出辣椒的香味，辣椒炒变色了。如何做萃取经验——追溯细节

新手面前都是“坑”《企业经验萃取与开发》情境中的步骤环节

新手可能面临的问题解决对策诀窍注意事项1．准备好材料与调料糖最好用冰糖2．在无油的锅里放鸭肉进去翻炒，

鸭肉谁出得鸭肉会慢慢出水，然后开始出油，

不够，且容

易烧焦等到鸭油出得差不多了，就可以盛出来（鸭油可以倒掉不要）出水阶段可以先放少许盐，帮助鸭肉更快出水翻炒时或不能太大，出水阶段用中火，出油阶段用小火3．在锅里放入食用油，油热后放入生姜片和大蒜翻炒容易炒焦配料小火慢慢翻炒，将姜、蒜的汁炒出来，能有效去膻味、并且增加菜的香味不能用大火，否则很快烧焦4．放入鸭肉翻炒，放调料：盐、生抽、老抽、糖很难掌握调料用量此时可用大火、掌握调料的量：盐10g、老抽10ml、生抽20ml、冰糖15g对新手而言，调料最好预先按量提前准备好，否则容易手忙脚乱5．翻炒片刻后放入啤酒，焖至鸭鸭肉没煮烂，先用大火将啤酒烧滚烫，然啤酒要盖过鸭肉，否则可能肉烂熟，一般此时啤酒也差不多烧干了6．放入切好的辣椒翻炒片刻，加入少许味精，就可以出锅了啤酒就烧干了超不出辣椒段香味，辣椒炒变色了还在小火慢慢焖此时可以改大火，讲辣椒的香味炒出来鸭肉没烂，但啤酒已烧干此阶段不宜持续太长时间，否则辣椒会炒太软，并且变色，影响口感和菜色美感如何做萃取经验——追溯细节《企业经验萃取与开发》为什么放那么多姜？我不喜欢姜的味道我要少放点在培养新员工、下属时，是否也遇到这样的情况？明明已经清楚流程，还是会出错！明明是很小的差异，却不会变通！

为什么要放糖？

我怕胖，

不再放糖了！买不到新鲜辣椒怎么办？

做不了了！如何做萃取经验——追溯细节情境中的步骤环节新手可能面临的问题解决对策了解原因诀窍注意事项《企业经验萃取与开发》

人们在学习一组技能动作并不是一个机械的模仿过程，

我们不单单要知其然，还要知其所以然。

使经验信息的内容多了很多清晰的支撑点，

能够帮助我们应对一些现象中的变数。【案例解析】

没买到新鲜辣椒，只买到干辣椒，怎么办？

【原因】用辣椒增加菜的风味和色感

【调整】干辣椒可以增加香辣，但较鲜辣椒出味慢。可以在第五步就加干辣椒一起煮。

如果想增加点颜色，可以在出锅前放点绿色的葱花或者是青蒜。如何做萃取经验——提炼方法情境中的步骤环节新手可能面临的问题解决对策了解原因通用规律诀窍注意事项《企业经验萃取与开发》

借助“了解原因”的线索，

可以通过对动作背后原因的探究推理出相应的通用规律

能够在实际应用时，提供变通方向的指引。

也能够帮助我们举一反三，应对不同情境的同类型问题。【案例解析】

最后一步：加入辣椒翻炒出锅

【原因】用辣椒增加菜的风味和色感

【通用规律】辣椒可以丰富味道及颜色

【举一反三】1、做焖鸭的时候，出锅前加点辣椒

2、做三杯鸡的时候，出锅前加点彩椒点缀

3、出锅前，注意加点辣椒/葱/香菜点缀如何做萃取经验——提炼方法情境中的步骤环节新手可能面临的问题解决对策了解原因通用规律诀窍注意事项1．准备好材料与调料糖最好用冰糖准备好烹饪材料2．在无油的锅里放鸭肉进去翻炒，鸭肉会慢慢出水，然后开始出油，等到鸭油出得差不多了，就可以盛出来（鸭油可以倒掉不要）鸭肉谁出得不够，且容易烧焦出水阶段可以先放少许盐，帮助鸭肉更快出水翻炒时或不能太大，出水阶段用中火，出油阶段用小火鸭肉的膻味很影响口感，而膻味主要来自鸭油和鸭血，所以翻炒出油时，去除腥味的有效方法是用小火让鸭油慢慢渗出去除鸭肉的膻味3．在锅里放入食用油，油热后放入生姜片和大蒜翻炒容易炒焦配料小火慢慢翻炒，将姜、蒜的汁炒出来，能有效去膻味、并且增加菜的香味不能用大火，否则很快烧焦姜和蒜的香味能有效减轻膻味和腥味，小火有助于姜汁和蒜汁渗出通过翻炒超出配料的香味4．放入鸭肉翻炒，放调料：盐、生抽、老抽、糖很难掌握调料用量此时可用大火、掌握调料的量：盐10g、老抽10ml、生抽20ml、冰糖15g对新手而言，调料最好预先按量提前准备好，否则容易手忙脚乱放老抽是为了上色，放糖是为了提鲜用各种调味料调理食材的味道5．翻炒片刻后放入啤酒，焖至鸭肉烂熟，一般此时啤酒也差不多烧干了鸭肉没煮烂，啤酒就烧干了先用大火将啤酒烧滚烫，然还在小火慢慢焖啤酒要盖过鸭肉，否则可能鸭肉没烂，但啤酒已烧干啤酒有去腥、提鲜的作用讲食材焖煮至可使用的程度6加入少许味精，就可以出锅了超不出辣椒段香味，辣椒炒变色了此时可以改大火，讲辣椒的香味炒出来此阶段不宜持续太长时间，否则辣椒会炒太软，并且变色，影响口感和菜色美感如果先放辣椒就会焖烂，影响才的观感而且焖烂了的辣椒口感也不好。通过辣椒丰富味道及颜色《企业经验萃取与开发》如何做萃取经验——提炼方法《企业经验萃取与开发》设计有效的帮扶手段，使经验的转化应用有保障，可以落地了！知易行难【案例解析】

有什么工具可以帮助烹饪菜鸟，煮出美味的啤酒鸭？

1、厨房秤和量杯：帮助他更好地把握调料的用量

2、采购清单：帮助他配齐相关的配料和调料

3、购买链接：帮助他采购相关的食材和材料如何做萃取经验——促进转化《企业经验萃取与开发》帮助客户经理配几句关键话术，帮助他们迅速走上成功营销的轨道帮助飞行员列详细的起飞检查清单,使他们排除人为安全隐患话术类表单类•

客服类岗位•

沟通任务

如何做萃取经验——促进转化

转化工具的常用案例工具类

提供访谈大纲，帮助调查员更好收

集资料和信息实操运用运用经验萃取梳理《培训实施管理流程》Step1重现情境Step2追溯细节Step3提炼方法Step4促进转化情境中的步骤环节新手可能面临的问题解决对策了解原因通用规律可使用的工具诀窍注意事项1、与讲师沟通，确定课程内容细节信息忘记确认学员情况及讲师需求三个方向进行沟通课程要求包含内容、目的和时长确保信息互通，更好地控制课程效果课程开展前要有充分沟通沟通问题表2