DB5305-T 3-2024核桃生产技术规程

ICS65.020CCSB66

DB5305保 山 市 地 方 标 准DB5305/T3—2024DB5305/T3—2019核桃生产技术规程20242024091020241210保山市市场监督管理局发布DB5305/T3DB5305/T3—2024前  言GB/T15305/T3-2019《昌宁核桃生产技术标准》，与DB5305/T3-2019相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：更改了产地环境的要求，符合绿色食品产地环境质量的规定（4.1）；5）；增加了核桃主要品种及主要种植区规划（5.6.2）；（见6）；增加了“整形修剪”一章，包括“整形”、“修剪”、“控冠促产”三个部分（7）；增加了“叶面施肥”技术（6.2.3）；增加了“控冠促产”技术（7.3）；更改了“核桃分级和质量技术要求”（20198），符合国标“核桃坚果质量等级”更改了“核桃分级和质量技术要求”（20198），符合国标“核桃坚果质量等级”的规定；删除了“检验方法”（20199）；更改了“采收”、“初加工”过程中技术要求（9、10）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由保山市林业和草原局提出并归口。本文件主要起草人：杨晏平、张炜、杨升良、禹春旺、蒋华、刘金阳、黄佳聪、李舒涵、吴建花、赵江萍、杨晓霞、杨学贵、禹朝文。IDB5305/T3DB5305/T3—2024DB5305/T3—20244.2适宜区规划核桃适宜区规划按表1执行。表1核桃适宜区规划表DB5305/T3—20244.2适宜区规划核桃适宜区规划按表1执行。表1核桃适宜区规划表核桃生产技术规程范围本文件适用于保山核桃生产。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。DB5305/T101核桃主要病虫害绿色防控技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB5305/T101核桃主要病虫害绿色防控技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1产地环境影响核桃生长与品质的气候条件、地形环境、空气、土壤和灌溉水等环境因素。3.2配置3.3套种核桃作为覆荫树种，与茶叶、药材、蔬菜等其它经济作物在同一地块种植。4产地环境及规划4.1产地环境应符合NY/T391的规定。1适宜区规划年均气温（℃）年日照数（h）年降雨量（mm）海拔（m）坡向土壤最适宜种植区14.5～17.0≥23001000～17001400～2200阳坡、半阳坡1.0黄壤、黄红壤、紫色土等土层深厚、疏松的沙质壤土。适宜种植区13.5～14.5和15.5～16.52200～23001100～1200和1400～15001500～16001900～2100阳坡、半阳坡和半阴坡0.8黄壤、黄红壤、紫色土等土层深厚、疏松的沙质壤土。次适宜种植区13.0～13.5和16.5～17.02100～22001000～1100和1500～17001400～15002100～2200阳坡、半阳坡，半阴坡0.6m，黄壤、黄红壤、砖红壤、山地黄棕壤等。其它条件：极端最低气温≥-7.0℃，极端最高气温≤35℃，无霜期≥220d，坡度≤25°，土壤pH值5.5～7.5。5建园5建园园地踏查规划设计种植模式包括纯林种植、套种和零星种植3种模式。种植密度5.418m×10m或10m10，栽植10～125/h。5.4212m15m或15m20m，栽植3～56/hm。5.4.3零星种植模式按因地制宜、见缝插针原则合理种植，立地条件好的地块种植密度宜小。整地整地时间种植前1个月完成。2整地15°～25°的坡地，先沿等高线开出种植水平台地，宽度3m～5m，长度依地形而定，本着上挖下m，挖塘时表土和心土分开堆放；小于15°缓坡地按照种植密度直接打塘。配置宜采用三角形或长方形配置。施基肥和回塘栽植前要回塘和施底肥改土。每塘宜施腐熟有机肥30kg～50kg，钙镁磷肥1kg～1.5kg，将有机20cm～30cm15cm～20cm。种植时间11月下旬至次年1月下旬。品种及种植区划A。品种配置选用1～2个主栽品种，适当配置授粉树。苗木选择定植在回填好塘的堆形中间挖30cm深的定植穴，穴大小根据苗木根系大小确定，将苗木放入穴中央，回入细土至苗根茎部，扶正苗木，往上轻提，边提边踩，回土深度以高到根际土痕2cm～3cm为宜，露出嫁接口，定植面须高于地表10cm～15cm。浇定根水回入少量细土做成树盘后，每株浇约50kg定根水。盖膜用长、宽各1m的地膜覆盖树盘，并在地膜周边和定植苗根部加盖少量细土压实。栽后管理补水揭膜3DB5305/T3—2024DB5305/T3—2024DB5305/T3DB5305/T3—2024开春后及时掀开薄膜补水，完成后重新盖严，雨季后将薄膜揭除。除萌及时抹除嫁接口以下发出的萌芽。补植当年秋季进行成活率调查，对未成活植株，用相同品种合格苗及时补植。防冻高海拔地区，种植后1～2年，冬季用草或秸秆进行全株遮盖，也可用涂白剂进行全株刷白。土肥水管理土壤管理选择矮杆、浅根、无攀援茎、与核桃无相同病虫害的作物进行套种，套种时距离树干大于100cm。覆盖6.1.3中耕除草套种核桃园结合间作农作物的管理进行中耕除草，未套种的核桃园每年在生长季节中耕除草2～3次，深度15cm～20cm，中耕除草应以树干为中心，达到树冠外缘，保持园地内无杂草。肥料管理6.1.3中耕除草套种核桃园结合间作农作物的管理进行中耕除草，未套种的核桃园每年在生长季节中耕除草2～3次，深度15cm～20cm，中耕除草应以树干为中心，达到树冠外缘，保持园地内无杂草。肥料管理施肥方式土壤施肥（包括基肥、追肥）和叶面施肥。土壤施肥肥料种类——基肥：以腐熟的农家肥和商品有机肥为主，辅施磷肥。——追肥：以复合肥为主，氮肥为辅。施肥时间——基肥：于9月底10月初进行，施肥后进行树盘覆盖。——追肥：于5月份进行，施肥后进行浇水。施肥量20kg～401.0kg～3.040kg～60kg3.0kg～6.0kg60kg～80kg6.0kg～10.0kg。——追肥：幼树每株施复合肥（15-15-15）0.5kg～2.0kg，尿素0.2kg～0.5kg；初果树每株4（17-8-20）2.0kg～3.0kg0.5kg～1.5kg（17-8-20）3.0kg～5.0kg，尿素1.5kg～2.0kg。6.2.2.4施肥方法15cm～20cm20cm～40cm，将肥料和表土混匀后施入沟内，环状沟应逐年外移。20cm～30cm30cm～50cm，长度为树冠大小，将肥料和表土混匀后施入沟内，每年可变换方向。20cm30cm～50cm叶面施肥施肥时间选择晴天早晚或阴天进行，在展叶后、果实发育初期、硬核期各喷一次。施肥方法机械喷雾或无人机喷雾，叶面施肥可结合病虫害防控一并进行。展叶后喷雾0.2%尿素+0.3%磷酸二氢钾+0.3%流体硼，果实发育初期喷雾0.2%尿素+0.3%磷酸二氢钾+0.1%芸苔素，硬核期喷雾0.2%尿素+0.3%磷酸二氢钾。水分管理水分管理（2～3月（12～1月补水，成年大树根据情况可以少补或不补。排涝坡地核桃园可以台地内侧挖排水沟，对于局部积水的地块，应及时挖临时排水沟排除积水。7整形修剪整形主干疏散分层形适用于套种或零星种植模式。定干定干高1.5m～2.0m。结合冬季修剪时定干，剪口距芽1.5cm～2cm。春季发芽后，抹除多余的萌发新梢。整形方式全树培养3层7个以上主枝，具中心主干，层间距100cm～120cm，每层选留3～4个主枝，分枝角度在90°～120°。5自然开心形适用于纯林种植模式。定干定干高1.0m～1.5m。结合冬季修剪时定干，剪口距芽距芽1.5cm～2cm。春季发芽后，抹除多余的萌发新梢。整形方式无中心主干，在干高100cm～150cm不同方位留3～5个主枝。在主枝上每隔60cm～80cm错位选留2～3个侧枝，培养结果枝组。修剪修剪时期冬季和夏季均可，以冬季修剪为主，11月中旬至12月中旬进行。修剪方法初果树初果树盛果树疏除树冠内膛密集的细弱枝、重叠枝和病虫枝，调整骨干枝，更新结果枝组，保持丰产树势。衰老树回缩老弱母枝，疏除病虫枝、干枯枝和寄生草，促发新枝恢复树冠。控冠促产采用螺旋状交替环剥技术来控冠促产。植株选择树龄6～12年，地径大于6cm，生长旺盛，不结果或结果较少的植株。环剥时间4月中旬至5月中旬，晴天。环剥方法6在主干或主枝平直光滑处，以45°斜角用涡轮锯环绕1周锯2个间距1cm、深0.3cm～0.8cm的平行浅锯口，锯口起始位置与停止位置成尖形收口，且重合3cm～5cm，用锋利尖刀沿锯口自上而下将两个锯口间的树皮全部取下，要求取树皮时不能损伤到木质部，切口保持光滑。7.3.4环剥后管理环剥后易刺激环剥口下隐芽萌发，应及时抹除，同时加强土肥水管理和病虫害防控。有害生物防治病虫害防治101的规定执行。鼠害防治的树洞，为食鼠鸟类提供栖息和繁衍条件；受害严重的核桃林内每1h2悬挂松鼠趋避缓释剂10～30瓶（袋），挂于核桃树冠中部离冠顶20cm～50cm处。寄生植物防治涂抹伤口愈合剂，同时在较大范围内清除周边被寄生的其它植物。9采收采收涂抹伤口愈合剂，同时在较大范围内清除周边被寄生的其它植物。9采收采收采收前准备采收前清理核桃林下杂草和杂物。采收时间当果实青皮颜色由深绿变为黄绿，全树核桃青皮有1/3开裂即可采收。采收方法人工采收或机械采收，尽量避免损伤枝芽，以免影响下一年核桃产量。鲜果运输及存放10初加工10.1脱青皮7裂皮核桃裂皮核桃采收后，堆放阴凉处不超过1天，通过切削、划破、挤压、搓碾等方式及时去除核桃青皮。未裂皮核桃堆沤脱皮按50cm的厚度堆放在室内阴凉通风处，上面覆盖10cm左右的麻袋、杂草等透气物品，堆沤3～5天，当青果皮离壳达50%以上时，用刀具将青皮剥离脱皮，不能剥离的继续堆沤2～3天再剥。药剂脱皮用300ppm～500ppm的乙烯利溶液喷淋，按50cm的厚度堆放在室内阴凉通风处，上面覆盖10cm左右的麻袋、杂草等透气物品，堆沤2～5天即可用刀具脱皮。乙烯利最大残留限量应符合GB2763的规定。机械脱皮采用转筛式、滚筒式等脱皮机进行机械脱青皮，残留青皮采用人工剥离。清洗手工清洗应干净无黑斑、无残皮、无破损。10.2.2机械清洗将核桃放入洗果机洗槽中，开机清水冲洗8min～10min，待壳面基本干净再下槽沥干。应干净无黑斑、无残皮、无破损。10.2.2机械清洗将核桃放入洗果机洗槽中，开机清水冲洗8min～10min，待壳面基本干净再下槽沥干。干燥干燥方式宜采用无烟热风干燥的方式进行。温度和时间干燥分为低温排湿、高温定色和低温干燥三个阶段，温度和时间控制按表2执行。表2干燥各阶段温度和时间控制表10.3.3干燥要求8干燥阶段温度（℃）时间（h）细香核桃大泡核桃低温排湿30～359～1312～16高温定色45～506～1110～14低温干燥30～355～98～12核桃上烤房后应摊平，堆放厚度50cm～100cm，烤房四周宜通风利于水气散发，干燥完成后核桃仁含水率小于5%。10.3.4质量等级按GB/T20398的规定执行。包装、标识和贮运包装和标识核桃坚果用小型麻袋、编织袋、硬纸箱等材料包装坚果。核桃仁NY/T658的规定。标识应在包装物外表面标明品名、品种、产地、净重、等级、生产单位、生产日期和通讯地址。贮藏库房准备库房准备温度将包装预冷好的核桃及时转移至冷藏库贮藏，库温控制在0℃～3℃。湿度相对湿度控制在55%～60%。贮藏管理11.3运输9表表A.2 保山核桃主要种植区规划10附录A（资料性附录）保山核桃良种特性和主要种植区规划表A.1 保山核桃良种特性良种名称良种编号品种特性适宜种植范围大泡核桃云S-SV-JS-003-2012树势较强，中熟，坚果椭圆形，三径平均为3.6单果重8.0g～172g，仁重6.0g～9.4g，壳厚0.4mm～0.9mm，种植后五至六年结实。出仁率50.39%～76.56%，外观端正，仁色黄白，平均含油率66.8%，蛋白质17.7%，抗逆性强，适应范围广。年平均气温14℃～17℃，年降雨量800mm～1200mm2000h以上，在海拔1300m～2100m，土层深厚、酸性和中性土壤上长势较好。细香核桃云S-SV-JS-012-20153.511.0g～14.26.4g～7.48g，壳厚0.4mm～0.8mm出仁率52.1%～56.5%,外观端正，仁色黄白，平均含油率71.8%，蛋白质15.7%，抗逆性强，适应范围广。年平均气温13