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文档简介
DB41河南省质量技术监督局发布I本标准由长垣县商务局、长垣县质量技术监本标准主要起草人：董学亮、张世显、李济权、王光明、王洪波、贾士涛、崔本标准参加起草人：徐书振、赵留安、侯永强、冯建忠、苏振杰1长垣烹饪技艺锅贴豆腐凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）贴4原料及要求24.1.1主料4.1.2配料4.1.3调料4.2要求4.2.3原料应干净卫生，且符合GB1535.1灶具5.2炊具生鸡肉去筋砸泥，豆腐泥成泥，猪网油开水沾一下，切成长8cm、宽6cm的长方片。6.2.1将鸡肉泥制成鸡糊，同豆腐泥放在一起，加料酒、盐、葱椒泥、猪6.2.2蛋清二个，湿淀粉45g加盐制成抓糊。38.1.1色泽8.1.2香味8.1.4质感
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