餐饮连锁品牌食品采购合规制度

餐饮连锁品牌食品采购合规制度第一章总则为确保餐饮连锁品牌在食品采购过程中遵循相关法律法规、行业标准及公司内部规范，保障食品安全与质量，特制定本食品采购合规制度。该制度旨在规范采购行为，提升采购效率，确保采购过程的透明性和可追溯性，从而维护消费者权益和公司声誉。第二章适用范围本制度适用于本公司所有餐饮连锁品牌的食品采购活动，包括但不限于原材料、半成品及成品的采购。所有参与采购的员工、供应商及合作伙伴均需遵守本制度。涉及特殊食品、进口食品等的采购，应结合相关法律法规另行制定细则。第三章依据法规本制度依据以下法律法规和行业标准制定：1.《食品安全法》2.《反不正当竞争法》3.《合同法》4.国家及地方政府相关食品安全监管政策5.行业内相关标准及规范第四章采购管理规范4.1采购流程采购流程应遵循以下步骤：1.需求确认各门店需根据实际销售情况和市场需求，提前提出食品采购需求，填写《采购需求申请表》，由门店经理审核。2.供应商选择公司应建立合格供应商名录，所有供应商需经过资质审核，包括营业执照、食品生产许可证、相关检验报告等。新供应商的选择需经过评估，确保其符合食品安全标准。3.合同签订采购合同应明确采购品种、数量、价格、质量标准、交货时间及违约责任等条款。合同须经法务部门审核，确保合规性和有效性。4.验收与入库食品到货后，采购部需对照采购合同进行验收，包括数量、质量、生产日期及保质期等。验收合格后，方可入库，确保库存食品的安全性和合规性。4.2质量控制在采购过程中，需严格把控食品的质量，确保符合国家和行业标准。定期对供应商进行质量评估，必要时可进行现场审查，确保其持续符合食品安全要求。4.3采购记录所有采购活动需做好记录，包括采购申请、合同、验收记录、质量检验报告等。这些记录应保存至少三年，以备随时检查和追溯。第五章采购责任分工各部门在食品采购过程中应明确职责：1.采购部负责日常采购工作，确保合格供应商的选择与合同的履行。定期对采购流程进行评估，提出改进建议。2.质量管理部负责对供应商进行审核和评估，及时发现并处理质量问题，确保食品安全。3.法务部负责审核采购合同及相关法律文件，确保所有采购行为合法合规。4.门店管理负责提出精准的采购需求，及时反馈食品质量与供应商服务情况。第六章监督机制为确保本制度的有效实施，建立以下监督机制：1.内部审计定期对采购流程进行内部审计，检查各环节的合规性与执行情况，发现问题及时整改。2.投诉渠道建立消费者投诉渠道，鼓励顾客对食品质量及采购合规性进行监督，及时处理相关投诉。3.定期评估每年度对采购制度进行评估，结合实际情况及法律法规的变化，提出修订意见，确保制度的时效性和适用性。第七章附则本制度由公司管理层负责解释，自发布之日起实施。制度的修订需经过管理层审议，并对新修订部分进行公告。所有员工均需认真学习和遵守本制度，确保食品采购的合规性、安全性与高效性。第八章其他相关条款8.1培训与宣传为确保所有相关人员对本制度的理解与执行，公司将定期组织食品采购合规培训，提升员工的法律意识和食品安全意识。培训内容包括法律法规解读、采购流程及质量控制等方面。8.2违纪处理对违反本制度的行为，将依照公司相关规定进行处理，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等措施。供应商如存在严重违规行为，将被取消合作资格，情节严重的将依法追究法律责任。8.3生效日期本制度自发布之日起生效，所有部门及员工应立即执行。公司将在实施过程中，结合反馈意见不断优化和完善