【初中生物】真菌-2024-2025学年七年级生物上册同步教学课件（人教版2024）

第二单元

多种多样的生物人教版•生物•七年级•上册•课件第三章微生物第三节真菌

学习目标1通过观察分析认识多种真菌，归纳真菌的结构特征以及真菌细胞营养和繁殖的方式；2通过比较植物、动物、细菌、真菌细胞的结构，明确它们的异同点；3通过实例，了解真菌与人类的关系，既有利也有害。想一想，议一议长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢？豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。长满“毛毛”的豆腐发霉的橘子单细胞真菌——酵母菌酵母菌发酵馒头单细胞真菌——酵母菌多种多样的真菌酵母菌发酵馒头多细胞真菌——霉菌青菌毛菌曲菌多细胞真菌——霉菌多种多样的真菌青菌毛菌曲菌单细胞真菌——酵母菌多细胞真菌——大型真菌金针菇大型真菌有香菇、平菇、木耳、银耳等。猴头菇竹荪多细胞真菌——大型真菌多种多样的真菌金针菇大型真菌有香菇、平菇、木耳、银耳等。猴头菇竹荪多细胞真菌——霉菌小结：多种多样的真菌单细胞多细胞：如酵母菌真菌霉菌：如青霉、毛霉、曲霉等大型真菌：如香菇、平菇、木耳、银耳等这些真菌大小不同，形态各异。它们在结构、生活和生殖方式等方面有哪些共同特点呢？实验·探究：观察酵母菌和霉菌酵母菌培养液、培养皿中培养好的青霉、碘液、解剖针、滴管、镊子、载玻片、盖玻片、吸水纸、放大镜、显微镜等。认识酵母菌、霉菌的形态结构。实验目的材料用具酵母菌温开水白砂糖酵母菌培养液培养皿中培养好的青霉实验·探究：观察酵母菌和霉菌一、观察酵母菌1.制作临时装片①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，识别酵母菌的形态和基本结构。②在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜上观察酵母菌细胞中的细胞核。方法步骤滴擦盖染吸实验·探究：观察酵母菌和霉菌一、观察酵母菌2.观察临时装片——染色前

染色后方法步骤显微镜下的酵母菌酵母菌芽体酵母菌细胞结构模式图细胞核酵母菌细胞壁液泡与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？细胞膜细胞质酵母菌有成型的细胞核、线粒体和液泡。酵母菌细胞结构模式图细胞核真核生物芽体①环境适宜：出芽生殖②环境不适宜：孢子生殖孢子!芽体≠芽孢，孢子≠芽孢实验·探究：观察酵母菌和霉菌二、观察青霉①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察。②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。方法步骤滴擦挑涂盖实验·探究：观察酵母菌和霉菌二、观察青霉1.放大镜观察方法步骤放大镜下的青霉孢子气生菌丝

！观察青霉时应戴手套、口罩和实验室专用的防护眼镜。发霉的橘皮上“白色毛毛”和“青色粉末”分别是什么？实验·探究：观察酵母菌和霉菌二、观察青霉2.显微镜观察方法步骤显微镜下的青霉孢子气生菌丝青霉发霉的橘子青霉的结构示意图孢子气生菌丝深入营养基质内部，从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。营养菌丝青绿色、扫帚状、成串，孢子可以飘散到各处，在适宜的环境条件下萌发。在营养基质表面向上生长，顶端着生孢子。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的。营养方式：异养放射状曲霉蘑菇蘑菇的结构示意图菌盖菌柄菌丝孢子子实体地上部分地下部分蘑菇的菌体也是由菌丝构成的。温暖、湿润、有机物丰富的环境中。在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？能够吸收外界的水和有机物。无叶绿体。营养方式：异养小结：真菌的特点酵母菌霉菌大型真菌不同点结构组成生殖方式相同点细胞结构营养方式单细胞气生菌丝、营养菌丝菌盖、菌柄、菌丝孢子生殖出芽生殖孢子生殖细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核异养多细胞多细胞比较植物、动物、细菌、真菌细胞结构的异同点细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体植物细胞动物细胞细菌细胞真菌细胞√√√

√√√√√√√√√√√√有无细胞核细菌真菌、动植物能否制造有机物植物动物、真菌、细菌真核生物原核生物异养自养真菌与人类生活的关系1食用利羊肚菌（中药名），具有消食和胃，化痰理气之功效。常用于消化不良，痰多咳嗽。食用时应将依附于子实体上的孢子冲洗干净（其孢子有毒）。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，有“平菇王”之称，营养丰富，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料等。羊肚菌杏鲍菇真菌与人类生活的关系2发酵食品制作利腐乳又称霉豆腐，通过毛霉发酵，富含蛋白质及其分解产物如多肽、二肽等多种营养成分，不含胆固醇，在欧美等地区被称为“中国干酪”。米酒腐乳米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴（lǐ）”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。图中所示的是醪糟（láozāo），固液混合状态。真菌与人类生活的关系3医药生产利有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素。比如青霉生产青霉素。很多药物中都有抗生素。药物青霉素真菌与人类生活的关系4促进物质循环利细菌和真菌把动植物的遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造有机物。动物尸体真菌1危害健康害有些真菌会寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，致使人患病。由寄生真菌引起的传染性皮肤病，常因共用毛巾、脚盆、拖鞋、袜子而迅速传播。手癣、足癣（脚气）真菌与人类生活的关系甲癣（灰指甲）2危害农业害有些真菌使植物患病，寄生真菌从植物体吸收大量营养，使粮食作物和经济作物严重减产。比如水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等。玉米瘤黑粉病手癣、足癣（脚气）真菌与人类生活的关系小麦叶锈病3误食毒蘑菇，危害生命害毒蘑菇又称毒蕈（xùn），是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。比如毒蝇鹅膏菌

（左图）、豹斑毒伞（右图）。毒蘑菇手癣、足癣（脚气）真菌与人类生活的关系我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。课堂小结真菌种类单细胞酵母菌多细胞霉菌大型真菌蘑菇结构酵母菌细胞壁、膜、质、核；无叶绿体霉菌孢子、气生菌丝、营养菌丝，无叶绿体蘑菇子实体（菌盖、菌柄）、地下菌丝，无叶绿体营养方式异养：利用现成的有机物寄生、腐生生殖方式单细胞：酵母菌出芽生殖（芽体）、孢子生殖多细胞：霉菌、大型真菌孢子生殖与人类的关系利食用、发酵食品的制作、医药生产、促进物质循环害危害健康和农业；误食毒蘑菇，危害生命1.

青霉产生的青霉素可以杀死某些细菌，主要原因是青霉素可以抑制这些细菌细胞壁的合成。判断下列叙述是否正确。（1）使用青霉素能治疗某些细菌感染引起的疾病。（

）（2）培养这些细菌的培养基被青霉污染后，青霉菌落周围无细菌生长。

（

）练习与应用一、概念检测√√2.

冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是()A.“夏草”细胞中有叶绿体B.

真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活C.

真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核D.

真菌能产生孢子，孢子可以再去感

染新的蝙蝠蛾幼虫练习与应用一、概念检测A“夏草”“冬虫”1.

夏天，受潮的粮食、衣物等常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？练习与应用二、拓展应用这些霉菌来自空气中的孢子。霉菌是靠孢子繁殖的，孢子很轻，容易在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物给孢子提供了适宜的萌发条件，所以容易滋生霉菌。（1）图中属于单细胞生物的是________，区别于其他生物，甲显著的结构

特征是

。（2）某人因出差好多天没回家，回家后发现桌上的柑橘已经“长毛”。柑

橘“长毛”是由霉菌引起的，其表面青绿色的斑块是霉菌[①]