《旅游职业礼仪》 课件 茶艺礼仪

TOURISMSERVICEETIQUETTE茶艺礼仪茶艺礼仪开门七件事,柴米油盐酱醋茶Teaetiquette随着人们生活水平的不断提高，茶已经成为日常生活中不可或缺的一款饮品，传统茶文化也逐渐融入大众。茶艺礼仪中国是世界茶树起源中心世界茶文化的发源地中国素有客来敬茶的礼俗，既是习俗，也反映出中国“和与敬”的处世规范。以礼待茶以礼待人以礼待己茶文化雅致、和谐的内涵是我国广博文化的一角茶艺礼仪茶事活动处处体现尊重、关怀、和谐的气氛准备干净、雅致、美观的品茶环境；挑选适合客人的茶品，精心冲泡一杯高质量的茶汤，敬奉给客人；以凤凰三点头的方式注水冲泡，激发茶叶内含物质的溶解，同时表示对客人的尊敬。作为世界茶树的起源中心与世界茶文化发源地，中国在茶文化中的地位无可取代，客来敬茶既是习俗，也反映出中国“和与敬”的处世规范。整个茶艺活动中无处不在的礼仪规范体现出以礼待茶、以礼待人、以礼待己，而茶文化雅致、和谐的内涵也是我国广博文化的一角。中国素有客来敬茶的礼俗Chinahasalongtraditionofguestsofferingtea思政精心冲泡一杯高质量的茶汤敬奉给客人以凤凰三点头的方式注水冲泡，激发茶叶内含物质的溶解，同时表示对客人的尊敬思政准备干净、雅致、美观的品茶环境01仪表TOURISMSERVICEETIQUETTE仪表仪表重在着装方面得体的着装不仅可以体现茶艺服务人员的文化修养及审美趣味，还能给客人留下良好的印象，提高茶艺服务的质量。以中式为宜，袖口不宜太宽，否则会沾到茶具或茶水服装式样服装颜色与茶馆环境、茶具相配，不宜太鲜艳，最好备有两套换洗02仪容TOURISMSERVICEETIQUETTE指茶艺服务人员的容颜、容貌，着重在修饰方面，总的要求是适度、美观。整齐的发型发型要适合自己的脸型和气质，按泡茶时的要求进行梳理，总的要求是干净整齐。仪容长发束或盘起，短发梳理整齐，操作时头发不要散落遮挡视线不要让头发掉落到茶具或桌面上，引起客人对卫生条件的不满女服务员可淡妆上岗，切忌浓妆艳抹，不得使用香气过浓的化妆品，否则破坏茶叶自然香气。男服务员不得留胡须，面部修饰干净，以整洁的姿态面对客人。干净的面容平时注意面部养护ACleanFace仪容Payattentiontofacialcareatordinarytimes仪容真诚的微笑Asinceresmile茶艺员的脸上只能有微笑一种表情，有魅力、发自内心得体的微笑，把客人当成“上帝”，微笑才会光彩照人。仪容手部不要残留肥皂水或化妆品的味道，不得留长指甲或染色，不要佩戴过多饰物，出色的手饰会喧宾夺主，体积过大的饰物容易敲击甚至打破茶具。优美的手型白净、细嫩的双手泡茶过程中，双手处于主角地位，客人的目光会自始至终的停留在服务员的双手上，因此服务员平时要注意对手部的保养和修护。03仪态TOURISMSERVICEETIQUETTE优雅的举止主要指茶艺服务人员的动作和表情，总的要求是大方、得体、高雅、注重礼节。举止是无声的语言反映了一个人的文化修养、素质水平及被人信任的程度。仪态泡茶时，茶艺服务人员优雅的举止会给人赏心悦目的感觉，使品茶成为享受。挺拔的站姿会给人以优美高雅、庄重大方、精力充沛、信心十足和积极向上的印象。身体挺直，立腰、梗颈、沉肩，双眼平视，面带微笑站姿是茶艺员的基本功站姿两脚呈V字，脚尖开50°左右，膝盖脚跟靠拢，右手在上左手在下交握于胸前女服务员男服务员双脚微呈外八字分开。茶艺表演中女服务员可呈丁字步站立男服务员茶艺员常坐着进行茶叶冲泡服务坐姿的基本要求是：挺胸，收腹，头正肩平，双腿并拢，双手操作时平放于操作台上，面部表情轻松愉悦，自始至终面带微笑。坐姿正式坐姿侧点坐姿跪式坐姿盘腿坐姿SittingPostureFormalsittingposture正式坐姿入座时，走到座位前转身，右脚后退半步，左脚跟上，轻稳坐下，椅子不要坐满，一般只坐1/2或1/3女性右手在上双手虎口交握，置胸前或面前桌沿；男性双手半握拳轻搭于前方桌沿。全身放松，调匀呼吸、集中思想。上身正直，头正目平，双眼平视，表情自然，男性两膝距一拳，女性双腿并拢与身体垂直，或左脚前右脚后呈直线侧点坐姿侧点坐姿Lateralsittingposture双腿并拢偏向一侧斜坐，脚踝可以交叉，双手如前交握轻搭腿部。TeaChairTeaTable跪式坐姿跪式坐姿日本人称“正坐”坐下时衣裙放在膝盖下，腋下留一个品茗杯大小余地，两臂似抱圆木，五指并拢手背朝上，重叠放在膝盖上，双脚大拇指重叠，上身如站立姿势，头顶上拔。适合于穿长衫的男性或表演宗教茶道坐时用双手将衣服撩起（佛教中称提半把），徐徐坐下。衣服后层下端铺平，右脚置于左脚下，双手将衣服前摆稍稍提起，不可露膝，再将左脚置于右腿下，最后将右脚置于左腿下。盘腿坐姿行走时，身体重心稍向前,落在大脚趾上，挺胸收腹，身体保持平衡，切忌上身扭动摇摆右转弯时右足先行，反之亦然，到达客人面前为侧身状态转成正身面对；离开时先退后两步再转身，切忌掉头就走走姿上身正直，目光平视，面带微笑；肩部放松，手臂前后摆动，手指自然弯曲以站姿为基础步幅不宜过大，行云流水般的走姿可以展现茶艺人员的温柔端庄、大方得体，轻盈的步态可给客人以动态美感行走不宜过急茶艺服务人员身体各躯干的动作都要讲究端庄优雅，灵活得体。正确的蹲姿取拿低处物品或为客人奉茶时，弯身翘臀是极不雅观和不礼貌的动作。CORRECTSQUATTINGPOSTURE交叉式蹲姿高低式蹲姿蹲姿双脚略微分开，屈膝蹲下，不要低头弯背，慢慢低下腰部进行拿取。交叉式蹲姿右脚在前左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。左腿在后与右腿交叉，左膝由后面伸向右侧，左脚跟抬起脚掌着地。两腿前后靠紧合力支撑，臀部向下，上身稍前倾。高低式蹲姿左脚在前，右脚稍后，两腿靠紧下蹲。左脚全脚着地，小腿垂直地面，右脚跟提起，脚掌着地。左膝高右膝低，臀部向下，以右腿支撑身体。蹲姿04动作要求TOURISMSERVICEETIQUETTE动作要求注水、斟茶、温杯、烫杯时单手回旋，右手按逆时针方向，左手顺时针，表示对客人的欢迎，反之则暗示赶客人离开。酒满敬人茶满气（欺）人茶艺人员泡茶动作要从容优雅、井井有条，轻放轻取物件，动作要连贯。放置茶壶时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。05语言要求TOURISMSERVICEETIQUETTE茶室是高雅的社交场所使用规范的语言，对人要彬彬有礼、热情庄重，使人感觉亲切。PPT模板/moban/

语言要求与宾客交流用友好目光表现自己思想集中，认真听其陈述，随时察觉对方的要求不能流露出反感、藐视之意，只可婉转地表达自身看法，不能当面提出否定意见06其他几种基本礼仪TOURISMSERVICEETIQUETTE站立式鞠躬与坐式鞠躬较常用两手平贴大腿徐徐下滑，上半身平直弯腰，弯腰时吐气，直身时吸气。弯腰后略作停顿，慢慢直起上身，行礼速度与他人一致，以免不谐调。站式、坐式、跪式根据行礼的对象分成真礼（主客之间）、行礼（客人之间）与草礼（说话前后）。鞠躬礼真礼行礼HostandGuestBetweenGuests草礼Before&afterspeaking真礼九十度礼，以跪姿为预备，背颈部平直，上半身前倾，双手自膝上滑下，全掌着地，两手指尖斜对，胸部与膝间留一拳，稍作停顿直起上身。行礼弯腰程度较低，两手仅前半掌着地。草礼弯腰程度较低，仅手指第二指节以上着地。鞠躬礼伸掌礼使用频率最高礼节表示请与谢谢两人面对时，均伸右掌行礼；两人并坐时，右侧方伸右掌行礼，左侧方伸左掌行礼。手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹，手腕含蓄用力。一气呵成手提水壶高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次以示欢迎。右手提壶靠近杯口注水，提腕压腕，到所需水量即提腕断流收水。凤凰三点头寓意礼长期的茶事活动中，形成了一些寓意美好祝福的礼仪动作，冲泡时不必使用语言，宾主双方就可进行沟通。回转注水、斟茶、温杯、烫壶时如单手回旋，则右手必须按逆时针方向、左手按顺时针方向动作，类似于招呼手势，寓意欢迎；双手同时回旋时，按主手方向动作。小王刚毕业，第一天进入茶楼工作经理吩咐小王中途进一个包房为客人续茶，小王没有经验，战战兢兢走进包房为客人续茶，为客人续茶冲水时，客人立马把茶杯里的茶水生倒掉。PPT模板/moban/

案例你这个服务员怎么回事？我们在这里消费，就是冲着你们茶楼的名气来的，现在时间这么早就赶我们走。马上把你们经理叫来，我要投诉，要不然我就不买单!小王一脸茫然地不断给客人道歉，赶紧出来请经理帮忙处理。小王冲水时采用顺时针方向冲水，客人以为小王在赶他们离开在茶艺服务中要牢记各种寓意礼，不让客人产生不必要的误会，减少茶楼的投诉率，为茶楼赢得更好的口碑和更多回头客。放置茶壶时，壶嘴正对他人表示请人赶快离开；斟茶时，只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”，也便于客人握杯品饮。茶壶壶嘴不能正对他人Thespoutofateapotcannotbedirectlyaimedatothers案例乾隆六次下江南微服私访乾隆到了一家小茶馆，没注意那么多，直接给自己的部下倒茶。部下何等荣幸，但不好暴露皇帝身份，便手指食指屈成膝状轻点桌面，以表示磕头。知识拓展：敲桌礼KnockaTableGiftKnowledgeexpansion晚辈向长辈、下级向上级行礼手指并拢成拳，拳心向下，同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜。一