餐厅服务员各岗位职责及流程

第第页餐厅服务员各岗位职责及流程餐厅服务员各岗位职责及流程（精选30篇）餐厅服务员各岗位职责及流程篇221.1理解部长调配的服务工作，向客人带给优质服务。1.2负责开餐前的准备工作.1.3爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作，连续餐厅环境乾净，确保餐具，部件等清洁完好。1.5保证各种用品、调料的清洁和充分.1.6了解每餐客人预订和桌位布置情形，为客人带给详细的服务1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。1.8熟识菜单上全部品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。1.9热诚接待每一位客人。1.10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，帮忙客人选取。1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水带给给客人。1.12将客人的要求传递给厨房。1.13透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人连续良好的关系。1.14能快速有效地处理各类突发事件。1.15了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。1.16负责及时增补餐厅内的各种餐具，以备急用。1.17自动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和介绍.1.18连续个人身体健康和清洁卫生。1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情形。1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。1.21了解和执行餐厅的规章制度。餐厅服务员各岗位职责及流程篇231、接受行政主任调配的服务工作，向就餐人员供应细节服务；2、负责开餐前的准备工作；3、爱惜接待房间设施设备，并对其实施保养、清洁；4、搞好卫生工作，保持接待房间环境乾净，确保餐具的卫生清洁；5、随时注意查看菜品和酒水质量，杜绝把不合格的菜品和酒水在餐桌显现；6、随时使用礼貌用语和微笑，为客人问茶、斟茶、斟酒等，及时清理台面，确保台面卫生乾净；餐厅服务员各岗位职责及流程篇241、了解当日餐厅客情和用餐要求，认真布置服务员当班任务。2、保质保量并定时完成领导下达的各项任务。3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的增补等工作。5、熟识菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟识当天厨房“介绍”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP客人服务。7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维护和修理。9、接受客人投诉，并向经理汇报。10、帮助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。服务员岗位职责1、依照规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具，增补各种物品，做好开餐前的准备工作。2、按服务规格、操作程序快捷、娴熟、准确地给客人上菜、斟酒、分菜、供应符合餐厅规格水准的服务。3、预见客人的需求并及时供应服务。4、熟识餐厅菜单，了解各菜的用料，烹饪方法、时间及味型。5、掌握本餐厅供应菜点饮料的质量标准，防止向客人供应不合标准的菜点和酒水。6、强化服务，敬语的使用，在服务中使用“十字金言”。7、酷爱本职工作，对客要自动热诚，耐性详细，不绝提高服务技术水平，树立一切服务于客人的思想。8、同事之间团结协作。9、负责客人就餐后的`收尾工作。餐厅服务人员管理制度1、听从领导，听从调配。（原则是先听从，后上诉）2、遵纪守时，不迟到，不早退，紧守工作岗位。3、上班时间未经许可禁止会客，留宿舍人员不能私自带人进入宿舍，更不得留宿他人。4、上班时必需按规定着装有，（服装需乾净）佩带工号牌。5、上班期间必需画淡妆，严禁留和指甲，并禁止在餐厅高声喧哗，不私自闲谈，偷吃东西等。6、上班时间一律关闭移动电话，禁止到吧台打、接私人电话。7、团结同事，禁止在餐厅争吵、斗殴。8、不在背后议论他人，不拉帮结派。9、请假应以书面形成，提前上报，禁止电话请假，杜绝请霸王假。10、爱惜公共设施，严禁私拿餐厅物品。大堂经理岗位职责1、负责整个餐厅的全面工作，使餐厅在有效情况下营运，且随时供应良好服务。2、乐观执行上级下达的任务，工作中不带个人情绪。3、检查员工仪容、仪表及出勤情形，合理布置班次。4、主持餐厅的工作会议及班前会，转达上级指示，布置当班工作。5、在营运时间内，坚守岗位，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和矫正服务工作中显现的问题。6、掌控好物品的使用情况，依据营运需要及时添置更换。7、负责抓好餐厅内的环境卫生工作，每周一为餐厅大扫除日。8、处理客人投诉，及时解决问题，并将情况记录上报。9、负责餐厅员工每周每月的工作业绩评查和考核。10、必需清楚近期的预定情况及细节工作，与后厨作好联系，布置好当天的营运工作。11、拟订各项员工训练计划及课程布置。餐厅服务员各岗位职责及流程篇25一、熟识餐厅的工作情况二、做好上班后的楼面准备工作，乐观检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否乾净和齐备。三、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客供应服务。四、要有坚固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。五、接待顾客应自动、热诚、礼貌、耐性、详细，使顾客有宾至如归之感。六、迎宾员带客到位，服务员应自动上前替客人拉椅子，做好接待工作。七、擅长运用礼貌语言，为客人供应最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意赅。八、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。九、有较强的工作责任心，有独立处理事务的本领，发现问题及时上报，擅长班前或班后会提出问题及时转告客人提出的看法。十，搭配经理工作，听从经理或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作。十一、加强业务知识的学习，不绝掌握服务技能，提高服务质量。餐厅服务员各岗位职责及流程篇261）满18周岁；2）喜爱从事与顾客沟通的工作，期望在服务、餐饮行业发展；3）形象佳，热诚自动、诚信正直、态度乐观，富有活力；4）具备良好的服务意识及沟通技巧；5）较强的学习本领和抗压本领，较强的团队意识。餐厅服务员各岗位职责及流程篇27服务员指机关的勤杂人员；旅馆、饭店等服务行业中接待客人的工作人员。下面认真为大家供应了餐厅服务员岗位职责的信息，欢迎浏览。1、依照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容乾净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的.清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。餐厅服务员各岗位职责及流程篇281、检查每个房间有无异味，餐具，纸巾，桌面，地面，洗手间，马桶，垃圾桶，镜子，洗手池是否乾净。2、检查房间及走廊暖水壶是否有热水。3、检查房间及走廊绿植是否需要浇水。4、检查公共洗手间是否干净，垃圾桶有无垃圾袋。5、到上客时间后需在走廊迎接客人，来客人后把客人带到房间，给客人准备茶水，点菜，依据人数摆放餐具，有多余的餐具需撤走。6、有客人时走廊需要有人。7、上菜时需要用托盘，检查好菜盘边沿是否干净。8、进客人房间轻声敲门，摆放菜动作要轻。9、各吃上菜后，二十分钟左右记得撤空盘。10、酒水要用手提架。11、上班后记得开LED显示屏。12、晚八点以后关前后消防通道门。13、检查好冰柜，贮藏室是否有充分的酒水。14、下班前检查好每个房间、公共洗手间及走廊的灯、空调、门窗。15、上班前需调整好个人情绪，微笑服务。16、员工注意自身卫生，衣裳干净乾净，无异味。17、有客人时不得聚众闲聊，不得做不雅动作。餐厅服务员各岗位职责及流程篇291.1接受上级调配的服务工作，向客人供应优质服务。1.2负责开餐前的准备工作。1.3爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境乾净，确保餐具，部件等清洁完好。1.5保证各种用品、调料的清洁和充分。1.6了解每餐客人预订和桌位布置情况，为客人供应详细的服务1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。1.8熟识菜单上全部品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。1.9热诚接待每一位客人。1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，帮忙客人选择。1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。1.12将客人的要求传递给厨房。1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。1.14能快速有效地处理各类突发事件。1.15了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。1.16负责及时增补餐厅内的各种餐具，以备急用。1.17自动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议.1.18保持个人身体健康和清洁卫生。1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。1.21了解和执行餐厅的规章制度.餐厅服务员各岗位职责及流程篇30岗位职责：1、依照领班布置认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种