4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课件

食物中的营养物质授课人张静4.2.1食物中的营养物质讲课比赛学习目标1．说出人体需要的主要营养物质及作用和食物来源2．运用科学探究的方法测定食物中的能量3．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物4.能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题4.2.1食物中的营养物质讲课比赛"民以食为天"?4.2.1食物中的营养物质讲课比赛自主学习1.糖类、脂肪、蛋白质种类功能缺乏时的症状食物来源糖脂肪蛋白质参与细胞构成最主要的供能物质低血糖面食、米、甘薯、土豆、水果等参与细胞构成储存能量肥肉、食用油、豆类等参与细胞构成建造和修复细胞豆制品、花生、牛奶、瘦肉、鱼类等4.2.1食物中的营养物质讲课比赛自主学习2、无机物种类功能缺乏时的症状食物来源水含钙的无机盐儿童患

，中老年人及妇女患

含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐参与构成细胞；帮助物质运输；参与生命活动佝偻病骨质疏松骨制品、奶制品豆类、猪肝、奶制品缺铁性贫血豆类、动物肝脏地方性甲状腺肿、儿童智力和体格发育障碍海带、紫菜等海产品生长发育不良、味觉障碍豆类、瘦肉、鱼类、乳制品等4.2.1食物中的营养物质讲课比赛佝偻病4.2.1食物中的营养物质讲课比赛地方性甲状腺肿4.2.1食物中的营养物质讲课比赛维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏，胡萝卜神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等粗粮，植物种皮、胚坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏，蛋黄4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛脚气病4.2.1食物中的营养物质讲课比赛考考你4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛小组合作探究1.写出常吃的两种食物，并查阅教材38-39页“常见的食物成分表”，将食物中的主要营养物质写在教材上2.由此表我们可以看出食物中所含的营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？不相同。启示：不能挑食，要多吃不同种类的食物。4.2.1食物中的营养物质讲课比赛小组合作探究3.思考：细胞的生活需要物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？细胞中的物质和能量来源于食物中的营养物质4.2.1食物中的营养物质讲课比赛小组合作探究4.当病人生病无法进食时，常点滴葡萄糖来补充能量，你知道原因吗？糖类是给人体提供能量的主要物质4.2.1食物中的营养物质讲课比赛小组合作探究5．人生病之后食欲大减，身体会明显消瘦，你知道为什么吗？生病食欲大减，得不到足够的营养物质补充。一方面构成细胞的物质减少，另一方面提供能量的糖类不足，就会消耗储存能量的脂肪来补充能量，从而导致身体消瘦4.2.1食物中的营养物质讲课比赛小组合作探究6．你知道儿童、青少年以及伤病员为什么要多吃奶、蛋、鱼、肉吗？因为奶、蛋、鱼、肉都是富含蛋白质的食品。而蛋白质的主要作用是促进生长发育和受损细胞修复4.2.1食物中的营养物质讲课比赛小组合作探究7．糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的有机物，并且都能为生命活动提供能量，但三者提供能量的方式有区别吗？探究提示：可以通过测量食物燃烧放出的热能，来测定种子中能量的多少选用的食物应该是容易燃烧的１毫升水长高１℃地，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量单位）此探究中应怎样尽量减少食物燃烧时热量的损失？4.2.1食物中的营养物质讲课比赛小结营养成分无机物有机物糖类——人体最主要的供能物质维生素——维持人体的正常生命活动水——细胞的主要组成成分，参与人体

的各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要成分，

对人体的生长发育起重要作用蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的备用能源物质，

维持体温恒定供能物质4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评1．下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源(

)人体内主要的供能物质是（）人体内备用的能源物质是（）A.脂肪B.水C.蛋白质D.糖类2．下列物质不属于糖类的是(

)A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖DDAC4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评3．营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素A②③⑤B①②④C①②③D④⑤⑥C4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评4.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）A.蔬菜、鸡蛋、精肉B.鱼、牛肉、黄豆C.马铃薯、花生、江米D.奶油、玉米、牛奶5.过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（）A.水B.蛋白质C.脂肪D.糖类BA4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评6.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（）A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含铁的无机盐D.含锌的无机盐A4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评7.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择最需要的食物是（）A.牛奶B.猪肝C.鸡蛋D.水果B4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评8.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（）A.含钙的无机盐B.含铁的无机盐C.含碘的无机盐D.含锌的无机盐C4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评9.牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶（）

A.蛋白质和糖B.维生素A和钙C.蛋白质和钙D.维生素A和糖类C4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评10.关于水对人体的重要意义叙述不正确的是（）①营养物质必须溶解在水中②细胞内的各种反应可以没有水参加③水可以把营养物质送到各个细胞④细胞代谢废物溶解在水中排出体外⑤水不是细胞的主要成分A.①③B.②④C.①③④D.②⑤C4.2.1食物中的营养物质讲课比赛课堂达标测评11．为了比较蔬菜中维生素C含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果如下：据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（）

A、黄瓜B、青椒C、芹菜D、白菜黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾溶液2ml14滴8滴15滴11滴C4.2.1食物中的营养物质讲课比赛小组竞赛1.人体中最主要的贮能物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米BDA4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）A、蛋白质B、铁C、维生素CD、钙Ｄ4.2.1食物中的营养物质讲课比赛缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏