DB43T 1589.25-2019 湘西民族菜 第25部分：腊肉枕头粽　_第1页
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.25—2019第25部分腊肉枕头粽2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 259 260 2612规范性引用文件 261 261 262 262 263 2648标识、容器与运送 264附录A（资料性附录）腊肉枕头粽原料配方 本标准DB43/T1589－2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鸭本部分的附录A为资料性附录。端午，吃枕头粽，看龙舟赛的独特风俗。粽子也因此成为中国历史上文化积淀最深厚的传统食湘西民族菜第25部分腊肉枕头粽本标准规定了腊肉枕头粽的定义、特征、要求、试验方法、服务规范、检验规则和标识、容器与以糯米为主料，腊肉为配料，糯米经浸泡后，与腊肉一起用粽叶包捆扎结实，煮制而成的大米类。。脂肪/(g/100g)6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露 6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并熟悉其菜6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒

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