DB41T 824-2013 地理标志产品 西峡香菇

DB41河南省质量技术监督局发布I本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2本标准起草单位：西峡县质量技术监督局、西峡县食用菌本标准主要起草人：郭花枝、王文成、袁超峰、魏华铮、曹志娜、刘香粉、乔思1地理标志产品西峡香菇凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB/T9687食品包装用聚乙烯成型品GB/T5009.10植物类食品中粗纤维GB/T5009.11食品中总坤及无机坤GB/T5009.12食品中铅的GB/T5009.17食品中总汞及无机汞的GB/T5009.20食品中有机磷农药残留的GB/T5009.34食品中亚硫酸盐GB/T14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法2YY/T0160直管形石英紫外线低压4地理标志产品保护范围pH值6.5～7，干木屑含水13%以下，总氮含量0.3%～0.8%，总碳含量60%以下。无有毒有害物35.7产品分类45.8质量指标开伞度，%不允许混入虫菇、烂菇、霉变菇、虫体、动物毛发和排泄物、金开伞度，%无5菇盖表面有裂痕、纹理呈茶褐色，菌褶鲜黄开伞度，%无开伞度，%无6无5.10卫生指标7分取样品2000g，检出菌褶色泽不符、虫体、霉斑、残次菇、碎菇×100%........................Y——褐色菌褶、虫孔、霉斑、残缺菇、碎菇体、杂质百分数，%。m1——褐色菌褶，虫孔、霉斑、残缺菇、碎菇体、杂质重量，g。m——样品重量，g。6.3.1用尺子测量干、鲜香菇的长度、宽度、菌盖直6.3.2干、鲜香菇厚度的测量均是沿中心纵向切开，量菌肉最厚处的厚6.5.4久效磷、氧化乐果、马拉硫磷测定8型式检验为本标准第5章的全部项目。有下列情形8.2.1保鲜菇包装采用聚丙烯树脂或聚乙烯树脂成8.2.3包装袋内应附产品合格证，内包装中小包装袋应有净重、营养成分表和使用方法说明书及防8.2.4需方对包装有特殊要求时，按供需双方商定或合同中规定进行包装。98.3.1不得与有毒品混装，不得用8.3.2鲜香菇用1℃~4℃温度可调的冷藏车运输。已进入冷库贮存的干香菇,在气温高于15℃时应用1℃~4℃可调冷藏车运输。8.3.3干菇运输时应有遮蓬，防止雨淋，避8.4.1鲜香菇应贮存在1℃~4℃温度的冷库内。8.4.2香菇干品，不得直接裸露空8.4.3三个月以内中短期保存的干香菇应避光、常温、阴凉干燥、防虫蛀、防鼠8.4.4三个月以上长期贮存的干香菇除按本标准8.4.2规定外，贮存温度8.4.5严禁与有毒、有害、有异味物品混木屑80%～83%，麦麸15%～18%，石膏1%，含水率55%左右，p备料→称重→干拌→湿拌→装袋→扎口→检验→灭菌→冷却→接种低压高密度聚乙稀长度和宽度为580mm×180mm，塑料袋厚度0.05mm～0.06mm。接种箱（室）用前检查→消毒→装箱→消毒（气雾消毒30min）→接种〔每箱（室）同一品种〕→采用单面接种，每袋接种4穴～5穴。可采用接种后立即套袋扎口的封口方式，禁止用石——场地环境符合GB/T18407.1要求。外棚棚高3.5m～4.5m，每座外荫棚四周距内架2m，四周围栏能通风，遮光。外棚顶和四周用三层遮阴网隔热、避光70%以上，外棚顶与内连片构筑内菇棚时，共用一个外荫棚的内菇架不多于25架。每架外菇棚间距不得少于21.2m~1.5m内架高1.8m，中间走道宽90cm，两边层架宽各9B.1和图B.2。控制温度23℃~25℃,适时、适量通风，避光培养，空气相对湿度70%以下。当菌丝长满菌袋50%～60%，可进行第一次刺孔。一般每袋刺孔层～4层，堆形为三角形。这时瘤状物较多，但瘤状物上不能刺孔，气温28℃以上时不能遮荫度70%左右，避直射光，温度28℃以下，湿度75%～80主要靠自然养菌，一般不应随意翻动，如有污染袋，及早取出进行灭通风向阳，干燥干净，水源较近，交通方便，菇棚相对集中连片。四周100m以内无任何污染源。C.4.2.1菌龄菌袋70%～80%表面为茶褐色，有光泽，袋内催蕾