第四章章末检测卷(二)-2020-2021学年高二化学必做提升讲义（人教版选修5）

第四章章末检测卷(二)一、选择题(在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的)1．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（）A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D.Na2CO3溶液答案：B【解析】分别与Cu(OH)2悬浊液反应的现象是：蓝色溶液、加热出现砖红色沉淀、无现象。2．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉eq\o(→,\s\up7(①))葡萄糖下列有关说法中正确的是()A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开答案:D【解析】淀粉没有甜味，A错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D对。3.下列叙述不正确的是（）A.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物B.能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸C.天然蛋白蛋水解的最终产物均为α—氨基酸D.油脂水解得到的醇是丙三醇答案：A【解析】油脂是低分子化合物，A错；无机酸也能发生酯化反应，如硝酸乙酯，B正确；C正确，天然蛋白质的氨基都在α位；D正确，油脂是高级脂肪酸与丙三醇生成的酯。4.下列说法不正确的是()A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4­己二烯和甲苯C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD．用甘氨酸()和丙氨酸(CHNH2CH3COOH)缩合最多可形成4种二肽答案:C【解析】麦芽糖含有醛基，麦芽糖水解产物葡萄糖中含有醛基，均可发生银镜反应；苯酚与浓溴水反应生成白色沉淀，2,4­己二烯与溴水因发生加成反应而使溴水褪色，甲苯与溴水不反应，萃取分层；酯水解断开的C—O键，键上加—OH，O上加H原子，得到CH3COOH和C2Heq\o\al(18,5)OH；两种氨基酸可以各自形成二肽，甘氨酸与丙氨酸形成2种二肽，故形成的二肽最多可有4种。故只有C项不正确。5.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水答案：B【解析】A错，植物油是不饱和的高级脂肪酸与甘油生成的酯，分子中含有不饱和键，能使溴的四氯化碳溶液褪色；B正确；C错，葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；D错，硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质发生变性，，失去生理活性，不能重新溶于水。6.下列关于基本营养物质的说法中正确的是()A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.蔗糖溶液加稀硫酸水浴加热后，再加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液加热可产生红色沉淀C.利用油脂在碱性条件下水解的性质，可以生产甘油和肥皂D.浓硫酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质答案:C【解析】单糖不能水解，A错误；检验糖类水解产物时，应先在水解液中加入碱中和酸，再加新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液，B错误；浓硝酸可以使蛋白质变黄，D错误。7.下列说法正确的是()A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液和CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热答案:C【解析】A项，葡萄糖为单糖，不能水解；B项，在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液会使蛋白质变性；D项，在加入新制的Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如NaOH)中和作催化剂的硫酸。8.将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制Cu(OH)2浊液(加热)、浓HNO3(微热)接触，可观察到的现象是（）A.显蓝色，无现象，显黄色B.显蓝色，有红色沉淀，无现象C.无现象，黑色沉淀，显黄色D.无现象，有红色沉淀，显黄色答案：C【解析】淀粉浆、淀粉酶(蛋白质)都是分散系中的胶体，不能透过玻璃纸(半透膜)；淀粉浆在淀粉酶催化下水解生成葡萄糖(溶液)；即反应一段时间后袋中液体只剩淀粉酶(蛋白质)；分别与碘水，新制Cu(OH)2浊液(加热)、浓HNO3(微热)接触，现象：无现象、黑色沉淀(Cu(OH)2受热分解生成CuO)、显黄色(蛋白质显色反应)。9.多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是()A．多巴胺分子式为C8H11NO2B．多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应C．和溴水反应时，1mol多巴胺可以消耗6mol溴单质D．多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应答案:C【解析】多巴胺分子式为C8H11NO2，A正确；多巴胺分子中含有苯环，能发生加成和取代反应，含酚羟基易发生氧化反应，B正确；与酚羟基相连的碳原子的邻、对位碳原子上的氢原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反应时，1mol多巴胺消耗2mol溴单质，C错误；多巴胺分子中含有氨基和酚羟基，既可以与强酸反应，又可以与强碱反应，D正确。10.下列鉴别方法不可行的是()A．用核磁共振氢谱鉴别1­丙醇和2­丙醇B．用溴水鉴别乙醇、甲苯、植物油C．用酸性KMnO4溶液鉴别CH3CH=CHCH2COOH和CH3CH2CH2CHOD．用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液答案:C【解析】1­丙醇有四种等效氢，其核磁共振氢谱有四个峰，峰面积之比为1∶2∶2∶3,2­丙醇有三种等效氢，其核磁共振氢谱有三个峰，但峰面积之比为1∶1∶6，故可鉴别，A可行。溴水与乙醇混合，不分层，与甲苯混合后分层，上层溶液呈橙红色，下层几乎无色，与植物油混合，溴水褪色，故B可行。乙酸可以与新制Cu(OH)2悬浊液发生中和反应，形成蓝色溶液；葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液加热可产生红色沉淀；淀粉不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，D可行。碳碳双键、醛基都能被酸性KMnO4溶液氧化，酸性KMnO4溶液都褪色，故无法鉴别，C不可行。11.下列说法中不正确的是()A．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质C．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒D．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同答案:B【解析】用粮食酿酒时，先在淀粉酶作用下水解为葡萄糖，然后在酒化酶作用下转变为酒精，都是化学变化，A项正确；人体内不存在分解纤维素的酶，所以纤维素不能作为人类的营养物质，B项错误；酒精能使蛋白质变性，细菌就是由蛋白质构成的，变性后就失去了生理活性，所以酒精可杀菌消毒，C项正确；淀粉水解产物是葡萄糖，油脂水解的产物是高级脂肪酸(盐)和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，D项正确。12.下列实验获得成功的是（）A.欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液加入银氨溶液，放在水浴中B.欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖，可向试管中加入0.5g淀粉及4ml20%的稀硫酸，加热34分钟，再向试管中加入新制Cu(OH)2煮沸，观察有机红色沉淀生成C.为证明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液加入硬脂酸并加热D.用灼烧的方法检验是毛线还是棉线答案：D【解析】A项错，银镜反应必须在碱性环境下才能进行，即先中和至碱性，再加入银氨溶液；B项错，须先中和至碱性，再加入新制Cu(OH)2煮沸；C项不正确，应观察滴有酚酞的稀NaOH溶液是否褪色，证明硬脂酸是否有酸性；D正确，毛线是蛋白质，灼烧时会有烧焦羽毛的气味。13.下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是()①蔗糖和麦芽糖②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A．①②B．③④C．①③D．②④答案:B【解析】蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。14.下列实验能达到预期目的的是()A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解答案:A【解析】选项A中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中要检验淀粉的存在应用碘水；选项C未加NaOH中和多余的H2SO4；选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。15.下列说法错误的是()A．鸡蛋清和淀粉可以用浓硝酸鉴别B．核酸是高分子化合物C．分子式为C5H8O2，既与碳酸钠溶液反应又与溴的四氯化碳溶液反应的有机物有8种D．乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应答案:D【解析】鸡蛋清遇浓硝酸显黄色，淀粉和浓硝酸不反应，可以鉴别，A正确；B正确；能与Na2CO3溶液反应生成CO2，说明此分子中含有羧基，能与溴的四氯化碳溶液反应说明此分子含有碳碳双键，根据碳链异构和双键、羧基官能团异构可得8种同分异构体，分别为HOOC—CH=CH—CH2—CH3、HOOC—CH2—CH=CH—CH3、CH2=CH—CH2—CH2—COOH、C正确；含—COOC—可发生水解，含—OH可发生氧化、消去反应，且含—OH能与Na反应等，则除能发生水解、氧化、消去反应外，还可发生置换反应，D错误。16.某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为()①加成反应②消去反应③取代反应④水解反应⑤中和反应⑥显色反应⑦氧化反应A．全部 B．除④外C．④⑤⑥⑦ D．①③⑤⑥⑦答案:A【解析】该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应，含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。17.药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：下列有关叙述正确的是()A．贝诺酯分子中有三种含氧官能团B．可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C．乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应D．贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠答案:B【解析】贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成CH3COONa三种物质，D项不正确。18.用10g脱脂棉与适量的浓硝酸和浓硫酸的混合液反应，制得15.6g纤维素硝酸酯，则每个单糖单元中发生酯化反应的羟基数目是（）。A．1B．2C．3D．无法计算答案：B【解析】纤维素的每个单糖单元中含有3个醇羟基，可假设酯化反应的羟基为x，则可设生成的纤维素硝酸酯的化学式为[C6H7O2(OH)3－x(ONO2)x]n（1≤x≤3）。由关系式[C6H7O2(OH)3]～[C6H7O2(OH)3－x(ONO2)x]n△m162n45nx10g15.6g－10g则有162n∶45nx=10g∶(15.6g－10g），解得x=2。即每个单糖单元中有2个醇羟基发生了酯化反应。19.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．α­氨基丙酸与α­氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动答案：A【解析】A项，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，正确；B项，只有蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸不能，错误；C项，α­氨基丙酸和α­氨基苯丙酸均自身脱水成二肽，有2种，二者两两脱水成二肽有2种，共4种二肽，错误；D项，氨基酸有两性，与氢氧化钠溶液反应生成氨基酸钠，阴离子在电场作用下向正极移动，错误。20.下列叙述错误的是()A．用金属钠可区分乙醇和乙醚B．用酸性高锰酸钾溶液可区分己烷和3­己烯C．用水可区分苯和溴苯D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛答案：D【解析】金属钠能与乙醇反应生成氢气，与乙醚不反应，A正确；3­己烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，而己烷不能，B正确；苯的密度比水小，在上层，溴苯的密度比水大，在下层，C正确；甲酸甲酯和乙醛都含有醛基，都能与新制的银氨溶液反应，D错误。二、非选择题21.糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母)。A.葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B.糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖可用于制镜工业D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。②请预测木糖醇的一种化学性质：_____________________。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是________(填字母)。A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动C．纤维素和淀粉互为同分异构体D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同答案：(1)BCD(2)①不互为②与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4溶液氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种，其他合理答案也可)(3)B【解析】(1)葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，但只是为了表达方便，并不能反映结构特点。(2)木糖醇中不含—CHO，不能与葡萄糖互称同系物，但木糖醇中含—OH，可以与Na反应、与酸性KMnO4溶液反应、与乙酸发生酯化反应，还可以发生催化氧化等。(3)蛋白质需在人体内酶的作用下水解成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不是同分异构体；蛋白质分子中含氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。22.已知α­氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α­羟基酸。如：＋H2O，试根据下图所示关系回答下列有关问题。(1)写出A、B的结构简式：A__________；B___________。(2)写出C→D的化学方程式：______________________________________。(3)写出C→E的化学方程式：_______________________________________。答案：(1)(2)(3)【解析】的分子式为C3H7O2N，组成上与B(C6H10O2N2)的关系是2C3H7O2N→B(C6H10O2N2)＋2H2O，因此B为环二酰胺。C能发生脱水反应，比较D、E的摩尔质量，D的组成上比E多1个水分子，因此C应是与亚硝酸(HNO2)反应得到的α­羟基丙酸，D是两分子C脱去1分子水的产物，E是两分子C脱去两分子水的产物。24.高分子材料W的结构简式为有关W的信息如下，据此回答下列问题：(1)葡萄糖的分子式为________，其所含官能团的名称为________。(2)反应①的类型为________。(3)反应⑥的化学方程式为_____________________________。(4)B分子有多种同分异构体，其中X的核磁共振氢谱如图：则X的结构简式可能为_________________，实验室鉴别X可使用________试剂。答案：(1)C6H12O6羟基、醛基(2)消去反应(3)(4)OHCCH2CHO、新制银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)【解析】(1)葡萄糖的分子式为C6H12O6，是一种多羟