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文档简介

学校营养餐管理制度第一章总则为保障学生的饮食健康，提高学生的营养水平，促进其全面发展，依据国家有关法规、政策及教育部相关规定，结合我校实际情况，特制定本制度。学校营养餐管理制度旨在规范学校营养餐的采购、制作、分发与监督等环节，确保营养餐服务的科学性、规范性与安全性。第二章适用范围本制度适用于我校所有在校学生的营养餐管理工作，包括小学、中学及幼儿园的学生。涉及营养餐的采购、制作、分发、监督及评估等环节的相关人员均需遵守本制度。第三章制度目标本制度的目标包括：1.确保学生每天获得充足、均衡的营养，促进身体健康和智力发展。2.规范学校营养餐的管理流程，提升营养餐的服务质量。3.加强对营养餐的监督与评估，确保食品安全与卫生。4.提高师生对营养餐的满意度，增强学生的饮食健康意识。第四章管理规范1.采购管理营养餐的原材料采购应遵循以下原则：选择具有合法资质的供应商，确保食品的来源安全、可靠。定期对供应商进行评估，确保其产品符合国家食品安全标准。所有采购的食品应具备相关的检验合格证明，并定期进行抽样检测。2.制作管理营养餐的制作过程应遵循以下规范：制作场所应符合卫生标准，工作人员需持有健康证。制作过程中要严格按照营养餐标准配方进行操作，确保食材的新鲜和营养。食品加工器具应定期清洗消毒，避免交叉污染。3.分发管理营养餐的分发环节应遵循以下要求：分发人员需经过培训，掌握食品安全知识与服务规范。每日分发前应检查餐品的外观、温度及卫生情况，确保符合标准。学生就餐时应保持秩序，避免浪费。4.营养标准营养餐应根据不同年龄段学生的营养需求进行设计，主要包括：确保每日提供足够的热量、蛋白质、维生素及矿物质。每餐应包括主食、蔬菜、水果及适量的肉类或豆制品。依据季节变化，合理搭配食材，确保营养均衡。第五章执行流程1.营养餐计划制定每学期初，由营养师结合学生的营养需求、季节变化及学校实际情况制定营养餐计划，并报校领导审批。2.采购与验收采购部门按照批准的营养餐计划进行原材料采购。到货后，需进行质量验收，并记录相关信息，以备查阅。3.制作与分发营养餐的制作应在专门的厨房进行，制作完成后，由分发人员负责将餐品送到各班级。分发过程中，需保持餐品的温度和卫生。4.就餐管理班主任应负责学生的就餐管理，确保学生按时就餐，督促其养成良好的饮食习惯。第六章监督机制1.日常监督学校应成立营养餐管理小组，定期对营养餐的采购、制作、分发及就餐情况进行监督检查。发现问题后，及时整改。2.学生反馈设立学生营养餐反馈机制，鼓励学生对餐品质量、口味及服务等方面提出意见和建议，定期进行满意度调查。3.定期评估每学期末，学校应对营养餐的实施效果进行评估，分析学生的营养状况，并根据评估结果调整营养餐计划。第七章附则本制度由学校营养餐管理小组负责解释，自颁布之日起实施。对于未尽事宜，依据国家相关法规及学校其他管理制度处理。第八章未来修订本制度在实施过程中，如发现不适用或需要调整之处，应及时进行修订。修订方案

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