第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛理论考试题及答案

第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛理论考试题及答案单选题1.尊师爱徒的基本要求是（）。A、平等尊重B、师道尊严C、师尊徒卑D、师德高尚参考答案：A2.最早提出“四气五味”药性理论的是（）A、《黄帝内经》B、《伤寒杂病论》C、《神农本草经》D、《难经》E、《本草纲目》参考答案：C3.最适用于头发早白的是?（）A、荔枝B、桑葚C、大枣D、龙眼参考答案：B4.最适宜肝炎患者食用的食物为（）A、酒B、豆腐C、辣椒D、咖喱牛肉参考答案：B5.最能够反映儿童长期营养状况指标的是（）A、身高B、体重C、年龄别身高D、年龄别体重参考答案：C6.组成药物中含肉桂的方剂是A、肾气丸B、地黄饮子C、炙甘草汤D、小青龙汤参考答案：B7.竹笋含较多的草酸,影响人体对钙的吸收,烹调前应进行（）,以去除草酸。A、凉水浸泡B、盐水浸泡C、焯水处理D、碱水浸泡参考答案：C8.忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业理想,强化职业责任,提高（）。A、文化水平B、道德水平C、职业技能D、思想觉悟参考答案：C9.中医药药膳大赛不仅考验参赛者的技艺,还考验其（）A、贿赂评委的能力B、团队协作能力和职业道德素养C、与观众的互动能力D、装扮和形象展示参考答案：B10.中医药药膳从业人员在职业活动中,应遵循的首要原则是（）A、追求经济利益B、尊重食用人群,保障食用人群健康C、盲目创新,吸引顾客D、忽视食用人群反馈参考答案：B11.中医药药膳从业人员在推广药膳文化时,应（）A、夸大其词,吸引更多人关注B、夸大药膳的历史渊源C、忽视传统,追求标新立异D、客观介绍,弘扬中医药文化精髓参考答案：D12.中医药药膳从业人员在参与药膳大赛时,应（）A、窃取他人创意以提升自身作品B、公平竞争,尊重对手C、忽视评委的评判标准D、追求名次,不择手段参考答案：B13.中医药膳的应用原则不包括:A、平衡阴阳B、调理脏腑C、扶正祛邪D、因病制宜参考答案：D14.中医认为,泄泻的主要病理因素是A、风邪B、虚火C、痰D、湿参考答案：A15.中医认为,泄泻的基本病机是A、肝气郁结,胃失和降B、脾虚湿盛,肠道功能失司C、邪滞于肠,传化失司D、肝脾湿热,络脉不和气血壅滞参考答案：B16.中医认为,消渴病的基本病机为A、劳累过度,气阴两虚B、肝气郁滞,郁热伤阴C、燥热偏盛,阴津亏耗D、饮食不节,湿热内生参考答案：C17.中医认为,黑色食物入（）A、心B、肝C、脾D、肾参考答案：D18.中医认为,不寐的病位在A、肝B、肺C、心D、脾参考答案：C19.中医的情志与脏腑的关系中,悲伤（）A、肝B、心C、脾D、肺参考答案：D20.中药性能的哪一方面反映的是药物作用的部位?（）A、四气B、五味C、升降浮沉D、归经参考答案：D21.中药的副作用是指?（）A、配伍不当出现的反应B、在常规剂量时出现的与疗效无关的不适反应C、达不到常规用量不能控制病情D、超过常规用量时出现的不适反应参考答案：B22.中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参有利于摄入是RNI为（）ugDFE/日。A、400B、420C、450D、500参考答案：A23.致感冒的主要邪气是A、寒邪B、风邪C、暑邪D、热邪参考答案：B24.治胸痹证是取薤白的哪方面功效?（）A、通阳散结B、理气健脾C、化痰宽胸D、宣肺化痰参考答案：A25.治疗心悸失眠,健忘多梦,体虚多汗者,宜用?（）A、朱砂B、酸枣仁C、柏子仁D、合欢皮参考答案：B26.治疗夏季外感风寒.内伤湿滞,宜首选?（）A、荆芥B、细辛C、桂枝D、广藿香参考答案：D27.治疗夏季乘凉饮冷、阳气被阴邪所遏之阴暑证,宜选用?（）A、荆芥B、香薷C、桂枝D、细辛参考答案：B28.治疗五更肾泻的代表方剂是:（）A、参苓白术散B、四神丸C、补中益气汤D、真人养脏汤参考答案：B29.治疗痰阻心窍所致的癫痫抽搐、惊风发狂者,宜选用?（）A、朱砂B、磁石C、龙骨D、远志参考答案：D30.治疗痰浊痹阻之胸痹,首选?（）A、瓜蒌B、天南星C、浙贝母D、川贝母参考答案：A31.治疗气阴两伤证,宜选用的药物是:（）A、太子参B、人参C、党参D、西洋参参考答案：D32.治疗黄疸的基本大法是:A、清热化湿B、运脾利湿C、清热退黄D、祛湿利小便参考答案：D33.治疗感冒切勿A、热粥,热米汤B、进食生冷油腻C、饮食清淡D、微汗出,温被取汗参考答案：B34.治疗肠痈,最宜选用下列哪组药物?（）A、大黄、附子、干姜B、大黄、牡丹皮、冬瓜仁C、败酱草、白头翁、茯苓D、牡丹皮、赤芍、滑石参考答案：B35.治筋脉拘挛.吐泻转筋者,首推:（）A、威灵仙B、黄连C、半夏D、木瓜参考答案：D36.治肺肾两虚的喘嗽,宜选A、肉苁蓉B、蛤蚧C、菟丝子D、沙苑子E、杜仲参考答案：B37.炙甘草汤中应用桂枝的作用就是A、温经散寒B、温阳化气C、平冲降逆D、温阳通脉参考答案：D38.炙甘草汤中君药是:A、炙甘草B、麦冬C、生地D、桂枝参考答案：C39.制作猪肉茸泥加盐主要是为了（）。A、上劲B、吃劲C、松劲D、抓劲参考答案：A40.制作药膳汤时,一般先将食材和药材:（）A、一起放入锅中煮B、分别煮熟后混合C、先煮药材,再放食材D、先煮食材,再放药材参考答案：C41.制作药膳时,为了保证口感和药效,一般先将药材进行:（）A、炒制B、研磨C、清洗D、浸泡参考答案：D42.制作琼脂果胶冻,既可加入果汁,又可加入（）,A、果肉B、葡萄C、桔子D、龙眼参考答案：A43.制作牛肉茸泥加入适量的小苏打,是为了增加茸泥的（）,使其更细嫩。A、松软性B、持水性C、可口性D、安全性参考答案：B44.制作牛肉茸泥不能添加的添加料是（）。A、盐B、水C、大油D、蛋清参考答案：C45.制作绿茶风味菜肴时,一般是在（）投入泡制的茶叶。A、菜肴成熟时B、烹制过程中C、快要成熟时D、刚开始烹制时参考答案：A46.制作龙井虾仁应选用（）,配以清明前后的龙井新茶烹制为最佳。A、龙虾B、活海虾C、大对虾D、活河虾参考答案：D47.制作龙井虾仁使用的茶叶属于（）。A、红茶B、绿茶C、花茶D、砖茶参考答案：B48.制作鲫鱼炖豆腐的方法是将鲫鱼（）后炖。A、先炸B、先烤C、先煎D、先汆参考答案：C49.制作鸡茸泥时需要先将鸡脯肉（）。A、切成颗粒B、去除底板C、加盐稍腌D、加酒去腥参考答案：B50.制作花色冷菜的原料必须是（）。A、熟料B、生料C、艳丽的原料D、能直接食用的原料参考答案：D51.制作锅塌豆腐的生坯两面煎成金黄色后,要投入少许（）塌制,出勺时顶香菜。A、料酒B、盐C、高汤D、调味料参考答案：D52.制作宫保鸡丁,油酥花生米应在（）放入,以保持其酥香的特点。A、煸炒时B、调味时C、出锅后D、出锅前参考答案：D53.制作芙蓉鱼片划油的油温在（）以内为宜。A、180℃B、160℃C、102℃D、140℃参考答案：C54.制作法制猪肚方适宜选择下列哪种制作方法:A、炒B、炸C、蒸D、煨参考答案：D55.制作（）打水量不宜超过10%。A、鸡茸泥B、鱼茸泥C、虾茸泥D、猪肉茸泥参考答案：C56.制汤是将富含蛋白质.脂肪等可溶性较高的（）物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤,这项工艺叫制汤。A、动植B、牛肉C、鸡肉D、骨架参考答案：A57.制羹时,原料最适宜于加工的形状是A、块B、丁C、段D、片参考答案：B58.止咳化痰类药膳一般不宜与以下哪种食物同时食用?（）A、米饭B、馒头C、海鲜D、面条参考答案：C59.职业道德中“责任心”的体现不包括（）A、对工作认真负责B、对顾客需求置之不理C、主动解决问题,不推诿D、追求工作质量,精益求精参考答案：B60.职业道德与人的事业的关系是（）。A、职业道德是人成功的充分条件B、没有职业道德的人不会获得成功C、事业成功的人往往具有较高的职业道德D、缺乏职业道德的人往往更容易获得成功参考答案：C61.职业道德有范围上的有限性,内容上的稳定性和连续性.形式上的（）等三个方面的特征。A、直观性B、单一性C、多样性D、抽象性参考答案：C62.职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的（）。A、制度B、目标C、条例D、总和参考答案：D63.职业道德建设应与建立和完善职业道德（）结合起来。A、管理体系B、规划机制C、监督机制D、审查手段参考答案：C64.职业道德建设应与建立和完善相应的（）.教育措施相结合。A、品行B、奖罚C、态度D、责任参考答案：B65.职业道德对人的（）起决定性作用。A、道德素质B、思想水平C、政治素质D、业务水平参考答案：A66.职业道德.家庭婚姻道德和（）这三种道德构成社会的全部道德内容。A、行为道德B、国家公德C、科学道德D、社会道德参考答案：D67.职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的（）,提高市场竞争力。A、产品品牌B、文化品牌C、企业形象D、个人形象参考答案：C68.脂肪热分解后对其质量影响:（）A、不大B、没有影响C、影响很大D、没有直接关系参考答案：C69.正宗的滑炒鸡线在出锅前应撒少许（）。A、姜丝B、葱丝C、花椒粉D、火腿丝参考答案：D70.正确反映菜品价格的公式是（）。A、菜品价格=原料成本+毛利B、菜品价格=原料成本+毛利+税金C、品价格=原料成本+利润D、菜品价格=原料成本+毛利+费用参考答案：A71.真热假寒证的下列提法哪项不正确?（）A、热深厥深B、热极似寒C、阳盛格阴D、热极转寒参考答案：D72.珍珠玉米羹选用装盘方法是（）。A、扣入法B、溜入法C、覆盖法D、浇入法参考答案：B73.长期缺乏维生素B1导致的疾病是（）A、赖皮病B、坏血病C、脚气病D、眼干燥症参考答案：C74.谵语的病机是A、热扰心神B、痰火扰心C、心气大伤D、心气不足E、痰迷心窍参考答案：A75.炸制法可分为挂糊炸与（）炸两大类。A、不挂糊B、不调味C、不码味D、不改刀参考答案：A76.炸制菜肴时,油量一般以（）成满为宜。A、三B、六C、八D、九参考答案：B77.炸制菜肴具有外焦里嫩或外松酥里嫩,色金黄或浅黄,干香味醇,无汁无芡,成形（）的特点。A、整齐美观B、大小各异C、方正美观D、形状扁平参考答案：A78.炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。A、热油B、温油C、大油D、凉油参考答案：A79.糟制菜肴的糟料有（）。A、红糟B、糟油C、白糟D、以上都是参考答案：D80.糟熘三白使用的鱼片和鸡片需挂（）。A、水粉糊B、全蛋糊C、发粉糊D、蛋白糊参考答案：D81.在中医药药膳大赛中,对于评委的评判标准,以下说法正确的是（）A、评判标准可以随意变动,以满足不同参赛者的需求B、评判标准应公开.公正.透明,基于药膳的科学性.安全性.创新性等多方面考量C、评判标准只需关注药膳的口感和外观D、评判标准由个别评委主观决定,无需统一标准参考答案：B82.在治疗风寒咳喘时,苦杏仁配伍麻黄主要起下列何项作用?（）A、止咳化痰,降气平喘B、发散风寒,宣肺平喘C、发汗解表,化痰止咳D、发散风寒,泻肺平喘参考答案：B83.在下列药物中,能清肝泻火的药物是?（）A、白茅根B、侧柏叶C、槐花D、炮姜参考答案：C84.在五行生克关系中,下列哪项是错误的?（）A、木克土B、火生土C、金生水D、金克木E、水克木参考答案：E85.在我国,引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、豆制品C、罐头食品D、自制发酵食品参考答案：D86.在市场经济条件下,职业道德具有（）的社会功能。A、鼓励人们自由选择职业B、遏制牟利最大化C、促进人们的行为规范化D、最大限度地克服人们受利益驱动参考答案：C87.在市场经济条件下,（）是职业道德社会功能的重要表现。A、克服利益导向B、遏制牟利最大化C、增强决策科学化D、促进员工行为的规范化参考答案：D88.在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时,不能食用以下哪些含酪胺高的食物。（）A、扁豆,蘑菇B、腌肉和腌鱼,香蕉C、葡萄干,红葡萄酒D、全部选项都是参考答案：D89.在十八反中,与丹参不宜同用的药物是?（）A、五灵脂B、莱菔子C、藜芦D、甘草参考答案：C90.在社会主义时期,职业道德是社会主义道德原则在（）中的具体体现。A、生产内容与生产关系B、法律内容与法律关系C、社会生活与社会关系D、职业生活与职业关系参考答案：D91.在烹调菠菜.茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁.钙吸收的因素,该影响因素是（）A、磷酸B、植酸C、鞣酸D、草酸参考答案：D92.孕妇缺乏何种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形。（）A、叶酸B、钴胺素C、核黄素D、硫胺素参考答案：A93.原料干制时失去的水分主要是（）。A、自由水B、液态水C、分子水D、纯净水参考答案：A94.与舌体无直接联络的经脉是A、手少阴心经B、足太阴脾经C、足少阴肾经D、足厥阴肝经E、手太阴肺经参考答案：E95.与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）A、硫胺素B、核黄素C、叶绿醌D、钴胺素参考答案：C96.有主持人体生长发育功能的脏是:（）A、心B、肝C、脾D、肾参考答案：D97.有统血功能的脏是:（）A、心B、肝C、脾D、肺参考答案：C98.有机磷农药对食品的污染,随食品进入人体后主要引起（）的损害。A、肾功能B、肝功能C、心功能D、肺功能参考答案：B99.用于拼摆花色冷菜的原料一般不少于（）以上。A、4种B、5种C、6种D、8种参考答案：D100.用药禁忌不包括?（）A、十八反B、十九畏C、相畏D、妊娠用药禁忌参考答案：C101.用“酵面蒸制法”检查进碱情况,当其达到正常时,观察面团会发现（）A、色泽偏暗B、色泽偏黄C、色泽洁白D、色次无光参考答案：C102.瘿瘤.瘰疬,应选用下列哪组药物治疗A、苦杏仁.苏子B、海藻.昆布C、桑白皮.葶苈子D、紫菀.款冬花参考答案：B103.银耳羹最适宜哪一个季节食用A、春季B、夏季C、秋季D、冬季参考答案：C104.茵陈蒿汤的配伍体现了下列何项（）A、利湿与泄热相伍B、燥湿与祛瘀同用C、祛湿与行气配伍D、化湿与温阳相配参考答案：A105.益母草煮鸡蛋的功效是A、健脾利湿B、淡渗利湿C、活血调经D、清热润肺参考答案：C106.以自觉心跳心慌.悸动不安,甚至不能自主的为主要临床表现的病症属于A、心悸B、胸痹C、胸闷D、胁胀参考答案：A107.以下脏腑中“喜润勿燥”的是（）A、脾B、胃C、肾D、小肠参考答案：B108.以下药物中,治胸痹的要药是A、木香B、沉香C、檀香D、薤白参考答案：D109.以下五行相克关系正确的是（）A、金克火B、火克土C、木克土D、水克金参考答案：C110.以下属于“疾病”的是（）A、痢疾B、角弓反张C、心脉痹阻D、恶寒发热E、脉象沉迟参考答案：A111.以下哪种中药材常与梨搭配制作止咳化痰的药膳?（）A、枸杞B、菊花C、川贝母D、金银花参考答案：C112.以下哪种药膳最适合夏季利水祛湿（）A、红枣桂圆汤B、冬瓜排骨汤C、核桃芝麻糊D、银耳雪梨羹参考答案：B113.以下哪种药膳最适合疏肝理气?（）A、红枣桂圆汤B、银耳莲子羹C、玫瑰佛手茶D、绿豆汤参考答案：C114.以下哪种药膳适合消化不良的人食用?（）A、山楂麦芽汤B、清蒸鲈鱼C、炒青菜D、水煮牛肉参考答案：A115.以下哪种药膳适合女性经期食用?（）A、当归生姜羊肉汤B、凉拌苦瓜C、可乐鸡翅D、麻辣小龙虾参考答案：A116.以下哪种药膳可以预防咳嗽?（）A、苦瓜炒蛋B、菠菜豆腐汤C、萝卜鲫鱼汤D、西红柿鸡蛋汤参考答案：C117.以下哪种药膳具有补血功效?（）A、红枣莲子羹B、冬瓜汤C、菊花枸杞茶D、绿豆汤参考答案：A118.以下哪种食材具有健脾益胃的功效?（）A、山楂B、山药C、苦瓜D、绿豆参考答案：B119.以下哪种食材具有补肾壮阳的功效?（）A、韭菜B、苹果C、香蕉D、橙子参考答案：A120.以下哪种食材具有安神助眠的作用?（）A、莲子B、生姜C、大蒜D、大葱参考答案：A121.以下哪项一般不属于气与血关系失常的病理变化（）A、气滞血瘀B、气不摄血C、气随血脱D、气虚血热E、气虚血瘀参考答案：D122.以下哪个是具有理气作用的粥品?（）A、皮蛋瘦肉粥B、小米山药粥C、陈皮红豆粥D、八宝粥参考答案：C123.以下关于理气药膳的说法错误的是?（）A、可以长期大量食用B、应根据个人体质选择C、可改善气滞症状D、一般采用天然食材制作参考答案：A124.以下关于刀豆的描述,正确的是?（）A、刀豆具有温中,下气,止呃的功效,主要用于虚寒呃逆,呕吐B、刀豆具有温中散寒、回阳救逆的功效C、刀豆主要用于痰多、咳喘D、刀豆主要用于头痛、风湿痹痛参考答案：A125.一首方剂中必不可少的药物为:A、使药B、佐助药C、臣药D、君药参考答案：D126.一患儿因感冒而汗出恶风.咽痒咳嗽,次日晨起即现面目一身悉肿及小便少.舌淡红.苔薄白.脉浮缓等症。此发病与下列哪项关系最密切?（）A、湿浊停滞B、风性主动C、热邪郁闭D、风性数变E、湿性趋下参考答案：D127.一般清汤主要适用于制作（）之用。A、中档菜肴B、高档菜肴C、大众菜肴D、团餐菜肴参考答案：A128.药粥的制作方法不包括:A、生药饮片与米谷同煮B、中药粉末与米谷同煮C、药物提汁与米谷同煮D、汤汁类与米谷分开煮直接混合参考答案：D129.药物配伍后,体现了滋肾保肺,金水并调的方是（）A、参苓白术散B、四神丸C、一贯煎D、百合固金汤参考答案：D130.药物炒黄多用（）A、文火B、中火C、武火D、文武火参考答案：A131.药食同源的生姜主要作用是（）A、发汗解表B、清热凉血C、滋阴润燥D、涩肠止泻参考答案：A132.药食同源的黑芝麻主要功效是（）A、利水消肿B、发汗解表C、清热泻火D、润肠通便参考答案：D133.药食升降浮沉的特点是（）A、升浮药食上行向外,沉降药食上行向内B、升浮药食下行向内,沉降药食上行向外C、升浮药食上行向内,沉降药食下行向外D、升浮药食上行向外,沉降药食下行向内参考答案：D134.药膳银花绿豆茶属哪一类A、清热解毒类B、清退虚热类C、清热泻火类D、清热解暑类参考答案：A135.药膳薏米防风饮的主要作用是A、疏散风热B、渗湿利尿C、清热解毒D、扶正解表E、解表祛湿参考答案：E136.药膳调治的总则是A、调理脏腑B、三因制宜C、阴阳平衡D、扶正祛邪E、辨证论治参考答案：C137.药膳天麻鱼头配方中除了天麻外,还有A、茯苓B、当归C、白术D、山药E、薏苡仁参考答案：A138.药膳山楂导滞糕配方中除山楂外,另外的主要食药材是A、白术B、薏苡仁C、陈皮D、莲子肉E、莱菔子参考答案：E139.药膳沙苑甲鱼的功效是A、美发乌发B、润肤养颜C、健美减肥D、益智健脑E、延年益寿参考答案：B140.药膳三子养亲茶的“三子”指紫苏子.莱菔子和哪一种食药材A、南瓜子B、白芥子C、陈皮D、莲子E、葶苈子参考答案：B141.药膳麻黄连翘赤小豆配方中除麻黄.连翘.赤小豆外主要食药材是A、金钱草B、薏苡仁C、陈皮D、炙甘草E、茵陈参考答案：D142.药膳罗汉果猪肺汤中,起清热生津.润肺止渴作用的是A、猪肺B、杏仁C、百合D、百部E、罗汉果参考答案：E143.药膳金樱子炖猪小肚的作用是A、健脾补气B、养血补虚C、补阳D、固精止带E、滋阴参考答案：D144.药膳海桐皮酒与五加皮酒具有相似的功效是A、补气B、滋补肝肾C、养阴生津D、养血E、祛风湿.止痹痛参考答案：E145.药膳干姜粥配方中除干姜外的主要食药材是A、杜仲B、肉桂C、菟丝子D、肉苁蓉E、高良姜参考答案：E146.药膳甘麦大枣汤,处方出自A、太平惠民和剂局方B、金匮要略C、养老奉亲书D、食疗本草参考答案：B147.药膳杜仲腰花的主要功效是A、健脾B、养血补虚C、补阳D、滋阴E、解表参考答案：C148.药膳从业人员在制作药膳时,必须遵循的首要行业规范是（）A、追求高利润B、遵循中医药理论C、迎合市场潮流D、忽略顾客健康需求参考答案：B149.药膳从业人员在制作药膳前,应确保所有食材和药材（）。A、新鲜且来源不明B、随意搭配,无需检查C、符合食品安全标准,无过期或变质D、无需考虑其药用价值参考答案：C150.药膳从业人员在宣传产品时,应（）A、夸大其词,吸引顾客B、实事求是,不虚假宣传C、只强调优点,不提缺点D、诱导顾客购买不必要的产品参考答案：B151.药膳从业人员在工作中遇到不确定的食材或药材时,应（）A、自行判断并继续使用B、立即停止使用,并咨询专业人士C、忽略问题,继续制作D、将其用于低成本的产品中参考答案：B152.药膳从业人员首要遵循的职业原则是（）。A、追求经济效益B、满足顾客一切需求C、尊重生命,安全第一D、追求药膳的口味创新参考答案：C153.药膳常用的治法中哪种治法用之最广A、补法B、汗法C、和法D、温法E、清法参考答案：A154.药膳菜肴在调味时适宜使用的味型有A、咸鲜味B、麻辣味C、纯辣味D、怪味参考答案：A155.药材的贮藏与保管中,最重要的是（）A、保持药材的稀有性B、确保药材的品质与药效C、追求贮藏方式的创新D、忽视贮藏环境对药材的影响参考答案：B156.洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料适当与动物性原料搭配可使菜品更为醇香,主要原因是它们都富含（）。A、脂肪类物质B、芳香类物质人C、羟基类物质外D、苯酚类物质参考答案：B157.杨某,女,57岁,因失眠多梦半年就诊,现入睡困难,心烦口苦,头重如裹,胸闷不安,舌质红,苔黄腻,脉滑数。其治法是A、滋阴清热,镇心安神B、疏肝泻热,佐以安神C、补养心脾,以生气血D、化痰清热,和中安神参考答案：D158.杨梅的功效是?（）A、和胃消食B、下气润燥C、理气止痛D、养血补血参考答案：A159.阳郁厥逆证,治宜用:（）A、四逆汤B、逍遥散C、四逆散D、当归四逆汤参考答案：C160.阳强易举,五心烧,眩晕耳鸣,腰酸痛,舌红少苔。宜诊断为:A、肾气不固证B、肾阴虚证C、肝肾阴虚证D、心肾不交证E、肾阳虚证参考答案：B161.厌食,脘腹胀痛,嗳腐食臭是因A、湿邪困脾B、脾胃气虚C、食滞胃脘D、肝胆湿热E、脾胃阳虚参考答案：C162.言人体脏腑之阴阳,则肺为（）A、阳中之阴B、阳中之阳C、阴中之阴D、阴中之阳E、阴中之至阴参考答案：A163.严格控制添加糖的摄入量,每天不超过（）g。A、5B、20C、50D、100参考答案：C164.亚麻酸的衍生物（）,是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸。A、DHAB、EPAC、EFAD、SFA参考答案：A165.熏是将原料置于熏锅或熏炉中,利用熏料所释放的（）为介质,形成具有特殊风味的技法。A、烟气B、空气C、水气D、热气参考答案：A166.学龄儿童膳食能量中应（）由蛋白质供给。A、10~12%B、12~14%C、20~30%D、55~65%参考答案：B167.形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是（）。A、肌球蛋白B、血红蛋白C、活性蛋白D、酸性蛋白参考答案：A168.心脾气血两虚证当以何方治之:（）A、归脾汤B、当归补血汤C、八珍汤D、四物汤参考答案：A169.蟹的内脏大多不能食用,其中不包括（）。A、蟹肠B、蟹胃C、蟹心D、蟹黄参考答案：D170.泄泻的主要病因是:A、暑邪B、水饮C、六淫D、湿邪参考答案：D171.些脂肪酸通常被称为“反式脂肪酸”?（）A、不饱和脂肪B、饱和脂肪C、部分氢化植物油D、多不饱和脂肪参考答案：C172.小麦的功效是:A、调中和胃B、渗湿止泻C、补中益气D、除热止渴参考答案：D173.小蓟饮子的功效是:（）A、清热解青,凉血止痢B、凉血止血,利水通淋C、清心降火,育阴利水D、清热泻火,凉血止血参考答案：B174.现代药膳中,常用的烹饪方式不包括:（）A、油炸B、蒸煮C、炖焖D、煲汤参考答案：A175.苋菜红用于青红丝.染色樱桃时的最大用量是（）。A、0.05g/kgB、0.09g/kgC、0.07g/kgD、0.08g/kg参考答案：A176.鲜汤中的白汤按质量可分为（）和浓白汤两种。A、一般白汤B、高级白汤C、牛肉白汤D、鸡肉白汤参考答案：A177.鲜鲍鱼表面有层（）,去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时,然后刷洗干净。A、黑膜B、黏液C、污物D、油污参考答案：A178.下肢水肿,面白神疲,腰膝酸冷,舌淡苔白滑,脉沉迟无力。宜诊为:A、肾虚水泛证B、肾阳虚证C、肾不纳气证D、脾肾阳虚证E、心阳虚证参考答案：A179.下述哪项是寒证与热证最主要的鉴别点:A、寒证肢冷,热证肢热B、寒证自汗,热证盗汗C、寒证苔白,热证苔黄D、寒证面白,热证面赤E、寒证脉迟,热证脉数参考答案：C180.下面属于教师的职业道德规范的是（）。A、个人利益B、公正廉洁C、救死扶伤D、为人师表参考答案：D181.下列症状哪一项对诊断外感发热最有意义?A、恶寒B、烦渴C、面赤D、发热参考答案：B182.下列特点中不属于蒙古族菜的特点是（）。A、以牛、羊肉类及奶类为主要原料B、烹调方法以烤、煮、烧最具特色C、味型以咸鲜为主,辅以辛辣的孜然调味D、风味品种丰富参考答案：D183.下列属于温脏祛寒类药膳的是A、当归生姜羊肉汤B、砂锅羊头C、桂浆粥D、茴香腰子参考答案：D184.下列是用泡椒做调味料烹制的菜肴是（）。A、回锅肉B、宫保鸡丁C、家常海参D、酸辣海参参考答案：D185.下列食药材中,与蜂蜜相忌的是A、姜B、葱C、紫苏D、薄荷E、柿子参考答案：B186.下列食材具有下乳功效的是?（）A、鲫鱼B、菠菜C、生菜D、辣椒参考答案：A187.下列膳食不适合高血压人群长期服用的是?（）A、山楂菊花饮B、决明子粥C、山楂荷叶薏米粥D、黄芪蒸鸡参考答案：D188.下列烹饪原料中,适用于冷水锅焯水的原料是（）A、鸡肉B、芹菜C、山药D、油菜参考答案：C189.下列烹饪原料中,适合于熟拌的原料有A、马齿苋B、红萝卜C、黄豆芽D、白萝卜参考答案：A190.下列烹饪原料中,适合生炒的原料有A、猪肚B、猪肝C、猪大肠D、猪肺参考答案：B191.下列牛肉中,品质最差的是（）。A、耗牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、小牛肉参考答案：C192.下列能把糯米饭染成黑色的是?（）A、墨汁B、枫叶C、五倍子D、板蓝根参考答案：B193.下列那项不是药膳红杞田七鸡适合的病证A、白带量多B、腰膝酸软C、经血量少D、头晕眼花E、心悸心慌参考答案：A194.下列哪种物质的消化,是从人体消化道的口腔开始的。（）A、蛋白质B、脂肪C、水溶性膳食纤维D、碳水化合物参考答案：D195.下列哪种食物最适用于食积A、荞麦B、小麦C、薏苡仁D、粳米参考答案：A196.下列哪种食物属于辛味A、白果B、紫苏C、黄豆D、葡萄参考答案：B197.下列哪种食物归脾胃经A、粳米B、杏C、芝麻D、枸杞子参考答案：A198.下列哪种食物归脾胃经:A、粳米B、杏C、芝麻D、枸杞子参考答案：A199.下列哪种食物不适于脾虚证:A、马铃薯B、山药C、粟米D、荞麦参考答案：D200.下列哪种材料不是药膳桑菊酒中的主要食药材A、杏仁B、葛根C、连翘D、薄荷E、芦根参考答案：B201.下列哪种材料不是药膳防疫清咽茶中的主要食药材A、金银花B、麦冬C、鲜芦根D、板兰根E、桔梗参考答案：C202.下列哪种材料不是固崩止带药膳白果乌鸡汤中的食药材A、莲子肉B、薏苡仁C、白扁豆D、白术E、山药参考答案：D203.下列哪种病症适宜稍喝冷饮:A、气郁血瘀B、肠胃实热C、气血虚弱D、脾胃虚寒参考答案：B204.下列哪种病症不宜食用海鱼:A、虚劳B、哮喘C、胸痹D、心悸参考答案：B205.下列哪一项不属于“八法”的范畴:（）A、汗.吐.下B、温.清.消C、滑.燥.湿D、和.补参考答案：C206.下列哪一项不是犀角地黄汤的功用（）A、解毒B、凉血C、清热D、透热参考答案：D207.下列哪一项不是葛根的功效?（）A、解肌退热B、清热解毒C、透发麻疹D、生津止渴参考答案：B208.下列哪一项不是豆类的抗营养因素（）。A、蛋白酶抑制剂B、抗生物素C、植酸D、β-硫代葡萄糖苷参考答案：D209.下列哪些方剂的组成中含茯苓:（）A、茯苓杏仁甘草汤B、补中益气汤C、异功散D、泰山磐石散参考答案：C210.下列哪些不是化痰止咳平喘类药膳用的食药材原料A、百部B、茵陈蒿C、杏仁D、枇杷叶E、贝母参考答案：B211.下列哪项是中医药药膳从业人员在职业发展中应持续追求的目标?（）A、不断提升专业技能和职业道德水平B、追求个人名利C、迎合市场潮流,创新药膳配方D、忽视食用人群需求,专注于经济效益参考答案：A212.下列哪项是中医药药膳从业人员必须具备的最基本素质?（）A、出色的销售能力B、深厚的中医药理论基础C、时尚的审美观D、卓越的公关能力参考答案：B213.下列哪项是有机磷农药中毒的表现?（）A、肾脏损伤B、抑制胆碱酯酶活性C、肝脏损伤D、致癌性参考答案：B214.下列哪项多见面目一身俱黄,皮色鲜明如橘:A、脾胃气虚B、脾虚湿蕴C、肝郁脾虚D、阳黄E、阴黄参考答案：D215.下列哪项不属于药膳从业人员职业道德的基本要求?（）A、诚实守信,不夸大宣传B、尊重顾客隐私C、随意泄露商业秘密D、不断学习提升专业水平参考答案：C216.下列哪项不属寒证的表现?（）A、畏寒肢冷B、舌苔白腻C、尿清长或不利D、脉象沉迟参考答案：B217.下列哪项不是用于高血压病治疗保健的药膳A、鲜芹菜蜂蜜汁B、青椒菠萝汁C、荷叶冬瓜汤D、参贝海带汤参考答案：C218.下列哪项不是药膳清热止咳茶的主要作用A、解肌透表B、疏散风热C、清泄肺热D、化痰止咳参考答案：A219.下列哪项不是药膳泥鳅炖豆腐的主要作用是A、清热B、补气C、利湿D、退黄E、健脾参考答案：B220.下列哪项不是形成寒证的因素?（）A、阳气亏虚B、阴液不足C、阴寒内盛D、阴邪致病参考答案：B221.下列哪项不是香菇的功效?（）A、养血活血B、理气化痰C、健脾开胃D、解毒抗癌参考答案：A222.下列哪项不是十枣汤的用法（）A、服药得快利即停服B、甘遂、大戟、芫花三药为散,大枣煎汤送服C、平旦服D、从小剂量开始,清晨空服参考答案：A223.下列哪项不见于表热证?（）A、发热重恶寒轻B、脉象浮数C、舌淡苔腻D、时有汗出参考答案：C224.下列哪个与神仙鸭的功效相似,均属于增力耐劳药膳,A、干姜粥B、龙眼酒C、吴茱萸粥D、肉桂肥鸽E、砂锅羊头参考答案：D225.下列哪个药膳与养肝明目汤具有滋阴补肝肾功效A、杜仲腰花B、参枣米饭C、益寿鸽蛋汤D、龙眼酒E、杞子红枣乌鸡汤参考答案：C226.下列哪个药膳与乌鸡白凤汤的功效相似A、杜仲腰花B、参枣米饭C、益寿鸽蛋汤D、鹿茸酒E、枸杞羊肾粥参考答案：B227.下列哪个部位的脂肪属于家畜的肌间脂肪（）。A、肾脏周围B、肌肉的内肌鞘C、腹腔内D、皮下参考答案：B228.下列具有下乳汁的功效的是（）A、绿豆B、红豆C、王不留行D、黑豆参考答案：C229.下列几项中,不属于肾虚症状的是A、耳鸣耳聋B、牙齿动摇C、腰膝酸软D、小便频数而短赤E、阳痿遗泄参考答案：D230.下列何证不是白虎汤的禁忌证（）A、伤寒化热内传阳明之经B、血虚发热,脉洪不胜重按者C、大汗之阳者D、表证未解的无汗发热,口不渴者参考答案：A231.下列何项不是玉屏风散的药组（）A、防已B、大枣C、防风D、黄芪参考答案：A232.下列何项不是小青龙汤主治证中的症状（）A、脉缓B、痰饮喘咳,不得平卧C、身体疼重D、恶寒发热,无汗参考答案：A233.下列何项不是四逆汤组方的配伍功效的特点（）A、药少B、功专C、效宏D、作用持久参考答案：D234.下列何项不是半夏白术天麻汤的药组（）A、枳实B、甘草C、生姜D、天麻参考答案：A235.下列关于佐药的涵义不正确的说法是:A、针对重要的兼病或兼证起主要治疗作用的药物B、直接治疗次要兼证的药物C、配合君.臣药以加强治疗作用D、能制约君.臣药峻烈之性的药物参考答案：A236.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,不正确的说法是（）。A、禁食腐烂变质的蔬菜B、防止误食亚硝酸盐C、不用苦井水煮饭D、进食腌制一周的蔬菜参考答案：D237.下列关于“员工敬业度”的说法中,正确的是（）。A、美国社会学家益洛普首次提出了“员工敬业度”的概念B、“员工敬业度”表示只对工作负责,但与员工的忠诚度无关C、敬业度高的员工虽然工作兴趣较低,但工作态度与其他员工无差别D、敬业度高的员工一定是天赋高.才华出众的优秀员工参考答案：A238.下列各项中,可见口干但欲漱水而不欲饮的是A、湿热B、阴虚C、痰饮D、瘀血E、温病营分证参考答案：D239.下列各项,属于中医诊断基本原则的是（）A、司外揣内B、辨病论治C、整体审察D、辨证论治E、望闻问切参考答案：C240.下列方剂中大黄.杏仁并用的是:（）A、黄龙汤B、五仁丸C、大黄牡丹汤D、麻子仁丸参考答案：D241.下列除哪项外,均是寒凉药食的作用（）A、清热B、泻火C、凉血D、回阳参考答案：D242.下列常见食物的GI值最高的是（）A、香蕉B、荞麦C、馒头D、燕麦参考答案：C243.下列不属于滋阴类药膳的有A、淮药芝麻糊B、沙参玉竹炖老鸽汤C、参枣米饭D、秋梨膏E、生地黄鸡参考答案：C244.下列不属于壮族常见药膳的是A、鲶鱼豆腐B、柠檬鸭C、五色糯米饭D、三七鸡E、红烧狮子头参考答案：E245.下列不属于营养补充剂的是（）。A、维生素A胶丸B、复合维生素片C、维C片D、婴儿配方奶粉参考答案：D246.下列不属于祛风湿类药膳的有A、三味苡仁羹B、白花蛇酒C、五加皮酒D、独活壮骨鸡E、巴戟狗肉参考答案：A247.下列不是理气类药膳常用食药材有A、木香B、竹茹C、佛手D、小茴香E、砂仁参考答案：B248.下列不是化痰止咳平喘类药膳应用的药材是A、白果B、瓜蒌C、胖大海D、远志E、丹参参考答案：E249.下列不是行气类药膳应用的食药材是A、沉香B、薤白C、佩兰D、刀豆E、柿蒂参考答案：C250.下列不是芳香化湿类药膳应用的食药材是A、木瓜B、苍术C、厚朴D、砂仁E、白豆蔻参考答案：A251.下列（）不是用夹的方法制成菜肴生坯的。A、熘茄夹B、夹沙苹果C、鉴真素鸭D、素心藕夹参考答案：C252.虾茸的制作工艺是选料→（）→制茸胶。A、制茸B、制馅C、切配D、刀工参考答案：A253.细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（）A、夏季食物易受污染B、进食熟肉类食品多C、人口流动性大D、气温较高,微生物易于生长繁殖E、生熟交叉污染参考答案：D254.误食大量亚硝酸钠可引起下列哪种疾病?（）A、血细胞增高B、营养不良C、腹泻D、肠源性青紫症参考答案：D255.午后咳嗽加重且咳声轻微短促者,辨证为A、风热犯证肺B、肝火犯肺证C、肺燥阴虚证D、湿邪侵肺证参考答案：C256.五苓粥的功效是:A、健脾利湿.淡渗利湿B、利咽开音C、清热润肺D、温通经络参考答案：A257.五苓散中桂枝的配伍意义是:（）A、温通血脉.B、化气解表C、解表散邪.D、温阳化饮参考答案：B258.五更泻又称晨泻.肾泻.鸡鸣泻,其治则为A、温补肾脾,涩肠止泻B、清热利湿C、抑肝扶脾D、健脾益气参考答案：A259.我国现存最早的本草专著是:（）A、《开宝本草》B、《神农本草经》C、《新修本草》D、《本草拾遗》参考答案：B260.我国古代载方最多的方书是:（）A、《普济方》B、《五十二病方》C、《圣济总录》D、《太平圣惠方》参考答案：A261.我国古代第一部炮制专著是（）A、《神农本草经》B、《雷公炮炙论》C、《炮炙大法》D、《修事指南》参考答案：B262.温里药中具有温肺化饮功效的药物是?（）A、附子B、干姜C、肉桂D、吴茱萸参考答案：B263.胃痛伴胁痛纳少,厌食油腻,寒热往来,其证候是A、肝火炽盛证B、湿热蕴脾证C、肝脾不调证D、肝胆湿热证参考答案：D264.胃气上逆,可引起（）A、咳逆上气B、恶心呕吐C、头晕目眩.耳鸣D、胃脘痛E、脘腹有重坠感参考答案：B265.胃火上炎之头痛,牙龈肿痛等症,常选用下列何药（）A、栀子B、夏枯草C、芦根D、石膏参考答案：D266.味蕾分布密度最大的是（）。A、舌头下面B、舌头左面C、舌头右面D、舌头表面参考答案：D267.味鸡”中使用的葱姜一般应加工成（）。A、葱丝,姜末B、葱、姜末C、葱末,姜丝D、葱、姜丝参考答案：A268.维生素E又被称为（）。A、生育酚B、美容维生素C、视黄醇D、抗坏血病维生素参考答案：A269.望色十法中“清”主（）A、阳证B、表证C、新病D、轻病参考答案：A270.外感咳嗽的治法是:A、祛邪止咳B、祛邪化痰C、解表止咳D、祛邪利肺参考答案：C271.外感咳嗽,症见咳嗽咽痒,微有恶寒发热,舌苔薄白者,方选A、桑菊饮B、桑杏汤C、杏苏散D、止嗽散参考答案：D272.外感表证的热型是:A、寒热往来B、恶寒发热C、潮热夜甚D、持续壮热参考答案：B273.突然仆倒,口眼歪斜,头晕,言謇,面赤,脉弦。宜诊断为:A、痰迷心神证B、肝阳化风证C、肝阳上亢证D、水气凌心证E、痰火扰心证参考答案：B274.头痛,痛在后头连项痛者提示为哪一经受邪?A、少阳经B、太阳经C、阳明经D、少阴经参考答案：B275.痛风患者膳食应限制的矿物质为（）A、钠B、钙C、钾D、镁参考答案：A276.通常把蔬莱水果称做（）食物A、中性B、盐性C、碱性D、酸性参考答案：C277.调制牛肉茸泥可以添加的调料是（）。A、醋B、蜂蜜C、蛋清D、琼脂参考答案：C278.调制牛柳汁使用苹果主要起（）的作用。A、去腥作用B、增加甜味C、增添色彩D、增加果香味参考答案：D279.调制蚕豆虾茸泥需要加入猪膘茸和（）。A、蛋清B、味素C、姜米D、葱米参考答案：A280.调味的目的之一是确定和丰富菜肴的（）。A、口味B、质感C、形态D、品种参考答案：A281.田七具有活血化瘀的作用,以下哪种做法是错误的?（）A、田七炖鸡B、田七泡水喝C、田七煮粥D、田七直接生吃参考答案：D282.天王补心丹的组成中有:（）A、天门冬.麦门冬B、冬葵子.当归C、忍冬藤.丹参D、冬瓜子.茯苓参考答案：A283.体虚自汗.盗汗证宜选用:（）A、牡蛎散B、玉屏风散C、桂枝汤D、青蒿鳖甲汤参考答案：A284.体现王冰“益火之源﹐以消阴翳”的方剂是A、参苓白术散B、六味地黄丸C、肾气丸D、左归丸参考答案：C285.体现“透热转气”法的代表方是:（）A、白虎汤B、清营汤C、桑菊饮D、银翘散参考答案：B286.体现“培土生金”治法的方剂是A、参苓白术散B、四君子汤C、玉屏风散D、生脉散参考答案：A287.体现“病痰饮者,当以温药和之”之法的方剂是:（）A、二陈汤B、苓桂术甘汤C、小陷胸汤D、枳实薤白桂枝汤参考答案：B288.桃仁既能活血祛瘀,又能润肠通便,并能?（）A、行气止痛B、止咳平喘C、利水消肿D、凉血消痈参考答案：B289.桃仁的功效是?（）A、补肾壮阳,祛风除湿B、活血祛瘀,润肠通便,止咳平喘C、温肾助阳,活血化瘀D、补肝肾,强筋骨,止血安胎参考答案：B290.塌制菜肴的质感特点是（）。A、油润酥香B、清香脆嫩C、鲜香细嫩D、外微酥内嫩参考答案：D291.塌制菜肴的码味要求是（）。A、宜淡不宜咸B、以咸为主C、以甜为主D、宜咸不宜淡参考答案：A292.塌菜特点之一是塌尽汤汁（）。A、不勾芡B、勾厚芡C、勾薄欠D、勾流芡参考答案：A293.孙小姐,岁,失眠健忘.多愁善感.忧郁脆弱。月经前有明显的乳房涨痛感,舌红苔薄白,脉弦。适宜选用下列哪种药膳（）A、黄芪蒸鸡B、当归生姜羊肉汤C、生地绿豆饮D、玫瑰茶参考答案：D294.蒜香骨具有蒜香味浓.色泽金红.（）.口味干香的特点。A、外酥内嫩B、外焦里嫩C、质地脆嫩D、皮脆肉嫩参考答案：A295.四物汤的组成药物为:A、人参.白术.当归.炙甘草B、当归.茯苓.干姜.炙甘草C、当归.茯苓.黄芪.炙甘草D、当归.白芍.熟地.川芎参考答案：D296.四君子汤的组成药物为:A、人参.白术.干姜.炙甘草B、人参.茯苓.干姜.炙甘草C、白术.茯苓.黄芪.炙甘草D、人参.白术.茯苓.炙甘草参考答案：D297.四君子汤的功用为:（）A、益气健脾B、健脾养胃C、益气养血D、益气养阴参考答案：A298.水肿的主要病变脏腑是:A、肝脾胃B、肺肝肾C、肺脾肾D、肺肝脾参考答案：C299.水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。A、3minB、5minC、15minD、20min参考答案：B300.属于十八反的配伍药对是:（）A、甘草与海藻B、丁香与郁金C、人参与五灵脂D、三棱与莪术参考答案：A301.属于“炒以缓其性”的药物是（）A、醋制五味子B、盐制补骨脂C、麸炒苍术D、姜制半夏参考答案：C302.适用于血瘀证的是A、苹果B、梨C、桃D、杏参考答案：C303.适用于血瘀证的是:A、苹果B、梨C、桃D、杏参考答案：C304.适合于油发的干货原料是（）。A、木耳B、海蜇C、鱼肚D、香菇参考答案：C305.适合阴虚体质人群的药膳中常加入（）A、熟地B、黄芪C、附子D、麻黄参考答案：A306.适合夜盲症患者的膳食食材是?（）A、猪血B、猪肝C、猪心D、猪肺参考答案：B307.适合阳盛体质人群的药膳中常加入（）A、菊花B、人参C、鹿茸D、阿胶参考答案：A308.适合平和体质的药膳有（）A、山药红枣粥B、麻辣火锅C、烧烤D、炸鸡参考答案：A309.市场竞争机制强化了（）对生产和经营的促进作用。A、团结互助B、信誉第一C、职业道德D、爱岗敬业参考答案：C310.使用“白煮”法制作的冷菜是（）A、五香酱牛肉B、苏式烟熏鱼C、葱油白斩鸡D、糖醋小萝卜参考答案：C311.食滞所致呕吐的特点是（）A、吐物清稀B、吐物酸腐C、干呕无物D、喷射状呕参考答案：B312.食源性疾病的病原物可概括为（）。A、化学性病原物.生物性病原物.食品添加剂B、植物性食物中毒.动物性食物中毒.微生物污染C、生物性病原物.化学性病原物.物理性病原物D、放射性核素.寄生虫.有机磷参考答案：C313.食品中检出（）,表示食品受到人和动物的粪便污染A、布氏杆菌B、伤寒杆菌C、大肠杆菌D、副溶血性弧菌参考答案：C314.食品污染可分为哪三类?（）A、生物性.物理性.放射性B、生物性.有机性.化学性C、生物性.化学性.放射D、生物性.有机性.放射性参考答案：D315.食品处理区墙壁不适合采用（）材料。A、无毒B、无异味C、平滑的深色D、不透水参考答案：C316.湿阻的病位主要在:A、肝胆B、脾C、肝D、肺肾参考答案：B317.湿热蕴脾证不包括的症状是:A、肢体困重B、面黄晦暗C、身热不扬D、泛恶欲呕E、脘腹痞胀参考答案：B318.生用走表,蜜炙入里,增强补中益气的药物是（）A、桂枝B、黄芪C、百部D、紫菀参考答案：B319.生脉散的组成药物是:A、人参.当归.五味子B、人参.生地.五味子C、人参.麦冬.五味子D、人参.生地.玄参参考答案：C320.生菜的品种很多,常用于制作恺撒沙拉的是（）A、奶油生菜B、结球生菜C、散叶生菜D、长叶生菜参考答案：D321.摄入不洁的海产品.盐渍食品等易出现（）A、沙门菌属食物中毒B、副溶血弧菌中毒C、肉毒毒素中毒D、变形杆菌属食物中毒参考答案：B322.社会主义市场呼唤职业道德,（）也需要市场经济舞台。A、社会舆论B、职业道德C、文化活动D、企业文化参考答案：B323.社会主义道德建设的基本要求是爱祖国.爱人民.爱劳动.爱科学.（）。A、爱学习B、热爱党C、爱生活D、爱社会主义参考答案：D324.社会舆论判断善恶的依据是（）。A、传统习惯形成的善恶观B、社会进步之后形成的新的善恶观C、集体的利益D、习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观参考答案：D325.烧制法按（）可分为酱烧.葱烧.糖烧等。A、成菜风味B、成菜色泽C、成菜形状D、成菜口感参考答案：A326.上气不足,可引起（）A、咳逆上气B、恶心呕吐C、头晕目眩.耳鸣D、胃脘痛E、脘腹有重坠感参考答案：C327.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约苯丙氨酸的作用。A、半胱氨酸B、酪氨酸C、丙氨酸D、丝氨酸参考答案：B328.善治风热感冒、咽痛、音哑的药物是?（）A、桑叶B、菊花C、蝉蜕D、柴胡参考答案：C329.善于促进伤口愈合的食材是?（）A、鲫鱼B、鱿鱼C、花鱼D、草鱼参考答案：C330.山楂的性味是?（）A、辛、甘、酸,温B、酸、苦,微温C、酸、甘,微温D、酸、苦、咸,温参考答案：C331.桑叶的主要功能有:（）A、疏散风热B、清肺C、明目D、以上都是参考答案：D332.乳母膳食铁AI为（）,可耐受的最高摄入量为50mg/d。A、15mg/dB、20mg/dC、25mg/dD、30mg/d参考答案：C333.肉苁蓉的功效不包括:（）A、清肝明目B、补肾阳C、益精血D、润肠通便参考答案：A334.茸泥的特征之一是易于（）,缩短了烹调时间。A、成型B、成熟C、成菜D、造型参考答案：B335.人体中氟缺乏时,会出现的相关症状为（）。A、氟骨病B、氟斑牙C、牙釉质差D、损伤免疫功能参考答案：C336.人体生长发育迟缓,责之于气的哪项功能减退（）A、凉润B、中介C、推动D、防御E、固摄参考答案：C337.人体内具有抗病.祛邪.调节.修复等作用的一类细微物质称为（）A、精气B、阳气C、真气D、正气E、机能活动参考答案：D338.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A、以素食为主B、以虾贝食用为主C、老祖宗多食用动物内脏D、以禽类食用为主参考答案：A339.人们对某人某事的（）,称为社会舆论。A、评论B、评价C、判断D、看法参考答案：A340.人的舌头前部对（）最敏感。A、苦味B、咸味C、甜味D、酸味参考答案：C341.人参与莱菔子同服时是属于?（）A、相须B、相使C、相杀D、相恶参考答案：D342.热毒壅盛三焦,充斥表里上下,宜选用:（）A、白虎汤B、黄连解毒汤C、泻心汤D、犀角地黄汤参考答案：B343.热病津伤,低热烦渴,口干咽燥,宜选（）A、石斛B、熟地黄C、白芍D、何首乌参考答案：A344.全身瘙痒,疹出色红,抓破后疹处渗出津水,舌苔白而微黄,脉浮数者,治宜用:（）A、银翘散B、龙胆泻肝汤C、防风通圣散D、消风散参考答案：D345.秋梨膏的功效是A、润肠通便B、补肾滋阴C、润肺止咳D、滋阴润肺参考答案：C346.清燥救肺汤中用量最重的药是（）A、桑叶B、麦冬C、杏仁D、枇杷叶参考答案：A347.清热祛暑药膳多由清热.祛暑.益气.利湿.解表之品组成,以下不属于此类的是:A、绿豆粥B、生地黄粥C、二根西瓜盅D、清络饮参考答案：B348.清热解毒,消肿溃坚,活血止痛的方剂是:（）A、黄连解赤汤B、仙方活命饮C、五味消毒饮D、四妙勇安汤参考答案：B349.清气化痰丸和小陷胸汤均治疗痰热内结证,但后者偏于治（）A、痰热结于胁下B、痰热互结于心下C、痰热流注于经络D、以上都不是参考答案：B350.清代提出“八法”的医家是:（）A、张仲景B、王孟英C、汪昂D、程钟龄参考答案：D351.氢氰苷类植物中毒的中毒主要成分是:（）A、三氧化二砷B、氰化钾C、3-硝基丙酸D、苦杏仁苷参考答案：D352.脾胃虚寒型胃痛的治疗宜选用:A、益胃汤合芍药甘草汤B、金匮肾气丸C、黄芪建中汤D、失笑散合丹参饮参考答案：C353.脾其华在?（）A、毛B、爪C、发D、唇参考答案：D354.烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）A、β-胡萝卜素B、蛋白质C、碳水化合物D、抗坏血酸参考答案：D355.烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）和可口性3个方面。A、地区性B、价格性C、季节性D、营养性参考答案：D356.配伍体现消补兼施,消重于补:寒热并用,寒大于温之特点的方是（）A、左金丸B、麻杏甘石汤C、半夏泻心汤D、枳实消痞丸参考答案：D357.尿液散发烂苹果味多见于A、消渴病危重期B、失血C、脏腑败坏D、瘟疫E、水肿病晚期参考答案：A358.能利水湿、分清浊而止泻,尤宜于小便不利之水泻的药是?（）A、滑石B、木通C、荠菜D、车前子参考答案：D359.能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是（）A、称重法B、记账法C、食物频率问卷调查D、24小时膳食回顾法参考答案：C360.能补气健脾和安胎的药物是A、人参B、党参C、白术D、山药参考答案：C361.内伤发热中气虚发热的主方应选:A、清胃散B、归脾汤C、补中益气汤D、黄连温胆汤参考答案：C362.纳少腹胀,脘腹冷痛,尿少浮肿,畏寒肢冷,舌淡胖苔白滑,脉沉迟无力,属:A、脾气虚证B、脾阳虚证C、肺气虚证D、肾阳虚证E、寒湿困脾证参考答案：B363.哪种食物中毒最常见?（）A、细菌性食物中毒B、毒蕈中毒C、植物性食物中毒D、化学性食物中参考答案：A364.某人形体偏胖,面色萎黄,食量较小,喜饮热水,性格内向,动作迟缓,容易疲劳。属于（）A、偏阳质B、偏阴质C、阴阳平和质D、阴虚质E、气郁质参考答案：B365.面色白光白虚浮,多属:A、气虚B、血虚C、阳虚D、阳虚水泛E、阴虚参考答案：D366.面粉按等级分类的依据是（）。A、小麦产地B、加工精度C、小麦品种D、加工方法参考答案：B367.面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（）。A、大酵面团B、嫩酵面团C、碰酵面团D、戗酵面团参考答案：A368.米粥.面食均适用于A、气滞血瘀B、阴阳俱虚C、脾胃虚弱D、肝肾阴虚参考答案：C369.米炒党参可增强哪些作用（）A、益气生津B、补中益气养阴C、和胃健脾止泻D、补脾益肾参考答案：C370.蒙古族菜品有（）和白食之分,也就是肉类制品和奶面制品。A、红色B、红米C、红食D、红玉参考答案：C371.六淫之中,属于阴邪的是哪项（）A、风、火B、寒、燥C、暑、湿D、寒、湿参考答案：D372.六君子汤是由四君子汤加何药组成的:（）A、砂仁.半夏B、木香.砂仁C、陈皮.半夏D、枳壳.陈皮参考答案：C373.琉璃法制成的菜肴,（）形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。A、冷却后B、冷冻后C、搅拌后D、装盘后参考答案：A374.临床上,治标与治本的原则,错误的是（）A、按照医生经验即可B、急则治其标C、缓则治其本D、标本兼治参考答案：A375.临床可广泛用治各种食积及小儿疳积的药物是?（）A、山楂B、厚朴C、麦芽D、鸡内金参考答案：D376.列属于天然色素的是（）。A、叶绿素B、胭脂红C、日落黄D、诱惑红参考答案：A377.两面针可用于治疗:（）A、胃痛B、牙痛C、风湿痹痛D、以上都是参考答案：D378.利水祛湿药膳中常搭配的中药是（）A、人参B、黄芪C、茯苓D、当归参考答案：C379.理中丸的主治证是:（）A、脾胃气虚证B、脾胃虚寒证C、虚劳里急证D、虚寒腹痛证参考答案：B380.理中丸的功效是（）A、温经散寒,养血通脉B、温中补虚,和里缓急C、温中散寒,降逆止呕D、温中祛寒,补气健脾参考答案：D381.李某,女,28岁,心烦不寐,入睡时寐时醒,胸闷脘痞,头重目眩,口苦,嗳气,泛恶,舌红,舌苔黄腻,脉滑数。代表方是:A、龙胆泻肝汤B、朱砂安神丸C、黄连温胆汤D、黄连阿胶汤参考答案：C382.老年人及心血管疾病患者宜选用（）A、猪肉B、禽肉C、羊肉D、牛肉参考答案：B383.老年人的生理代谢特点,正确的是（）A、消化系统功能减退B、体脂减少C、合成代谢增加,分解代谢降低D、体内氧化损伤减轻参考答案：A384.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A、抗疲劳B、增进食欲C、增强机体的抗氧化功能D、降低胆固醇参考答案：C385.口角炎和舌炎是由于（）A、维生素A不足B、蛋白质摄入不足C、维生素B2摄入不足D、维生素B12摄入不足参考答案：C386.可可粉对淀粉和含（）丰富的原料着色力强。A、脂肪B、蛋白质C、微生物D、矿物质参考答案：B387.咳嗽特征为咳声短促,连续不断,咳后有鸡鸣样回声者为A、顿咳B、白喉C、肺痈D、肺痨参考答案：A388.咳嗽气喘气急,属（）A、气逆B、气陷C、气脱D、气闭E、气郁参考答案：A389.咳喘不能平卧,咳吐清稀痰涎,舌苔白滑,脉弦,其证候是A、痰证B、饮证C、水停证D、血瘀证E、血寒证参考答案：B390.具有滋阴潜阳作用的药物是（）A、枸杞子B、女贞子C、地黄D、鳖甲参考答案：D391.具有止咳化痰功效的茶饮是（）。A、绿茶B、红茶C、菊花茶D、罗汉果茶参考答案：D392.具有益肾固精功效的药食同源物品是（）A、桑叶B、芡实C、藿香D、玉竹参考答案：B393.具有益气养血功效的是?（）A、芒果B、香蕉C、山楂D、大枣参考答案：D394.具有养血润燥功效的食物是:A、卷心菜B、菠菜C、芹菜D、莴笋参考答案：B395.具有温肾暖脾.固气涩精功效的是?（）A、沙苑子B、益智C、补骨脂D、仙茅参考答案：B396.具有升阳退热功效的药物是?（）A、升麻B、柴胡C、蝉蜕D、牛蒡子参考答案：B397.具有润肺止咳功效的药膳常用食材是（）A、桂皮B、杏仁C、八角D、胡椒参考答案：B398.具有软坚,泻下作用的味是（）A、甘味B、酸味C、辛味D、咸味参考答案：D399.具有利水祛湿作用的水果是（）A、香蕉B、苹果C、西瓜D、橙子参考答案：C400.具有开胃理气功效的是?（）A、橘子B、桃C、杏D、梨参考答案：A401.具有发散风寒作用的药物,其性味多为?（）A、甘温B、辛温C、酸温D、苦寒参考答案：B402.具有发表散寒.温中止呕.开痰解毒作用的辅料是（）A、酒B、黄连汁C、生姜汁D、羊脂油参考答案：C403.具有补肾滋阴,益气养血,消肿功效的食物是:A、牛肉B、猪肉C、羊肉D、鸡肉参考答案：B404.具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精功效的药物是?（）A、山药B、人参C、西洋参D、太子参参考答案：A405.具有补肝益肾.补气养血.退虚热功效的食物是:A、鸡肉B、白鸭肉C、鸽D、乌骨鸡参考答案：D406.具有安蛔作用的是?（）A、槟榔B、使君子C、乌梅D、五味子参考答案：C407.久泻久痢,脾肾虚寒证,治宜选用:（）A、桃花汤B、芍药汤C、四神丸D、真人养脏汤参考答案：D408.竞争可以大大促进（）的快速发展。A、社会经济B、社会生产力C、生产技术D、生产规模参考答案：B409.浸渍法不能使用的溶剂为（）A、50%的乙醇B、70%的乙醇C、白酒D、水参考答案：D410.进行食谱营养评价时,应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。A、DRIsB、食物成分表C、RDAsD、中国居民膳食指南参考答案：B411.津液是人体一切正常水液的总称,以下对津的描述错误的是（）A、流动性较大B、布散于体表皮肤C、质地较浓稠D、起滋润作用参考答案：C412.金元四大家中倡言“阳常有余,阴常不足”的是（）A、刘完素B、张元素C、李杲D、朱震亨E、张从正参考答案：D413.金元四大家中“寒凉派”的代表人物是（）A、刘完素B、张元素C、李杲D、朱震亨E、张从正参考答案：A414.胶类药应当A、先煎B、烊化C、包煎D、后下参考答案：B415.姜糖苏叶饮的功效是:A、利咽开音B、清热润肺C、"和胃宽中.解表散寒"D活血止痛参考答案：C416.姜糖苏叶饮的功效是（）A、清咽利嗓B、和胃宽中C、活血止痛D、滋补肝肾参考答案：B417.将药物粉碎,混合均匀,制成粉末状制剂,属于哪种剂型:A、丸剂B、膏剂C、散剂D、酒剂参考答案：C418.将八纲内容称为“二纲六变”的是（）A、《伤寒杂病论》B、《景岳全书》C、《伤寒六书》D、《伤寒质难》参考答案：B419.健康成人应维持零氮平衡并富余（）。A、5%B、10%C、15%D、20%参考答案：A420.见五心烦热.骨蒸潮热.盗汗.舌红少苔.脉细数等症,其病机主要是（）A、阳盛则热B、阴虚则热C、阴盛格阳D、阳盛格阴E、津枯血燥参考答案：B421.碱水发是指用碱溶液通过（）,使干料膨润的加工方法。A、浸泡B、加热C、蒸制D、汆煮参考答案：A422.假神的病机是A、气血不足,精神亏损B、机体阴阳严重失调C、脏腑虚衰,功能低下D、精气衰竭,虚阳外越E、阴盛于内,格阳于外参考答案：D423.甲鱼与下列哪种食物同用,滋阴效果最好A、羊肉B、牛肉C、猪肉D、兔肉参考答案：C424.既能疏肝理气,又能消积化滞的药物是?（）A、橘皮B、佛手C、青皮D、枳实参考答案：C425.既能活血,又能凉血,并能养血的药物是?（）A、丹参B、大黄C、鸡血藤D、郁金参考答案：A426.既补气,又补阴的药物是:（）A、玉竹B、黄精C、麦冬D、天冬参考答案：B427.积极进取是指不懈不怠,（）,争取进步。A、更新知识B、追求发展C、更新技术D、丰富知识参考答案：B428.鸡内金的主要功效有?（）A、消食健胃,固精止遗B、消食健脾,除湿热C、消食积,退虚热D、消食积,退黄疸参考答案：A429.鸡内金常被用于哪种健脾消食药膳中?（）A、银耳莲子羹B、红枣桂圆汤C、山药鸡内金粥D、绿豆汤参考答案：C430.鸡骨草的功效是:（）A、利湿退黄B、清热解毒C、疏肝止痛D、以上都是参考答案：D431.黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）A、豆类B、花生C、咸肉D、水果参考答案：B432.黄芪在当归补血汤中的作用是:（）A、补气健脾B、补气生血C、益气固表D、补气活血参考答案：B433.黄瓜按果实形状可分为四类,肉质脆嫩,味清香,品质最好的是（）。A、刺黄瓜B、鞭黄瓜C、短黄瓜D、小黄瓜参考答案：A434.患者主症为心胸部闷痛,甚则胸痛彻背,应诊断为A、胁痛B、真心痛C、胸痹D、胃脘痛参考答案：C435.患者症见胃脘疼痛,胁肋胀满,呃逆吞酸,苔薄黄属于A、肝郁气滞证B、肝胃不和证C、肝胆湿热证D、肝郁脾虚证参考答案：B436.患者消渴病史3年,现并发白内障.雀盲,可选用何方治疗A、杞菊地黄丸B、金匮肾气丸C、沙参麦冬汤D、六味地黄丸参考答案：A437.患者脘腹隐痛,痞胀不舒,食后胀甚,食欲不振,嗳气,面色萎黄,倦怠神疲,舌淡苔白,脉弱,宜诊为（）A、脾气虚证B、胃气虚证C、胃阳虚证D、胃肠气滞证E、脾阳虚证参考答案：B438.患者睡梦中说话,吐字不清,意思不明者为（）A、错语B、呓语C、独语D、谵语参考答案：B439.患者双膝关节沉重.肿痛,反复发作年,伴下肢麻木不仁.舌淡.苔白厚腻.脉弦缓,证属（）A、痛风B、寒痹C、痛痹D、着痹E、行痹参考答案：D440.患者身目发黄,黄色鲜明,腹部痞满,肢体困重,便溏尿黄,身热不扬,舌红苔黄腻,脉濡数。其证候是:A、肝胆湿热B、大肠湿热C、肝火上炎D、湿热蕴脾E、寒湿困脾参考答案：D441.患者平素性急易怒,时有胁胀,近日胁胀加重,伴食欲不振,食后腹胀,便溏,舌苔薄白,脉弦。其证候是:A、脾气虚B、脾阳虚C、脾肾阳虚D、肝脾不调E、肝胃不和参考答案：D442.患者男,67岁,半年来大便难解,质地干结,小便清长,四肢不温,面色晄白,腹中冷痛,舌淡苔白,脉沉迟。此属A、阳虚秘B、冷秘C、气虚秘D、血虚秘参考答案：A443.患者男,38岁,前日暴饮暴食后胃痛发作,嗳腐酸臭,恶心欲吐,腹胀拒按,厌恶饮食,舌苔厚腻,脉弦滑。符合该患者的治法是A、化瘀通络,理气和胃B、疏肝和胃,理气止痛C、消食导滞,和胃止痛D、清化湿热,理气和胃参考答案：C444.患者梁某,男性,56岁。现心痛如绞,手足厥冷,冷汗频出,苔薄白,脉微欲绝,既往有“冠心病”病史5年。中医治疗首选的方剂是A、柴胡疏肝散B、右归饮C、枳实薤白桂枝汤合当归四逆汤D、栝蒌薤白半夏汤参考答案：C445.患者狂躁妄动,胡言乱语,打人毁物,不避亲疏,诊断是（）A、癫病B、狂病C、痫病D、郁病参考答案：B446.患者何某,男,31岁。症见身热,微恶风寒,干咳少痰,咽干欲饮,少汗,心烦,舌质红,苔少,脉细数。其治法为A、辛温解表B、辛凉解表C、滋阴解表D、益气解表参考答案：C447.患者发热汗出,渴喜热饮,少气懒言,面色萎白,便溏食少,舌淡苔薄白,脉虚弱。治宜首选:A、参苓白术散B、生脉散C、补中益气汤D、桂枝汤参考答案：C448.患者,女,36岁,已婚。月经淋漓不断,经血色淡,面色萎黄,神疲乏力,气短懒言,食少便溏,舌淡无苔,脉沉细无力。其临床意义是A、脾肾阳虚B、阴阳两虚C、脾不统血D、脾肺气虚E、肝血不足参考答案：C449.患者,女,33岁。面色萎黄,神疲乏力,气短懒言,食少便溏,月经淋漓不断,经血色淡,舌淡无苔,脉沉细无力。其病机是A、脾不统血B、脾肾阳虚C、气血两虚D、脾肺气虚E、肝血不足参考答案：A450.患者,女,32岁,心烦不寐,躁扰,口舌生疮,口干多饮,小便短赤,舌尖红,舌苔薄黄,脉数有力。辨证为:A、阴虚火旺B、痰热内扰C、肝郁化火D、心火炽盛参考答案：D451.患者,女,32岁,心烦不寐,入睡时寐时醒,胸闷胧痞,头重目眩,口苦,嗳气,泛恶,舌红,舌苔黄腻,脉滑数。代表方是:A、龙胆泻肝汤B、朱砂安神丸C、黄连温胆汤D、黄连阿胶汤参考答案：C452.患者,女,31岁。3年来怀孕3次,均不足3个月而流产,听力减退,带下清稀,腰部酸痛,舌淡苔白,脉弱。其证候是:A、肾气不固B、肾精不足C、肾阳虚D、中气下陷E、脾肾阳虚参考答案：A453.患者,女,22岁,恶寒重,发热轻,头身困重而痛,无汗,鼻塞,流清涕,腹胀,纳呆便溏,舌苔白腻,脉浮缓。最佳选方是:A、荆防败毒散B、麻黄汤C、补中益气丸D、新加香薷饮参考答案：D454.患者,男,74岁,心悸不安,动则更甚,或持续不已,胸闷气短,甚则喘促难卧,汗出,怯寒肢冷,面色苍白,舌淡或舌质胖而淡紫,舌苔白,脉细数无力或迟.证属:A、水饮凌心B、心血瘀阻C、心阳不振D、心脾两虚参考答案：C455.患者,男,65岁。咳嗽,痰少而黄,身热汗出,恶风,口渴,舌尖红,苔薄黄,脉浮数。其证型是A、风热犯肺B、肝火犯肺C、燥热伤肺D、痰热郁肺E、热邪壅肺参考答案：A456.患者,男,52岁,身目俱黄,黄色欠鲜明,身热不扬或无热,头身困重,痞闷,呕恶纳呆,厌食油腻,腹胀便溏,小便短少而黄,口粘,舌苔厚腻微黄,脉弦滑或濡数。治疗的主方是:A、茵陈蒿汤B、大柴胡汤C、茵陈四苓汤D、茵陈术附汤参考答案：C457.患者,男,50岁。咳嗽喘促,呼多吸少动则益甚,声低息微,腰膝酸软,舌淡,脉沉细两尺无力。其病机是:A、肺气虚损B、肺阴亏虚C、肺肾气虚D、肺肾阴虚E、肾气虚衰参考答案：C458.患者,男,45岁。心烦不寐,眩晕耳鸣,健忘,腰酸梦遗,舌红少津,脉细数。其病变所在的脏腑是:A、心B、肾C、肝D、心.肾E、肝.肾参考答案：E459.患者,男,35岁,咳嗽气粗,痰多色黄粘稠厚,咳吐不爽,胸胁胀满,咳时引痛,身热,口干口粘,舌红,苔黄腻,脉数。其最佳选方是:A、清金化痰汤B、沙参麦冬汤C、二陈汤D、泻白散参考答案：A460.患者,男,34岁,壮热不退,咳嗽,痰黄稠,偶或痰中带血,喘息气粗,胸闷胸痛,口渴,舌红苔黄,脉滑数,其最佳选方是:A、麻杏石甘汤B、白虎汤C、银翘散D、桑菊饮参考答案：A461.患者,男,33岁,尿血鲜红,小便灼热,面赤口疮,寐少梦多,心烦口渴。舌红,脉数。辨证为:A、下焦热盛B、肾虚火旺C、脾不统血D、胃火炽盛参考答案：A462.患者,男,18岁,头痛起病较急,痛剧或拘紧,痛连项背,遇风尤剧,恶风畏寒,口不渴,舌苔薄白,脉浮紧,辨证为:A、风热头痛B、风寒头痛C、风湿头痛D、暑湿头痛参考答案：B463.患儿,男,4岁,舌苔厚腻垢浊不化,状如霉酱,伴口臭、便秘、腹胀者,提示中医病证是:A、宿食内积B、寒湿内停C、湿热内蕴D、脾虚失运参考答案：A464.环境湿度对面包面团的发酵期为重要,理想的发酵是相对湿度为（）A、50%-55%B、60%-65%C、75%-80%D、85%-90%参考答案：C465.槐米的入药部分是（）A、花B、花蕾C、种子D、果实参考答案：B466.花生衣红枣汁的功效是?（）A、养血行血B、养血止血C、凉血行血D、凉血止血参考答案：B467.花色热菜象形造型是指运用艺术（）,模仿自然界的实物造型,力求神似,形态动人。A、原理B、道理C、技艺D、知识参考答案：A468.后天之本是何脏?（）A、心B、肝C、脾D、肾参考答案：C469.洪脉常见于（）A、气分热盛B、表热C、虚热D、失血参考答案：A470.红曲米色素的性质是（）,安全性好。A、耐光B、耐热C、对碱稳定D、以上都是参考答案：D471.红茶味型用的是红茶的（）。A、茶棍B、茶汁C、茶叶D、茶尖参考答案：B472.合成1000mL乳计,需要母体多摄入（）kcal能量。A、700B、800C、900D、1000参考答案：C473.寒证与热证的鉴别要点,下列哪项不对?（）A、寒证恶寒喜热,热证恶热喜冷B、寒证口不渴,热证口渴喜饮C、寒证大便泄泻,热证大便秘结D、寒证舌苔白润,热证舌苔黄燥参考答案：C474.寒湿困脾证不包括的症状是:A、泛恶欲呕B、肢体困重C、脉象濡缓D、黄色鲜明E、腹胀便溏参考答案：D475.含鞣质类的药物炮制加工时,一般不用（）A、铜器B、瓷器C、铁器D、竹器参考答案：C476.含钼丰富的食物包括（）A、动物肝肾B、蔬菜C、水果D、海产品参考答案：A477.锅塌豆腐的特点是（）,质外微酥内嫩,口味鲜咸,味汁紧收,不勾芡。A、色泽金黄B、汤汁浓厚C、明油包欠D、色泽金红参考答案：A478.贵重药的煎煮方法是?（）A、另煎B、先煎C、后下D、包煎参考答案：A479.归脾汤组成中有:（）A、阿胶B、当归C、白芍药D、干地黄参考答案：B480.广西十大药膳中,哪个适合咳嗽人群食用?（）A、白果炖鸡B、糖醋排骨C、鱼香肉丝D、