2024年学校食堂后勤管理的工作计划（二篇）

第3页共3页2024年学校食堂后勤管理的工作计划为严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，并进一步强化学校食堂的卫生管理，我们依据《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》，结合本校食堂的具体状况，特制定本年度食堂工作计划，旨在为全校师生营造一个清洁、宜人的就餐环境，确保餐饮服务的顺畅进行，并维护A级食堂的荣誉地位。具体工作计划如下：一、持续强化食堂管理工作，加大技术培训力度，以提升食堂员工的业务技能和服务质量。二、在确保食堂运营顺畅的基础上，全体食堂员工需积极参与政治学习，不断提升为师生服务的意识，做到待人礼貌、服务文明且热情主动。三、严格执行食品卫生法，所有工作人员必须持有健康证方可上岗，以防范卫生事故的发生。四、在食品采购、运输、储存及卫生管理方面，一旦发现变质或腐败食品，立即停止采购，以防食物中毒事件的发生。五、加强学校食堂的卫生管理，确保餐具每日消毒，生熟食品分开存放，以预防传染病的发生。六、食品加工需彻底，米饭需煮熟，尽量实现现做现吃，确保食品新鲜。七、保持食品清洁，夏季需加强防蝇措施，冬季则需做好保温工作。八、做好粮油、蔬菜等食品的采购工作，并定期进行库存盘点，确保管理有序。九、各类物资、食品及蔬菜的采购需保证质量，供应及时，采取少量多次采购策略，注重成本控制。十、促进伙房人员之间的和谐关系，相互支持，友好相处，协同工作。十一、所采购食品须经张惠明、浦静华两人共同验收，并在发票上签字确认后，方可交予会计进行报销。十二、采购伙房所需物资（如餐具、炊具等）及其他物品时，需经总务主任批准；涉及大额资金支出时，则需校长批准。十三、全体员工应自觉履行职责，工作中不畏艰辛，努力提升饭菜质量，确保无差错发生，保障安全无事故。十四、对各类下锅食品（包括面食、油盐、调料、蔬菜、肉食等）进行成本核算，以保障食堂经济的稳定运行。十五、个人行为规范方面：上班时间需穿戴工作服，禁止在食堂会客，工作时间严禁吸烟及从事与工作无关的活动。员工需定期洗澡、理发，保持指甲整洁。个人负责的卫生区域需及时打扫干净，确保餐具、地面及库房的整洁。每周五由班长负责全面清理工作，保持食堂的清洁、卫生及有序。十六、以改进服务方式、提升服务意识为突破口，重点改善食堂饮食及强化饭菜质量，确保工作落到实处。十七、充分发挥膳委会的职能作用，定期召开会议，及时听取并反馈师生意见。十八、新学期伊始，食堂全体员工将以崭新的面貌迎接新的挑战。我们承诺将严格遵守学校各项规章制度，不迟到、不早退，爱护公共设施，注重节约。我们将全力以赴将工作落到实处，为树立学校良好的整体形象贡献自己的力量。2024年学校食堂后勤管理的工作计划（二）针对学校食堂管理和卫生工作制度等方面的重要文件精神，我镇将进一步加强各校（园）食堂的管理，以减轻学生家长的经济负担，消除学校食堂的安全隐患，确保师生的身心健康，并坚决制止任何侵占学生餐费的违纪行为。具体工作目标及措施如下：一、工作目标1.规范学校食堂账务管理，确保所有记账活动合法合规，票据真实有效，手续完备，账表格式规范统一。2.强化学校食堂财务管理，确保收支合法合规，严格把控支出环节，严禁将非伙食支出列入学生伙食费中，杜绝任何形式的占用学生伙食费行为。3.加强学校食堂卫生管理，完善卫生设施和管理制度，严密防范食品中毒事故的发生，确保师生饮食安全。4.提升学校食堂人员思想作风水平，确保食堂人员服务态度优良、工作质量上乘，遵守纪律，服从安排，全心全意为学校教学和师生生活服务，力争食堂满意度达到预设标准以上。二、主要措施1.强化学校食堂校（园）长负责制，将食堂安全卫生管理置于首要位置，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员需严格把控质量关，严禁采购和使用腐烂变质、有害有毒的食物，严格执行索证制度，确保无证不购。同时，严格遵守操作规程，防止食物中毒事件的发生。还需注意用电用火安全以及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生。2.加强食堂用工管理，规范用工行为。各校应合理控制合同工的使用数量，适当使用钟点工，并签订好合同后报教办核批。同时，加强食堂员工的业务培训和政治学习，以提升其业务水平和服务质量。3.加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品的统一采购制度，签订好采购合同并进行招标定点采购。对于其他小宗物品，应建立三人以上的购货队伍进行选点采购，并对产品价格、质量等内容逐一进行验收和记录。实行食品留样制度并做好留样记录，严把食品质量关以防止违纪行为的发生。4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度并规范收费行为，合理收取学生伙食费并及时开出票据缴入财政专户以确保资金安全。5.加强食堂财务手续管理。对于较大数量的食品、物品的采购应由采购组负责操作并确保购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续齐全透明公开。6.加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》统一成本开支范围并按县局规定标准进行各项提留以防止非食堂费用的支出。同时按日进行核算按周平衡按月结算以确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员需依法取得原始凭证并填制好记帐凭证登记好各类帐册编制好财务报表。保管员则需验收好保管好出库好各类材料并登记好材料明细帐以确保财务管理的准确性和规范性。8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成的监督小组对学生伙食成本核算和饭菜质量价格进行监督并对食堂帐目进行审查以防止违纪行为的发生。9.实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月指定日期前向全校师生公示上月的伙食收支状况并将帐册单据公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束时组织民主理财结