西式面点师（中级）理论知识题库+答案

西式面点师(中级)理论知识题库+答案

一、单选题(共70题，每题1分，共70分)

1、鼻腔滴药前应采取的正确方法是()。

A、嘱咐老年人先吸气

B、头尽量向后仰

C、药液可达较深部位

D、以上都是

正确答案：D

2、造成老年人的自卑心理的主要原因是()。

A、社会工作和交流增多

B、能保持正常活动力

C、社会工作和交流减少

D、子女成家事业有成

正确答案：C

3、养老护理员和老年人或家属进行交流，要求0,音量中等，语调柔和

亲切。

A、语速非常缓慢

B、语速偏快

C、语速节奏丰富

D、语速偏慢

正确答案：D

4、工资应当以货币形式按(.)支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖

欠劳动者的工资。

A、年

B、月

C、日

D、周

正确答案：B

5、急性心肌梗死发作的第一周内应()。

A、绝对卧床休息

B、可在床上做四肢活动，但非大幅度

C、可在有人协助下从床上坐起或躺下

D、可在室内缓步走动

正确答案：A

6、危重病老人恢复阶段，养老护理员应帮助老人改变以往不良习惯。如

()。

A、适度锻炼

B、低脂饮食

C、高糖饮食

D、低盐饮食

正确答案：C

7、关于氧流量，高流量是指0。

A、1〜2

B、6〜8

C、3〜4

D、10-12

正确答案：B

8、劳动者在试用期内提前(•)日通知用人单位，可以解除劳动合同。

A、10

B、5

C、7

D、3

正确答案：D

9、指导老年人做健肺操时，宜采取的呼吸方式是(.)。

A、吸气深长，呼气缓慢

B、吸气深长，呼气快

C、吸气浅快，呼气快

D、吸气浅快，呼气缓慢

正确答案：A

10、下列关于外出游玩返回后的工作描述()是错误的。

A、对精神差或自述身体不适的老人，未给予仔细认真的查体

B、护理员严密观察老人的身体情况变化

C、及时组织座谈会请老人畅谈参观后的感想和收获

D、医护人员为参加旅游的老人进行查体测血压、脉搏等

正确答案：A

11、道德是调整(.)的行为规范。

A、人和人之间以及人类和地球之间

B、人和人之间以及人和动物之间

C、夫妻之间以及人和动物之间

D、人和人之间以及个人和社会之间

正确答案：D

12、下列关于老年人饮水说法正确的是()。

A、老年人身体对缺水的耐受性上升

B、应少次多量、主动饮水

C、每天的饮水量应为15001700毫升

D、最好选择凉白开

正确答案：C

13、为老年人上眼药膏操作的第一步骤是()。

A、注意观察老人全身反应

B、清洁眼部

C、准备工作

D、点药完毕应将药瓶盖盖紧

正确答案：C

14、属于记忆力训练的内容是(.)。

A、陪老人一起看老照片

B、引导老人将图片、词组、数字或实物进行归类

C、采取记数字，询问日期、重述电话号码

D、以上都是

正确答案：D

15、对于异物卡喉的老年人采用海姆利克操作方法时，老年人不应采取

的动作是()。

A、张开嘴

B、抬头

C、低头

D、站立位

正确答案：B

16、噎食的预防不包括(.)o

A、要大口进食

B、进餐时，提前进行心理疏导

C、老年人进餐时尽量采取坐位或半卧位

D、老年人的食物宜少而精，软而烂

正确答案：A

17、指导老年人做中风康复操时，动作不当的是(.)。

A、臀部离开椅子，站起，但双腿仍保持弯曲的姿势

B、坐在椅子上，两脚分开，与肩同宽，双手握拳，放在大腿上。头部慢

慢向左、

C、两臂和背部向前伸展，上半身稍微向前倾斜，准备站起，然后还原

D、双手握拳，向前平伸，上半身慢慢向左倾斜，双拳尽可能接触地面

正确答案：D

18、养老护理员与老年人交谈过程中，()，不要提及老年人不喜欢的事

情。

A、要了解老年人具体收入

B、不要打听老年人的隐私

C、了解老年人朋友交往

D、询问老年人子女生活

正确答案：B

19、关于临终老年人家属面临的压力，下列描述哪项最为合适0。

A、个人需求推迟或放弃

B、家庭中角色与职务的调整与再适应

C、压力增加，社会性互动减少

D、以上都是

正确答案：D

20、肺癌主要发病原因不包括()。

A、过度锻炼

B、大气污染

C、吸烟

D、接触放射性物质

正确答案：A

21、对认知障碍老年人进行记忆力训练一一记扑克牌顺序，错误的是()。

A、准备

B、训练前告知老年人，即将为其进行记忆力的训练

C、请老年人按数字从小到大的顺序认读一遍

D、若不顺利，不可给予提示

正确答案：D

22、危重病老人病危期间，养老护理员应()。

A、可自行操作抢救器械

B、积极配合医护人员

C、因经验缺乏，可旁观医护人员操作

D、老人有异常情况时，先观察再报告医护人员

正确答案：B

23、工资应当以(.)支付，支付工资时，用人单位应向劳动者提供一份其

个人的工资清单。

A、实物

B、有价证券

C、法定货币

D、股票

正确答案：C

24、正常步态的表现应是(.)。

A、平稳、协调

B、抬脚缓慢，落地有跺脚动作

C、脚尖落地，脚向外甩

D、起步慢，越走越快

正确答案：A

25、养老护理员在任何时候都要恪守职业道德底线，在金钱、物质和人

际交往中始终要保持(.)。

A、冷淡

B、疏远

C、距离

D、密切

正确答案：C

26、指南倡导培养(•)队伍，建立可持续的筹资机制，以支持康复服务发

展，从而保障康复服务质量，提高人民健康水平。

A、家庭医生

B、社区医生

C、多学科康复人才

D、单学科康复人才

正确答案：C

27、人际关系是人们日常生活中最重要的内容之一，与周围人相处和谐,

会决定一个人的(.)。

A、幸福指数

B、职务发展

C、业务发展

D、健康指数

正确答案：A

28、对呼吸道部分阻塞噎食的老人进行紧急处理时，老人应取(.)。

A、右侧卧位

B、端坐位

C、俯卧位

D、左侧卧位

正确答案：B

29、为老年人上眼药膏操作的第一步骤是0。

A、注意观察老人全身反应

B、准备工作

C、点药完毕应将药瓶盖盖紧

D、清洁眼部

正确答案：B

30、失智老年人因疾病的特点，安全风险增加，养老护理员要提高风险

防范意识，在照护过程中，保护好老年人的安全，避免发生不安全事件,

这体现了失智老年人照护原则中的(.)。

A、参与原则

B、合理原则

C、安全原则

D、因人施护原则

正确答案：C

31、小张和某单位签定了一份劳动合同，约定小张工作五年后合同终止,

这份合同是(.)。

A、无固定期限的劳动合同

B、以完成多项工作为期限的劳动合同

C、有固定期限的劳动合同

D、以完成一项工作为期限的劳动合同

正确答案：C

32、下列说话中错误的是()。

A、职业道德是现实社会的辅助性道德

B、职业道德是现实社会的主导性道德

C、职业道德的加强和改善对社会公德面貌起到关键性的带动作用

D、职业道德的内容具有社会公共性和示范性

正确答案：A

33、我国社会主义道德建设内容中“一个原则”是指()。

A、人民至上

B、社会主义

C、个人至上

D、集体主义

正确答案：D

34、指导老年人雾化吸入时深吸气，吸气后再屏气()用鼻子呼气，如此

反复直到药液吸完为止。

A、3-5

B、1-2

C、6-9

D、以上都不是

正确答案：B

35、认知障碍老年人认知训练的方法不包括(.)。

A、多功能感官训练

B、注意力训练

C、计算训练

D、记忆训练

正确答案：A

36、高血压病人应()。

A、自行调整药量

B、在医生指导下按量有规律的服用降压药

C、无明显不适不需服用降压药

D、可自行服用降压药

正确答案：B

37、呼吸衰竭病人的环境护理，不包括()。

A、室内温度18〜22c为宜

B、保持室内整齐卫生、安静

C、室内湿度为50〜60%

D、不鼓励老人用力咳嗽排痰

正确答案：D

38、危重病老人出现(.)情况时预示老人病情加重。

A、血压平稳

B、脉搏平稳有力

C、呼吸平稳

D、昏迷

正确答案：D

39、昏迷病人留置导尿管应每(•)小时放尿一次。

A、4小时

B、6小时

C、3小时

D、5小时

正确答案：A

40、昏迷留置导尿管患者，大便后肛门周围应用()浓度的高锌酸钾溶液

清洁以防污染尿导管。

A、1：500

B、1：2000

C、1：200

D、1：5000

正确答案：B

41、老年人康复照护模式包括：脑卒中康复照护模式、废用综合征康复

照护模式和()。

A、运动障碍康复照护模式

B、社会障碍康复照护模式

C、认知障碍康复照护模式

D、生活障碍康复照护模式

正确答案：C

42、慢性心力衰竭在夜间发生阵发性呼吸困难时，应立即让老人取()。

A、端坐前倾位

B、右侧卧位

C、仰卧位

D、左侧卧位

正确答案：A

43、健肺操对老年人的作用是(.)。

A、增加肺活量

B、促进四肢功能康复

C、增加肌肉力量

D、提高骨骼柔韧性

正确答案：A

44、造成老年人的自卑心理的主要原因是0。

A、能保持正常活动力

B、社会工作和交流减少

C、社会工作和交流增多

D、子女成家事业有成

正确答案：B

45、保障老人的合法权益是。的责任。

A、养老护理员

B、全社会

C、老人子女

D、老人自己

正确答案：B

46、让失智老年人参与家务及家庭聚会，让他仍有机会作贡献，觉得自

己有价值，这体现了失智老年人照护原则中的(.)。

A、参与原则

B、合理原则

C、安全原则

D、自立原则

正确答案：A

47、养老护理员在工作中应。对待老人。

A、视老人社会地位不同区别

B、视老人文化背景不同区别

C、视老人经济条件不同区别

D、无论老人条件如何均同等地

正确答案：D

48、氧流量需求大的氧气吸入类型是()。

A、单侧鼻导管式

B、氧气枕式

C、面罩式

D、双侧鼻导管式

正确答案：C

49、以下不是老年人常见的心理问题的是()。

A、孤独

B、稳定

C、抑郁

D、失落

正确答案：B

50、组织和指导老年人开展健身康复操，操作步骤中工作准备内容不包

括(.)。

A、带老年人热身

B、环境整洁

C、保持空气新鲜

D、物品准备

正确答案：A

51、认知包括(.)。

A、感知觉

B、记忆

C、语言

D、以上都是

正确答案：D

52、教学是一门艺术，下列描述正确的是(.)。

A、教学是一项创造性劳动

B、教学是一项功能性劳动

C、教学是一项娱乐性劳动

D、教学是一项兴趣性劳动

正确答案：A

53、老人意识清醒，沟通交流为2分，一级指标感知觉与沟通的分级是

()。

A、重度受损

B、中度受损

C、能力完好

D、轻度受损

正确答案：D

54、下列()是一份蛋白质的量。

A、1两瘦肉

B、1两豆腐

C、1两黄豆

D、1两鱼虾

正确答案：A

55、对意识不清醒或卧床的噎食老人，应采取(•)掏出食物团。

A、侧卧位，头偏向一侧

B、坐位，头偏向一侧

C、俯卧位，头偏向一侧

D、平卧位，头偏向一侧

正确答案：D

56、以下关于老年人做中风康复操的基本要求中，描述不当的是(.)o

A、动作幅度尽量大

B、锻炼时间有规律

C、活动量因人而异

D、持之以恒

正确答案：A

57、近期康复目标是指从(•)对老年人进行的康复照护，以保持残存功能、

恢复丧失功能、恢复生活自理能力为目标。

A、发病到一周期间

B、发病到一月期间

C、发病到出院期间

D、发病到半年期间

正确答案：C

58、关于老年人噎食救助的注意事项，下列做法正确的是(.)。

A、进行现场紧急救助的同时，向周围医务人员或“120”求助

B、不采取任何措施，等待医务人员到来

C、噎食者站着或坐着意识存在时，让噎食者先躺下

D、发生噎食后立即叩击老年人的脊柱

正确答案：A

59、老年人的年龄、地位、知识、能力等都是其自信的资本，随着年龄

的增长，生理功能逐渐退化，社会工作交流减少，造成老年人(.)的矛盾

心理。

A、既感到自信又烦忧

B、既感到自信又嫉妒

C、既叹衰老又不服老

D、既感到自信又自卑

正确答案：D

60、认知障碍老年人对周围地点、人物的认识和判断发生困难，张冠李

戴，属于什么障碍(.)。

A、理解判断

B、记忆

C、语言

D、情感

正确答案：B

61、养老护理员职业守则的确定，是以0来制订的。

A、职业特点和领导要求

B、领导要求和社会需求

C、职业特点和被服务对象的需求

D、领导要求和被服务对象的需求

正确答案：C

62、以下关于老年人做中风康复操的基本要求中，描述不当的是(.)。

A、锻炼时间有规律

B、持之以恒

C、动作幅度尽量大

D、活动量因人而异

正确答案：C

63、建立良好的人际关系须从个人的(.)做起。

A、努力学习

B、品德修养

C、努力工作

D、文化休养

正确答案：B

64、下列老年人雾化吸入时应采取的体位错误的是()。

A、半卧位

B、坐位

C、站位

D、以上都是

正确答案：C

65、老年人跌倒后，局部皮肤出现瘀斑，照护人员以下处理正确的是(.)。

A、包扎伤口

B、不处理，观察

C、局部热敷

D、局部冷敷

正确答案：D

66、指导老年人雾化吸入时深吸气，吸气后再屏气0用鼻子呼气，如此

反复直到药液吸完为止。

A、3-5

B、1-2

C、6-9

D、以上都不是

正确答案：B

67、认知障碍老年人认知训练的方法不包括(.)。

A、计算训练

B、记忆力

C、日常生活能力训练

D、注意力

正确答案：C

68、养老护理员在组织和指导老年人开展健身康复操活动中，观察到老

年人出现何种情况应立即停止训练0。

A、精神饱满

B、面色红润

C、发现异常

D、动作舒展

正确答案：C

69、通过针对性的组织老年人健身康复操练习可以(.)。

A、预防老年性痴呆

B、增强体质

C、提高环境的适应力

D、适应居家生活

正确答案：B

70、使用雾化吸入给药的目的是(.)。

A、预防腹泻

B、预防皮肤感染

C、治疗胃溃疡

D、稀化痰液

正确答案：D

二、判断题（共30题，每题1分，共30分）

1、（）有效的康复训练能改善卒中后老年人的语言、吞咽、运动等功能。

0

A、正确

B、错误

正确答案：A

2、（）氧气雾化器的面罩和口含嘴使用后应浸泡在消毒液中1个小时（30

分钟），冲净、擦干后备用。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

3、（）测量老年人血压时，袖带松紧度以插入一指为宜。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

4、（）随着年龄增长，老年人保护性咳嗽反射敏感性提高。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

5、（）肢体语言的内容包括人的仪表、面部表情、目光接触、姿态、手势

和触摸等。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

6、（）对于听力下降的老年人，养老护理员应经常为其掏耳朵。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

7、（）高级养老护理员应具备制订老年人能力评估计划、实施评估措施、

撰写评估报告等技能。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

8、（）常用的雾化吸入法只有氧气雾化吸入法1种。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

9、（）建立良好人际关系的原则有：真实与可信、平等与尊重、沟通与宽

容、欣赏与赞美。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

10、（）老年人在做中风康复操的过程中，出现出汗、心率加快时，应立

即停止活动。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

11、（）随着年龄增长，肺毛细血管数目减少，肺血流阻力增加，导致肺

的换气能力降低。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

12、（）中风康复操有助于恢复四肢功能。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

13、（）单侧鼻导管式的吸氧方式最节省氧气，但可刺激鼻腔黏膜，长时

间应用会感觉不适。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

14、（）超声雾化水槽内必须有足够的冷水，雾化罐内须有液体，方可开

机。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

15、（）健肺操可以依次做完，并重复5〜8次。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

16、（）对于听力下降的老年人，养老护理员应经常为其掏耳朵。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

17、（）滴鼻剂是用于耳道内的液体制剂，主要用于耳道感染或疾患的局

部治疗。（）

A、正确

B、错误

正确答案