旅游学知识点

第一章旅游学本章主要内容第一节旅游研究起源（自学）、旅游学内涵第二节旅游学的框架体系第三节旅游学研究对象与研究内容第四节旅游学研究方法第五节旅游学研究现状与趋势（自学）1.旅游学内涵旅游业在发展中面临着各种各样的矛盾，如开发利用和保护的矛盾；供和需的矛盾；居民和游客的矛盾；当代人和后代人的矛盾；地域之间的矛盾；文化传承和商业开发的矛盾，等等。P4：旅游学是以旅游现象中的基本矛盾为研究对象，以旅游三要素及其相互关系为核心，探索旅游活动发展规律和旅游业运行关系及其对社会、经济、环境影响的学科。2.“旅游学”研究什么？（研究对象和内容）对旅游活动所引起的基本矛盾以及发展规律的探索，就是旅游学特定的研究对象和研究范畴（P11）。“六要素”说：食住行游购娱；“三体”说：旅游主体（旅游者），旅游媒体（旅游业），旅游客体（旅游资源）。3.怎样进行旅游研究？4.“旅游学”的学科体系？（研究领域、分支学科）基于多学科的旅游学框架体系基于雷珀模型的旅游学框架体系本章案例分析（P20）1.旅游是能够帮助人们脱贫的真正力量，还是仅是一种冠冕堂皇的争论？2.你认为在旅游扶贫中是否只有政府和扶贫机构能够发挥作用？3.旅游者在旅游扶贫战略中是否能够起到作用？如何发挥作用？第二章旅游本章学习要点掌握古代、近代、现代旅游产生和发展的主要原因及其特征；掌握从不同角度对旅游的定义；掌握旅游系统的要素构成和特征；掌握旅游的分类方法和基本类型；第一节世界旅游发展简史世界旅游发展的历史阶段划分：19世纪之前的古代旅游阶段；19世纪之后至二战前的近代旅游阶段；二战后至今的现代旅游阶段。1.古代旅游阶段迁徙、旅行、旅游旅游是属于人类的一种高层次的精神文化享受活动。而原始社会的人类的迁徙活动的目的是为了满足自己生存的要求，更换生存环境，从而改善生存条件，因此，从严格意义上来讲，这种迁徙的行为不属于旅游活动。旅游不是随人类的产生而产生的，而是人类发展到一定阶段的产物。目前，很多学者都认为，今天意义上的旅游活动是从古代的旅行发展而来。古代的宗教旅游、温泉疗养地、大旅游、海滨旅游。古代旅行活动的特点：1、旅行活动兴起和发展同一个国家或地区的政治、经济状况有直接的关系。2、西方商务旅行、宗教旅行较为活跃，而东方帝王巡游和文人旅行对社会产生较大的影响。3、古代旅游参加人数有限，消遣性旅游只限于统治阶级及其附庸阶层人士。4、旅行活动的范围与交通工具有很大的关系2.近代旅游（19世纪到二战前）发展的影响因素文艺复兴；新技术发展；城市化；国际贸易；收入水平上升，生活质量提高；旅游产业形成。托马斯.库克与旅游业的诞生：19世纪中叶，英国托马斯.库克旅行社成立。P34、35：托马斯.库克旅游公司对近代旅游业的贡献。3.现代旅游发展阶段（1）增长的持续性（2）普及性（3）竞争的激烈性（4）旅游需求的多样性。海滨度假兴起；飞机在旅游业中被广泛应用；私人汽车和度假旅游。大众旅游阶段特点：大众参与性、全球普及性、规范标准化问题：资源、环境、文化新旅游阶段新概念：“负责任旅游”、生态旅游、可替代旅游、可持续旅游、绿色旅游、低碳旅游……主要动因：旅游需求变化（偏好休闲、度假、多样化、个性化、参与化、安全化……）推动因素：新技术、新思想、新环境新旅游供给特征：旅游市场超细分化、旅游经营网络化、旅游服务优质化、旅游管理知识化、旅游增长集约化、旅游发展可持续化。P52:学习专栏2-2大众旅游与新旅游特征比较本章问题与思考：1.分析托马斯.库克旅游公司对人类旅游业发展的主要贡献？2.简述大众旅游和新旅游发展的原因和特点是什么？3.新旅游阶段旅游业发展存在哪些问题第二节旅游的定义与旅游系统一、“旅游”的界定1.对旅游的多种定义1.1早期的旅游定义1.2被经济化的旅游定义代表性观点如奥地利经济学家HermanVonSchullard：“旅游是外国或外地人口进入非定居地并在其中逗留和移动所引起的经济活动的总和。”1.3社会文化学者的旅游定义代表性观点如法国学者让.梅特森：“旅游是一种旅行或在离定居点较远的地方逗留的休闲活动，其目的在于消遣、休息或为了丰富他的经历和文化教育。”道格拉斯.皮尔斯：“从一个更为技术性的意义上来说，可以把旅游看作是人们出自休闲和娱乐目的而旅行以及暂时居留而引起的关系与现象。”冯乃康：“旅游是以去异地寻求审美享受为主要内容的一种短期生活方式。”1.4艾斯特（IASET）定义：旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和。这些人不会引起永久居留，并且不从事赚钱的活动。1.5世界旅游组织定义：旅游是人们为了休闲、商务和其他目的，离开他们惯常的环境，到某些地方去以及在那些地方停留的活动，暂时停留时间不超过一年，且访问的主要目的不应是通过所从事的活动从访问地获取报酬。2.从供需角度对旅游的定义需求角度：旅游是人们为了休闲、商务和其他目的，离开自己的常居环境，连续不超过一年的旅行和逗留活动（世界旅游组织和联合国统计署，1994）。供给角度：旅游是为满足旅游者的需求和愿望而为其提供的所有产品、设施和服务的总和。旅游业即是这些相关企业、机构和设施构成的产业群。问题：从供给和需求两个方面给旅游下的定义有何区别？3.旅游的特征旅游的目的性旅游的时间性旅游的异地性旅游的暂时性旅游的系统性旅游的综合性二、旅游系统1.旅游“系统”观旅游系统由旅游客源地系统、旅游通道系统、旅游目的地系统、旅游支持系统四部分组成。各部分的特征、功能见教材。旅游系统的特征三旅游的分类与本质属性1.旅游的不同分类标准与类别，国际旅游与国内旅游的划分与界定2.旅游的本质属性小结“旅游”是旅游学的最基本的概念。中国古代的“游”，强调旅游达到的那种自在逍遥的精神境界；早期国外的“旅游”则强调“旅程”。当经济功能显现时，旅游被强调为“经济活动的总和”。进一步研究旅游行为方式或影响，旅游被社会学家强调为“一种短期生活方式。”旅游的本质从根本上说就是为了获得心理愉悦和满足，任何被称为“旅游”的现象都必须首先具有寻求愉悦与精神满足的目的性。旅游因其本质和活动构成上的特点而具有鲜明的消费属性、休闲属性和社会属性。在这一过程中旅游的两个突出特征是异地性和暂时性。艾斯特定义具有代表性；世界旅游组织的定义则注重技术上的可行和对产业规模的统计意义。理论性定义和技术性定义的确定都有其因由与目的。从旅游学研究的角度出发，将旅游的专业性定义概括为：“旅游是人们出于休闲、公务和其他个人事务等非定居目的前往异地旅行和短期逗留而引起的现象和关系的总和。”旅游活动的类型丰富多样。人们根据自己的研究目的与需要，从不同的视角，可以有许多不同的旅游活动类型划分方法。但这些划分本身只是一种分析旅游需求和行为特点的手段而不是旅游研究的目的。其中，国内旅游和国际旅游的划分是旅游统计中最常用的指标分类系统。问题与思考为什么要将旅游作为一个系统来看待？通过对旅游不同发展阶段的回顾与分析，你得到哪些启示？谈谈你对旅游本质属性的认识？第三章旅游者第一节旅游者的概念和统计口径一、旅游者的概念性界定什么样的人才算旅游者？这个问题首先涉及旅游者的概念定义。在现实生活中甚至在学术界，对这个特殊群体的称谓五花八门，如旅游者、游客、观光客、旅行者，甚至有些从接待角度给予的称呼也杂于其中，如宾客、旅客、顾客、住客等。目前旅游学术界用得较多的词汇是“旅游者（tourists）”。对旅游者的概念性、理论性定义应该把握旅游者的基本特征，即：1.异地性（非惯常环境）；2.暂时性；3.娱乐性；4.主动性。*在非惯常环境下体验生活、追求愉悦的人们。二、国际旅游者的技术性定义给旅游者做技术性界定的目的是旅游统计、旅游市场与相关研究分析的可行性、可比性。1937年，国际联盟统计委员会：“离开定居国到其他国家访问旅行超过24小时的人”。规定了4类属于旅游者的人和5类不属于旅游者的人。1950年，国际官方旅游组织联盟（IUOTO）:*将修学形式旅游的学生视为旅游者；*界定了一个新的旅游者类型:“InternationalExcursionists”，通常译为“短途国际旅游者（在另一个国家访问不超过24小时的人）”或“当日往返国际旅游者”。1963年，联合国，罗马，国际旅行和旅游会议:提出：“游客”（visitors，逗留时间不足24小时）、旅游者（tourists，逗留时间超过24小时）*继续承认临时国际联盟统计委员会规定的不属于旅游者的5种人。这种划分对应于IUOTO在1950年所做的旅游者和短途旅游者的划分方法，只是用词有所不同罢了。具体定义如下：游客是指除为获得有报酬职业以外，居于任何原因到一个不是自己常住国家去访问的人。1991年联合国统计委员会专家小组建议将游览者改为“一日游游客”。世界旅游组织在加拿大举行的“国际旅游统计大会”上，对国际游客、国际旅游者的基本概念进行了再次修订，并以《国际旅游统计大会建议书》向联合国推荐，经联合国统计委员会1995年通过后在全球推广使用。目前，世界大多数国家都接受1995年世界旅游组织和联合国统计委员会的定义，从而初步实现了有关国际游客、国际过夜游客和国际一日游游客的较统一的规范性定义。三、我国关于国际、国内旅游者的技术性界定P83、84、86：游客、常住国、常住地、出入境旅游者、出入境一日游游客、国内旅游者、国内一日游游客，海外一日游游客、海外旅游者，等等。四、常用相关统计指标旅游人次数、旅游人数、旅游收入、旅游者过夜人次数，等等。常用数据来源：世界旅游组织统计年鉴；中国旅游年鉴；海关统计数字；国家统计部门社会经济年度报表；旅游局统计报表；专项旅游市场问卷调查。五、旅游者流动规律旅游流（TouristsFlows）：在一个区域上由于旅游需求的近似而引起的旅游者集体性空间位移现象，即旅游者从客源地向目的地流动的人群数量和流动模式。旅游流一方面反映了旅游客源地旅游者的出游情况和旅游出游需求的倾向性，为旅游目的地统计和分析某一国家或地区旅游者的分流状况、判断并引导其地区流向，吸引更多旅游者提供依据；另一方面反映了旅游者的流动规律和特点，是分析和研究旅游市场动态变化的重要依据。分析和研究旅游流的形成和发展，必须掌握旅游客流的流向、流量和时序，其是测度旅游者流动方向、规模和时间的三个重要指标。旅游流流向（orientationoftouristflow）。由于社会经济、历史文化、区位条件、外交关系等各种复杂因素的影响，使旅游目的地和旅游客源地之间的关联状态具有不同的表现，从而使各国（地区）在一定时期内的旅游客流流向呈现出一定的规律和特点，并形成某种相对比较稳定的模式。例如，在目前国际旅游相对较发达的欧洲、美洲和亚洲，其旅游客流的流向不仅在洲内各个国家之间流动而且已经三大洲各个国家之间的相互流动。因此，分析旅游客流的流向，可以掌握地区旅游者的消费倾向和旅游市场的变化态势，为开拓区域旅游市场提供科学的依据。旅游流流量：对于旅游客源地来说，旅游流流量反映了该地区一定时期内出游人数的数量和规模；对于旅游目的地而言，其反映了一定时期内接待来自各地旅游者数量。由于现代区域旅游的发生、发展具有一定的节律性，造成一定时间内旅游客流在某些地区上的超量流动，而在另一些地区流量又只维持在较低水平上，这不仅给各个旅游地的旅游基础设施建设、旅游产品开发、旅游企业经营管理等造成不同的压力，而且对当地社会经济的发展也产生不同的影响。因此，研究旅游流流量的规模、变化趋势和特点，对于旅游目的地旅游业的持续均衡发展具有十分重要的意义。旅游流时序：从时间集中性考察旅游客流，一是某些旅游活动具有不同的季相变化；二是旅游者出游的时间也具有明显的节律性。因此，二者的结合就形成了旅游客流在时间上相对集中的特点。从旅游客流的流速考察，旅游者在旅游目的地的停留时间的长短，直接决定了旅游者旅游消费支出的多少，进而对旅游地的社会经济产生相应的影响。因此，分析旅游流的时序，掌握旅游流集中性和流速规律，并科学预测其变化趋势，不仅对于开拓旅游市场具有重要的意义，也是做好各项旅游接待工作、提高旅游地经济效益的重要前提。第二节旅游者类型和特点按旅游者的人口统计特征分类1.按年龄；5.收入2.按性别；6.与景区空间距离3.按职业；7.居住地4.按受教育程度8.个性/习惯……按旅游目的分类1.观光型；2.休闲度假型；3.文化科普体育型；4.消遣娱乐型；5.宗教朝觐型；6.家庭及个人事务型；7.公务商务型；8.购物型；9.会务型；10.修学型……第四章旅游业第一节旅游业概述一、“旅游产业”的概念（一）从经济学角度：“产业”（Industry）是指“其主要业务或产品大体相同的企业类别的总称1”。从这个理论定义上来看，旅游业距离这些标准相去甚远首先，旅游业并非由同类企业所构成，这些企业的业务或产品自然也不尽相同。其次，从微观和宏观看，旅游业的投入和产出都难以清晰地测算和确定。再次，绝大多数旅游企业实际上都隶属于某一传统的标准产业。（二）但在实践上，旅游业却是一项实际存在着的产业。虽然世界各国在制定其产业划分标准时，似乎都未明确将旅游业作为一项产业单独立项，但是在很多国家制订的经济发展规划中，都将发展旅游业纳为其中的一项重要内容。在有些国家中，例如在西班牙、希腊、意大利等国，旅游业实际上已成为国民经济中举足轻重的力量。这些事实说明，旅游业作为一项产业，实为客观的存在。（三）教材P144：旅游业是指：以旅游者为服务对象，以旅游市场为联系纽带，以旅游资源和设施为基础，以旅游经营活动为中心，将相关行业和企业集合起来，向旅游者提供旅游过程中所需要的产品和服务的综合性产业。与传统产业的定义相比，旅游产业的定义有何不同？第一，这是一需求取向而非供给取向的定义；第二，旅游业作为一项产业，其界定标准是其同样的服务对象，而不是同样的业务或产品。二、旅游业构成“三大支柱”说：根据联合国的《国际标准产业分类》以及对从事旅游业务经营的具体经济部门加以分析，旅游业主要由三部分构成，即旅行社业、交通运输业和住宿业。“五大部门”/“四大支柱”说:住宿接待部门(饭店、宾馆,农场出租住房,出租公寓/别墅,由个人分时占有的公寓套间度假村会议/展览中心（供住宿）,野营营地/旅行拖车独家营地,提供住宿设施的船坞)、游览场所经营部门（主题公园、博物馆、国家公园、野生动物园、花园、自然历史遗产游览点）、旅行业务组织部门（旅游经营商、旅游批发商/经纪人、旅游零售代理商、会议安排组织商、预定服务代理商、奖励旅游安排代理商）、交通运输部门（航空公司、海运公司、铁路公司、公共汽车/长途汽车公司）、目的地旅游组织部门（国家旅游组织（NTO）、地区/州旅游组织、地方旅游组织、旅游协会）“直接旅游业”、“间接旅游业”、“相关旅游业”说：直接旅游业：有赖于旅游者的存在而生存的企业。旅游景区业、旅行社业、酒店业、旅游交通业。相关旅游业：虽然也为旅游者提供商品和服务，但其主要供应对象并非旅游者，或者说旅游者的存在与否并不危及其生存的企业。三、旅游业的性质与特征性质：1.旅游业的经济性2.旅游业属于第三产业3.旅游业的文化性特征：1.资源和设施依托度高2.劳动密集型+科技支撑型服务业3.综合性和交叉性4.市场聚集度低、产业结构松散5.产品生产链条关系独特6.外向性7.联带性8.敏感性9.产品的不可储存性和生产与消费同步性第二节旅游吸引物/旅游资源（Tourismattractions、Tourismresources）一、旅游吸引物/旅游资源的概念自然界和人类社会中凡是能够对旅游者产生吸引力，可以为旅游业开发利用，并产生经济效益、社会效益和生态环境效益的各种事物和因素。二、旅游资源类型1、以综合吸引物特征和游客体验为标准的分类法（P149）使用者导向型、中间型、资源导向型2.多因素综合分类法（P151）3.《旅游资源分类、调查与评价》（GB/T18972-2003）（P152-154）三、旅游资源调查与评价旅游资源详查、旅游资源概查旅游资源评价与等级确定实地调查对象：“旅游资源单体”“旅游资源基本类型单体”的简称。是“可作为独立观赏或利用的旅游资源基本类型的单独个体”。“独立型旅游资源单体”和“集合型旅游资源单体”旅游资源单体≠旅游产品/旅游地四、旅游资源、旅游景区（点）、旅游目的地【景点】可以是一个风景点或观赏物。【景区】通常以相邻的多个相对独立的景点组合而成，并提供必要的旅游服务。旅游景区的空间范围界限并不十分明显，且其范围并不固定。旅游景区、旅游景点的主要差别在于其空间尺度的不同，在很多情况下常被混用或合在一起称为“旅游景区（点）”。五、旅游吸引物的管理（P154）（一）资源管理旅游容量：一个旅游地的旅游容量取决于空间容量、设施容量、生态容量和社会心理容量四者中的最小值。（《旅游规划通则》（GB/T18971－2003））旅游接待数量超过旅游容量即为旅游超载。旅游超载常发生在旅游旺季、热点旅游区。后果：生态失衡、资源破坏、安全隐患、服务质量下降、旅游形象受损解决超载的办法：扩容，分流。（二）所有权山地、水域等自然资源，以及历史遗迹、古代建筑等人文资源由于具有公共物品属性，所有权数公有或国有，需要政府的干预，否则会导致“公地的悲剧”。民间组织商业性旅游吸引物。（三）成本管理（四）价格管理（五）人员管理（六）季节管理（七）游客管理对游客的管理既可以通过运用队列管理技巧、实行容量弹性化、增加实际旅游容量、采取定点保护措施等方法从供给的角度进行，又可以通过价格、营销等手段从需求角度干预。（八）环境管理：保持旅游环境的卫生、舒适度。（九）旅游吸引物的真实性第三节旅游住宿业为旅游者提供住宿、餐饮及多种综合服务的行业。一、旅游住宿设施的类型酒店：度假酒店、商务酒店、会议型酒店……家庭旅馆、床和早餐旅馆、农场客房公寓、别墅、乡村住所等——餐饮自理校园住宿设施青年住宿设施分时度假野营和房车露营地医疗保健住宿设施定期游轮和渡船住宿设施火车和飞机住宿设施探亲访友接待设施二、以酒店为代表的旅游住宿设施在社会经济中的作用为经济活动和社会生活提供了方便旅游创收的重要基地地区发展和创造就业的重要促进者如，

2008年，全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。全国星级饭店全年营业收入总额为1762.01亿元，上缴营业税118.33亿元，全国星级饭店拥有员工166.92万人。旅游和社会活动的重要场所酒店等级与比例关系：世界各国对饭店业的档次划分方法各不相同，大致分为3-5个档次。我国饭店建设在与世界接轨过程中采用了五个星级的标准划分方法。从一星至五星，星越多，表示饭店档次越高。若按低、中、高档次划分，则无星或一星为低档，二星至三星为中档，四星至五星为高档。星级划分的缺点是忽视了没有参与评估的酒店。三、我国酒店住宿业发展现状1.民营高星级酒店大量出现(尤其是长三角、珠三角区域)2.国际饭店集团的豪华饭店项目开始进军内陆腹地(西藏、云南、陕西等地)3.高级酒店数量快速增长。4.酒店管理国际化5.酒店经营集约化6.品牌经济型酒店发展迅猛包括：a)全国性经济型酒店品牌，如:如家、锦江之星；b)区域性经济型酒店品牌，如:上海的莫泰连锁、广州的7天酒店连锁等，大多于2005年前后成立并在区域市场上立足；c)国际酒店管理集团旗下的经济型酒店，如:法国雅高（Accor）集团的宜必思（Ibis）和美国的速8酒店（Super8），基本上在2004年左右进入中国市场。酒店业中的集团化经营状况：饭店连锁集团、饭店合作集团四、旅游住宿业与环境保护酒店是旅游业节能减排的重点环节。*如，酒店历来是耗电大户，据统计，一家五星级酒店，每天的耗电量大约为4万千瓦时左右。第四节旅游中间商介于旅游生产者和旅游消费者之间，从事转售旅游目的地旅游企业的产品、具有法人资格的经济组织或个人。（P177）典型代表即旅行社业。一、旅行社在旅游业中的作用需求：组织者、中介供给：销售渠道二、旅行社的分类国外：旅游批发商（TourWholesaler）：大批量购买各类异质旅游产品要素，并组合成旅游产品予以出售的旅行社。旅游经营商（TourOperator）：既有批发业务，也有零售业务。旅游零售商（旅游代理商）(TravelAgent)：直接面对旅游者，并向其推销旅游产品或为其购买旅游产品提供便利的旅行社。我国：国内旅行社：只能经营国内旅游业务。国际旅行社：一类是既可以经营国内旅游业务，还可以经营入境旅游业务。一类是既可以经营国内旅游业务、入境旅游业务，还可以组织出境旅游业务。按市场业务特点划分：接待旅行社是指承担组织、安排旅游团(者)在当地参加游览观光等活动，并能够提供地方导游服务的旅行社。组团旅行社是指招徕并组织旅游团(者)去异地参加游览观光活动，同时可提供全程导游服务的旅行社。旅行社的基本业务不同类型的旅行社，不同规模的旅行社经营的业务各有差异，但基本业务都是一样的。1、旅游产品开发业务2、旅游产品促销业务3、旅游产品销售业务4、旅游产品采购业务