第二届职业技能竞赛（农产品食品检验员赛项）理论考试题库（含答案）

PAGEPAGE1第二届职业技能竞赛（农产品食品检验员赛项）理论考试题库（含答案）一、单选题1.下列可用于D类火灾灭火的是（）。A、酸碱灭火器B、二氧化碳灭火器C、砂土D、泡沫灭火器答案：C2.谷类粮食的化学成分以淀粉为主，大部分化学成分主要分布在（）中。A、胚B、胚乳C、子叶D、糊粉层答案：B3.应用反相色谱法分离组分时，（）。A、极性小的化合物先出峰B、极性大的化合物先出峰C、相对分子量大的化合物先出峰D、沸点低的化合物先出峰答案：B4.在磨制小麦的过程中首先要对小麦进行杂质去除和润麦，称取除去杂质后的试样质量2500g，原始试样水分为12.5%，若使入磨净麦水分达到15.0%，则润麦加水量（）。A、73.5mLB、98.4mLC、100.2mLD、106.5Ml答案：A5.下列常用谷糙分离方法中，不属于稻谷加工过程中采用的是（）。A、筛选法B、磁选法C、比重分选法D、弹性分离法答案：B6.粮食行政管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内，作出是否许可的决定。A、7B、10C、15D、20答案：C7.下图是甲.乙.丙三个射击运动员打靶的示意图。对弹着点的分布情况进行评价，不正确的说法是（）。A、丙的随机误差未消除B、甲的系统误差和随机误差均已消除C、乙的系统误差未消除D、乙的随机误差未消除答案：D8.植物油脂熔点测定中，开始温度要低于试样熔点8℃～10℃，同时搅动杯中水，使水温上升的温度为每分钟（）℃。A、0.5B、2～4C、1D、5～6答案：A9.水质检查方法中，利用阳离子的定性检查，溶液呈（）色表明无阳离子。A、深绿B、浅黄C、紫红D、天蓝答案：D10.面团形成时间是指从（）到粉质曲线达到最大稠度后开始下降时刻点的时间间隔称为面团的形成时间。A、小麦粉加水开始B、小麦粉加入揉面钵开始C、小麦粉加入揉面钵搅拌开始D、小麦粉加入揉面钵搅拌后5min开始答案：A11.测定油脂中（）可以评价油脂品质的好坏及判断储藏期间品质变化情况。A、脂肪酸值B、过氧化值C、酸价D、皂化价答案：C12.下列不属于检验报告审核的主要内容的是（）。A、采用标准和依据的正确性B、原始数据的正确性C、检验报告结论的正确性D、检验报告内容的完整性答案：B13.我国稻谷根据GB1350-2009《稻谷》规定，稻谷分为（）。A、早籼稻谷.晚籼稻谷.籼糯稻谷.粳稻谷.粳糯稻谷B、粳稻谷.籼稻谷.糯稻谷C、早稻.中稻.晚稻D、早籼稻谷.晚籼稻谷.粳糯稻谷.粳稻谷答案：A14.用来配制铬酸洗液的是（）。A、浓盐酸B、浓硝酸C、浓硫酸D、草酸答案：C15.市场经济是一种自主经济，它激励人们最大限度地发挥自主性，从而增强人们的（）道德观念。A、竞争性B、义利并重C、自主性D、学习创新答案：C16.油脂的冷冻试验是在0℃的冰水浴中放置（）小时后，取出观察油样是否有结晶以及油样的透明性。A、4B、4.5C、5D、5.5答案：D17.请指出下列不符合复检情况的选项（）。A、有不合格检验项目时B、客户提出异议时C、样品性状发生改变时D、审核人员对检验数据提出异议时答案：C18.（）是粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物。A、多聚糖B、果糖C、蔗糖D、单糖答案：D19.馒头的制备过程包括：称样.和面.（）.蒸煮等过程。A、发酵.压片与成型.醒发B、压片与成型.醒发C、醒发.压片与成型D、发酵.压片与成型答案：A20.一混合物的组分A和B在30.0cm长的色谱柱上的保留时间分别为13.10min和16.55min，而两个色谱峰宽分别是1.01min和1.21min，则其分离度R为（）。A、1.55B、1.56C、3.10D、3.11答案：D21.采用火焰原子吸收光谱法测定镉时，试样消解液中加入碘化钾的目的是（）。A、消除干扰离子B、氧化待测元素镉生成基态原子C、还原待测元素镉生成基态原子D、与待测元素镉生成稳定的络合物答案：D22.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。A、碳酸钠B、硫酸钠C、亚硫酸钠D、碳酸氢钠答案：C23.气相色谱仪应用氢火焰离子化检测器时的关闭顺序为（）。A、先将输入氢气和空气的阀门关闭，切断FID的燃气和助燃气，熄灭火焰，降低温度；当柱温低于80℃时，关闭载气和电源开关。B、先关闭温控系统，降低温度；然后将输入氢气和空气的阀门关闭，切断FID的燃气和助燃气；最后关闭载气和电源开关。C、先关闭温控系统，降低温度；然后关闭电源开关；最后将输入氢气和空气的阀门关闭。D、直接关闭载气和电源开关答案：A24.在稻谷砻从前，需要单独剥壳检验的是（）。A、生霉粒B、生芽粒C、未熟粒D、虫蚀粒答案：B25.油脂烟点的双试验允许差不得超过（），求其平均数即为测定结果，测定结果保留整数。A、0.1℃B、0.5℃C、1℃D、2℃答案：D26.压缩气瓶储存的气体有（）等.A、剧毒气体.易爆气体.助燃气体.不燃气体B、易燃气体.易爆气体.助燃气体.不燃气体C、剧毒气体.易燃气体.助燃气体.不燃气体D、剧毒气体.易爆气体.易燃气体.不燃气体答案：C27.使用钼蓝法测定磷化物残留时，需要临用时现配的试剂是（）。A、氯化亚锡溶液B、钼酸铵溶液C、高锰酸钾溶液D、饱和硫酸肼溶液答案：A28.测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品，水洗去除类脂物。A、磺化法B、皂化法C、层析法D、掩蔽法答案：B29.在脂肪酸甲酯制备方法中，对于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂试样，可直接采用下列哪种方法制备脂肪酸甲酯（）。A、三氟化硼-甲醇法B、酯交换法C、乙酰氯-甲醇法D、快速甲酯化法答案：B30.水浸悬浮法测定样品水分，测定中应保持水温与实验室环境温度相差不超过（）。A、4℃B、3℃C、2℃D、1℃答案：B31.标定标准滴定溶液浓度时，需两人进行实验，每人四平行和两人共八平行测定结果极差的相对值分别不得大于相对重复性临界极差（）。A、0.10%和0.15%B、0.18%和0.15%C、0.15%和0.18%D、0.20%和0.15%答案：C32.艾氏剂.狄氏剂等氯化甲撑萘类有机氯农药是我国（）的农药。A、曾广泛使用B、污染严重的C、曾广泛使用，但因其性质不稳定，残留较低D、很少使用答案：D33.减压干燥法中，在达到40～53kPa压力后同时加热至所需的温度（）。A、（60±5）℃B、（30±10）℃C、（60±10）℃D、（30±5）℃答案：A34.近红外光谱分析技术采用的化学计量学方法为（）。A、多元分辨方法B、光学模式方法C、多元校正方法D、化学模式方法答案：C35.在籼稻.粳稻.糯稻互混检验中，取净稻谷（），经脱壳.碾米后称量，按GB1350-2009中有关的分类规定，拣出混入的异类型粒，称取其质量。A、10gB、50gC、10粒D、100粒答案：A36.大量动物实验表明,拟除虫菊酯类农药()。A、致畸B、致癌C、致突变D、无三致作用答案：D37.关于以下表述错误的是()。A、仪器点火前,应将放大器稳定半小时B、长期放置不用时应定期通电C、无必要情况下,请不要打开仪器侧盖板,防止触电D、点火时要将放大器的灵敏度调的高一些答案：D38.法律、法规是一种社会规范,而标准是()。A、技术规范B、技术资料C、技术秘诀D、技术专利答案：A39.浓缩的目的是()。A、去除样品溶液中的杂质B、提高样品溶液浓度C、稀释样品溶液D、对样品溶液没有影响答案：B40.下列()项不是交替轮换用药的优点。A、减少病虫害抗药性B、施用的种类越多效果越好C、防止农药残留超标D、保证各类农药药效答案：B41.色谱分析的定量依据是组分的含量与成正比()。A、保留时间B、峰宽C、峰面积D、浓度答案：C42.吸取铅标准中间液(1.00mg/L)3.00mL于100mL容量瓶,加硝酸溶液(5+95)至刻度,混匀。此时铅标准工作溶液的质量浓度为()ug/L。A、5.00B、3.00C、30.0D、40.0答案：C43.原子吸收光度法的基体干扰可采用()方法消除。A、加入释放剂B、加入保护剂C、加入缓冲剂D、标准加入法答案：D44.在液相色谱中,梯度洗脱适用于()。A、异构体B、沸点相近,官能团相同的化合物C、沸点相差大的试样D、极性变化范围宽的试样答案：D45.根据“相似相溶原理”,下列现象不能用这一原理解释的是()。A、氯化氢易溶于水B、氯气易溶于氢氧化钠溶液C、碘易溶于四氯化碳D、碘难溶于水答案：B46.高效液相色谱的主要部件包括()。A、高压输液系统、分光系统、色谱分离系统、检测器B、载气系统、进样系统、色谱分离系统、检测器C、高压输液系统、原子化装置、色谱分离系统、检测器D、高压输液系统、进样系统、色谱分离系统、检测器答案：D47.下列关于标准溶液配制的说法,不正确的是()。A、所有的标准溶液都可以用直接法配制B、标准溶液配制方法包括直接配制法和间接配制法C、基准物质可以直接配制成标准溶液D、不符合基准物质条件的物质,其标准溶液必须采用间接法配制答案：A48.荧光分析法和磷光分析法的灵敏度比吸收光度法的灵敏度()。A、高B、低C、相当D、无法判断答案：A49.国标GB5009.92-2016食品中钙的测定,以下()不是标准中推荐的方法。A、火焰原子吸收光谱法B、EDTA滴定法C、电感耦合等离子体发射光谱法D、原子荧光光谱法答案：D50.色谱的峰高是()。A、相邻两色谱峰保留时间之差与两色谱峰峰宽均值之比B、色谱流出缝浓度最大点的时间C、组分在柱后出现浓度极大时的检测信号D、色谱峰顶至基线的距离答案：D51.根据《中华人民共和国标准化法》,处理有关产品是否符合标准的争议,以()为准。A、行政机关裁决B、检验机构的检验数据C、认证证书D、权威认证答案：B52.配制标准溶液时,应选择()级别的溶剂。A、CPB、ARC、LRD、BR答案：B53.一般情况下,可以采用()倍信噪比来计算方法定量限。A、3B、5C、10D、20答案：C54.下列()是法定计量单位。A、公斤B、公尺C、公升D、公分答案：C55.QuEChERS方法由于其操作方便、效率高等因素逐步被写入标准检测方法中,下列()项标准没有涉及。A、GB23200.113-2018B、GB23200.116-2019C、GB23200.119-2021D、GB23200.121-2021答案：C56.以下()属于计量单位。A、面积B、质量C、物质的量D、坎德拉答案：D57.以下()不是氮气吹干仪的别称。A、氮气浓缩装置B、氮气吹扫仪C、氮吹仪D、定氮仪答案：D58.下列()部位不是有机氯类农药主要的蓄积器官。A、脑B、心C、肝D、肾答案：A59.重金属中毒对人体危害极大,主要是因为重金属能够使人体()的结构发生不可逆改变,从而影响组织细胞功能,进而影响人体健康。A、蛋白质B、维生素C、红细胞D、脂肪答案：A60.当样品中各组分都能流出色谱柱产生彼此分离较好的色谱峰时,若要求对所有组分都作定量分析,可选用()。A、外标法B、标准曲线法C、归一化法D、内标法答案：C61.用气相色谱法测定含氯农药时常采用的检测器是()。A、热导池检测器B、氢火焰检测器C、电子捕获检测器D、火焰光度检测器答案：C62.原子吸收光谱分析仪的光源是()。A、氢灯B、氘灯C、钨灯D、空心阴极灯答案：D63.仅对盛装天然气、甲烷等有应力腐蚀倾向以及氢气等有致脆性气体的钢瓶进行的试验是()。A、冲击试验B、压扁试验C、金相试验D、疲劳试验答案：B64.农产品质量安全检测员的检验活动不能够实现以下()目的A、为社会创造价值B、为企业减税C、个人获得物质收益D、个人获得精神收益答案：B65.在GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》中,净化后的待测试样液需经过孔径为()滤膜进行过滤。A、0.50μmB、0.45μmC、0.60μmD、0.55μm答案：B66.气体流量太大调不小的原因不包括()。A、流量计气路有泄漏B、气路气阻太小C、流量控制阀件损坏D、隔垫漏气答案：D67.拟除虫菊酯类农药常用范围不包括()。A、果蔬B、棉花C、茶叶D、防沙林答案：D68.对产品进行质量检验和判定的依据是()。A、标准化法B、计量法C、产品标准D、质量文件答案：C69.柜内放置的仪器和材料必须保持在()数量。静压箱后部的空气循环不得受阻。将材料放入安全柜的工作区之前,应对其表面进行去污处理。A、最低B、最高C、中等D、偏大答案：A70.()是衡量柱效的重要参数之一。A、峰面积B、峰高C、峰宽D、保留时间答案：C71.萃取是利用物质在两种不互溶溶剂中()的不同来分离、提取或纯化物质。A、挥发性B、极性C、溶解度或分配比D、渗透性答案：C72.通过添加一些稳定剂,改变重金属在土壤中的存在形式,将重金属污染物转化为不易溶解、迁移能力或毒性更小的形式来实现其无害化降低对生态系统危害性的风险。指的是()土壤修复技术。A、工程措施技术B、化学稳定化技术C、化学沉淀技术D、生物化学技术答案：B73.高效液相色谱仪中保证流动相以稳定的速度流过色谱柱的部件是()。A、贮液器B、输液泵C、检测器D、温控装置答案：B74.固相萃取一般先要进行萃取小柱的()。A、活化B、上样C、洗脱D、淋洗答案：A75.色谱法分离两组分的先决条件是()。A、两组分具有不同的分子量B、两组分具有不同的分配系数C、两组分具有不同的浓度D、色谱柱具有很高的理论塔板数答案：B76.以下是破坏型检测器的是()。A、TCDB、PIDC、IRDD、FPD答案：D77.20℃时,阿维菌素在有机溶剂中的溶解度排序正确的是()。A、环己烷>乙醇>丙酮B、丙酮>乙醇>环己烷C、环己烷>丙酮>乙醇D、乙醇>环己烷>丙酮答案：B78.气相色谱法中,色谱峰的保留时间反映的是()。A、各组分在流动相和固定相之间的分配情况B、各组分在固定相上的吸附情况C、各组分在色谱柱的分散情况D、各组分在色谱柱的分配情况答案：A79.在原子吸收光谱分析中,若组分较复杂且被测组分含量较低时,为了简易正确地进行剖析,最好选择()种方法进行分析。A、工作曲线法B、内标法C、标准加入法D、间接测定法答案：C80.在农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》中,高效液相色谱仪采用的流动相是()。A、0.05mol/L磷酸溶液/三乙胺—乙腈(82+18,v/v)B、1mol/L磷酸溶液/三乙胺—乙腈(85+15,v/v)C、0.05mol/L磷酸溶液/三乙胺—乙腈(82+18,m/m)D、1mol/L磷酸溶液/三乙胺—乙腈(85+15,m/m)答案：A81.样品预处理的干灰化法主要适用于()。A、非金属及其化合物B、金属及其化合物C、不易挥发的金属及其化合物D、有机化合物答案：C82.在GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》中,高效液相色谱仪采用的检测器是()。A、紫外检测器B、荧光检测器C、蒸发光散射检测器D、示差折光检测器答案：A83.不论生产与销售假农药是否对农业生产造成损失,只要销售金额在()元以上的,应由司法机关根据刑法有关规定予以定罪处罚。A、20万B、10万C、5万D、3万答案：C84.液相色谱分析中,在检测器和色谱柱选定以后,首先考虑的色谱条件是()。A、流动相流速B、流动相种类C、柱温D、进样体积答案：B85.液相色谱仪造成基线噪音大的原因不包括()。A、灯能量过低B、流通池进气泡C、流速过大D、流动相被污染答案：C86.下列说法正确的是()。A、极性分子中一定没有非极性键B、非极性分子中一定不含极性键C、单质分子中一定纯在非极性键D、只有一个极性键的分子一定是极性分子答案：D87.下列不属于化学性污染的是()。A、六六六B、锌C、汞D、多环芳烃答案：B88.党的十六大报告指出,认真贯彻公民道德建设实施纲要,弘扬爱国主义精神,以为人民服务为核心,以集体主义为原则,以()为重点。A、无私奉献B、爱岗敬业C、诚实守信D、遵纪守法答案：C89.下列属于磺胺类抗菌药物的是()。A、诺氟沙星B、磺胺嘧啶C、甲硝唑D、克伦特罗答案：B90.根据国家标准物质管理,将标准物质分为()类。A、10B、13C、14D、15答案：B91.在不加样品的情况下,用预测定样品同样的方法、步骤,对空白样品进行定量分析,称为()。A、对照实验B、空白实验C、平行试验D、预实验答案：B92.下列属于兽药残留控制难点的是():①未遵守休药期要求;②过量应用抗疫药物;③违规运用兽药;④兽药标签和说明书不符合要求;⑤对药物残留缺乏认识;⑥尚未构建完善的风险评估体系A、①②③④⑤⑥B、①②③④⑤C、①②③⑤⑥D、①②⑤⑥答案：A93.下列分子中,所有原子的最外层电子为8电子结构的是()。A、SiH4B、SF6C、OCl2D、PCl5答案：C94.固定其他条件不变,色谱柱的理论塔板高度,将随载气的线速增加而()。A、基本不变B、变大C、减小D、先变小后增大答案：D95.对于筛选方法要求标准曲线的相关系数≥()。A、0.98B、0.99C、0.95D、0.90答案：A96.气相色谱分析中,气化室的温度宜选为()。A、试样中沸点最高组分的沸点B、试样中沸点最低组分的沸点C、试样中各组分的平均沸点D、比各组分平均沸点高30-50℃答案：D97.以下哪个不是列表法的优点:()。A、简洁B、易懂C、量与量关系明确D、受坐标系影响较大答案：D98.用柱色谱净化样品不常用那种填料()。A、硅胶B、C18C、氧化铝D、高分子多孔微球答案：D99.以下GC-固定液属于强极性固定液的是()。A、SE-30B、PEG-20MC、DEGSD、OV-225答案：B100.以下职业素质构成内容最为正确的是()。A、思想素质、职业道德素质、科学文化素质、专业技能素质和身心素质B、思想素质、职业道德素质、专业技能素质和身心素质C、思想素质、职业道德素质、科学文化素质、专业技能素质、和身心素质D、思想素质、科学文化素质和身心素质答案：A101.稀释定律是指在稀释前后,溶液中的()不变。A、物质的质量B、物质的量C、浓度D、摩尔质量答案：B102.GB5009.145中,氨基甲酸酯类农药是由()提取。A、丙酮B、无水甲醇C、乙腈D、正己烷答案：A103.在农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》中,肌肉组织中的氟喹诺酮类药物用()提取。A、甲醇B、乙腈C、一级水D、磷酸盐缓冲溶液答案：D104.下列分子中,所有原子都满足最外层为8电子结构的是()。A、H2OB、SiF4C、PCl5D、BF3答案：B105.氧气中的乙炔、乙烯及氢的总含量达到或超出()(体积分数)时禁止充瓶。A、1×10-2B、1.5×10-2C、2×10-2D、4×10-2答案：C106.国标中火焰原子吸收光谱法测茶叶中铅的含量时,湿法消化进行样品处理选用()混合酸。A、硝酸-高氯酸B、盐酸-硫酸C、磷酸-高氯酸D、硝酸-盐酸答案：A107.生物安全柜操作时废物袋以及盛放废弃吸管的容器放置要求不正确的()A、废物袋以及盛放废弃吸管的容器等必须放在安全柜内而不应放在安全柜之外B、因其体积大的放在生物安全柜一侧就可以C、污染的吸管、容器等应先在放于安全柜中装有消毒液的容器中消毒1h以上,方可处理D、消毒液后的废弃物方可转人医疗废物专用垃圾袋中进行高压灭菌等处理答案：B108.有证标准物质的参考值或信息值不可以()。A、帮助用户了解标准物质基体组成B、为其他物质赋值以及测量正确度确认C、判断标准物质的适用性D、视可靠程度用于开展测量质量控制答案：B109.以下不是重金属检测方法的是()。A、气相色谱法B、紫外可分光光度法C、原子吸收法D、原子荧光法答案：C110.农药质量有效期至少是()年,从包装之日起计算,以出厂日期或生产批号证明。A、1B、2C、3D、4答案：B111.液液萃取在使用中的限制()。A、消耗溶剂量太多,处理废弃液十分困难。B、易形成乳状液,难于分离。C、使用分液漏斗提取与分配,费工费时。D、只能使用下层萃取液。答案：D112.Agilent1260高效液相色谱仪自动进样针抽样的速度一般为()A、100μL/mLB、200μL/mLC、越慢越好D、越快越好答案：B113.下列使用液相进样器进样说法不正确的是()。A、样品中避免有固体杂质堵塞进样阀B、进样针内不应存在气泡C、防止管路内样品发生交叉污D、不同样品不可以用一个进样器进样答案：D114.关于农药残留检测的提取试剂,以下说法错误的是()。A、有机氯农药一般用非极性溶剂提取或反萃取B、有机磷农药一般用极性较强的溶剂提取或反萃取C、含水量很高的水果蔬菜样品可以用己烷或石油醚来提取D、提取溶剂的沸点一般在45~80℃之间答案：C115.原子吸收分光光度计使用的乙炔气管路只能用()管。A、髙压橡胶B、铜C、连接处用银焊接的不锈钢D、紫铜答案：A116.方法检出限是用该方法测定出大于相关不确定度的()。A、最低值B、最高值C、平均值D、相对相差答案：A117.分析检测DDT和六六六最灵敏的气相检测器是()。A、热导池检测器B、氮磷检测器C、火焰光度检测器D、电子捕获检测器答案：D118.在气相色谱法中,当升高载气流速时()。A、分离度提高B、分离度下降C、保留时间增加D、保留时间缩短答案：D119.GB23000.113中,有三种前处理方法,不包括()。A、QuEChERSB、固相萃取C、GPCD、微萃取答案：D120.一般条件下,GC检测氨基甲酸酯类农药残留的进样量为()。A、0.1ulB、1.0ulC、10.0ulD、1ml答案：B121.效液相色谱仪与普通紫外-可见分光光度计完全不同的部件是()。A、流通池B、光源C、分光系统D、检测系统答案：A122.当流动相含有缓冲盐时,关机前应对流路如何清洗()。A、不需清洗,直接关机B、先用10%甲醇水冲60min,再用100%甲醇冲30min以上,最后关机C、先用100%甲醇冲60min,再用10%甲醇水冲30min以上,最后关机D、使用90%甲醇冲洗60min后关机答案：B123.下列()项不是有机磷类农药的特性。A、对氧稳定B、对光稳定C、对热稳定D、对碱稳定答案：D124.空心阴极灯的主要操作参数是()。A、灯电流B、灯电压C、阴极温度D、内充气体的压力答案：A125.样品留样期不得少于报告申诉期,留样期一般不超过()个月,特殊样品根据要求另行商定。A、一B、二C、三D、四答案：C126.以下关于职业的说法,错误的是()A、职业是劳动者获得的社会角色B、劳动者不对社会承担义务和责任C、劳动者可以获取合理报酬D、工作可以满足人的精神需求答案：B127.用分析天平称取10.23mg纯度为98.5%的盐酸沙拉沙星标准物质,用合适的溶剂溶解定容至10mL,则沙拉沙星标准溶液浓度为()。A、1023.00μg/mLB、1007.66μg/mLC、920.40μg/mLD、1000.87μg/ml答案：C128.我国物质的量的法定计量单位是()。A、克当量B、克式量C、摩尔D、克离子答案：C129.下列各组物质中,都是由极性键构成极性分子的一组是()。A、CH4和Br2B、NH3和H2OC、H2S和CCl4D、CO2和HCl答案：B130.个人道德发展的形成归根到底取决于()。A、学校教育B、家庭影响C、心理习惯D、道德实践答案：D131.农产品质量安全标准应当根据()发展水平及农产品质量安全的需要,及时修订。A、科学技术B、农业生产C、生产技术D、基础建设答案：D132.在反相体系当中,水、甲醇、乙腈三个物质的洗脱能力排序是()。A、水>甲醇>乙腈B、水<甲醇<乙腈C、水>甲醇=乙腈D、水<甲醇=乙腈答案：B133.下列修复方法中将重金属从土壤中去除的是()。A、不溶解剂技术B、微生物修复C、植物修复D、深耕翻土答案：C134.以下是浓度型检测器的是()。A、TCDB、FIDC、NPDD、FPD答案：A135.GB23200.117-2019使用了()。A、二极管阵列检测器B、荧光检测器C、蒸发光散射检测器D、示差折光检测器答案：A136.将气相色谱用的担体进行酸洗主要是除去担体中的()。A、酸性物质B、金属化合物C、氧化硅D、阴离子答案：B137.气相色谱仪开机的步骤不包括()。A、通载气B、升温C、点火D、气化答案：D138.正确开启与关闭气相色谱仪的程序是()。A、开启时先送气,再送电,关闭时先停气再停电B、开启时先送电,再送气,关闭时先停气再停电C、开启时先送气,再送电,关闭时先停电再停气D、开启时先送电,再送气,关闭时先停电再停气答案：C139.有机磷农药中毒的主要机理是抑制胆碱酯酶的活性。有机磷与胆碱酯酶结合,形成磷酰化胆碱酯酶,使胆碱酯酶失去催化乙酰胆碱水解作用,积聚的乙酰胆碱对胆碱能神经有三种作用,不包括()。A、毒蕈碱样作用B、烟碱样作用C、中枢神经系统作用D、脑神经作用答案：D140.火焰原子吸收光度法测定的工作原理是()。A、比尔定律B、玻尔兹曼方程式C、罗马金公式D、光的色散原理答案：A141.气相色谱仪中电子捕获检测器要求氮气作载气,氮气纯度至少应该是()。A、99.0%B、99.95%C、99.99%D、99.985%答案：C142.原子吸收光谱法测钾时加入铯的作用是()。A、减小背景B、克服谱线干扰C、克服电离干扰D、提高火焰温度答案：C143.微波消解催化裂化催化剂时,采用程序升温,第一、二、三段温度分别是()A、120℃,150℃,195℃B、120℃,165℃,195℃C、150℃,165℃,195℃D、150℃,175℃,195℃答案：B144.应在每次工作完成后及一天结束时,使用75%酒精清洁安全柜的表面,并打开紫外灯照射()以上。A、5minB、10minC、15minD、30min答案：D145.按国家有关标准:高压消解罐消解时多数样品在()℃之间可以消解完全。A、40~50B、50~60C、60~70D、80~140答案：D146.液相色谱分析中,提高柱效最有效的方法是()。A、减小填料粒度B、增加填料粒度C、提高柱温D、增加柱长答案：A147.将1000ug/mL的阿维菌素储备液稀释为0.1ug/mL的工作液,中间液可配制为()。A、50ug/mLB、5ug/mLC、1ug/mLD、0.5ug/mL答案：A148.氨基甲酸酯类农药通常用作()。A、杀虫剂B、杀菌剂C、除螨剂D、除草剂答案：A149.下列原子中,第一亲合能最大的是()A、NB、OC、PD、S答案：D150.高效液相色谱仪没有压力不会表现出哪些现象()。A、面板灯不亮B、泵不输送溶剂C、泵头漏液D、色谱峰拖尾答案：D151.均质操作不包括处理()。A、固体颗粒B、液滴C、生物细胞D、化学溶液答案：D152.样品测量读数的标准偏差,方法的检出限。()A、越大,越小B、越大,越大C、越小,越大D、二者无明显关联答案：B153.氢火焰离子化检测器是采用以下()种电离方式。A、化学电离B、物理电离C、碰撞电离D、裂解电离答案：A154.样品提取物经过净化后,仍然存在一些杂质,从而产生基质效应,影响定量和定性分析。基质效应的主要影响因素包括()。A、待测物性质,结构,种类和浓度B、检测器类型C、样品类型和浓度D、待测物性质,结构,种类和浓度;检测器类型;样品类型和浓度答案：D155.用分析天平称取11.36mg纯度为99.22%的磺胺嘧啶标准物质,用合适的溶剂溶解定容至10mL,则磺胺嘧啶标准溶液浓度为()。A、1136.00μg/mLB、1127.14μg/mLC、1025.70μg/mLD、1156.84μg/mL答案：B156.下列不属于光分析法的是()。A、原子吸收分析法B、原子发射分析法C、核磁共振法D、质谱分析法答案：D157.下列常见兽药的提取剂使用错误的是()。A、蛋中的磺胺类药物——5%甲酸乙腈B、鸡肉中的青霉素——80%丙酮水C、牛乳中的兴奋剂——5%三氯乙酸D、猪肉中的镇静剂——70%乙腈水答案：B158.选择萃取剂的原则有()。A、与原溶剂互不相溶B、溶解溶质的能力大于原溶剂C、不与被萃取的物质反应D、密度应大于原溶剂答案：D159.原子吸收光谱法测定食品中的铜含量时,对原子吸收分光光度计参考条件的设定不正确的是()。A、灯电流3~6mA;灯头高6mmB、波长324.8nm;光谱通带0.5nmC、空气流量9L/min;乙炔流量2L/minD、氚灯背景校正答案：D160.以下()确定了我国法定计量单位。A、计量法B、GB3100-1993国际单位制及应用C、关于统一我国计量制度的命令D、关于在我国统一实行法定计量单位的命令答案：D161.关于标准的说法,正确的是()。A、我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准B、我国标准分为推荐性标准和强制性标准C、没有国家标准和行业标准时,可制定地方标准D、强制性标准必须以全文形式存在答案：C162.国家标准中测定铅含量的第一法为()。A、石墨炉原子吸收光谱法B、电感耦合等离子体质谱法C、火焰原子吸收光谱法D、二硫腙比色法答案：A163.固相萃取的4个步骤依次为()。A、淋洗→上样→活化→洗脱B、活化→淋洗→上样→洗脱C、活化→上样→淋洗→洗脱D、淋洗→活化→上样→洗脱答案：C164.紫外吸收检测器是()。A、通用性质量检测器B、通用性浓度型检测器C、选择性浓度型检测器D、选择性质量检测器答案：C165.在液相色谱中,不会显著影响分离效果的是()。A、改变固定相种类B、改变流动相流速C、改变流动相配比D、改变流动相种类答案：B166.GB23000.113中,进样量是()uL。A、1B、2C、3D、5答案：A167.火焰原子吸收光谱法测定葡萄酒中的铅时,试样经消化处理后,试样中铅离子与()形成配位化合物,经萃取分离后导入原子吸收光谱仪。A、二乙基二硫代氨基甲酸银B、二硫腙C、二乙基二硫代氨基甲酸钠D、邻菲罗啉答案：C168.以下关于职业的说法,不正确的是()。A、职业职责是指职业所包含的社会责任、应当承担的社会任务B、职业权利是指职业人员所具有的职业业务权利C、不从事该职业的人员也可能享有该职业的权利D、职业利益是指职业人员从职业工作中获得物质、精神等利益答案：C169.GB23000.113中,采用QuEChERS前处理时,茶叶的称样量是()。A、5.00B、2.00C、25.00D、50.00答案：B170.职业道德的社会作用有()。A、有助减少失业率,促进就业B、有助减少犯罪C、有助于维护和提高本行业的信誉D、有助于提高党和政府的执政能力答案：C171.使用石墨炭黑检测农产品中农药残留时,为提高平面结构农药的回收率,在净化时可加入()。A、乙酸酯B、甲苯C、石油醚D、乙醇答案：B172.气相色谱法测定苯系物时常用检测器是()。A、氢火焰离子化检测器B、电子捕获检测器C、热导池检测器D、氮磷检测器答案：A173.永久气体气瓶发生爆炸事故最多的原由是()。A、超装B、错装C、超压D、超温答案：B174.可见光的波长范围为()。A、380-780nmB、200-380nmC、0.78-3umD、0.01-10nm答案：A175.只有()提供的认定值或标准值才能够用于校准、为其他物质赋值以及测量正确度确认,并通过其使用来声明测量结果的计量学溯源性。A、有证标准物质B、证书的标准物质C、附标签的参考物质D、附有使用说明的参考物质答案：A176.液相色谱仪使用完后,如果管路中有缓冲盐,需要用()冲洗A、甲醇B、乙腈C、水D、异丙醇答案：C177.常用来清洗色谱柱的溶剂不包括()。A、丙酮B、甲苯C、乙醇D、超纯水答案：D178.复杂基质样品中,通常以标曲作为定量()。A、下限,下限B、上限,下限C、下限,上限D、上限,上限答案：A179.液相色谱流动相过滤一般使用()的滤膜。A、0.50μmB、0.45μmC、0.60μmD、0.55μm答案：B180.已知一单色光照射在钠表面上,测得光电子的最大动能是1.2eV,而钠的红限波长是540nm,那么入射光的波长是()。A、535nmB、500nmC、435nmD、355nm答案：D181.是方法能测出该物质时的最低浓度,是方法能准确定量出该物质时最低的浓度。()A、检出限,定量限B、定量限,检出限C、定量下限,定量上限D、定量上限,定量下限答案：A182.下列过程容易引起食品污染的是()。A、运输B、烹饪C、销售D、全部答案：D183.电热板使用注意事项下列哪项是错误的()。A、电热元件所装位置接触面应平整无凹凸B、安装时应先检查安装位置与电热元件规格是否相符,使用电压是否一致C、应在指定电压下使用D、电热板也可放在高温潮湿的地方答案：D184.关于硅烷化试剂,下列说法不正确的是()。A、硅烷化作用是指将硅烷基引入到分子中,一般是取代活性氢B、化合物硅烷化后增强降低了极性,降低了挥发性和稳定性C、硅烷基指三甲基硅烷,常用的硅烷化试剂有三甲基硅烷,三乙基硅烷和三甲基氯硅烷等D、硅烷化试剂容易吸潮失效,因此在使用过程中需要对样品和试剂脱水答案：B185.液相色谱法分析过程中,两组分能在分配色谱柱上分离的原因为()。A、在固定液中的溶解度不同B、分子量不同C、相对校正因子不等D、沸点不同答案：A186.一级标准物质必须具备的条件不包括()。A、纯度高B、性质稳定C、组成与它的化学式完全相符D、易溶于水答案：D187.如果发现酸碱罐清洗液混浊,清洗液()。A、根据实际情况提前更换B、按照排期更换C、不需要更换D、检测浓度合格可继续使用答案：A188.()是我国法定计量单位的主体。A、国际单位制B、国际标准或有关国际出版物列出的所有单位制C、非国际单位制D、国际标准或有关国际出版物列出的非国际单位制答案：A189.常见的水中重金属及无机性非金属有毒有害物质()。A、汞B、磷C、镉D、铬答案：B190.原子吸收光谱分析仪中,单色器位于()。A、空心阴极灯之后B、原子化器之后C、原子化器之前D、空心阴极灯之前答案：B191.以下属于有机磷农药的是()。A、氧乐果B、百菌清C、狄氏剂D、丁草胺答案：A192.测定粮食中的汞时,因汞极易挥发,在消化样品时必须使汞保持氧化态,因此应采用()消化。A、湿法消化B、干法灰化C、盐酸氧化D、硫脲氧化答案：A193.液相色谱手动进样时可选择的进样工具有()。A、气相色谱进样针B、平头针C、大头针D、小头尖针答案：B194.气体进样方式不包括以下()。A、注射器进样B、定体积进样C、气体自动进样D、定量进样答案：D195.关于样品的衍生,下列说法不正确的是()。A、样品的衍生化的作用主要是把难于分析的物质转化为与其化学结构相似但易于分析的物质,便于量化和分离。B、衍生化常用的反应有酯化、酰化、烷基化、硅烷化、硼烷化、环化和离子化等。C、硅烷化是指将硅烷基引入到分子中,一般是取代活性氢。D、样品的衍生化的作用主要是把难于分析的物质转化为与其化学结构不相似但易于分析的物质,便于量化和分离。答案：D196.液相色谱分析中,在检测器和色谱柱选定以后,首先考虑的色谱条件是()。A、流动相流速B、流动相种类C、柱温D、进样体积答案：B197.公共服务业是第()产业。A、第一产业B、第二产业C、第三产业D、第四产业答案：C198.气体钢瓶是实验室经常使用的高压容器。盛装氮气、空气及惰性气体钢瓶属于下列哪类。()A、溶解气体钢瓶B、液化气体钢瓶C、永久性气体钢瓶D、高压气体钢瓶答案：C199.在气相色谱法中,当柱温升高时()。A、分离度提高B、分离度下降C、保留时间增加D、保留时间缩短答案：D200.绘制标准曲线时一般采用()作为纵坐标。A、峰高B、峰宽C、溶液浓度D、峰面积答案：D201.原子吸收光谱仪的操作的关机顺序是()。A、关空气、关空心阴极灯、关总电源、关通风机、关乙炔气B、关通风机、关空气、关空心阴极灯、关总电源、关通风机C、关乙炔气、关空气、关空心阴极灯、关总电源、关通风机D、关空心阴极灯、关总电源、关通风机、关空气、关乙炔气答案：C202.不分流进样时,要获得良好的柱溶剂效应,以下说法不正确的是()。A、溶剂峰一定要在被测组分之前流出B、样品沸点要足够高,一般在150℃以上C、初始柱温必须低于溶剂沸点15-30℃D、进样量保持在10ul以上效果最好答案：D203.液相色谱流动相过滤使用以下()规格的滤膜进行过滤。A、0.2μmB、0.25μmC、0.40μmD、0.45μm答案：A204.生物安全柜在使用前需要检查正常指标,不包括()。A、噪声B、气流量C、负压在正常范围D、风速答案：A205.分子中电子跃迁的能量相当于()。A、紫外、可见光B、近红外光C、微波D、无线电波答案：A206.双光束分分光光度计与单光束分分光光度计相比,其突出的优点是()。A、可扩大波长的应用范围B、可以采用快速响应的检测系统C、可以抵消吸收池所带来的误差D、可以抵消因光源的变化而产生的误差答案：D207.原子吸收分光光度计的单色器安装位置在()。A、空心阴极灯之后B、原子化器之前C、原子化器之后D、光电倍增管之后答案：C208.20℃时,甲萘威在有机溶剂中的溶解度排序正确的是()。A、丙酮>乙醇>甲苯B、甲苯>乙醇>丙酮C、甲苯>丙酮>乙醇D、乙醇>甲苯>丙酮答案：A209.NY/T761-2008标准中检测有机氯及拟除虫菊酯类农药时,其提取采用的溶剂是()。A、乙醇B、正己烷C、丙酮D、乙腈答案：D210.我国的标准种类不包含()。A、国家标准B、行业标准C、地方标准D、专家标准答案：B211.下列()食品在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物。A、面包B、鱼C、大米D、马铃薯答案：B212.下列不属于电分析法的是()。A、伏安分析法B、电位分析法C、永停滴定法D、毛细管电泳分析法答案：D213.道德的功能主要是指其认识功能和调节功能,其中调节功能不能够()。A、规范人行为B、调节社会关系C、进行行政处罚D、使道德关系逐步由实有向应有过渡答案：C214.原子吸收光谱分析中,对于易形成难熔氧化物的元素,可选用空气-乙炔火焰中的()。A、化学计量火焰B、电火花C、贫燃火焰D、富燃火焰答案：D215.下列属于方法定量限的影响因素的是:①仪器;②色谱柱;③试剂;④泵系统;⑤检测器()A、①②③⑤B、①③④⑤C、①②③④D、①②③④⑤答案：D216.食品卫生理化指标中常用的重金属指标不包括()。A、银B、铅C、汞D、砷答案：A217.液相色谱仪水相有效期()。A、1天B、2天C、3天D、1周答案：A218.配置100.0mg/L的钙标准溶液,需要准确称取()克碳酸钙,加盐酸溶液溶解,移入1L容量瓶,加入至刻度,混匀。A、0.3744B、0.1248C、0.0624D、0.2496答案：D219.计量检定一定要履行()。A、产品标准B、检定规程C、技术合同D、校准规范答案：B220.以下关于法定计量单位的陈述,错误的是()。A、法定单位制单位均属于国际单位制单位B、我国法定计量单位由国务院命令实行C、我国的法定计量单位在全国范围内使用D、法定计量单位具有法定地位答案：A221.下列使用氮吹仪不正确的是()。A、像石油醚等的高易燃物质不要使用氮吹仪B、氮吹仪应当在通风橱中使用,以保证通风良好C、使用氮吹仪时,应当保护手和眼睛D、氮吹仪可用于燃点低于100℃的物质答案：D222.下列有关于湿法消化的特点说法不正确的是()。A、分解速度快,时间短B、加热温度低C、消化时易产生大量有害气体D、试剂用量较大,空白值低答案：D223.仪器分析法的主要不足是()。A、样品用量大B、相对误差大C、选择性差D、重现性低答案：B224.截至2022年3月底,我国已规定禁止使用()种农药。A、45B、48C、50D、52答案：C225.原子核中一定含有的粒子是()。A、中子B、质子C、电子D、质子和电子答案：B226.农产品生产记录应当保存()年。A、1年B、2年C、3年D、5年答案：B227.下列关于磺胺类药物对人体危害描述错误的是()。A、过敏反应B、肾脏损害C、造血系统影响D、呼吸系统影响答案：D228.由国务院标准化行政主管部门制定的需要全国范围内统一的技术要求,称为()。A、地方标准B、国际标准C、国家标准D、行业标准答案：C229.紫外可见分光光度法检测重金属的原理是()。A、重金属在特定波长下的颜色深浅B、有机化合物与重金属发生络合反应生成有色化合物C、无机化合物与重金属发生置换反应生成有色化合物D、重金属在特定波长下反射的光线答案：B230.下列哪项不属于液相色谱仪开机前的准备工作()。A、检查电源是否正常B、检查氮气是否正常C、检查储液瓶中是否具有足够的流动相D、检查废液瓶是否已倒空答案：B231.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》中,使用()作为提取试剂。A、甲醇B、乙腈C、一级水D、乙酸乙酯答案：D232.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理,应遵守()的规定。A、《中华人民共和国农产品质量安全法》B、《中华人民共和国食品安全法》C、《中华人民共和国产品质量安全法》D、《中华人民共和国动物防疫法》答案：A233.下列关于均质机使用的注意事项,错误的是()。A、均质机不得在空气状态下运转B、每次搅拌启动前都应点动,检查搅拌刮壁是否有异常,如有应即刻排除C、运行过程中如有异响应立即停止运行,待查清原因后方可使用D、在进行清洗之前不需切断设备接入电源答案：D234.以下()属于国际单位制中的七个基本单位。A、秒B、升C、牛顿D、特斯拉答案：A235.标准曲线在应用过程中,应保证的条件是()。A、至少6个点B、所有的点必须在一条直线上C、待测样品浓度应包裹在标准曲线的范围之内D、测定条件变化时,无需重新绘制标准曲线答案：C236.以下哪个不是常用的数据分析方法:()。A、列表法B、图解法C、坐标法D、数学方程表示法答案：C237.在采用极性作力的固相萃取中,样品基质不能是()。A、正己烷B、二氯甲烷C、水D、石油醚答案：C238.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病,下列()情况引起的食源性疾病尤为突出。A、细菌性污染B、食源性寄生虫感染C、食源性化学性中毒D、食源性证据毒素中毒答案：A239.标准GB/T33145-2016规定的气瓶适用的温度范围是()。A、-50~60℃B、-40~60℃C、-50~70℃D、-40~70℃答案：B240.下列()项不能溶解有机磷农药的标准物质。A、苯B、丙酮C、水D、三氯甲烷答案：C241.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》中,净化后的待测试样液需经过孔径为()滤膜进行过滤。A、0.50μmB、0.45μmC、0.60μmD、0.55μm答案：B242.正相色谱柱如需长期保存,可贮存于()中。A、水B、正己烷C、丙酮D、甲醇答案：B243.依次用和冲洗消解罐,干燥后放置在一个干净且干燥的地方备用。()A、自来水,去离子水B、去离子水,自来水C、肥皂水,自来水D、肥皂水,去离子水答案：A244.在GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》中,配制阿维菌素标准储备液时,需要使用()溶解标准品。A、甲醇B、丙酮C、一级水D、PBS答案：A245.配置铅标准溶液是所用基准物质为()。A、醋酸铅B、硝酸铅C、亚砷酸铅D、硫酸铅答案：B246.比如测定溶液是酸,如果不干净,就用溶液洗,要是测定溶液是碱,如果不干净,就用溶液洗,要是测定溶液是有机物质,如果不干净,就用有机溶剂,比如等溶液洗。()A、弱碱,弱酸,酒精B、弱酸,弱碱,酒精C、酒精,弱酸,弱碱D、弱碱,酒精,弱酸答案：A247.实验室常用氮气的气体钢瓶字色是()。A、黑色B、白色C、绿色D、红色答案：A248.一般来说,毛细管柱进样量级是()。A、mgB、ngC、ugD、pg答案：B249.直线回归方程y=a+bx,式中a/b/x/y分别表示()。A、斜率/截距/因变量/自变量B、因变量/自变量/截距/斜率C、因变量/自变量/斜率/截距D、截距/斜率/自变量/因变量答案：D250.道德和法律异同点说法正确的是()。A、道德比法律出现得晚B、道德是需要国家强制执行的C、道德的使用范围比法律宽D、道德最终会被法律取代答案：C251.雌激素、喹恶啉类、硝基呋喃类等已被证明具有()作用。A、致畸B、致癌C、致突变D、致幻答案：B252.职业道德就是同人们的()联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。A、职业习惯B、职业活动C、职业性质D、职业经历答案：B253.下列分子中,属于含有极性键的非极性分子的是(),①CH4②Cl2③PH3④H2O⑤CCl4A、①④B、①⑤C、③④D、①②⑤答案：B254.色谱图中,扣除死体积之后的保留体积称为()。A、保留时间B、调整保留体积C、相对保留体积D、校正保留体积答案：B255.截至2022年3月底,我国已规定在部分范围禁止使用()种农药。A、20B、26C、30D、32答案：A256.以下不属于有机氯农药的是()。A、DDTB、六六六C、百菌清D、乐果答案：D257.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》荧光检测法中,高效液相色谱仪采用的流动相是()。A、乙腈+甲醇+2%乙酸B、乙腈+甲醇+1%乙酸C、乙腈+2%乙酸D、甲醇+2%乙酸答案：A258.高压消解罐操作时,当温度达到100℃时,保持1小时,再升温到所需温度,保持两个小时。消解的溶剂用量根据所加品种而定,一般不超过消解罐容量的()。A、1/3B、2/3C、1/4D、3/4答案：C259.应在每次工作完成后及一天结束时,使用75%酒精清洁安全柜的表面,并打开紫外灯照射()以上。A、5minB、10minC、15minD、30min答案：D260.NY/T761-2008标准中检测有机氯及拟除虫菊酯类农药时,其最后的定容体积是()。A、5.0B、10.0C、2.0D、1.0答案：A261.原子吸收分光光度分析中,为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应()。A、越大越好B、越小越好C、为额定电流的40%-60%D、无要求答案：C262.关于浓缩的注意事项,下列说法错误的是()。A、在农药残留分析操作各个步骤中,以浓缩对农药损失最大B、浓缩时,应将溶剂蒸干,提高回收率C、对于稳定性差的农药,浓缩时应减压降温D、通常浓缩时,可添加不干扰分析的蒸干抑制剂来防止溶剂蒸干答案：B263.样品前处理的主要意义是()。A、将待测组分转化为适合的形态B、后续分析的关键C、结果准确的保证D、仪器维护的一方面工作答案：A264.具有喹诺酮结构的药物是()。A、诺氟沙星B、呋喃妥因C、头孢哌酮D、沙丁胺醇答案：A265.根据标准物质的定义,下列物质中属于标准物质的是()。A、用于压实度的检测的标准砂B、用于水泥细度筛标定的标准粉C、用于石灰检测的标准盐酸D、用于外加剂检测的基准水泥答案：B266.在农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》中,固相萃取柱使用前用()活化。A、甲醇、磷酸盐缓冲溶液B、丙酮、磷酸盐缓冲溶液C、甲醇、水D、丙酮、水答案：A267.以下哪个是列表法的缺点:()。A、简洁易懂B、求解范围小,适用面狭窄C、便于分析比较D、便于提示规律答案：B268.职业素质不具有以下()特征。A、专业性B、唯一性C、稳定性D、发展性答案：B269.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》紫外检测法中,称取()g试样。A、2.00B、5.00C、10.00D、20.00答案：B270.国家职业资格包括()A、从业资格和执业资格B、从业资格C、执业资格D、就业资格和执业资格答案：A271.下列关于荧光发射光谱的叙述中错误的是()。A、发射光谱的形状与激发波长无关B、发射光谱和激发光谱呈对称镜像关系C、发射光谱是分子的吸收光谱D、发射光谱位于激发光谱的右侧答案：C272.取1ml浓溶液稀释到100ml,如果取样误差是0.02ml,那么会造成稀释后稀溶液浓度存在()的相对误差。A、2%B、0.02%C、0.2%D、20%答案：A273.在痕量分析中,决定方法检出限的重要因素是()。A、标准溶液的浓度大小B、样品的浓度大小C、操作技术熟练程度D、空白本底值的大小答案：D274.原子吸收光度法的背景干扰主要表现为()形式。A、火焰中被测元素发射的谱线B、火焰中干扰元素发射的谱线C、火焰中产生的非共振线D、火焰中产生的分子吸收答案：D275.CL方法检出限,Ki-置信因子,Si-样本的标准偏差,C-样品含量值,X-样品测量读数平均值,下列关于方法检出限的计算公式正确的是,()。A、CL=Ki*Si*X/CB、CL=Ki*X*C/SiC、L=Ki*Si*C/XD、CL=X*Si*C/Ki答案：C276.下列关于散均质机的注意事项,错误的是()。A、启动前,需将调速转盘拔至起始位置,再启动电源开关,慢慢转动调速转盘,逐渐提高转速B、在较高速度运行时,会产生轴向抽吸力。工作头与容器应保持一定距离且工作头放在容器中心,避免出现碰撞和空气进入容器C、当物料粘度较高时,应适度稀释物料或减少物料的容量,防止驱动主机失速,影响效果。D、液体/固体混合物均质操作,必须在驱动主机达到较高速度后,方可加入固体粉未物料,但应控制添加速度,避免过多固体物料进入而使主机堵转现象发生,防止故障产生答案：B277.食品基本标准不包括()。A、等级标准B、术语标准C、分类标准D、图形符号代号类标准答案：A278.在原子吸收光谱分析中,若组分较复杂且被测组分含量较低是,未来简便准确的进行分析,最好使用()种方法。A、标准曲线法B、内标法C、标准加入法D、外标法答案：C279.半固体制剂分析中最常用的样品净化方法为()。A、液-固萃取B、升华法C、蒸馏法D、液-液萃取答案：D280.能够认定劳动合同无效的机构是()。A、各级人民政府B、工商行政管理部门C、各级劳动行政部门D、劳动争议仲裁委员会答案：D281.紫外检测器是()。A、通用型检测器B、选择性检测器C、光源检测器D、激光检测器答案：B282.配置砷标准溶液是所用基准物质为()。A、三氧化二砷B、亚砷酸C、砷酸钠D、亚砷酸铅答案：A283.在道德的功能系统中,主要的功能是认识功能和()。A、评价功能B、调节功能C、导向功能D、激励功能答案：B284.下列方法中用于样品净化的是()。A、高效液相色谱法B、指纹图谱法C、固相萃取法D、超声提取法答案：C285.在色谱法中,可用作定量的参数是()。A、保留时间B、相对保留值C、半峰宽D、峰面积答案：D286.下列标准中必须制定为强制性标准的是()。A、国家标准B、分析方法标准C、食品卫生标准D、产品标准答案：C287.校准曲线的特征指标是()。A、回归方程、精密度、斜率、线性相关B、截距、斜率、剩余标准差、线性相关系数C、精密度、线性相关、斜率、剩余标准差D、截距、斜率、回归方程、精密度答案：B288.微波消解催化裂化催化剂采用()段程序升温。A、2B、3C、4D、5答案：B289.社会主义道德体系的核心和原则分别是()。A、为人民服务,集体主义B、为人民服务,利己主义C、以人为本,集体主义D、以人为本,利己主义答案：A290.检测器通入氢气的桥电流不许超过()。A、150mAB、250mAC、270mAD、350mA答案：C291.火焰原子吸收法测定钙时,加入EDTA时为了除去下列()种物质的扰乱。A、盐酸B、磷酸C、钠D、镁答案：B多选题1.滴定管使用时首先应对其进行洗涤，下列洗涤方法正确的是（）。A、用自来水冲洗B、洗衣粉水洗C、铬酸洗液洗D、用刷子蘸去污粉洗答案：ABC2.磷化物测定时，蒸馏吸收装置中如用大理石碎块和盐酸反应产生二氧化碳，二氧化碳气体应经装有（）的洗气瓶洗涤。A、饱和硝酸汞溶液B、饱和硫酸肼溶液C、酸性高锰酸钾溶液D、焦性没食子酸溶液答案：ABC3.结构框图为光源—单色器—样品—检测器—记录及数据处理装置的仪器有（）。A、可见分光光度计B、原子吸收分光光度计C、原子荧光分光光度计D、紫外分光光度计答案：AD4.小麦粉加工精度的检验方法有（）。A、干法湿法B、干样法湿样法C、干烫样法湿烫样法D、蒸馒头法答案：BCD5.大米的不完善粒包括尚有食用价值的（）。A、未熟粒.虫蚀粒B、病斑粒.生霉粒C、完全未脱皮层的糙米粒D、破损粒答案：ABC6.可以评定油脂纯度的指标有（）。A、植物油脂相对密度B、植物油脂折光指数C、油脂烟点D、油脂熔点答案：AB7.以下对测量误差与测量不确定度描述正确的是（）。A、测量不确定度和误差均表明测量结果偏离真值的程度B、测量不确定度与人们对被测量.影响量及测量过程的认识有关C、二者均为有正号或负号的量值D、误差是通过实验测量得到的，不确定度是通过分析评定得到的答案：BD8.标准物质量值核查的方法有（）。A、送校准实验室确认B、用有效期内的标准物质检查C、用约定的方法检查D、以最近的CNAS能力验证样品进行检查.比对试验答案：ABCD9.气相色谱的柱温和固定相的性质不变，以下()变量发生变化，相对保留值仍保持不变。A、柱长B、柱径C、填充情况D、流动相流速答案：ABCD10.小麦储藏后食用品质的变化一般以（）来表示。A、蒸煮品质B、蛋白质含量C、流变学性质D、烘焙品质答案：ACD11.临床上能引起痢疾症状的病原生物有（）。A、志贺氏菌B、金黄色葡萄球菌C、大肠杆菌D、变形杆菌答案：ACD12.下面对大肠菌群描述正确的是（）。A、能发酵乳糖，产酸不产气B、能发酵乳糖，产酸产气C、革兰氏阴性芽孢杆菌D、革兰氏阴性无芽孢杆菌答案：BD13.准确度.正确度.精密度.系统误差.偶然误差之间的关系是（）。A、准确度高，精密度不一定高B、精密度高，准确度不一定高C、正确度与系统误差有关，与随机误差无关D、准确度高，系统误差.偶然误差一定小答案：BCD14.粉质测定仪的主要组成部分包括（）。A、主机B、搅拌装置C、恒温控制系统D、揉面钵答案：AC15.隧道式烘箱法测定温度与时间正确的是（）。A、测定各类粮食水分的温度为（160±2）℃，时间30minB、测定各类粮食水分的温度为（160±2）℃，时间20minC、测定油料和豆类水分的温度为（130±2）℃，时间20minD、测定油料和豆类水分的温度为（130±2）℃，时间30min答案：BD16.对粮食储藏过程中成分变化的描述正确的是（）。A、粗蛋白含量基本保持不变B、脂肪酸值增加C、维生素含量降低D、淀粉总含量降低答案：ABCD17.对于食品中的禁用物质，质控样品测定结果的回收率应按如下要求进行水平实验：（）A、方法测定低限B、两倍方法测定低限C、十倍方法测定低限D、选一合适点答案：ABC18.可免除标示保持期的预包装食品有（）。A、洒精度≥10%的饮料酒B、食用盐C、味精D、酱油答案：ABC19.食品添加剂是指（）的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。A、为改善食品品质和色.香.味B、防腐.保鲜C、加工工艺D、强化营养答案：ABC20.进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（如香港.澳门.台湾），以及在中国依法登记注册的（）的名称.地址和联系方式。A、进口商B、代理商C、经销者D、生产者答案：ABC21.食品标签是指预包装食品容器上的（）。A、文字B、图形C、符号D、及一切说明物答案：ABCD22.可用于保持天平内干燥的干燥剂是（）。A、变色硅胶B、氯化钙C、硅矾干燥剂D、浓硫酸答案：AC23.在原子吸收光谱分析中，关于火焰的种类及性质描述不正确的是（）。A、空气-乙炔焰贫燃性焰呈黄色B、空气-乙炔焰富燃性焰呈蓝色C、空气-乙炔焰贫燃性焰火焰气氛呈强氧化性D、笑气-乙炔焰火焰气氛呈强还原性答案：AB24.气瓶应定期做（）。A、技术检验B、耐压试验C、气密性检查D、防爆检测答案：AB25.以下为无量纲量的是（）。A、相对密度B、质量分数C、阿伏加德罗常数D、相对相差答案：ABD26.下列叙述正确的是（）。A、在甘油酯中，甘油一酯的熔点最高，甘油二酯次之，甘油三酯熔点最低B、天然油脂没有确定的熔点，具有一个溶化温度范围C、共轭酸的熔点接近于饱和脂肪酸D、混合脂肪酸的实际熔点一般都高于组成酸的理论平均熔点答案：ABC27.面团的抗拉伸阻力和延伸度等性能指标是评价面团特性，衡量小麦粉品质的重要指标，下列说法正确的是（）。A、拉伸曲线面积越小，面团弹性越弱B、拉伸曲线面积越大，面团弹性越强C、面团最大拉伸阻力与面团延伸度的比值越大，表明面团坚实，延伸性大，脆性小，面团易拉长D、拉伸曲线面积小而拉力比数大的小麦粉，食用品质较好答案：AB28.植物油脂冷冻试验中，预先热处理的目的是（）。A、熔解试样B、除去微量的水分C、破坏可能出现的结晶核D、缩短试验时间答案：BC29.请指出下列符合复检情况的选项（）。A、有不合格检验项目时B、客户提出异议时C、样品性状发生改变时D、审核人员对检验数据提出异议时答案：ABD30.中央储备粮管理的基本原则（）。A、坚持“三个严格，两个确保”原则B、坚持诚信原则C、坚持动用许可原则D、坚持节约成本，费用和高效原则答案：ABCD31.选择有机溶剂作为抽提剂时，一般应根据相似性溶解的原则，对于极性较弱的有机氯农药可选用有机溶剂（）作为抽提剂。A、石油醚B、丙酮C、甲醇水溶液D、正已烷答案：AD32.在粮油检验中，采用容量法测定的指标有（）。A、油料及油脂脂肪酸值B、粮食及其制品的酸度C、粮食中钙含量D、动植物油脂碘值答案：ABCD33.霉菌在固体培养基上呈（）。A、绒状B、羊毛状C、束状D、絮状答案：ABD34.不应作为油脂扦样装置.辅助器具和样品容器材料的是（）。A、聚乙烯对苯二甲酸酯B、铜C、铝D、铜合金答案：BD35.无焰原子化法所用原子化器的材料及形式主要有（）等。A、高温石墨管B、石墨棒C、石墨坩埚D、钽舟答案：ABCD36.道德是一定社会.一定阶级向人们提出的处理（）各种关系的一种特殊的行为规范。A、人和人之间B、个人和社会之间C、个人和群体之间D、个人和自然之间答案：ABD37.原子荧光分光光度计的原子化器应具有（）等特点。A、高原子化效率B、没有化学和物理干扰C、能精确控制原子化温度D、光路中的原子有较长的寿命答案：ABD38.下列属于蛀食性害虫的是（）。A、玉米象B、谷蟗C、大谷盗D、麦蛾答案：ABD39.下列属于声称指标的是（）A、小麦的容重B、稻谷的直链淀粉含量C、稻谷的出糙率D、小麦粉质稳定时间答案：BD40.原始记录校核的主要内容包括（）。A、计量仪器与测量精度的一致性B、计算结果是否符合有效数字修约规则C、检验依据和方法是否正确D、检验报告内容的完整性答案：ABC41.下列关于标准偏差和变异系数的性质和用途描述正确的是（）。A、变异系数是一个绝对值，其单位与给出值相同B、标准偏差是相对值，用%表示C、单位不同.平均值差异大的两组数据，可用变异系数比较其离散程度D、各变数加上或减少一个常数，其标准差不变答案：CD42.“中国好粮油”系列标准中，好粮油标准主要由基本质量指标.（）等构成。A、定等指标B、声称指标C、安全卫生指标D、质量追溯信息答案：ABCD43.下列农药中可以用皂化法进行净化的是（）。A、氨基甲酸酯B、苯并芘C、艾氏剂D、狄氏剂答案：BCD44.禾谷类籽粒中的蛋白质主是（）。A、清蛋白B、球蛋白C、醇溶蛋白D、谷蛋白答案：CD45.有效数字修约规则.运算规则叙述正确的是（）。A、在加减运算中，先找出绝对误差最大的值，然后将其他的值按比最少的小数位数多一位进行修约，再运算，结果按小数位数最少的位修约B、在乘除运算中，先找出有效数字位数最少的值，然后将其他的值按多一有效位数进行修约，再运算，结果按有效数字位数最少的值的位数修约C、9.28ml为四位有效数字D、31500修约到“千”数位，得31×103答案：ABC46.在进行粮食中淀粉含量测定时，各步骤的主要作用是（）。A、加入乙醚主要是为了除去试样中的脂肪B、加入乙醇主要是为了除去试样中的可溶性糖C、加入盐酸的主要目的是将双糖水解成单糖D、加入碘的目的是判断酶水解是否完全答案：ABCD47.两次烘干法，就是对一份高水分粮食.油料试样通过（）两个过程来测定其水分含量的方法。A、直接烘干B、整粒烘干C、粉碎试样烘干D、间接烘干答案：BC48.机械通风技术可以（）。A、增湿调质，改进粮食加工品质B、防止高水分粮发热和降低粮食水分C、均衡粮温，防水分结露D、排除粮堆异味答案：ABCD49.气相色谱的检测器分为两类，浓度型检测器和质量型检测器，下列属于浓度型检测器的有（）。A、电子捕获检测器B、氢火焰离子化检测器C、火焰光度检测器D、热导池检测器答案：AD50.磷化物定性分析时，硝酸银试纸.乙酸铅试纸均变色，为排除硫化物的干扰，需将样品（）。A、加硝酸银溶液B、加乙酸镉溶液C、生成黑色沉淀D、生成黄色沉淀答案：BD51.在扦样方案制定过程中，下列表述正确的是（）。A、概率统计原理是制定扦样方案的理论依据B、按对样品的检验方式，扦样分为计数型扦样和计量型扦样C、选择性采样用于监督管理.搜集数据D、随机采样用于增加发现问题的概率答案：AB52.在我国现行国家标准GB5009.14-2017《食品安全国家标准食品中锌的测定》中，可用于各类食品中锌含量的测定方法有（）。A、原子吸收光谱法B、电感耦合等离子体发射光谱法C、电感耦合等离子体质谱法D、双硫腙比色法答案：ABCD53.气相色谱法测定粮食中（）残留量时，通常采用磺化法除去油脂.色素等干扰物质。A、α—六六六B、β—六六六C、滴滴涕D、氨基甲酸酯答案：ABC54.减少系统误差的方法有（）.对照试验.空白试验.强化操作人员基本功训练等方法。A、修正B、多次测定取平均值C、回收率试验D、计量器具检定答案：ACD55.气相色谱常用的定量分析方法为（）。A、内标法B、外标法C、内标标准曲线法D、归一化法答案：ABD56.磷脂是磷酸甘油酯的简称，由（）等所组成的复杂化合物。A、甘油B、脂肪酸C、磷酸D、氨基醇答案：ABCD57.（）等特殊目的扦样，可根据需要扦取样品。A、粮情检查害虫调查B、加工机械效能的测试C、流动粮食扦样D、加工出品率试验答案：ABD58.测量不确定度的表达形式有（）。A、标准偏差B、两倍标准偏差C、十倍标准偏差D、置信概率下置信区间的半宽答案：ABCD59.滴定分析方法的四种类型包括酸碱滴定法.（）。A、佛尔哈德法B、沉淀滴定法C、氧化还原滴定法D、配位滴定法答案：BCD60.与干法灰化法相比，湿法消化法具有（）优点。A、空白值低B、处理时间短C、处理样品量大D、元素无损失答案：BD61.下列属于检验报告审核的主要内容的是（）。A、采用标准和依据的正确性B、检验项目与委托书的内容是否一致C、检验结论的正确性D、数据处理及数字修约的正确性答案：ACD62.氢火焰离子化检测器主要用于测定（）。A、脂肪酸组成B、过氧化苯甲酰的检测C、拟除虫菊酯类农药残留检测D、溶剂残留答案：ABD63.下列样品，不宜用分样器分样的是（）。A、长芒稻谷B、成品粮C、特大粒粮食和油料D、50g以下的样品答案：ABCD64.原始记录的本质特性是（）。A、及时性B、原始性C、真实性D、可追溯性答案：BCD65.大样是用于检验大样杂质，包括（）。A、大型杂质B、并肩杂质C、绝对筛层的筛下物D、小型杂质答案：AC66.高粱按性状及用途可分为（）。A、食用高粱B、糖用高粱C、帚用高粱D、其他高粱答案：ABC67.测定粉质曲线时，粉质曲线中线峰值位于（）需重新进行测定。A、<480FUB、480FU～500FUC、500FU～520FUD、>520FU答案：AD68.下列叙述正确的是（）。A、重复性条件是指相同测量程序.相同操作者.相同测量系统.操作条件和相同地点，并在短时间内对同一或相类似被测对象重复测量的一组测量条件。B、再现性条件是指在不同实验室，由不同操作员使用不同设备，对同一被测对象相互独立进行的测试条件。C、重复性是变异最大的情况，再现性是变异最小的情况。D、重复性是变异最小的情况，再现性是变异最大的情况。答案：ABD69.依据GB/T26629-2011《粮食收获质量调查和品质测报技术规范》，按照扦样的地点.混合的程度和代表性的不同，将样品分为（）。A、点样B、初级样品C、二级样品D、三级样品答案：BCD70.职业道德的特征是（）。A、范围上的有限性B、内容上的稳定性和连续性C、形式上的多样性D、本质上社会性答案：ABC71.采用冷原子吸收光谱法分析样品中汞含量时，可采用的样品消化方法有（）。A、高压消解法B、回流消化法C、微波消解法D、五氧化二钒消化法答案：ABD72.测定油脂皂化值的作