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文档简介

医院食品采购卫生管理制度第一章总则为确保医院食品采购的卫生安全，保障患者的饮食健康，依据《食品安全法》、《医院管理条例》及相关法规，制定本制度。食品采购是医院食品安全管理的重要环节，旨在通过规范采购流程、管理责任，降低食品安全风险，提升食品质量与服务水平。第二章适用范围本制度适用于医院所有与食品采购相关的部门及人员，包括但不限于后勤管理部、营养科、临床科室和相关供应商。所有参与食品采购的人员均应遵守本制度。第三章制度目标1.保障食品质量：确保采购的食品符合国家食品安全标准，避免不合格食品进入医院。2.规范采购流程：建立科学合理的采购流程，明确各环节的责任和要求。3.加强供应商管理：对供应商进行评估和监督，确保其具备合法资质和良好的信誉。4.提高食品安全意识：增强医院员工及相关人员的食品安全意识和责任感。第四章管理规范第1节采购标准1.食品来源：采购食品必须来源于有合法资质的生产企业或供应商，所有供应商应提供有效的营业执照、食品经营许可证和质量检验报告。2.食品安全标准：所有食品必须符合国家及地方的食品安全标准，特别是生鲜食品、易腐食品应特别注意其保质期和储存条件。3.采购品种：根据医院的实际情况，合理选择采购品种，确保满足患者的营养需求。第2节采购流程1.需求计划：各科室应根据临床需要，提前提出食品采购需求计划，后勤管理部汇总后制定采购计划。2.供应商选择：评估与遴选：后勤管理部定期对供应商进行评估，依据评估结果确定合格供应商名单。招标采购：对于大宗及特殊食品采购，需进行公开招标，确保采购的公正性与透明性。3.合同签订：与合格供应商签订正式采购合同，合同内容应明确食品的种类、数量、质量标准、交付时间和违约责任等。4.验收与入库：验收标准：食品到货后，应由指定人员进行验收，确保食品质量和数量符合合同要求。记录备案：验收合格后，需填写验收报告，并交由仓库进行入库管理，不合格食品应立即退货并记录。第3节采购记录1.采购档案：所有采购活动应建立完整的档案，包括采购计划、合同、验收报告和相关票据。2.信息共享：相关部门应定期共享采购数据，以便进行统计分析，确保采购的科学性与合理性。第五章监督机制第1节监督检查1.定期检查：后勤管理部应定期对食品采购流程进行检查，确保各项规定落实到位。2.随机抽查：对供应商的食品进行随机抽查，确保其质量安全，发现问题及时处理。第2节反馈与改进1.意见反馈：各科室可对食品采购工作提出意见和建议，后勤管理部应及时收集并进行分析。2.持续改进：根据反馈结果，定期对采购流程和管理制度进行修订和完善，确保制度的有效性和适应性。第六章附则1.解释权：本制度由后勤管理部解释，若有未尽事宜，按国家相关法规执行。2.生效日期：本制度自发布之日起实施，所有医院相关人员应严格遵守。3.修订流程：如需修订，需由后勤管理部提出方案，经医院管理委员会审核通过后实施。---通过上述制度的制定与实施，医院能够有效规范食品采

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