（高级）制油工职业技能鉴定理论考试题库（含答案）

PAGEPAGE1（高级）制油工职业技能鉴定理论考试题库（含答案）一、单选题1.成品玉米油执行检验标准是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D2.通过调整玉米水份，夏季干粮着水水份控制在17%-18%（冬季湿粮烘干水分控制在（），并经过8小时左右的润焖，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：D3.高方筛在正常运行时，应经常检查（），确定筛分是否符合要求。A、各出料口B、筛上物出料口C、吊装装置D、进.出料布筒答案：A4.食品生产企业生产的食品中不得添加（）A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品答案：D5.根据作业指导书要求脱色油色泽要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A6.在项目的安装过程中，（）是工作的重中之重。A、设备和线路B、财产和人员C、设备和质量D、质量和安全答案：D7.磨粉机停机时，应先将进料门关闭，待机内物料走空后，关闭（）、磨辊分轧后再切断电源。A、料门B、急停开关C、喂料辊D、主电源答案：C8.下列不能作为食品原料的物质是（）A、吊白块B、鸡精C、白砂糖D、淀粉答案：A9.脱胚机的作用：将经过调质后的玉米利用机械力量的作用，破坏玉米结构，将胚乳被破碎成4—6瓣、（）与玉米粒脱离开。A、胚芽B、胚乳C、种皮D、碴子答案：A10.蒸发操作中，从溶液中汽化出来的蒸汽，常称为()A、生蒸汽;B、二次蒸汽;C、额外蒸汽答案：B11.对于粒度较细的物料,选用（）A、较小的振幅和较低的频率B、较小的振幅和较高的频率C、较大的振幅和较低的频率D、较大的振幅和较高的频率答案：D12.开箱机工作环境湿度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D13.轧胚机对辊内有异物处理方式不妥当的是（）。A、轧胚机停止进料，停车B、通知相关人员及班长断电，挂牌C、用专用工具清理D、使用专用工具立即将轧胚机强行停止下来答案：D14.下面关于以德治国与依法治国的关系的说法中正确是()A、依法治国比以德治国更为重要B、以德治国比依法治国更为重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治国与依法治国是相辅相成，相互促进答案：D15.本工段主要有罐装机、压盖机、（）、装箱机、封箱机等设备A、喷码机B、扫描机C、扫码机D、验钞机答案：A16.检验成品玉米油酸价所需试样的质量为（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A17.生产设备操作、运行记录（）按实际情况填写，禁止胡编乱造，任意填写。A、整点B、整点后15分C、半点D、整点前15分答案：A18.中和油酸价检验周期是每（）小时检测一次A、一B、二C、三D、四答案：A19.蒸发装置中，效数越多，温度差损失()A、越少;B、越大;C、不变答案：B20.职业道德是指从事行业相关的人们，在长期劳动活动中形成的（）A、行业规范B、操作规程C、劳动技能D、思维习惯答案：A21.关于破碴机以下说法是错误的有（）。A、破碴机运行中发生堵料可以直接用手扣料B、破碴机正常情况下不能带料直接停车C、破碴机每班必须清理两次永磁铁D、焊破碴机鱼鳞板时必须停风机答案：A22.蒸炒过程中无法保证胚芽水份的是（）。A、根据胚芽水分调整蒸汽流量B、根据榨油机进料量变化及时调整蒸汽流量C、蒸汽压力不足时，及时调整榨油机进料量D、直接往炒锅里加热水答案：D23.蒸发室内溶液的沸点()二次蒸汽的温度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B24.氢氧化钠的水溶液容易成（）A、碱性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A25.用人单位对从事接触职业病作业的劳动者，应当给予适当（）。A、岗位津贴B、工资补贴C、生活照顾D、心理安慰答案：A26.修理机械、电气设备时，必须在动力开关处挂上（）的警示牌。A、“注意安全”B、“有电，危险”C、“有人工作，严禁合闸”D、“正在维修，小心危险”答案：C27.小字符喷码机停机超过3周以上，每天开机（）小时或整机清洗A、1B、3C、5D、7答案：B28.测定成品玉米油酸价时所需乙醇为（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A29.通过调整玉米水份，夏季干粮着水水份控制在（）（冬季湿粮烘干水分控制在18%—20%），并经过8小时左右的润焖，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：B30.脱胶脱酸工段的3#加热器温度应控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D31.关于高方筛的说法错误的是（）。A、高方筛开车必须在完全静止状态下B、高方筛开车前检查布袋是否连接牢固C、高方筛上部有人或工具可以直接启动D、运行过程中应无异常响声和碰击现象答案：C32.对上班工作中非正常的遗留问题，（）拒绝交接。A、无权B、不可以C、禁止D、有权答案：D33.生产中的废弃物应装在（）内存放A、桶B、袋C、瓶D、废物料专用容器答案：D34.在玉米的化学组成中，水份约占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：A35.脱胶脱酸工段要求1#油加热器温度为（）℃±3℃。A、70B、80C、90D、100答案：B36.在玉米籽粒各部分的主要化学成分干基%，胚芽中淀粉含量约占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A37.测定成品玉米油酸价时所用的指示剂是（）。A、酚酞指示剂。B、甲基橙C、洛酸钾D、荧光黄答案：A38.清理脉冲除尘器时要使用（），并将料排放至地上再装车运走A、铁锹B、手清理C、专用工具D、塑料工具答案：C39.物料在筛分过程中的透筛概率受很多因素影响，其中最直接和重要的因素是（）。A、物料粒度与筛孔尺寸的相对大小B、振幅C、振动方向角D、振动筛宽度答案：A40.人如果长时间暴露在（）噪声环境中，将导致永久性的听力损伤。A、80分贝B、120分贝C、40分贝D、60分贝答案：B41.国标成品油烟点要求≥（）℃A、80B、90C、100D、190答案：D42.高方平筛的筛体在平衡块惯性力的作用下做（），当运动达到一定速度时，筛面上的物料产生的离心力足以克服与筛面的摩擦力，而相对筛面做平面圆周运动，使物料产生自动分级现象。A、平面回转运动B、上下往复运动C、旋转运动D、简谐振动答案：A43.如强酸溅到眼睛内或触到皮肤上，应立即用大量清水冲洗，再用（）％的碳酸氢钠液清洗A、0．5B、1．5C、2．5D、3答案：A44.小包装工段各设备压缩空气要求为（）MPaA、0.4-0.7B、0.7-1.0C、1.0-1.3D、1.3-1.6答案：A45.本车间在脱蜡脱臭工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：D46.提高蒸发器生产强度的主要途径是增大()A、传热温度差;B、加热蒸汽压力:C、传热系数;D、传热面积;答案：C47.《劳动法》规定，从事（）的劳动者必须经过专门培训并取得相应的作业资格。A、露天作业B、水上作业C、特种作业D、机床作业答案：C48.层式蒸炒锅疏水阀门受堵时，切不可带压操作，以免（）A、损坏设备B、蒸汽喷出造成烫伤C、造成停车D、物料蒸炒不均匀答案：B49.常温常压下溶剂油气体的爆炸极限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C50.磷酸的化学式是（）A、H3PO4B、H2OC、H2SO4D、CO答案：A51.以下哪个不是振动筛上筛面上物料不均匀原因()A、匀料板位置不当B、匀料板损坏C、进料口一侧堵料D、橡胶弹簧老化答案：D52.成品油冷冻试验（）℃储藏5.5h：澄清、透明A、0B、1C、10D、20答案：A53.生产过程中不属于“三违”行为的是（）。A、违章指挥B、违章操作C、违反劳动纪律D、违反职业道德答案：D54.蒸脱机直接气压力为（）A、0.04-0.06B、0.02-0.05C、0.07-0.09D、0.05-0.08答案：B55.高处作业的“三宝”是指（）安全带和安全网A、安全绳B、安全帽C、安全阀D、安全题答案：A56.粉碎机筛片堵料（）产生粉碎机电流不稳容易跳车，降低粉碎机工作效率。A、不会B、会C、不一定会D、可能会答案：B57.员工基本权利中的拒绝权是指（）。A、心情不好可以拒绝B、不想干的工作可以拒绝C、不想去的岗位可以拒绝D、可以拒绝违章指挥和强令冒险作业答案：D58.生产中洒落在地面、设备表面的原辅料按（）处理A、原料B、废品C、辅料D、以上都不是答案：B59.磨粉机的作用是通过（）磨辊的挤压、剪切、搓撕等综合作用，使韧性小的胚乳破碎、韧性大的胚芽与种皮和胚乳脱离。A、两对转数相同的B、两对转数不同的C、一对转数不同的D、一对转数相同的答案：C60.脉冲除尘器布脱落时，应该（）。A、发现后立即安装B、不予安装，待年度大检修时安装C、暂时不安装，待常规检修时安装D、上端脱落时立即采取措施封堵，下沟脱落不予理睬答案：A61.离心机使用两年，或其振动烈度超过()mm/s而不能降低时，则需对转鼓部分进行动平衡校验，对转鼓体、锁紧圈、转鼓盖、滑动活塞、立轴进行无损伤检测A、4.5B、5C、5.5D、6答案：A62.脱胶脱酸工段冷却器温度为（）℃±2℃A、30B、40C、50D、63答案：D63.高方筛型号中FSFG4×16×7404：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：B64.喷码机的油墨和清洗剂存放环境温度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B65.DHZ470碟式分离机如果转鼓体磨损超过（）时，应立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A66.在玉米的物理特性中，当玉米水份()时，玉米胚芽水份和玉米水份基本相等，此时玉米胚芽韧性大、不易破碎，而玉米胚乳却相对韧性差、容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：C67.粉碎机锤刀磨损对粉碎机运行产生什么影响？（）A、无影响B、影响较小C、工艺可接受范围内无须调整D、降低粉碎机供料效率答案：D68.提升式理盖落盖机理盖速度（）个/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C69.轧胚的目的在于破坏油料的细胞组织，增加油料的（），缩短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、体积B、表面积C、重量D、韧性答案：B70.我国的安全生产方针是（）预防为主，综合治理A、安全第一B、厚爱人才C、重视生产D、培养人才答案：A71.在气温较高的环境下，由于身体热量不能及时散发，体温失调，则容易引起（）。A、中暑B、心脏病C、感冒D、高血压答案：A72.气提塔温度多少可以放油A、40℃B、60℃C、120℃D、80℃答案：C73.本岗位突然停电应（）处理。A、将带料设备仓门、机盖开启排料B、立即通知班长、电工进行断闸处理C、原地不动，等待指示D、大声呼救，寻求帮助答案：B74.DHZ470碟式分离机转鼓转速约（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C75.强化职业责任是()职业道德规范的具体要求A、团结协作B、诚生守信C、勤劳节俭D、爱岗敬业答案：D76.在玉米籽粒各部分的主要化学成分干基%，胚乳中淀粉含量约占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：C77.刮板输送机的机尾是供刮板链()的装置。A、传动B、返回C、运转答案：C78.振动筛运行时应经常（）、接出玉米芯，以保证筛分效率A、清理设备卫生B、巡视检查C、清理筛面D、润滑保养答案：C79.磨粉机正常运行时应保证磨辊（），延长磨辊使用寿命A、两端有均匀B、全长布满物料C、中间有物料D、一半布满物料即可答案：B80.粉碎机系统启动时，应先启动除尘系统，振动电机，再启动主电机，至正常后运转（）分钟后，再缓慢开进料机构。A、1B、2-3C、5D、10答案：B81.溶剂泄露不正确的操作是()A、关闭相邻阀门和泵B、开窗通风C、使用铜制工具D、就地打电话答案：D82.溶剂罐车要停稳多少时间来释放静电才可以卸溶剂（）A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟答案：B83.在玉米的物理特性中，当玉米水份()时，玉米胚芽水份大于玉米胚乳水份，此时玉米胚芽较脆、容易破损，并且因玉米水份较大整粒玉米不易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：B84.根据国家标准GB/T19111-2017《玉米油》中将玉米油分为玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A85.轧胚机的扎胚率要求为（）A、40B、60C、80D、90答案：D86.DLSZXJ跌落式装箱机的生产能力是（）箱/minA、3-5B、8-10C、10-12D、14-16答案：B87.高方筛型号中FSFG4×16×740740：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：C88.高处作业的“三宝”是指（）安全带和安全网A、安全绳B、安全帽C、安全阀D、安全题答案：A89.电子天平在安装后，称前必不可少的一个环节是（）。A、校准B、清洗各部件C、清洗样品盘D、稳定答案：A90.振动筛对于粒度较大的物料选用（）A、较小的振幅和较低的频率B、较小的振幅和较高的频率C、较大的振幅和较低的频率D、较大的振幅和较高的频率答案：A91.干粉灭火器不适宜扑灭（）火灾A、液体B、气体C、电气D、金属答案：D92.管束干燥机预热过程要慢，保证受热均匀，避免水震，()状态下绝不能向管束供气。A、静止B、转动C、热态D、冷态答案：A93.DRZ（S）400A碟式分离机轻液排除压力为（）MpaA、0.1-0.4B、0.01-0.04C、1-2D、3-5答案：A94.开车前严格检查设备安全防护罩、设备盖板必须（），检查设备内部无物料和杂物。A、搭盖B、虚掩C、打开D、牢固可靠答案：D95.浸油车间使用的浸出器是？（）A、环形浸出器B、平转式浸出器C、卧式浸出器D、拖链式浸出器答案：B96.摩尔浓度的单位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A97.分水灌水位过高原因()A、溶剂少B、溶剂多C、蒸煮罐故障D、回渣泵坏答案：C98.轧胚时油料的流量必须均匀稳定。油料必须均匀分布在整个辊面上。（）会造成轧胚机堵塞或轧胚效果不好现象。A、油料水份过小B、油料流量不稳C、油料流量过小D、油料流量过大答案：D99.以下物质比空气重的为（）。A、氢气B、二氧化碳C、氦气D、氨气答案：B100.设备堵料或故障时以下错误的是（）。A、断电并挂牌B、通知相关人员停料并查明堵料及故障原因C、用手代替工具处理D、验收合格后确保安全下送电开车答案：C101.在处理公私关系时，要做到（）A、公私不分B、假公济私C、公平公正D、先公后私答案：C102.职业健康检查费用由（）承担A、劳动者B、用人单位C、劳动者和用人单位D、谁都不用答案：B103.食品安全标准是（）A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准答案：C104.粉碎机筛片有漏洞时应如何处理？（）A、漏洞不大无须处理B、影响过筛率粒度立即处理C、等待半化人员通知再处理D、马上下班了交给接班人员处理答案：B105.刮板输送机不能强行启动，连续()次不能启动，必须停机检查。A、2B、3C、4答案：A106.浸出器的集油格有多少视镜？()A、1个B、2个C、9个D、31个答案：C107.能够准确量取一定液体体积的玻璃仪器是？A、烧杯B、移液管C、试剂瓶D、量筒答案：B108.落实企业安全生产主体的责任的关键是（）安全责任的落实A、企业主要负责人B、企业领导班子C、安全员D、司机答案：A109.闭封落料器坏时怎么办A、不用管B、看着C、关闭修理D、以上全对答案：C110.生产酸油时，反应罐所要求的温度为（）℃±3℃A、85B、90C、95D、100答案：A111.根据生产过程中的油量及时调整冷冻机能级，要求1#结晶罐的温度为罐（）℃±1℃A、40B、32C、20D、10答案：B112.DRZ（S）400A碟式分离机电机通过液力耦合器逐渐带动转鼓升至全速，启动时间一般为（）分钟，启动时间不能太长，也不能太短。A、1-2B、6-12C、30-50D、10-30答案：B113.检验玉米油车间玉米水分所需试样的质量为多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D114.爱岗敬业的具体要求是（）A、看效益决定是否爱岗B、热爱挣钱的岗位C、提升职业技能D、增强把握择业机遇的能力答案：C115.一个项目完成后，要做到（），不能等到质检人员检查出不合格项目再去改正和修复A、抽检B、抽查C、自检自查D、请有资质的部门检查答案：C116.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）A、食品添加剂的贮藏应有专人管理B、可根据经验按需添加C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂答案：B117.排放酸水进气浮池前，COD为一万以内，PH值应调整为（）为最佳。A、6-7B、7-8C、8-9D、9-10答案：B118.运行人员在（）的直接领导下，负责本岗位生产过程操作控制。A、车间主任B、运行段长C、当班班长D、安全员答案：C119.粗脂肪实验中使用（）包样A、滤纸B、称量纸C、A4纸D、报纸答案：A120.浸油车间毛油水分取样地点（）A、一楼B、二楼C、三楼D、四楼答案：B121.设备坏时是否可以用手直接维修A、可以B、不可以C、用专用工具维修D、以上全对答案：C122.灭火的基本方法有：冷却法、窒息法、（）压制法、其他A、隔离法B、加水C、掩埋沙土D、控制可燃物答案：A123.经过填料塔抽出泵将油打入冷却器降温至（）℃左右后进入保险过滤机，最终得到成品油。A、20B、25C、30D、40答案：B124.通过调整玉米水份，夏季干粮着水水份控制在17%-18%（冬季湿粮烘干水分控制在18%-20%），并经过（）小时左右的润焖，使水分被胚芽充分吸收。A、2B、4C、8D、20答案：C125.轧胚机日常运行中要经常检查胚片厚度，各厚度差不大于（）A、0.04B、0.05C、0.06D、0.08答案：C126.入榨时油料温度在（）度合适A、80B、100C、110D、120答案：B127.职业道德是人们走向事业成功的（）A、重要保证B、最终结果C、决定条件D、显著标志答案：A128.开车空转正常后，（）进料量至正常，需要注意电流变化.A、直接开大B、逐渐增加C、逐渐减少D、保持答案：B129.随时查看成品冷却器温度，严格控制在()℃左右A、10B、15C、25D、30答案：C130.变色硅胶在干燥时的颜色是（）A、蓝色B、粉色C、黄色D、绿色答案：A131.食品加工用水的水质应符合（）A、生活饮用水要求B、锅炉用水要求C、清洁用水要求D、间接冷却水要求答案：A132.前轮胎爆裂已出现转向时，驾驶人不要过度矫正，应在控制住方向的情况下，应怎样做，使车辆缓慢减速？A、采取紧急制动B、使用驻车制动C、轻踏制动踏板D、迅速踏下制动踏板答案：C133.酸价计算公式是酸价（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D134.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糁子，并使胚芽、胚乳、种皮脱离开的设备是（）。A、破碴机B、磨粉机C、粉碎机D、榨油机答案：B135.国标一级成品玉米油的加热试验的温度规定是（）℃A、50B、100C、150D、280答案：D136.测定成品玉米油酸价时所用的指示剂是（）。A、酚酞指示剂。B、甲基橙C、洛酸钾D、荧光黄答案：A137.在生产过程中要求填料塔、脱臭塔温度控制在（）℃±2℃A、210B、220C、230D、240答案：C138.进入浸油车间用穿什么衣服A、光着不穿B、穿工作服C、穿短裤D、以上全对答案：B139.DRZ（S）400A碟式分离机转鼓转速约（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000答案：A140.设备跑冒滴漏怎么办A、看着B、停热备维修C、当没看到D、以上全对答案：B141.滤网片放在一个纯净的池内清洗，清洗液为（）的NAOH溶液，温度50-60℃，清洗时间一般不超过3小时。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B142.氢氧化钠的分子式是（）A、NaOHB、H2OC、OD、O2答案：A143.职业道德对企业起（）作用A、增强员工独立意识B、模糊企业上级与员工的关系C、使员工规规矩矩做事D、增强企业凝聚力答案：D144.浸出器视孔灯有多少个？()A、2个B、5个C、11个D、9个答案：D145.提高蒸发器生产强度的主要途径是增大()A、传热温度差;B、加热蒸汽压力:C、传热系数;D、传热面积;答案：C146.DRZ（S）400A碟式分离机生产能力为（）T/DA、300-500B、100-200C、80-150D、35-50答案：C147.检验玉米油车间玉米水分所需试样的质量为多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D148.根据每小时处理毛油量、毛油酸价，确定磷酸用量。磷酸添加量一般为油重的（）A、0.5‰—1‰B、0.5‰—1.5‰C、0.5‰—2‰D、0.5‰—2.5‰答案：C149.化验室用三级水PH指标范围（).A、5.0～7.5B、2.0～3.5C、3.0～6.5D、3.5～5.5答案：A150.在项目的安装过程中，（）是工作的重中之重。A、设备和线路B、财产和人员C、设备和质量D、质量和安全答案：D151.管束干燥机加热（）时间可进入持续进料/排料的生产阶段。A、1小时B、30分钟C、5分钟D、2小时答案：B152.任何电气设备在未验明无电之前，一律认为（）。A、有电B、无电C、可能有电D、也可能无电答案：A153.乙醇的化学分子式是（）。A、C2H6OB、C6H6C、KOHD、NaOH答案：A154.刮板输送机如果负荷大启动困难时，可间断启动1~2次，每次启动不得超过(),仍启动不起来,必须停机处理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A155.粉碎机倒料板与转子转向不符会产生什么影响？（）A、无影响B、影响较小C、工艺可接受范围内无须调整D、降低粉碎机供料效率答案：D156.国标对一级成品玉米油水分及挥发物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A157.MSQ型磨粉机两个磨辊是一个固定的、一个可移动的，（）为快辊。A、移动B、固定C、两种辊都D、两种辊都不答案：B158.电子天平在安装后，称前必不可少的一个环节是（）。A、校准B、清洗各部件C、清洗样品盘D、稳定答案：A159.溶解度是指在一定温度下，某固态物质在（）克溶剂里达到饱和状态时所溶解的质量A、100B、90C、80D、70答案：A160.干燥器里的干燥剂是（）A、变色硅胶B、碱石灰C、浓硫酸D、氢氧化钠答案：A161.QX-B50-12全自动灌装机生产规格的可调范围是（）A、1.8-10B、1.8-5C、2.5-5D、5-10答案：A162.检验成品玉米油酸价所需试样的质量为（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A163.磨粉机正常运行时，每班至少清进料口磁铁（），防止进铁损坏设备。A、一次B、两次C、三次D、四次答案：B164.我国的安全生产方针是（）预防为主，综合治理A、安全第一B、厚爱人才C、重视生产D、培养人才答案：A165.蒸发室内溶液的沸点()二次蒸汽的温度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B166.在粉碎机停机检修时可以在转子转速下降时（）开启仓门。A、可以B、允许C、禁止D、强行停止后答案：C167.碱炼油酸价要求范围是（）mgKOH/g油A、0.2-1.0B、1.0-2.0C、2.0-3.0D、3.0-4.0答案：A168.高方筛型号中FSFG4×16×74016：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：D169.劳动者有权决绝（）指令。A、安全人员B、违章作业C、班组长D、段长答案：B170.设备坏时是否可以用手直接维修A、可以B、不可以C、用专用工具维修D、以上全对答案：C171.能够准确量取一定液体体积的玻璃仪器是？A、烧杯B、移液管C、试剂瓶D、量筒答案：B172.碟式分离机紧急停机，等转鼓完全停稳后，拆卸、清洗和检查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新装配开机。每次重新启动与上次停机的时间间隔不得少于（）小时，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B173.粉碎机开车空转正常后，()进料量至正常，需要注意电流变化.A、直接开大B、逐渐增加C、逐渐减少D、保持答案：B174.粉碎机的工作原理是：原料由机器顶部的进料口喂入，经进料导向机构送入粉碎室，在高速旋转的（）打击下，形成原料摩擦、打击及筛片对物料的切削作用迅速被粉碎。同时在离心力和气流的作用下，把粒度合格的物料穿过筛孔，从底座下面的出料口排出。A、锤片B、筛片C、打板D、磨辊答案：A175.本车间在脱胶脱酸工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A176.在玉米的物理特性中，当玉米水份()时，玉米胚芽水份小于玉米水份，此时玉米胚芽和玉米胚乳韧性较差，容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：A177.开停机时，在设备没停靠时（）任何工具接触设备。A、可以用B、禁止用C、必须用D、用不用都行答案：B178.浸出器共有几个溶剂循环泵()A、6个B、7个C、8个D、9个答案：B179.食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（）放置A、分离B、远离C、分隔D、混合答案：C180.高方筛正常运行时测量回转直径应在（）之间。A、Φ6.4±2mmB、Φ64±2mmC、Φ640±2mmD、Φ32±2cm答案：B181.脱胶脱酸工段的产品质量要求酸价是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A182.在玉米的化学组成中，淀粉约占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：B183.乙醇的化学分子式是（）。A、C2H6OB、C6H6C、KOHD、NaOH答案：A184.人体触电后，()是救活触电者的主要因素。A、通知领导B、使触电者尽快脱离电源C、打电话通知班长D、快速推开触电者答案：B185.振动筛的（）的增大,可以增加物料在筛面上的跳动次数,使得物料的透筛概率增加,这对于加快物料筛分速度和提高筛分效率很有帮助A、倾角B、筛面宽度C、振幅D、振动频率答案：D186.前轮胎爆裂已出现转向时，驾驶人不要过度矫正，应在控制住方向的情况下，应怎样做，使车辆缓慢减速？A、采取紧急制动B、使用驻车制动C、轻踏制动踏板D、迅速踏下制动踏板答案：C187.党的十六大报告指出，认真贯彻公民道德建设实施纲要，弘扬爱国主义精神，以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以()为重点。A、无私奉献B、爱岗敬业C、诚实守信.D、遵纪守法答案：C188.氢氧化钠的沸点为（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C189.刮板输送机如果负荷大启动困难时，可间断启动1~2次，每次启动不得超过(),仍启动不起来,必须停机处理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A190.吸附法是一种利用具有吸附作用的物质来除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、碱答案：A191.化验室用三级水PH指标范围（).A、5.0～7.5B、2.0～3.5C、3.0～6.5D、3.5～5.5答案：A192.高方筛不能长时间无料运转，否则容易损坏（）。A、传动装置B、筛芯和滑块C、压紧装置D、吊挂装置答案：B193.做酸价所用的指示剂是（）%酚酞指示剂A、1B、10C、20D、30答案：A194.开车前准备，助滤剂准备齐全；蒸汽要求压力不得低于0.6MpA；水：冷却水温度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C195.高方筛在运行时，发现因物料水份过大而引起筛格堵塞应（）。A、清理出料溜管B、装入或更换推料块C、清理内外通道D、调整物料水分，并清理高方筛筛格。答案：D196.轧胚就是利用（）的作用，将油料由粒状轧成片状的过程A、机械B、化学C、离心力D、热能答案：A197.含有少量种皮和胚乳的胚芽是（）。A、麸子B、净脐C、毛脐D、玉米芯答案：C198.吸附剂在加热的情况下都能吸附油脂内的色素及其它物质，从而达到（）和去除其它杂质的目的A、脱色B、脱蜡C、脱胶D、脱酸答案：A199.DHZ470碟式分离机所有零部件应放在干净的（）上，防止碰伤A、瓷砖B、水泥地C、铁板D、橡胶板答案：D200.玉米面仓储至少（）查看一次仓位。A、1小时B、2小时C、3小时D、随意答案：A201.溶剂油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C202.酸油工段反应罐温度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值为（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A203.DHZ470碟式分离机（）装置是用于机器在停车时能快速地通过机器的共振转鼓区域，减少停车时间，避免了机器因共振引起的损坏A、立轴B、机盖C、转鼓D、刹车答案：D204.蒸汽管线安装疏水阀的作用是什么？（）A、防止蒸汽回水倒流B、防止跑水C、防止伤人D、防止降温答案：A205.安全生产活动中的三违是指：违章指挥，（）违反劳动纪律A、违章操作B、违章冒险C、违章开车D、违章生产答案：A206.（）碟式分离机属环阀自动排渣型，其工作过程中，可根据物料的不同和成品油的不同要求，调节分离和排渣周期以及其他各个参数（如排渣时间、排渣间隔等）A、DHZ470B、DRZ（S）400AC、DHH5800D、RZ900答案：A207.酸价所用的氢氧化钾标准溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B208.蒸发装置中，效数越多，温度差损失()A、越少;B、越大;C、不变答案：B209.清洁剂、消毒剂应分别存放在（），以避免对食品生产过程造成污染A、生产区B、卫生清洁间C、非生产区D、以上都不是答案：B210.氢氧化钠别名（）A、水B、氢氧化钾C、磷酸D、烧碱答案：D211.人站在哪个方向开启蒸汽阀门（）A、正前方B、正后方C、侧面D、下面答案：C212.液压轧胚机动、定辊之间的最小间隙由（）来保证，防止两辊相撞。A、物料种类B、油缸活塞行程C、紧固螺栓D、温度大小答案：B213.斗式提升机畚斗带环绕于（）之间。A、头轮和尾轮B、上箱与下箱C、进料端与出料端D、上端与下端答案：A214.根据国家标准GB/T19111-2017《玉米油》中将玉米油分为玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A215.高方筛的作用是将（）加工的混合物料利用几何形状大小的差异，通过筛孔进行分离。A、脱胚机B、榨油机C、磨粉机D、高方筛答案：C216.开车前冷冻液乙二醇的浓度配比严格控制在（）左右方可开启冷冻机组A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B217.高方筛型号中FSFG4×16×740FSFG：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：A218.变色硅胶在干燥时的颜色是（）A、蓝色B、粉色C、黄色D、绿色答案：A219.振动筛振幅（）,筛孔堵塞现象将大大（）,同时也有利于物料的分层。A、增大增多B、减少减少C、增大减少D、减小增多答案：C220.变色硅胶呈（）时表示硅胶潮解。A、黄色B、粉色C、蓝色D、绿色答案：B221.酸价是中和（）g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A、4B、3C、2D、1答案：D222.酸价是根据消耗（）的毫升数计算油脂酸价。A、氢氧化钾B、磷酸C、脂肪酸D、酚酞答案：A223.高空维修作业时，除了要求维修人员佩戴安全带、安全帽以外，必须在下面设置专人监护以防高空焊接火星下落引发（）。A、火灾、高空坠物伤人B、触电事故C、窒息D、死亡答案：A224.粉碎机每班至少清理（）永磁铁。A、1次B、2次C、3次D、随意答案：B225.管束干燥机工作原理：（）通过旋转接头进入管内传热后变为冷凝液排出，物料在管外受热，水份变成蒸汽由抽湿风机排出，物料在管束内被转动的料铲提升，均匀落至加热管外表面，并从进口端由料铲推至出口得到干燥。A、蒸汽B、热水C、高温液体D、榨料答案：A226.调溶剂时要用什么工具开关阀门（）A、木质B、铜质C、铁质D、铝质答案：B227.开车前准备，向热水罐、软水罐注入软水，并开启直接蒸汽阀门，将热水罐加热至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B228.管束干燥机停车时，待干燥机不在排料时关闭蒸汽阀，同时打开疏水阀的旁通阀和排放阀，待机内物料排除干净，当管束温度降至（）℃后，方可关闭主电机，停止运转。A、10-20B、20-30C、30-40D、40-50答案：D229.国标一级成品玉米油的冷冻试验的时间规定是（）小时保持澄清透明A、5.5B、10C、20D、25答案：A230.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、用工业用乙醇勾兑食用白酒D、在辣椒酱中添加苏丹红答案：D231.磨粉机开机时应()，并检查调整研磨效果，达到工艺要求。A、手动启动喂料辊B、自动启动喂料辊C、调整喂料辊最大进料D、调整喂料辊最小进料答案：A232.用人单位应当建立、健全职业卫生档案和劳动者（）档案A、健康监护B、工伤保险C、职业病D、以上都对答案：C233.为防止中暑应该少量多次饮水或饮点()为好。A、．矿泉水B、．纯净水C、．淡盐水答案：C234.完成一个项目的顺序是（）A、设计、安装、保养、修理B、安装、设计、保养、修理C、设计、安装、修理、保养D、安装、设计、修理、保养答案：A235.同一地点使用()种消毒剂，每月替换一次A、2B、3C、4D、5答案：A多选题1.化验员需要经过（）方可上岗A、三级安全教育B、专业技术培训C、考试合格答案：ABC2.以下哪些因素能够引起脱胚机机器噪声增加或有异常现象，电流急剧上升？（）A、主轴轴承损坏B、有金属杂质进入机内C、机内物料堵塞D、皮带磨损答案：ABC3.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨辊轴承损坏答案：ABC4.以下物料的哪些特性对筛分效率有影响？（）A、物料松散密度B、物料颗粒组成C、物料的颜色D、物料粒度与筛孔的相对尺寸答案：ABD5.我公司生产的乙醇消毒剂是以()为原料A、药用乙醇B、食用酒精C、乙醛D、乙缩醛答案：AB6.无论你从事的工作有多么特殊，它总是离不开一定的()的约束A、且岗位责任B、家庭美德C、规章制度D、职业道德答案：ACD7.下列说法中，符合:语言规范“具体要求的是()A、多说偕皮话B、用尊称。不用忌语C、语速要快。节省客人时间D、不乱幽默。以免客人误解答案：BD8.事故调查处理的“四不放过原则”是（）。A、事故原因未查清不放过B、事故责任者未受到处理不放过C、员工未受到教育不放过D、防范措施未落实不放过答案：ABCD9.静电的特点是（）A、电压高B、静电感应突出C、尖端放点严重D、电量低答案：ABC10.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC11.油脂精炼是去除油脂中的（）、色素、异味固体杂质等各种物质的工艺过程的总称。A、游离脂肪酸B、磷脂C、胶质D、蜡答案：ABCD12.干燥机启动前要检查系统中所有传动装置。检查主传动液力（）等各部位润滑油是否加足。A、耦合器B、减速机C、齿轮D、轴承答案：ACD13.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）A、安全、无害B、保持清洁C、防止食品污染D、无毒答案：ABCD14.浸油车间属于易燃易爆车间，去车间取样要将电子设备及手机放到指定区域，并穿上（）和（），佩戴好（），防止烫伤。A、潜水衣B、防静电服C、防静电鞋D、防护用具答案：BCD15.非甘油三酸酯中悬浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD16.榨油工段紧急停车的顺序是？（）A、切断电源B、关闭蒸汽阀门C、排空冷凝水D、开车前将榨膛中积料排出答案：ABCD17.国标对一级成品玉米油气味和滋味的要求是（）A、无异味B、口感好C、有臭味D、口感酸涩答案：AB18.低沸点溶剂油（6号溶剂油）小量泄漏：用（）或（）吸收。A、蒸馏水B、自来水C、砂土、蛭石D、其它惰性材料答案：CD19.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？（）A、未洗手消毒直接进入作业区域B、将私人物品带入作业区域C、在作业区域内吸烟、饮食D、进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒答案：ABC20.化验员配药时应佩戴什么防护用品（）A、安全帽B、防护面罩C、防酸碱手套D、防护鞋答案：BCD21.进入浸出器工作需要先做什么A、先通风B、再检测C、开作业证D、后作业答案：ABCD22.玉米油车间玉米胚芽饼的检验项目为（）。A、水分B、含油C、淀粉D、灰分答案：AB23.食品生产企业采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A、食品原料B、食品添加剂C、食品包装材料D、用于食品生产的洗涤剂答案：ABCD24.磨粉机在那些情况下紧急停车处理？（）A、设备振动剧烈，或有较大声响B、电动机电流过大或温度过高（温度不得超过75℃）C、发生堵料故障D、轴承温度过高答案：ABCD25.国标对一级成品玉米油冷冻试验（0℃储藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微浊D、浑浊答案：AB26.生产“三懂四会”学习内容中，三懂是指（）。A、懂工艺原理B、懂生产原理C、懂工艺流程D、懂设备构造答案：BCD27.脂肪酸分为（）A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB28.化验员需要经过（）方可上岗A、三级安全教育B、专业技术培训C、考试合格答案：ABC29.下列哪种食品禁止生产（）A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品C、被包装材料污染的食品D、未经检验或者检验不合格的肉类制品答案：ABCD30.精炼油车间的副产品有（）A、废白土B、蜡糊C、脂肪酸D、酸油答案：ABCD31.毛油由（）组成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸铵D、硫酸答案：AB32.精炼油车间主要针对（）等油品进行检验工作A、玉米B、脱胶脱酸油C、脱色油D、成品油答案：BCD33.严禁各阀门、管线及泵有（）现象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD34.滤油机操作注意事项：（）。A、进料前要检查过滤罐内是否清净，碟阀是否关闭，管线各阀门开关是否正确B、开盖或打开碟阀前必须确定过滤罐内为常压C、维修过滤罐及相关管线必须确定过滤罐内为常压D、维修气缸前必须确定气缸内为常压答案：ABCD35.浸油车间玉米胚芽粕的检验项目为（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD36.国标对一级成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微浊D、浑浊答案：AB37.我公司生产的无水乙醇品种包括（）A、无水乙醇B、高度无水乙醇C、优级高度无水乙醇答案：ABC38.以下哪些原因能够引起磨粉机研磨效果不好？()A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨粉机积灰较多答案：ABC39.轧胚机对辊内有异物需要怎么处理？（）A、轧胚机停止进料、停车B、通知相关人员及班长断电、挂牌C、用专用工具清理答案：ABC40.榨油机（）应检查各部位（）是否符合规定。检查榨笼等各部位螺栓()有无（）现象。A、开机前B、润滑C、紧固D、松动答案：ABCD41.化学试剂的等级分别为（）四个等级。A、一级品B、二级品C、三级品D、四级品答案：ABCD42.基本灭火方法有（）。A、窒息法B、隔离法C、冷却法D、抑制法答案：ABCD43.本车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：BC44.酒精不慎洒到地面上如何处理（）A、通风B、用水稀释C、自然晾干答案：AB45.精炼油车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC46.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）A、设备维护B、卫生管理C、外来人员管理D、加工过程监督答案：ABCD47.磨粉机运行中有哪些注意事项？（）A、随时检查料斗是否满料B、检查磨辊间距是否符合工艺要求C、设备运行中有无异常现象D、注意轴温是否正常答案：ABCD48.燃烧必须同时具备的三个条件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、着火源D、氧气答案：ABC49.关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（）。A、应闭合严密B、窗户玻璃应使用不易碎材料C、门可使用任意材料制成D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱答案：ABD50.刮板机组成（）。A、传动装置、机头B、中间段、进出料段C、机尾、刮板链条答案：ABC51.玉米的不完善粒包括（）等几种A、虫蚀粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD52.滤油机的工作原理（）。A、毛油由进油口进入罐内，油脂穿过滤网进入净油道，汇入集油管被引出机外,悬浮杂质被截留在滤网表面形成滤饼B、当滤饼达到一定厚度时，关闭进油阀C、开启压缩空气将罐内油脂压出，并吹干滤饼内残油D、降低罐内压力，打开碟阀，启动脉冲震动装置将滤饼排出。答案：ABCD53.线性火灾探测器的种类（）。A、红外光束感烟探测器B、缆式线性感烟探测器C、空气管差温探测器D、火焰探测器答案：ABCD54.玉米油车间的作用是（）。A、玉米去杂.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精车间投入生产D、筛下负压和吸风量答案：ABC55.以下哪些因素能够引起斗提机畚斗皮带打滑？（）A、提升机过载B、畚斗带张紧力不够C、头轮橡胶磨损D、倒料舌磨损答案：ABC56.低沸点溶剂油（6号溶剂油）大量泄漏时，应（）。用（）覆盖，降低蒸气灾害。A、构筑围堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、邻苯答案：AC57.粉碎机强烈震动应（）处理。A、停止设备、断电、挂牌，检查零部件是否松动B、无法处理通知班长C、班长通知维修等相关人员处理答案：ABC58.在工作中当中，必须确保（）的安全A、财产B、设备C、线路D、人员答案：BCD59.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清洁剂C、杀虫剂D、润滑剂答案：ABCD60.以下哪些特性参数对振动筛的筛分效果有影响？（）A、筛网的材质B、筛面倾角C、振动方向角D、振幅和频率答案：BCD61.测定粗脂肪含量所用的检验仪器为（）A、恒温水浴锅B、电炉子C、索氏提取器D、离心机答案：AC62.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清洁剂C、杀虫剂D、润滑剂答案：ABCD63.食品生产企业不得生产（）等含量超过食品安全标准限量的食品。A、农药残留B、生物毒素C、重金属D、致病性微生物答案：ABCD64.毛油的特点是什么？（）A、加工简单、杂质多B、易氧化变质C、不易长期储存D、直接食用答案：ABC65.包装工段对玉米胚芽油透明度的操作标准要求（）A、不褶皱B、澄清C、透明D、无油渍答案：BC66.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC67.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）。A、生产食品时，应当将手洗净B、可将个人物品带入作业区域C、穿着清洁的工作衣D、佩戴清洁的工作帽答案：ACD68.导致事故发生的主要原因是（）。A、人的不安全行为B、物的不安全状态C、管理上的缺陷答案：ABC69.高方筛内部筛格进料方式有哪些？（）A、单进单路B、单进双路C、双进单路D、双进双路答案：ABCD70.管束干燥机用的哪种工作原理？（）A、热传导B、热辐射原理C、冷却传递D、压缩传导答案：AB71.以下哪些原因能够引起高方筛窜料漏料？（）A、筛格及筛箱密封条破损脱落B、筛面破损C、筛格未码齐、未压紧D、筛门未压紧答案：ABCD72.包装工段将来自脱蜡脱臭工段的成品油，通过（）、装箱、封箱等设备至小包装油A、灌装B、压盖C、喷码D、贴标答案：ABCD73.脱胚机在那些情况下紧急停车处理？（）A、设备振动剧烈，或有较大声响B、电动机电流过大或温度过高C、发生堵料故障D、轴承温度过高答案：ABCD74.提升机一旦发生堵塞，应采取（）措施。A、立即停止进料，然后将机座下部的插门抽开，排出堵塞物料B、堵塞严重时应停机排料C、排料时严禁用手伸入机座内去扒取答案：ABC75.精炼油车间五脱是指（）A、脱胶脱酸B、脱色C、脱蜡脱臭D、脱胚答案：ABC76.二氧化碳灭火器灭火原理是（）。A、窒息作用B、冷却作用C、隔离作用D、化学抑制答案：AB77.烘箱万用电炉不慎烫伤如何处理（）A、冰敷B、冷水冲洗C、涂烫伤膏答案：ABC78.关于勤劳节俭的正确说法是()A、消费可以拉动需求。促进经济发展。因此提倡节俭是不合时宜的。B、勤劳节俭是物喷既乏时代的产物。不符合现代企业精神。C、勤劳可以提高效率。节俭可以降低成本D、勤劳节俭有利于可持续发展答案：CD79.干燥机启动前要检查系统中所有传动装置。检查主传动液力（）等各部位润滑油是否加足。A、耦合器B、减速机C、齿轮D、轴承答案：ACD80.振动筛的常见的故障有（）。A、筛上物料不均匀B、筛上物料太多C、振动异常D、吊瓦损坏答案：ABC81.技术文件的编制，要切合实际，具有（）A、可操作性B、标准性C、实用性D、指导性答案：ACD82.点型火灾探测器的种类为（）。A、感光型探测器B、感温性探测器C、火焰探测器D、感烟型探测器答案：ABCD83.浸油车间由哪些设备组成A、浸出器B、蒸发器C、蒸脱机D、废水池答案：ABC84.以下哪些情况能够引起振动筛上筛面物料过多？（）A、进料过多B、筛孔堵塞C、进料过少D、筛孔小答案：ABD85.轧胚机对辊内有异物需要怎么处理？（）A、轧胚机停止进料、停车B、通知相关人员及班长断电、挂牌C、用专用工具清理答案：ABC86.粉碎机电机无力、过热应（）处理。A、减少进料量B、若无法改进，停止设备.断电.挂牌C、通知班长、电工等专业人员处理答案：ABC87.玉米油车间玉米胚芽饼的检验项目为（）。A、水分B、含油C、淀粉D、灰分答案：AB88.玉米油分为（）A、玉米原油B、成品玉米油C、豆油D、棕榈油答案：AB89.直接接触食品的设备或工具应具有以下（）材料特性A、无味B、不易脱落C、抗腐蚀D、无毒答案：ABCD90.浸油车间玉米胚芽粕的检验项目为（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD91.着火时可以用什么灭火A、水B、灭火器C、沙子D、蒸汽答案：ABC92.包装工段贴标要求（）A、粘贴平整B、不褶皱C、居中D、靠左答案：AB93.以下哪些因素影响润粮着水效果？（）A、原料温度、环境温度B、工艺用水温度、原料水分C、原料质量、含杂量D、加水方式、加水量答案：ABCD94.螺旋输送机结构（）。A、机体、尾部轴承、进料口B、螺旋轴、吊挂、出料口C、联轴器、轴承座D、减速机、电机答案：ABCD判断题1.领导进车间，也要将手机烟火的物品放置门卫保管。A、正确B、错误答案：A2.包装工段对玉米胚芽油灯检操作标准要求是无悬浮物、防潮。A、正确B、错误答案：B3.轧胚机轧距调节装置的作用是改变两辊间的工作间隙，以调节胚片厚度。A、正确B、错误答案：A4.细菌是钢铁锈瘤产生的主要原因。A、正确B、错误答案：A5.切勿在仪器上翻泄任何液体。A、正确B、错误答案：A6.维修人员维修设备时可以自行停车，不用通知相关人员。A、正确B、错误答案：B7.SN300低报后，应立即将闲置粉碎机开启，待高报消除后确定供料量过多时方可停止该粉碎机。A、正确B、错误答案：A8.榨油机故障停机时间过长后，可立即开机，不需要清除堵料。A、正确B、错误答案：B9.停机维修时，本岗位人员必须通知电工断电、挂牌，并现场监护开关.A、正确B、错误答案：A10.化学药品脱色法适用于食用油脂A、正确B、错误答案：B11.平列式轧胚机有单对辊轧胚机和双对辊轧胚机两种A、正确B、错误答案：A12.油脂精炼的方法一般可分为机械方法、化学方法、物理化学方法A、正确B、错误答案：A13.任何滤饼过滤机都可以使用助滤剂A、正确B、错误答案：A14.DRZ(S)400A蝶式分离机转鼓转速约7000rpmA、正确B、错误答案：A15.榨油机在首次开车前应用手转动大皮带轮，听榨膛内及其它部位无碰击声或摩擦声。A、正确B、错误答案：A16.每个灭火器配置点灭火器配置不应不少于2具，不多于5具。（）A、正确B、错误答案：A17.脱色工段产品质量要求脱色色泽为≤Y20R2.0A、正确B、错误答案：A18.比重分选是借助气流作用、筛面的往复运动以及特定的筛孔结构来达到分离杂质的目的。A、正确B、错误答案：A19.轧胚机液压紧辊系统由油泵、油缸、活塞、及轧距调节装置组成。A、正确B、错误答案：A20.职业道德对人仅仅是一种软约束。A、正确B、错误答案：B21.开停机时，在设备没停靠时禁止用任何工具接触设备。A、正确B、错误答案：A22.运行过程中要经常巡视现场设备，有问题及时上报。A、正确B、错误答案：A23.在易燃易爆场所作业，可以穿纤维的工作服A、正确B、错误答案：B24.换筛架或筛片时不必断电后停靠，就可进行操作。A、正确B、错误答案：B25.当水体污染严重时，水溶解氧会增大A、正确B、错误答案：B26.榨油机出油减少，油色发白起沫，主要出油位置移向进料端是因为榨料温度较低，水份过高。A、正确B、错误答案：A27.榨油机皮带丢转打滑，为皮带上皮带腊即可。A、正确B、错误答案：A28.理想的助滤剂应具备的条件：惰性好，不影响悬浮液化学性质；不溶于悬浮液；具有不可压缩性，在过滤机的操作压强下助滤剂滤饼能保持高的孔隙度；颗粒小而多孔，形状不规则，从而使助滤剂滤饼具有较高的渗透性，构成液流通道即小又多；价格低廉。A、正确B、错误答案：A29.班前班后会如果因为工作忙，等有时间了一定要给没有来的同志补充上开会的内容。A、正确B、错误答案：A30.石蜡油的富油温度是110℃以上。A、正确B、错误答案：B31.植物油的制取方法包括机械法、浸出法和水代法。A、正确B、错误答案：A32.SN300高报后，需确定停料期间暂储仓不会溢料，必要时需要看仓位，才能停止暂储仓出料螺旋输送机。A、正确B、错误答案：A33.不锈钢在冷却水中会发生孔蚀和应力腐蚀。A、正确B、错误答案：A34.工作服可不用穿戴整齐，穿上一件应付应付就可以。A、正确B、错误答案：B35.在打扫车间卫生时，不要把水淋在带电运行的设备和操作开关上。A、正确B、错误答案：A36.轧胚机日常运行中要经常检查胚片厚度，各厚度差不大于0.06mm。A、正确B、错误答案：A37.工作中发现一些小的跑冒滴漏的现象，因为小，便可不用告知班长或车间。A、正确B、错误答案：B38.各种油脂都带有不同的颜色，这是由于油料种子中的脂溶性色素在制油过程中转移到油中所致A、正确B、错误答案：A39.开车前严格检查设备安全防护罩、设备盖板必须牢固可靠。A、正确B、错误答案：A40.清洗包装设备时应注意电气元件的防水、防潮。A、正确B、错误答案：A41.轧胚机喂料装置的作用是保证在整个轧辊长度上的均匀下料和进行流量调节。A、正确B、错误答案：A42.刮板跳车后，因为感觉没有人会在刮板处，可强行送电开启。A、正确B、错误答案：B43.榨油机饼块发松发软，水汽很多，饼的表面带油，饼块由出饼口出来时跟着榨轴一起转动，是因为榨料温度较高，水份过低。A、正确B、错误答案：B44.轧胚机辊面上不会因为下料不匀造成轧辊表面不均匀磨损，形成马鞍形辊或圆台形辊。A、正确B、错误答案：B45.高方筛必须在完全静止状态下启动，启动时间延续约3秒，直至达到额定转速；A、正确B、错误答案：A46.燃烧三要素是指可燃物、助燃物（氧化剂）、引火源（温度），只要具备两个条件，燃烧才会发生。（）A、正确B、错误答案：B47.当灭火器压力表内指针指向黄色区域时，标志灭火器压力不足需要维修充装。（）A、正确B、错误答案：B48.运行过程中要经常巡视现场设备，有问题及时上报.A、正确B、错误答案：A49.化学品泄漏时，人员应该向下风方向撤离。A、正确B、错误答案：B50.提胚的目的：将玉米籽粒中含有较多脂肪的胚芽，从玉米籽粒中剥离后，并分离出来进入预榨工段。A、正确B、错误答案：A51.玉米油是指采用玉米皮制取的油A、正确B、错误答案：B52.开、停机时允许在设备没运转起来或没停靠之前用任何工具触及设备。A、正确B、错误答案：B53.粉碎机高速运行时禁止开粉碎室门。A、正确B、错误答案：A54.化学品泄漏时，人员应该向上风方向撤离。A、正确B、错误答案：A55.轧胚机刮刀和挡板作用是把黏附在轧辊上的料胚及时地刮落下来，保持辊面光滑。A、正确B、错误答案：A56.脱胚机打板与八角转子采用可拆卸组合，当打板摩损时可快捷更换打板。A、正确B、错误答案：A57.止回阀一般安装在泵的出口管上。A、正确B、错误答案：A58.比重去石机按照气流的形式可分为吸式、吹式、循环式三种。A、正确B、错误答案：A59.换筛架或筛片时不必断电后停靠，就可进行操作。A、正确B、错误答案：B60.在易燃易爆现场作业不能穿尼龙工作服A、正确B、错误答案：A61.二氧化碳灭火器具有流动性好、喷射率高、不易变质等优良性能，用来扑灭图书、档案、贵重设备、精密仪器、600V以上电气设备及油类的初起火灾。（）A、正确B、错误答案：B62.在过滤含油胶性颗粒的油脂悬浮液时，过滤介质的滤孔容易被油中的悬浮物堵塞而造成过滤速度降低，或因悬浮物微粒容易穿过过滤介质而使滤液澄清度不够，可以采用助滤剂来改善过滤过程。A、正确B、错误答案：A63.仓位发生高低报警后，不必操作，等待低报器消除报警即可。A、正确B、错误答案：B64.轧胚就是利用机械的作用，将油料由粒状轧成片状的过程A、正确B、错误答案：A65.开停机时，在设备没停靠时禁止用任何工具接触设备。A、正确B、错误答案：A66.榨油机胚饼成大块状，软而不坚，饼面有油渍，是因为料胚水份过高。A、正确B、错误答案：A67.由于油料品种、产地、气候、栽培技术以及贮藏条件的不同，其化学成分有较大的差别A、正确B、错误答案：A68.止回阀一般安装在泵的出口管上。A、正确B、错误答案：A69.如果榨料水份过低时，出现对应现象1饼不成瓦块状而变得碎散。2电动机负荷偏高。3主要出油位置移向出饼端，出油减少，油色深褐较长时间，可能发生重大事故。A、正确B、错误答案：A70.国标要求成品油烟点为≥215℃A、正确B、错误答案：B71.职业道德主要通过调节企业与市场的关系，增强企业的凝聚力。A、正确B、错误答案：B72.榨油机饼块发松发软，水汽很多，饼的表面带油，饼块由出饼口出来时跟着榨轴一起转动，是因为榨料温度较低，水份过高。A、正确B、错误答案：A73.过滤过程中凡能截留固体而让液体通过的材料均可视为过滤介质。A、正确B、错误答案：A74.包装工段对玉米胚芽油外观的操作标准要求是表面光洁、瓶身无油渍。A、正确B、错误答案：A75.油屏蔽泵TRG表指示红色区域,允许继续运转A、正确B、错误答案：B76.轧辊一般分为光面辊和槽纹辊两种。A、正确B、错误答案：A77.勤俭