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文档简介

营养素主讲营养素的分类蛋白质碳水化合物矿物质脂肪维生素营养素的功能供给能量促进生长构成组织调节生理营养素的来源动物性食物植物性食物合成营养补充品营养素的摄入建议平衡膳食，适量摄入各类营养素，避免过量或缺乏。012.1.2 营养素的分类人体所需营养素包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。2.1.3 营养素对人体健康的意义促进儿童生长发育，提高免疫力，延长青壮年期。营养状况良好时的影响过多摄入营养素可引起肥胖，增加动脉硬化、高血压等疾病风险。营养素过剩的风险营养素不足导致生长发育障碍，免疫力下降，严重时可危及生命。营养失调时的影响2.1.4 营养素的摄入量满足群体中半数个体需要，用于评估摄入不足发生率。平均需要量（EAR）满足目标人群中几乎所有个体需要，可作为摄入目标或限制标准。适宜摄入量（AI）满足绝大多数个体需要，是健康个体膳食营养素摄入目标。推荐摄入量（RNI）平均每日最高摄入量，用于检查摄入量过高可能性，避免中毒。可耐受最高摄入量（UL）01020304谢谢主讲：

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