食堂从业人员“五病”调离制度

食堂从业人员“五病”调离制度第一章总则为保障食堂从业人员的健康安全，规范食堂管理，维护食品安全与服务质量，根据《食品安全法》和相关卫生法规，特制定本“五病”调离制度。该制度旨在及时发现和排除因从业人员健康问题可能给食品安全和顾客健康带来的风险，确保食堂的正常运营和顾客的身体健康。第二章制度目标1.降低风险：通过及时调离存在健康隐患的从业人员，降低食堂内食品安全事故的风险。2.保障安全：确保所有食堂从业人员在健康状态良好的情况下提供服务，维护顾客的饮食安全。3.增强意识：提高从业人员的健康意识和自我保护意识，鼓励其定期进行健康检查。4.完善管理：建立健全从业人员健康管理制度，确保制度的有效实施和监督。第三章适用范围本制度适用于在食堂工作的一切从业人员，包括但不限于厨师、服务员、清洁工及其他直接接触食品的工作人员。第四章“五病”定义与范围根据卫生部门的相关规定，“五病”指的是以下五种疾病：1.肝炎：包括甲型、乙型、丙型等肝炎病毒感染。2.结核病：传染性强，危害人群健康。3.皮肤病：包括但不限于化脓性皮肤病、传染性湿疹等。4.伤寒：由伤寒沙门氏菌引起，严重影响食品安全。5.腹泻：包括由细菌、病毒或寄生虫引起的急性腹泻。第五章管理规范5.1健康检查-定期检查：食堂从业人员需每年进行全面健康检查，检查内容包括但不限于传染病筛查和“五病”检测。-记录管理：健康检查结果需记录在案，并由人事部门负责保存。5.2自报制度-自我报告：从业人员如出现“五病”症状，应立即报告直接主管，并暂停工作。-保护措施：在报告期间，从业人员应采取相应的保护措施，避免进一步传播。5.3调离程序1.初步判断：一旦发现从业人员有“五病”症状，主管应及时与卫生管理部门沟通，进行初步判断。2.健康评估：如需调离，应由专业医疗机构进行健康评估，确认病情。3.调离决定：根据评估结果，决定是否调离该从业人员及其调离时间。4.记录和报告：调离情况需记录在案，并向上级管理部门报告。第六章操作流程6.1发现与报告-从业人员如发现自身或他人有“五病”症状，应向主管报告。-主管需在24小时内对报告情况进行处理，并记录。6.2健康评估-食堂应与当地卫生部门或医疗机构建立合作关系，确保能够及时进行健康评估。-评估结果应在48小时内反馈给主管。6.3调离与复职-调离：如确认患有“五病”，需立即调离，直至康复。-复职：复职前需提供医疗机构的健康证明，确保已无传染性。第七章监督机制7.1监督责任-人事部门：负责健康检查记录的管理和健康信息的普及。-卫生管理部门：负责对食堂从业人员健康状况的监督和指导。7.2定期检查-每季度对食堂从业人员的健康状况进行抽查，确保制度的有效实施。-发现问题及时整改，并对相关责任人进行处理。7.3反馈机制-从业人员可对制度的实施情况提出意见和建议，主管需定期收集并反馈。-对于制度执行过程中发现的新问题，应及时进行调整和修订。第八章附则1.解释权：本制度的解释权归食堂管理部门。2.生效日期：本制度自发布之日起实施。3.修订流程：根据实际情况及反馈意见，制度将在每年进行一次评估和必要的修订。结语通过实施“五病”调离制度，确保食堂从业