食品加工操作管理制度

第第页食品加工操作管理制度加工操作管理制度1.加工前检查食品原材料子质量，变质食品不下锅，不蒸煮，不烘烤。2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。3.烹调后至食用前需要较长时间（超出2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。4.隔餐隔夜熟制品必需经充分再加热后方可使用。5.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。6.严格依照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。7.剩余食品及原材料子依照熟食、半产品、生食的卫生要求存放，不行混放和交叉叠放。8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。篇2:食品加工车间管理制度篇一：食品加工车间管理制度食品加工车间管理制度1、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。2、工作人员进入食品加工车间必需穿工作服。3、闲杂人员不得进入车间。4、中试车间设备必需有专人负责，严格依照操作规程操作设备。5、定期保养和检修设备，保证设备正常运转。6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原材料子，注意防火，常常检查消防设施。7、全部通道、过道不得摆放任何阻拦通行的物品。8、定期检查防盗装置是否正常。9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。篇二：食品厂规章制度篇一：食品厂规章制度东方雁食品厂规章制度为了进一步规范公司管理、树立公司良好企业形象，确保公司正常的工作秩序，促进员工养成良好的工作习惯，经公司研究决议，特订立以下规章制度：一、上下班时间：上午8.00～下午5.00，中午11.30～12.30为午餐及休息时间。员工应12.30进入车间上班到岗，上下班做到不迟到不早退，如本月内发现迟到早退3次扣出勤1天。二、公司实行严格打卡制度，打卡均由本人亲自打卡，严禁代打或托人打卡，违规者责任双方各罚款每次10元。上午8.00定时点名，列队整齐，不准嬉闹，听从领导布置，认真完成好当天工作任务。三、员工严格执行请假制度，如有特殊情况必需办理请假手续征得领导同意后方可休息，如不执行另扣出勤一天。上班工作时间不得在车间内比拼嬉闹，不准随便玩弄移动电话，如有发现每次罚款30元。四、下班前不许将车辆提前推出车棚等待下班，车间内不许吃带零食，如有发现每次罚款10元。五、上班进入厂区中途不准自行离开工厂办私事，特殊情况必需经领导批准。如有发现违者每次罚款30元。途中发生意外责任自负。六、员工上班车辆一律停放规定车棚内，排放整齐，挎包不得带入车间。本公司生产的产品、原辅料及一切货物员工不得私拿，一经发现应予以辞退并重罚。七、领导通知大饭店如有任务，全部员工必需无条件听从布置。不听从者每次罚款50元，并做好记录，年终奖酌情扣罚。员工上下班途中自发遵守交通规定，杜绝事故发生，确保人生安全。八、生产车间保持乾净，生产设备、物品干净整齐。生产过程中严格遵守操作规程，发现问题及时解决，生产结束后车间内必需清扫干净，车间内不存放与生产无关的物品。各车间内生产设备及工具、容器、门窗、工作台、天面、地面、墙面清洁光亮，无卫生死角。九、生产人员必需严格遵守个人卫生制度，严格依照食品生产，生产人员必需进入风淋房吹风方可进入车间，做到不留长指甲、涂指甲油、手上不佩戴饰品、穿着干净乾净的工作服、帽、口罩及鞋套，头发不得外露帽外，双手洗净消毒。如发现违规者批判教育，屡教不改者罚款每次20元。十、操作人员手部如有外伤者必需包扎后戴好防护手套方可工作，必需取得卫生部门健康合格证方可上岗。严禁车间吸烟。车间内不得存放个人生活用品及衣裳、鞋帽，更衣室保持乾净，挂摆整齐，如不执行、酌情扣罚。生产无关人员不得带入生产车间。以上各条希望各员工共同遵守，本规定从20**年1月1日起执行！20**年3月1日篇二：食品加工厂车间管理制度金藤园食品加工厂生产车间管理制度为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特订立以下管理制度。一、早会制度1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。2．员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。3．各条线的班长每天上班必需提前20分钟到达车间组织员工定时开早会。4．各条线的班长在开早会时必需及时向员工转达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应掌控在15分钟。5．班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随便批判和斥责员工。二、请假制度1．如特殊事情必需亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假（如生病无法亲自请假，事后必需交医生证明方可）否则按旷工处理。2．杜绝非上班时间私下请假或批假。3．员工每月请假不得超出两次，每天请假不得超出两人。4．员工请假核准权限：（同厂规全都）（1）一天以内由班长批准；三天以内由车间主管批准；（3）超出三天必需由生产部经理批准；（4）连续请假依照累计天数依上述规定办理。三、车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。2、进入车间必需穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换。3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必需实现加工人员的要求后方可进入。7、新参加工作的生产人员，必需经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必需立刻调离食品加工岗位并妥当治疗。8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必需洗手:⑴、开始工作之前⑵、上洗手间以后⑶、处理被污染的原材料子之后⑷、从事与生产无关的其他活动之后⑸、在从事操作期间也应勤洗手洗手消毒程序：:清水冲洗洗手液搓洗清水冲洗消毒液浸泡20秒清水冲洗烘干9．生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的料子制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。10、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施自身及使用过程中不得对食品产生不良影响。11、在工作前后及工作中必需按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应实现80℃以上。12、加工操作台、机械设备、工器具应常常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必需再用水彻底冲洗干净，除掉残留物后方可接触产品。13、生产车间和其它场合的废弃物，必需随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场合应及时清洗消毒。14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必需经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必需移开或掩蔽好生产线上的空罐，以免沾污。17、每天工作结束后（或必需时），必需彻底清洗加工场合的地面、墙壁、排水沟，必需时进行消毒。18、生产车间和其他有关工作场合内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得显现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应常常进行清洗及消毒，保持其清洁。20、车间四周应定期或必需时进行除虫灭害，以防止害虫繁殖，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除掉残留药剂。21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必需保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到乾净、空气新鲜。无明显水汽、积水。车间生产秩序管理制度2.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格依照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。3.员工在作业过程中,必需保持5080cm以上的距离,不得挤坐在一起，作业时须按要求带好手套或指套,同时必需自发做好自检与互检工作,如发现问题并及时向品检与组长反应,不行擅自使用不良料子以及让不合格品流入下道工序,必需严格依照品质要求作业。4.每道工序必需接受车间品管检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并搭配品检工作，不得顶撞、辱骂。。6.全部员工必需依照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以惩罚。7.员工在工序操作过程中，不得随便损坏物料，工具设备等违者按原价赔偿。9.上班注意节省用水用电，停工随时关水关电。10.下班前必需整理好自身岗位的产品物料和工作台面，凳子摆放整齐。11.员工之间须互相监督，对袒护、隐瞒行为不良者一经查处严格惩罚3、听从生产工作布置、调动、努力研讨生产技术，提高自身素养水平，做好本职工作。8、防蝇、防虫纱窗不得随便打开，发免影响生产环境卫生。9、珍惜公司资产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。10、运输产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任（包含搬运工。）13.本车间鼓舞员工提倡好的建议，一经采用依据应用价值予发嘉奖篇三：食品厂员工管理制度食品厂员工管理制度1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，珍惜公共财物认真执行岗位责任制。2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位，不得无故旷工。工作时间内不许闲谈作乐，不许吵嘴打闹，不许串岗位和离岗，不许做与生产无关的事。3、听从生产工作布置、调动、努力研讨生产技术，提高自身素养水平，做好本职工作。4、请病假、事假要有正当的理由，并写请假条办理审批手续，由公司经理审批。违者作旷工处理。5、工作时间内，因事或因看病要离开岗位的，要向生产主管请假同意后方能离开，否则作早退处理。6、不得带任何食品杂物入车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物及随地吐痰，违反本条例之一者要批判处理。7、进入规定要穿工作服的工作间确定要穿工作服，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的人员不得留长指甲或涂指甲油。8、防蝇、防虫纱窗不得随便打开，发免影响生产环境卫生。9、珍惜公司资产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。10、运输产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任（包含搬运工。）11、吸烟要到吸烟区。仓管员岗位责任制一、仓管人员验收实物必需亲自过目，物品名称、规格确定要核对无误，数量确定要点清（包含点数、称斤、计量等）精准明确，对不符合规格、质量低劣的物品，不得验收入库。遇有争议提交有关部门研究处理。（非定量包装和大宗料子验收数量加添胡汝昆、验收质量刘钦光）。二、生产部门领用物品必需先填写领料单（一式三份），一份自存、一份生产部门存、一份交财会记帐，内容（领料部门、领料人、数量等）必需清楚、完整和准确无误。三、仓库管理要保持清洁卫生，物品堆放合理，发料采用先进先出、后进后出的原则，对易燃、易爆、易潮、易腐、易损物品或宝贵物品要特殊保管，保证做到不霉、不烂。严防失火、爆炸、失窃等事故发生。四、仓管员对所保管的物品，平常做到勤抽查、勤核对，保证做到帐物相符、帐帐相符。如有盘盈，要提出书面料子，说明原因。属于正常耗损、经主管负责人批准转财会部门核销出帐；属于特别亏损、追究保管人员责任。物资采购员岗位责任制一、了解公司产品物资需求及各种物资的市场供应情况，常常了解及时掌握篇三：食品加工厂车间管理制度金藤园食品加工厂生产车间管理制度为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特订立以下管理制度。一、早会制度1．员工每天上班必需提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。2．员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。3．各条线的班长每天上班必需提前20分钟到达车间组织员工定时开早会。4．各条线的班长在开早会时必需及时向员工转达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应掌控在15分钟。5．班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随便批判和斥责员工。二、请假制度1．如特殊事情必需亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不行代请假或事后请假（如生病无法亲自请假，事后必需交医生证明方可）否则按旷工处理。2．杜绝非上班时间私下请假或批假。3．员工每月请假不得超出两次，每天请假不得超出两人。4．员工请假核准权限：（同厂规全都）（1）一天以内由班长批准；三天以内由车间主管批准；（3）超出三天必需由生产部经理批准；（4）连续请假依照累计天数依上述规定办理。三、车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。2、进入车间必需穿着工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换。3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必需实现加工人员的要求后方可进入。7、新参加工作的生产人员，必需经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必需立刻调离食品加工岗位并妥当治疗。8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必需洗手:⑴、开始工作之前⑵、上洗手间以后⑶、处理被污染的原材料子之后⑷、从事与生产无关的其他活动之后⑸、在从事操作期间也应勤洗手洗手消毒程序：:清水冲洗洗手液搓洗清水冲洗消毒液浸泡20秒清水冲洗烘干9．生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的料子制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。10、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施自身及使用过程中不得对食品产生不良影响。11、在工作前后及工作中必需按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应实现80℃以上。12、加工操作台、机械设备、工器具应常常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必需再用水彻底冲洗干净，除掉残留物后方可接触产品。13、生产车间和其它场合的废弃物，必需随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场合应及时清洗消毒。14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必需经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必需移开或掩蔽好生产线上的空罐，以免沾污。17、每天工作结束后（或必需时），必需彻底清洗加工场合的地面、墙壁、排水沟，必需时进行消毒。18、生产车间和其他有关工作场合内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得显现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应常常进行清洗及消毒，保持其清洁。20、车间四周应定期或必需时进行除虫灭害，以防止害虫繁殖，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量躲避污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除掉残留药剂。21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必需保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到乾净、空气新鲜。无明显水汽、积水。篇3:加工厂员工管理制度加工厂员工考核管理方法前言：加工厂的员工将依照加工厂相关管理制度进行管理，违反管理制度中的任何一条将会依照相关的规定进行处理。1、实在的处理规定如下：A、扣薪：冒犯公司各项罚款规定者，依据制度扣薪；B、警告：冒犯公司各项规章制度者，依据其行为的严重程度或行为类型予以警告，允许连带扣薪；C、记小过：冒犯公司各项规章制度者，依据其行为的严重程度或行为类型予以记小过，允许连带扣薪；D、记大过：冒犯公司各项规章制度者依据其行为的严重程度或行为类型予以几大过，允许连带扣薪，或降薪（级）处理。E、开除：冒犯法律法规或公司严重规定者，按其行为类型予以直接开除或按规定赔偿金额外，同时无条件停止劳动合同，并不予以任何经济弥补；2、员工每人每月为100分，若违反相关规定依照其规定进行扣分，实在说明如下：A、半年内累计扣分满50分者，将追加警告处分一次；B、半年内累计扣分满200分者，将追加记小过处分一次；C、半年内累计扣分满400分以上，依据其行为的严重情度予以记大过甚至开除处理；D、一年内累计显现三次警告者，等于记小过一次；E、一年内累计显现两次记小过，等于记大过一次；F、半年内累计显现一次记大过，后续显现警告等于记小过一次，显现小过等于记大过一次，一年内显现两次大过作开除处理；G、受惩罚者，纳入考评中，依据其惩罚程度决议是否影响至下一次的考评中，且依情节严重附加“写检讨书、按情节轻重赔偿、罚薪”等惩罚。3、实在实在奖罚条例见各管理制度。生产部管理制度1、卫生安全：1.1、车间工服、鞋类不行穿着外出，为着违者势力视情节轻重予以扣550分的惩罚，警告处理。1.2、黄色门帘不能挂起，发现一次扣10分。1.3、作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必需经过清洗消毒，违者每次予以扣20分，并予以警告处分。1.4、戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不得乱扔。违者每次扣5分。1.5、直接用于盛装食品的器具或者全部加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上，违者每次予以扣10分。1.6、车间内水管要按规定挂好，地漏要盖好；作业完毕后全部器具要清洁干净，违者每次扣5分。1.7、手受伤的员工不能使用刀具，违者每次扣5分。1.8、工作场合要保持干净工作完成后全部的机器和台面都要冲洗干净，发现一次对当事人通报批判一次。1.9、生产过程中注意生产安全，否则对因操作失误或则或者工作不小心而导致的损害事件发生，将予以警告和响应相应的惩罚。1.10、保管好自身工作全部的工具，随时检查是否破坏，发现破坏应及时通知班长，然后帮忙班长解决，否则警告。2、标准作业：2.1、严格依照作业引导书和相关规定的要求进行规范操作，遵守各项操作规程和工艺标准，对于违反操，视情节轻重，予以扣20分以上之罚款及警告以上处分。2.2、擅自更改作业程序、操作方法、生产工艺或生产配方，予以记大国大过一次。2.3、未经允许，私自更改设备相关数据，予以记大过一次。3、本钱掌控：3.1、作业中要小心谨慎，不行随便丢弃，违者经教育不改的，每次扣5分。3.2、工作中应节省水、电，否则每次扣3分，每天两次警告一次。3.3、原材料子、辅料、半产品、产品等需要废弃处理的，务必填写《废弃申请单》后经批准后方可废弃，否则依据清洁情节轻重，予以罚款、警告、记过等不同情度的处分。4、机器设备：4.1、上下班前，检查全部器具有无破损、机器设备是否正常，有异常必需及时向上级汇报。4.2、机器故障要及时找维护和修理人员，且要在报表上注明清楚，否则发现两次经教育后不改者，记过1次。4.3、机器上禁止摆放其它物品和禁止爬在机器上面，否则发现一次扣5分。4.4、非岗位机器操作工未经允许不得乱动机器设备，擅自乱动导致机器设备异常者，记小过1次。4.5、对于公司的设备设施、工器具有心损坏，或者不能说明破坏原因的，依据情节轻重及损失金额，给以罚款、警告、记过等不同情度的处分。5、信息反馈：5.1、办理行政事务，要依照相关程序及规定予以作业，第一次通报批判，两次以上予以警告处分。5.2、工作中显现作业异常、品质异常要及时反馈汇报，不隐瞒实情，并做好认真记录，否则处以2050元罚款及警告处分。6、员工出勤管理规定：6.1、加工厂员工实行六天八小时工作制；6.2、员工应依据规定的时间上下班，即上午8：0012：00，下午13：00开始至当天工作任务完成。上下班实行打卡制度，一人一卡。6.3、因故未能打卡或忘掉打卡者，必需填写《补卡申请单》由主任级别以上主管签卡，否则当日计为事假。6.4、员工上班时间内，因公外出必需填写《外出申请单》，因工出差或受训，必需提前申请办理手续（填写《出差申请单》）。6.5、进入工厂不能随地吐痰、乱扔垃圾、乱抛废弃物，否则发现一次扣10分，并予以警告处理。6.6、上班时间不得高声喧哗、窃窃私语、谈论与工作无关之事，否则发现一次扣10分，第二次予以警告处分。6.7、员工上班是固守工作岗位努力工作，未经允许，不得无故擅离职守或相互串岗，否则发现一次罚款50元，同时记小过一次。6.8、员工不允许相互代打卡、涂卡现象，违者双方予以每次扣50分，同时记小过一次。上班和加班时间严禁在车间（包含更衣室）内睡觉、吸烟，否则扣100200分，同时予以记大过处分，第二次发现无条件开除。6.9、听从上级的布置与管理，不顶撞、不无理取闹，否则扣50分以上，并予以警告以上处分，情节特别严重者无条件开除。6.10.严格依照公司管理规定、生产作业引导书操作，否则发现一次扣10100分。7、更衣柜类7.1、员工之间不得自行调换柜子，扰乱工作秩序，不按管理员所发的柜号使用，经查实每次予以扣50分的惩罚。7.2、不珍惜公物，在更衣柜乱涂乱画、有心破坏行为者，经发现每次予以扣50分的惩罚，并罚款20元，对举报者予以20元嘉奖。7.3、员工不能自行换锁，如显现损坏，应向卫检员报告，否则予以扣10分。卫检员通知维护和修理部进行更换，若不能赶忙维护和修理，卫检员应给员工换更衣柜。7.4、辞职人员不退锁匙或退回锁坏的更衣柜，经查实扣工资10元。7.5、领锁匙或退锁匙，确定要本人亲自办理，经其他人员办理的，显现问题，自行负责。8、其他管理8.1、团结友爱，言行举止美妙，对于辱骂同事，造谣诽谤，胡乱散布小道消息，挑拨离间者，予以警告处分，情节严重者予以辞退。8.2、工作认真、不怠慢，定时完成交办的任务，违者，第一次通报批判，两次以上予以警告处分。8.3、速冻库、冷藏库非指定人员不得入内，违者扣50分。8.4、进出车间，任何门（速冻库、冷藏库）要随开随关，不得延长开门时间，发现第一次扣5分。8.5、作业期间必需认真负责，按要求规范操作，若前工序被后工序投诉者，每次扣10分。8.6、任何物品、产品要轻拿轻放，违者经教育不改的，每次扣5分或警告处理。8.7、班长必需耐性教导员工，实施、理解而且执行“5S”。8.8、每个工作岗位的员工必需认真认真工作，生产安全、卫生的一流产品，保证产品出货率，让客户称心满意。8.9、每一位员工者要自动遵守本班及公司的规章制度，严格要求自身，乐观、认真做好所分担的工作。品质部管理制度1、员工卫生检查管理规定1.1、更衣室的卫生管理规定1.1.1进入更衣室时必需依照规定的程序进入，进入车间前必需按要求穿上工作鞋违反以上规定者各扣20分。1.1.2更衣室内工作服要依照指定位置摆放整齐，个人物品（包含个人衣裳）必需放进个人物品柜中，违反者每次扣520分。1.1.3不准坐在更衣室地上休息；不准将工衣乱丢、乱放在地上；不准在更衣室内（包含休息通道）吃东西；不准乱扔垃圾。违反其中任何一条，每次扣520分。1.1.4未经本人同意，使用别人衣物，按偷拿行为处理。1.2、着装管理规定1.2.1戴首饰、耳环、手表、装饰品等进入车间者，每次扣10分。1.2.2上班时不佩戴所要求佩戴的用品（如：口罩、发帽等），每次扣5分。（所要求的工衣）。1.2.3在要求戴口罩的车间内不戴口罩者，或者经劝告屡次不戴好口罩者，每次扣5分。1.2.4指甲过长，衣袖外露，头发外露，把规定外的物品带进车间，要求矫正时不改正者，每次扣5分。1.3、其他卫生管理规定1.3.1违反车间相关的卫生要求（如洗手程序、洗手频率和一次性手套使用规定等），每次扣违反者5分。1.3.2在洗手处或车间内洗私人物品，用烘移动电话烘干口罩、袖套等用品，每次扣10分。1.3.3不能在车间内整理口罩、帽子和头发，违反者扣5分。1.3.4进出车间，无合理原因而拒绝接受卫生检查者，每次扣20分。1.3.5未经许可捡掉落在地面无外包装的原材料子和半产品，或者没有按《袋装产品掉地上处理方法》的要求处理掉在地面上的袋装产品时，每次扣5分。1.4、卫生检查员的管理规定1.4.1卫生检查员没有依照《卫生管理规定》《生产车间人员着装规定》《一次性手套使用规定》《止血贴的使用和回收方法》《生产车间清洁剂、除锈剂使用规定》等的相关规定进行检查，每次扣卫生检查员5分；由于检查疏忽或不如实填写记录而影响产品的质量和卫生时，视影响的程度扣卫生检查员10分或以上。1.4.2卫生检查员对于违反卫生要求的现象不及时矫正或联系上级寻求解决方法者，每次扣卫生检查员5分或以上。1.4.3卫生检查员有心隐瞒违反卫生要求现象时，每次扣卫生检查员5分或以上。2、资料、报表和文件管理规定2.1、报表方面2.1.1填写报表必需及时、准确、真实，而且不得在报表上乱涂乱画，违者每次扣5分。2.1.2当天的报表，需要当天上交，违反者每份报表扣5分。2.1.3报表和贴纸在更改新版本后，车间各班负责人，应及时回收全部旧版，再领取新版本使用。若在要求使用新版本报表或贴纸时仍旧在使用旧版报表或贴纸，则追究责任人，每份扣5分。2.1.4质量记录要保管好，常温食品记录要保管3年，冷冻食品记录保管3年，质量记录销毁必需写质量销毁申请单。若