考场仿真卷02-2021年高考生物模拟考场仿真演练卷（课标全国II卷）（解析版）

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2021年高考生物模拟考场仿真演练卷（新课标II卷）

（考试时间：45分钟试卷满分：90分）

第I卷

一、选择题：本题共6个小题，每小题6分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.蝎毒“染色剂”是由蝎子毒液中的一种蛋白质制成的，它可以选择性地绑定在癌细胞上，使癌症手术更加

容易有效。下列说法正确的是（）

A.用双缩版试剂可鉴定蝎毒“染色剂”是否有活性

B.蝎毒“染色剂”的合成、加工和分泌需要的膜性细胞器有内质网、高尔基体和细胞膜

C.可用32P标记蝎毒“染色剂”，以便于手术过程中癌细胞追踪

D.蝎毒“染色剂”能选择性地绑在癌细胞上，可能与癌细胞膜表面的糖蛋白有关

【答案】D

【分析】

1.组成蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,少量蛋白质还含有S等元素。

2.细胞膜表面的糖蛋白具有识别、保护、润滑等功能。

3.分泌蛋白的合成、加工和运输过程：最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸形成肽链，肽链进入内质网进

行加工，形成有一定空间结构的蛋白质，由囊泡包裹着到达高尔基体，高尔基体对其进行进一步加工，然

后形成囊泡经细胞膜分泌到细胞外，该过程消耗的能量由线粒体提供。

【详解】

A、蝎毒“染色剂”的本质是蛋白质，可用双缩胭试剂鉴定，但不能检测其是否有活性，A错误；

B、由题意可知，这种染色剂属于分泌蛋白，合成场所是核糖体，加工场所是内质网和高尔基体，合成和分

泌过程需要的能量由线粒体提供，因此，蝎毒“染色剂”的合成、加工和分泌需要的膜性细胞器有内质网、高

尔基体和线粒体，B错误；

C、蛋白质一般不含P,不能用32P标记蛋白质，C错误；

D、蝎毒“染色剂”能选择性地绑定在癌细胞上，说明该毒素能被癌细胞表面的受体特异性地识别，与识别功

能有关的物质可能是癌细胞表面的糖蛋白，D正确。

故选D。

【点睛】

2.如图所示，载体蛋白1和载体蛋白2依赖于细胞膜两侧的Na+浓度差完成相应物质的运输。下列叙述错

误的是（）

协同运输协同运看

A.图中所示过程体现细胞膜具有选择透过性

B.图中细胞对C6Hl2。6和K+的吸收方式属于主动运输

C.图中细胞的胞外pH高于胞内pH

D.图中载体蛋白有的具有催化剂的功能

【答案】C

【分析】

据图分析:Na+-K+泵能通过主动运输的方式将K+运输到细胞内同时排出Na+,以维持细胞内外的Na+浓度差;

载体蛋白1可借助于Na+浓度差将Na+和C6HI2O6同时运进细胞内；而载体蛋白2可借助于Na+浓度差在将

Na+运进细胞的同时又把H+运出细胞。

【详解】

A、图中所示物质的运输依靠特定的载体完成，说明细胞膜的功能特点具有选择透过性，A正确；

B、图中细胞对C6Hl2。6的吸收方式属于主动运输，动力依赖于细胞膜两侧的Na+浓度差，K+的吸收方式属

于主动运输，能量来源于ATP水解，B正确；

C、图中H+的运输是主动运输，动力依赖于细胞膜两侧的Na+浓度差，说明细胞外H+浓度高，则胞外pH低

于胞内pH,C错误；

D、“Na+-K+泵”具有ATP酶活性，所以Na+-K+泵既有运输功能，又有催化功能，D正确。

故选C。

3.BrdU能替代T与A配对而掺入新合成的DNA中。当用姬姆萨染料染色时，全为BrdU的DNA为浅蓝

色，否则为深蓝色。现有一个未处理的二倍体生物的精原细胞在BrdU环境下分裂产生了图中细胞。（阴影

表示深蓝色，非阴影为浅蓝色）下列关于该细胞产生过程的叙述正确的是（）

A.1号和4号染色体应该有一条是深蓝色的

B.该细胞可能是精原细胞先有丝分裂1次后再进入到了后期II

C.该细胞可能是精原细胞先有丝分裂2次后再进入到了后期II

D.与该细胞同时产生的细胞处于中期II时应该有2条深蓝色染色单体

【答案】C

【分析】

DNA复制为半保留复制，BrdU能替代T与A配对而掺入新合成的DNA中。当用姬姆萨染料染色时，全为

BrdU的DNA为浅蓝色，否则为深蓝色。所以当DNA复制一次后，子代DNA均为一条链不含BrdU,一

条链含BrdU,用姬姆萨染料染色时，所有DNA均为深蓝色，若进行第二次复制后，每个DNA复制形成的

两个子代DNA中，一个DNA的两条链均含BrdU,另一个DNA一条链含BrdU,一条链不含，所以着丝

点断裂后形成的两个姐妹染色体的DNA中，经染色，一个为深蓝色，一个为浅蓝色。图示中不含同源染色

体，为减数第二次分裂后期，根据细胞内存在姐妹染色体均为浅蓝色，可知形成该细胞时，DNA至少复制

了三次。

【详解】

根据上述分析可知，当DNA复制一次后，用姬姆萨染料对DNA染色时，所有DNA均为深蓝色，若DNA

复制了两次，则第二次复制完成后，着丝点分裂后，两条姐妹染色体上的两个DNA,一个被染为深蓝色，

一个被染为浅蓝色，图示最左列的两个DNA均为浅蓝色，说明形成该细胞的精原细胞中复制形成这两个

DNA的亲代DNA两条链均含BrdU,而根据上述分析，要获得这样的DNA,则之前应该进行过两次DNA

复制，由于减数分裂形成的子细胞不能在分裂，故说明精原细胞在进行减数分裂之前己经进行过两次有丝

分裂。图示细胞中含有六条染色体，说明体细胞中含有6条染色体，在第二次有丝分裂的后期，细胞内有

深蓝色的DNA为6条，浅蓝色的DNA为6条，由于姐妹染色体分向哪一极是随机的，所以分裂后形成的

子细胞内含有深蓝色DNA的数量为0~6条，深蓝色的DNA在第三次复制后，所形成的的两个子代DNA

染色后一个为深蓝色，一个为浅蓝色，而细胞内浅蓝色的DNA经过第三次DNA复制后，所形成的两个子

代DNA均为浅蓝色，由于两次有丝分裂形成的精原细胞内含有深蓝色DNA的数量为0~6条，所以不能确

定与该细胞同时产生的细胞处于中期n时深蓝色染色单体数，可能为0-4,综上分析，C正确，ABD错误。

故选c。

4.甲昆虫的体色黑色(A)对浅色(a)是显性。1978年某地区甲昆虫的体色中浅色占70%,杂合子占所

有个体的20%.由于环境污染，该区域的甲昆虫每年浅色个体的减少率为10%,黑色个体的增长率10%.现

在该区域的甲昆虫以黑色为主，几乎看不到浅色个体，以下叙述正确的是()

A.该区域的甲昆虫个体间存在体色的差异，体现了遗传的多样性

B.1979年该区域的甲昆虫群体中，显性基因(A)的基因频率约为22.9%

C.1980年该地区的甲昆虫群体中aa的基因型频率为59.1%

D.种群基因频率的改变是通过环境对生物个体的选择来实现的

【答案】B

【分析】

1、根据基因型频率计算基因频率的方法:显性纯合子的基因频率=显性纯合子的基因型频率+杂合子基因型频

率+2,隐性纯合子的基因频率=隐性纯合子的基因型频率+杂合子基因型频率+2

2、由题意知，浅色是隐性性状，基因型是aa,占70%,杂合子Aa为20%,显性纯合子AA为10%,A的

基因频率是20%+2+10%=20%,a的基因频率是70%+20%+2=80%。

【详解】

A、生物性状是由基因控制的，该区域昆虫个体间存在体色的差异，说明控制性状的基因不同，体现了基因

多样性，A错误；

B、由题意可知，1979年AA=10%x(l+10%)=ll%,Aa=20%x(l+10%)=22%,aa=70%x(l-10%)=63%,因此

1979年AA=H/96,Aa=22/96,A的基因频率是(11/96+22/96+2)xl00%~22.9%,B正确；

C、由题意可知，1980年，AA=10%x(l+10%)2=12.1%,Aa=10%x(l+10%)2=24.2%,aa=70%x(l-10%)2=56.7%,

因此1980年该种群中aa的比例是56.7%-(24.2%+12.1%+56.7%)~61.0%,C错误；

D、种群基因频率的改变是突变和基因重组导致的，而种群基因频率的定向改变是通过环境对生物个体的选

择来实现的，D错误。

故选B。

5.帕金森病病因主要是黑质损伤、退变，多巴胺合成减少。甲图是帕金森病患者的脑与脊髓调节关系示意

图(脑内纹状体与黑质之间存在调节环路，其中“一”表示抑制)，由甲图中黑质一纹状体相互调节关系，可

以推测帕金森病患者的纹状体合成乙酰胆碱增加。乙图是患者用某种特效药后的效果图。下列相关叙述错

误的是()

纹状体

黑质甲图乙图

•乙酰胆碱上多巴胺

A.甲图中，神经元b释放乙酰胆碱，使脊髓运动神经元兴奋

B.甲图中，神经元a释放的多巴胺防止脊髓运动神经元兴奋过度，说明高级神经中枢对低级神经中枢有一

定的调控作用

C.研究发现，神经元a的轴突末梢上也存在多巴胺受体，如果该受体与多巴胺结合，会导致轴突末梢的兴

奋性下降，从而促进多巴胺合成、释放

D.对比甲、乙两图，推测该特效药的作用机理可能是促进神经元a合成、分泌多巴胺，抑制神经元b合成、

分泌乙酰胆碱

【答案】C

【分析】

由图可知，纹状体可以通过神经元b分泌乙酰胆碱作用于脊髓运动神经元，黑质可以通过神经元a分泌多

巴胺作用于脊髓运动神经元；该特效药可以使b分泌的乙酰胆碱减少，a分泌的多巴胺增多。

【详解】

A、甲图中，神经元b可以释放乙酰胆碱，使脊髓运动神经元兴奋，帕金森患者纹状体合成的乙酰胆碱增加,

会导致脊髓运动神经元过度兴奋，A正确；

B、甲图中，神经元a可以分泌多巴胺作用于脊髓运动神经元，抑制其兴奋，防止其兴奋过度，说明高级中

枢可以调控低级中枢的活动，B正确；

C、若多巴胺与a轴突末梢的多巴胺受体结合，则会导致轴突末梢的兴奋性下降，从而减少多巴胺的合成和

释放，C错误；

D、由图可知，该特效药可能是增加了神经元a分泌的多巴胺，减少了神经元b分泌的乙酰胆碱，降低了脊

髓运动神经元的兴奋性，D正确。

故选C。

【点睛】

6.长白山海拔500米以下为落叶阔叶林,500〜1100米为针阔混交林,1100〜1800米为亚高山针叶林,1800〜

2100米为亚高山草甸，2100米以上为高山灌木草甸。关于长白山不同海拔高度段间的植物分布，下列说法

正确的是()

A.属于由光照差异引起的群落垂直结构

B.属于由地形差异引起的群落水平结构

C.海拔越高植物物种丰富度越高

D.主要由温度和湿度的差异引起

【答案】D

【分析】

群落的空间结构分为垂直结构和水平结构：

(1)群落的垂直结构：指群落在垂直方面的配置状态，其最显著的特征是分层现象，即在垂直方向上分成

许多层次的现象。影响植物群落垂直分层的主要因素是光照，影响动物群落垂直分层的主要因素为食物和

栖息空间。

(2)群落水平结构：在水平方向上，由于地形的起伏、光照的阴暗、湿度的大小等因素的影响，不同地段

往往分布着不同的种群，种群密度也有差别。群落水平结构的特征是镶嵌性。镶嵌性即植物种类在水平方

向不均匀配置，使群落在外形上表现为斑块相间的现象。

【详解】

AB、长白山不同海拔高度段间的植物分布属于由温度和湿度引起的水平结构，AB错误；

C、海拔越高，温度越低，植物物种丰富度越低，C错误；

D、长白山不同海拔高度段间的植物分布主要由温度和湿度的差异引起，D正确。

故选D。

第n卷

二、非选择题：本卷包括必考题和选考题两部分。第29-32题为必考题，每个试题考生都必须作答。第37-38

题为选考题，考生根据要求作答。

(-)必考题(共39分)

29.红茶是新鲜茶叶经脱水、揉捻、发酵等工序制成。在处理红茶的过程中容易发生酶促褐变，即植物细

胞中的多酚氧化酶(PPO)催化无色的多酚类物质生成褐色醍类物质的过程。多酚含量高会使茶鲜度差、味

苦，为提升茶的品质，科研人员就生物酶对茶叶加工的影响开展相关研究。回答下列问题：

(1)在未加工之前，茶叶都是绿色的，茶叶需要经揉捻、发酵等工序才变红。据此推测多酚氧化酶与多酚

类物质位于细胞的(填“相同”或“不同”)结构中。揉捻后，还需将茶叶保持在30〜40℃发酵

一段时间，目的是,从而生成更多褐色物质。

(2)如果制作绿茶，必须先对叶片进行操作，才能保持茶叶鲜绿的颜色。

(3)氨基酸含量的增加，可提高茶汤的鲜爽度。揉捻是制茶的第一道工序，可形成茶条并适当破坏茶叶组

织，有助于改善茶叶品质。科研人员研究了不同浓度酶制剂、不同揉捻时间对茶汤中氨基酸含量的影响，

结果如图：

氨

将一揉捻25min,纤维素酶

酸

一揉捻钎维京修

含I5min.

量735T-揉捻25min.蛋自1W

％^

)一揉捻15min.蛋白懵

Z25

2,1500.250.50.75I-1.25L5博液浓度(％)

据图可知，在酶浓度为条件下，揉捻25min,蛋白酶的处理方式效果最好；在酶液浓度大于1%条

件下，使用纤维素酶的效果反而更好，原因是o

(4)综合上述研究结果，为解决夏季茶品质问题，加工中应添加将有利于降低夏季茶的苦

涩味。

【答案】不同使多酚氧化酶保持最大活性高温干燥(或加热、脱水烘干等)小于0.5%纤

维素酶能破坏细胞壁，有助于细胞内部氨基酸浸出纤维素酶

【分析】

分析图中数据可知，在酶液浓度较小时使用蛋白酶的效果较好，在酶液浓度较大时使用纤维素酶的效果较

好；并且高浓度的纤维素酶的效果明显高于低浓度的蛋白酶。

【详解】

(1)加工前，红茶叶中本来就含有多酚氧化酶和多酚物质，但它们分布在细胞的不同部位，经过揉捻后，

细胞结构破坏，多酚氧化酶、多酚类物质和氧气共同接触时，才发生酶促褐变；发酵过程就是酶促反应过

程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能获得更多的褐色物质。

(2)绿茶中也含有多酚氧化酶和多酚物质，揉捻之前需要使酶失活，才能避免发生酶促褐变。高温加热或

脱水等处理可以使酶失活。

(3)由图可知，在酶液浓度小于0.5%的条件下，揉捻25min,蛋白酶组产氨基酸的速率比其他三组都大。

酶液浓度大于1%条件下，使用纤维素酶可以破坏植物细胞壁，使氨基酸可以更好地浸出细胞。

(4)据图分析，利用纤维素酶处理的产生氨基酸的含量较多，故加入纤维素酶有利于降低茶叶的苦涩味。

【点睛】

题目材料新颖，和课本中的知识点联系广泛但是不具体。考察考生获取信息、分析信息和灵活处理信息的

能力。题目新颖，难度较大。

30.某研究机构利用家鼠中棕色和白色品种为亲本进行杂交，后代(B)均为黑色，让Fi中雌雄个体多次

相互交配繁殖，F2中出现黑色181只、棕色59只、白色82只。

(1)已知家鼠的毛色性状由2对等位基因共同控制，则相关基因在染色体上的位置关系是。

若要判断相关基因是否在性染色体上，需要在F2中o

(2)棕色是家鼠毛色的原始性状表现，据题意可知，其他毛色的出现则来源于o

(3)假设毛色由两对等位基因A、a和B、b共同控制，棕色亲本基因型为aaBB,则白色个体出现的原因

可能是下列图示(填“①"、"②''或"③”)所对应的毛色控制途径。由此也说明基因和性状的

关系并不是简单的线性关系，一对相对性状可能由一基因控制，基因与基因之间o

①基因A基因B②基甲A基因B③颦BSBA

棕色色素＜3门色物质黑色色素白色物质棕色色素眦》黑色色素白色物质您A棕色色素且黑色色索

(4)选择F2中棕色雌鼠与黑色雄鼠随机交配，F3中白色鼠所占的比例为o

【答案】两对等位基因分别位于两对同源染色体上按照性别统计各种毛色个体数量及比例棕色基

因的基因突变以及突变基因重组③两对或多对可以通过相互作用共同控制生物的性状!

【分析】

基因的自由组合定律的实质是：位于非同源染色体上的非等位基因的分离或组合是互不干扰的；在减数分

裂的过程中，同源染色体上的等位基因彼此分离的同时，非同源染色体上的非等位基因自由组合。

【详解】

(1)家鼠中棕色和白色品种为亲本进行杂交，F1均为黑色，说明为显性性状，让F1中雌雄个体多次相互

交配繁殖，F2中出现黑色181只、棕色59只、白色82只，表现型比为黑色：棕色：白色=9：3：4,是9：

3：3：1的变形，若家鼠的毛色性状由2对等位基因共同控制，则两对等位基因分别位于两对同源染色体上,

遵循自由组合定律。要判断相关基因是否在性染色体上，需要在F2中照性别统计各种毛色个体数量及比例。

(2)棕色是家鼠毛色的原始性状表现，而出现黑色和白色，且相关基因位于两对同源染色体上，说明其他

毛色的出现则来源于棕色基因的基因突变以及突变基因重组。

(3)假设毛色由两对等位基因A、a和B、b共同控制，棕色亲本基因型为aaBB,黑色：棕色：白色=9：3：

4,则黑色对应基因型为A-B-,白色个体基因型为A-bb和aabb,出现的原因可能是下列图示③所对应的毛

色控制途径。由此也说明基因和性状的关系并不是简单的线性关系，一对相对性状可能由两对或多对基因

控制，基因与基因之间可以通过相互作用共同控制生物的性状。

（4）选择F2中棕色雌鼠（l/3aaBB、2/3aaBb）与黑色雄鼠（1/9AABB、2/9AaBB、2/9AABb、4/9AaBb）

随机交配，棕色雌鼠产生卵细胞基因型中aB：ab=2：1,黑色雄鼠产生精子基因型中AB：Ab：aB：AB：

ab=4：2：2：1,F3中白色鼠（A-bb和aabb）所占的比例为l/3abx2/9Ab+l/3abxl/9ab=3/27=1/9。

【点睛】

本题考查9：3：3：1的变式问题，意在考查考生利用所学知识解决实际问题的能力，难度一般。

31.神经细胞膜上存在电压敏感蛋白A,这类蛋白质分子的构型会随膜电位变化而发生相应改变。研究人

员对蛋白A进行了改造，将其与绿色荧光蛋白GFP相连。已知神经细胞兴奋时，蛋白A构型的改变会导致

GFP的构型发生改变，使GFP发出的荧光减弱，如图甲所示。将神经细胞内的钙调蛋白CaM及其亚基M13

连在GFP的两个不同位置上进行实验结果如图乙所示。回答下列问题：

紫绿色荧光紫荧光减弱

外GFP外GFP

线O线

干部H■…、神经

细胞膜

V、厂%

蛋白A蛋白A

甲

（1）图甲发生由右至左的变化时，神经细胞变为（填“静息”或“兴奋”）状态，此时膜外电位变

为O由此推测，对蛋白A的改造可能是为了o

（2）图乙中神经细胞兴奋时，Ca2+内流使膜内Ca2+浓度升高，此时GFP发出的荧光（填“增强”

或“减弱”），因此GFP的发光情况也可用于指示细胞内的变化。

【答案】静息正电位利用GFP的发光情况来指示神经细胞的兴奋状况增强Ca2+浓度

【分析】

兴奋在两个神经元之间传递是通过突触进行的，突触由突触前膜、突触间隙和突触后膜三部分组成。神经

递质只存在于突触前膜的突触小泡中，只能由突触前膜释放，进入突触间隙，作用于突触后膜上的特异性

受体，引起下一个神经元兴奋或抑制，所以兴奋在神经元之间的传递是单向的。突触可完成“电信号一化学

信号-化学信号”的转变。静息时，K+外流，造成膜两侧的电位表现为内负外正；受刺激后，Na+内流，造

成膜两侧的电位表现为内正外负。

【详解】

(1)神经细胞兴奋时，蛋白A构型的改变会导致GFP的构型发生改变，使GFP发出的荧光减弱，图甲发

生由右至左的变化时，神经细胞变为静息状态，此时膜外电位变为正电位，此时在紫外线的照射下发出绿

色荧光。由此推测，对蛋白A改造的目的可能是为了利用GFP的发光情况来指示神经细胞的兴奋状况。

(2)图乙中神经细胞兴奋时，钙离子内流使膜内钙离子浓度升高，钙调蛋白CaM及其亚基M13连在GFP

的两个不同位置上，阻碍了绿色荧光蛋白GFP相连，GFP发出的荧光增强，据此可推测GFP的发光情况也

可用于指示细胞内钙离子浓度的变化。

【点睛】

熟知神经细胞膜电位的改变机理是解答本题的关键，本题考查神经细胞膜电位变化的相关知识，意在考查

学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。

32.下图表示某池塘在没有人为干扰后，优势物种的种群密度的变化。回答下列问题：

种群密度

物种①

时间/年

(1)若要调查该池塘岸边某种双子叶植物的种群密度，设置样方时应采用法，调查时需要

注意的事项有(答出1点即可)。

(2)池塘中的青鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼等鱼类往往分布在不同的水层，其意义是有利于o

人工鱼塘获得的产品输出量往往会大于鱼塘中生产者固定的太阳能总量，原因是o

(3)图中b点之前，物种②密度逐渐上升，从种群的数量特征分析，原因是0

(4)该池塘在干涸后，逐渐经历了一年生草本植物、多年生草本植物、灌木阶段。该过程属于群落的次生

演替。理由是o

【答案】等距取样样方的大小和数量要适宜、随机取样提高群落对资源(如食物)和空间的利用

率人工鱼塘通常会投入较多的饵料（物质和能量）出生率大于死亡率、迁入率大于迁出率该

区域演替的起点存在土壤条件

【分析】

种群的特征包括数量特征和空间特征，前者包括种群密度、出生率和死亡率、迁入率和迁出率、年龄结构

和性别比例等。

群落的演替包括初生演替和次生演替。

【详解】

（1）样方法可以调查植物种群密度，有五点取样法和等距取样法，岸边呈带状，常用等距取样法。样方法

调查时需要根据调查对象及其数目多少确定样方面积，根据调查区域确定样方数量及取样的方式，整个过

程还要注意随机取样。

（2）不同的鱼类在水体中的分层现象体现了群落的垂直结构，这种空间分布有利于提高群落对资源（如食

物）和空间的充分利用。人工鱼塘通常会投入较多的饵料（物质和能量），故获得的产品输出量往往大于鱼

塘中生产者固定的太阳能总量。

（3）图中b点之前，物种②密度逐渐上升，从种群数量特征分析，原因是条件适宜，物种②的出生率大于

死亡率、迁入率大于迁出率。

（4）次生演替是指在原有植被虽然已经不存在，但是原有土壤基本保留，甚至还保留有植物的种子和其他

繁殖体的地方发生的演替。池塘干涸后存在土壤条件，因此属于次生演替。

【点睛】

注意区分自然生态系统和人工生态系统，流经人工生态系统的能量包括生产者固定的太阳能和人工投入的

有机物的能量，据此答题。

37.［生物——选修1：生物技术实践］（15分）

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催……下图为某种红葡萄酒的酿造过程，请回答下列相关问题：

酿酒酵母i和纤维索酶

红葡萄——►除梗破碎——►接种——►前期发酵——►皮渣分离——►贮存

（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即和葡萄糖昔酶。接种时加入纤

维素酶，首先，纤维素酶可以水解,瓦解植物的细胞壁，有利于红葡萄色素的提取；其次，还

可以提高葡萄酒产量，原因是。

(2)前期酒精发酵时一般将温度控制在℃。可以用重铭酸钾来检验发酵后是否有酒精产生，发

生__________的颜色变化证明有酒精产生。为使检验的结果更有说服力是否需要设计对照(填

“是"、“否”)。

(3)可利用固定化酵母细胞的方法来提高葡萄酒的发酵效率，如图是某小组进行“酵母细胞固定化技术”的

实验结果，出现该实验结果的原因可能是(答出一点即可)。

【答案】Ci酶、Cx酶(答全给分)纤维素纤维素酶将纤维素水解成葡萄糖，为酵母菌的生长、繁

殖提供营养，为酒精发酵提供原料18~25橙色变成灰绿色是海藻酸钠浓度过高(“注射器

中的溶液推进速度过快”、“注射器距离CaC12溶液液面太近”)其他合理答案也可给分

【分析】

1、纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖甘酶，前两种酶使纤

维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。

2、在18℃〜25℃温度下，酵母菌细胞中酶的活性最强，其代谢最旺盛，因此酒精发酵得最适温度为18c〜

25℃0酒精可以用的酸性重铭酸钾来检验，在酸性条件下，重铭酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

【详解】

(1)纤维素酶是一种复合酶，一般认为其至少包括3种成分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖昔酶。前两种酶使

纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。接种时加入纤维素酶，首先，纤维素酶可以

水解纤维素，瓦解植物的细胞壁，有利于红葡萄色素的提取；其次，还可以提高葡萄酒产量，原因是纤维

素酶将纤维素水解成葡萄糖，为酵母菌的生长、繁殖提供营养，为酒精发酵提供原料。

(2)在18℃〜25℃温度下，酵母菌细胞中酶的活性最强，其代谢最旺盛，因此酒精发酵得最适温度为18℃~

25℃.酒精可以用的橙色的酸性重铝酸钾来检验，在酸性条件下，重铭酸钾与酒精反应呈现灰绿色。为使

检验的结果更有说服力需要设计对照，用标准的酒精和重铝酸钾反应出现灰绿色。

(3)可利用固定化酵母细胞的方法来提高葡萄酒的发酵效率，如图是某小组进行“酵母细胞固定化技术”的

实验结果，出现该实验结果(凝胶珠不是圆形)的原因可能是海藻酸钠浓度过高，“注射器中的溶液推进速

度过快”、“注射器距离CaC12溶液液面太近”等。

【点睛】

本题主要考查纤维素酶的作用、酒精发酵和固定化酵母细胞等知识，意在考查考生的识记能力和理解所学

知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断。

38.［生物——选修3：现代生物科技专题］(15分)

非洲猪瘟病毒(ASFV)是一种对养猪业危害巨大的DNA病毒，ASFV的P54蛋白与病毒入侵细胞有关，

具有良好的免疫原性。研究人员利用大肠杆菌表达P54蛋白，以制备单克隆抗体。请回答下列问题：

(1)以人工合成的P54基因为模板