T-XMSSAL 0104-2024 供厦食品 可生食鸡蛋

T/XMSSALFoodforXiamen-Ready-to-eatraw2024-07-18发布T/XMSSAL0104—2024I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定T/XMSSAL0104—20241供厦食品可生食鸡蛋GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的GB5009.253食品安全国家标准动物源性食品中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法GB23200.115食品安全国家标准鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GB31658.20食品安全国家标准动物性食品中酰胺醇类药物及其代谢物残留量的测定液相色GB31659.2食品安全国家标准禽蛋、奶和奶粉中多西环素残留量的测定液相色谱-串联质谱法NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法NY/T3817农产品质量安全追溯操作规程蛋与蛋制品SN/T2318动物源食品中地克珠利、妥曲珠利、妥曲珠利亚砜和妥曲珠利砜残留量的检测高效T/XMSSAL0104—20242SN/T2327进出口动物源性食品中角黄素、虾青SN/T2624动物源性食品中多种碱性药物残留量的检测方法液相色谱-农业部1025号公告-23-2008动物源食品中磺胺类药物残留检测液相色谱4.1养殖要求4.1.1蛋鸡应健康、无病，来自非疫病区。应符合NY/T5339的要求。4.1.2应定期对蛋鸡和养殖环境（包括设备器具）、饲料、饮用水等进行沙门氏菌监控，不得带有沙4.1.3产蛋鸡饲料应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和《饲料添加4.2加工过程要求4.2.1原料鲜鸡蛋应符合相应的食品标准和有关规定，哈氏单位值≥72。4.2.2原料鲜鸡蛋经清洁除菌、干燥、紫外线杀菌（可选）、喷涂（或不喷涂）食品级白油、光检挑选、裂纹检测、食品级墨水喷码、包装等工艺加工而成可生食鸡4.3感官要求取带壳鲜鸡蛋在灯光附去壳后蛋黄凸起完整并带有韧性，蛋白稀稠分明，T/XMSSAL0104—202434.4污染物限量4.5农药残留限量使用NY/T472，严于GB2763（限4.6兽药残留限量T/XMSSAL0104—20244氟苯尼考(Florfenicol)（以氟苯尼考与氟苯a磺胺类（总量）项目至少包含磺胺甲基嘧啶（磺胺甲嘧啶）、磺胺甲恶唑（磺胺甲鯻4.7微生物指标ncm500注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样4.8食品添加剂4.9其他指标β,β-胡萝卜素-4，4-二酮（斑蝥黄）T/