调酒师职业技能鉴定所(考场)设置标准

调酒师职业技能鉴定所（考场设置标准

一、编制说明

为使职业技能鉴定所（考场认定工作规范化、科学化，根据原劳动部颁布的《职

业技能鉴定规定》（劳部发口993]134号、《职业资格证书规定》（劳部发

口994]98号及《调酒师国家职业标准》制定本标准。以下配置按30人/批的鉴定能

力设置。

二、适用范围

本标准适用于认定本职业（工种初级（五级、中级（四级、高级（三级、技师（二

级、高级技师（一级等级别的职业技能鉴定所（考场。

三、人员配置

（一所长

负责鉴定所（考场的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业

资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培

训考核工作。

（二副所长

协助所长管理鉴定所（考场的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以

上职业资格,大专以上文化程度,从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关

政策和培训考核工作。

（三工作人员

L办公室人员:协助所长管理鉴定所（考场的日常事务，承担职业技能鉴定考场的

具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。

2.考评人员:自有考评员不得少于3人。持有人力资源和社会保障部门颁发的考

评员资格证书。

3.考务人员:能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安

排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具

有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。

4.设备维修、材料管理人员:负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管

理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用,并持有相关专业职业资格证

书。

5.财务管理人员:按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。

必须持有财务人员资格证书。

四、管理制度

（一财务管理制度

（二鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证

（三岗位职责

（四档案管理制度

（五各种设备安全操作规程

（六考评员、考务员工作守则、考场规则

（七安全、保卫制度

（八设备、设施管理制度

（九其它

五、鉴定资料

（一国家职业标准

（二考核大纲

（三鉴定规程

（四相关管理文件和资料

六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模

七、场地

（一办公用房不少于30平米,桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、电

话等办公设备齐全。

（二理论鉴定场地:标准教室1间（每间不少于50平方米，考场内配置至少30套

课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。

（三实操鉴定场地:有满足操作技能鉴定需要的场地,符合环境保护、劳保安全

和消防等各项要求。其中初、中级技能实训场地的设备台、组数须同时满足30人,

面积不少于40平方米;高级工、技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地的设备

台、组数须同时满足20人，面积不少于40平方米。

八、设备、原料的配置要求

评分规则：

本次标准对初级、中级、高级、技师、高级技师的技能要求依次递进,部分设

备高级别包括低级别的要求。

配置和评分

瞿定照目鉴定内容要闻

改爵幺林型号,规格雌位»*力评分褂分

求分

时大小傍俏双门必

定台13

冰粕（冰柜）H选

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立式冷柜自定台13

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制沐机自定台13

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调酒操碎该机“定台13

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作技能电动授护机自定台13

1、能用调和法调制5款鸡尾酒：选

必

（五级）、熟练掌握酒水服务与出晶。除汁机自定台

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姆甘挽打机自定台13

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微被炉自定台13

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1,能用调和法调制5款妈尼酒：吧便央121

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2、熟练掌握酒水服务与出品.船边盆自定个61

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2、熟练掌握酒水服务与出乩.

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（五级）㈣捧酒自定T1।

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金巴利酒自定11

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