DB3502T 045.8-2021 厦门特色美食制作规程 第8部分：面线糊_第1页
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DB3502厦门市市场监督管理局发布I 1 1 1 1 2 2 3 4拟由三十个部分构成。1厦门特色美食制作规程第8部分：面线糊GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药DB3502/T045.1—2019厦门特色美食制作规程第1部分：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（卫监督4原料要求24.3小葱新鲜度符合加工要求，无变质、无腐烂，并且符合GB2762、GB4.4芹菜新鲜度符合加工要求，无变质、无腐烂，并应符合GB2762、GB2763相关要求及NY/T5804.5生姜新鲜度符合加工要求，无变质、无腐烂，并应符合GB/T30383的要求。面线600g、猪血300g、猪大肠300g、盐7g、味精6g、料酒6g、生姜3片、小葱、芹5.2备料预处理5.3大骨汤的制作准备猪筒骨600g、水7000g，大骨汤的制作方法应符合DB35025.4成品制作3发〔2005〕260号）、《厦门市集体用餐配送单位、中

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