1食物的消化和吸收（原卷版）

消化和吸收1、消化系统的组成及功能消化道结构功能口腔具有牙、舌和唾液腺，能咀嚼、磨碎和搅拌食物，初步消化食物中的部分淀粉，将淀粉转化成麦芽糖。咽食物和气体的共同通道无消化和吸收功能食道食物的通道胃具有胃腺，初步消化食物中的部分蛋白质暂时储存食物。小肠具有肠腺，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（因为淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠被彻底消化的，其营养物质主要也是在小肠被吸收的。）大肠形成粪便。（只有吸收功能，没有化功能。）肛门排出粪便消化腺唾液腺分泌唾液（含有唾液淀粉酶），初步消化食物中的部分淀粉胃腺分泌胃液（含有蛋白酶和盐酸），初步消化食物中的部分蛋白质肝脏分泌胆汁(不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用)，它是人体内最大的消化腺胰腺分泌胰液（含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶），胰腺既属于外分泌腺，又属于内分泌腺。含有多种消化酶，能分解淀粉、蛋白质和脂肪肠腺分泌肠液（含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶）2、食物的消化在消化管中，最彭大的结构是胃，内表面积最大的是小肠。消化概念食物在消化道内，被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。食物的“六大营养成分”中，水、无机盐和维生素都是小分子物质，不用经过消化，直接可以被小肠内壁所吸收，而糖类、蛋白质和脂肪都是大分子物质，必须经过消化道的消化后，才能被小肠内壁所吸收消化过程温馨提示化学性消化：消化腺能分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物，如唾液腺分泌的唾液中有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把大分子的淀粉分解成小分子的脂肪，有消化酶参与的消化过程称为化学性消化，物理性消化：牙齿咀嚼、舌的搅拌、胆汁分泌、胃肠蠕动这样只把食物颗粒变小，并没有促进物质发生变化的过程叫物理性消化，如牙齿咀嚼只能使大颗粒变成小颗粒，里面的淀粉还是淀粉，并没有变成别的物质。消化主要是在消化系统中通过各种消化酶的作用实现的。3、营养物质的吸收吸收的概念营养物质通过消化管内壁进入循环系统的过程，叫做吸收。消化管各段吸收情况口腔、咽、食道没有吸收作用胃吸收少量的水分和酒精。小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸及大部分的水分、无机盐和维生素。大肠吸收少量的水分、无机盐和部分维生素。4、小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点：结构特点图示（1）小肠很长，增加了消化和吸收的表面积（2）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛（3）小肠内含有多种消化液（如：胆汁、胰液和肠液）能消化淀粉、脂肪和蛋白质（4）小肠绒毛内壁有丰富的毛细血管和毛细淋巴管（5）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄温馨提示（1）（2）（3）三个特点适于食物的消化（1）（2）（4）（5）四个特点适于营养物质的吸收5、探究唾液对淀粉的消化作用提出问题馒头在口腔里变甜和什么有关作出假设馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的分泌都有关实验过程把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向3支试管内滴加碘液，摇匀，观察颜色变化实验分析该实验①是对照组，②③是实验组。①②对照，变量是唾液、①③对照，变量是牙齿的咀嚼舌的搅拌把三只试管放到37度水浴，是模拟口腔温度，此温度唾液淀粉酶活性最强。实验现象①变蓝，②③不变蓝实验结论馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的分泌都有关1、某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为（）组别加入的物质处理温度（°C）保温时长（min）加碘液后的现象甲适量馒头碎屑2mL唾液搅拌3710①乙适量馒头碎屑2mL清水搅拌3710②A．①变蓝②不变蓝 B．①不变蓝②不变蓝C．①不变蓝②变蓝 D．①变蓝②变蓝2、下列食物成分中，不经过消化就可直接被小肠吸收的是（）A.

淀粉

B.

脂肪

C.

蛋白质

D.

葡萄糖3、图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（

）A.

甲是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多种消化酶

B.

丙是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多种消化酶

C.

丁是吸收营养物质的主要器官，内含多种消化液和消化酶

D.

肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是乙分泌的消化液过少4、下列关于人体消化的叙述，错误的是（）A.

淀粉从口腔开始被消化

B.

蛋白质消化的最终产物是氨基酸

C.

胆汁中没有消化酶

D.

胃只有消化功能5、取4支洁净的试管，①号和②号试管分别加入2毫升1%淀粉溶液，③号和①号试管分别加入1毫升新鲜唾液淀粉酶溶液（pH约为7)和1毫升蒸馏水，将4支试管放在37℃的水中水浴5分钟。然后将③号和④号试管中的液体分别倒入①号和②号试管，充分摇匀，再放回37℃的水中水浴5分钟。往①号和②号试管各滴入1滴碘液，摇匀，观察发现①号试管溶液不变蓝，②号试管溶液变蓝。这一实验可以说明（）A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了化学反应B．唾液淀粉酶具有专一性C．唾液淀粉酶的作用需要适宜的温度D．唾液淀粉酶的作用需要适宜的pH6、小肠是人体消化系统的重要组成，如图为小肠的宏观结构图和微观结构图。（1）小肠内表面的环形皱襞上有许多指状突起，叫做，可以极大增加消化和吸收的面积。（2）下列与小肠消化功能无关的结构特点是（选填字母编号）。

A．小肠内有多种消化液B．小肠内壁分布着丰富的毛细血管C．小肠很长，约56米7、水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘猪肉胡萝卜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题：（1）猪肉胡萝卜水饺含有的营养物质中，含有最主要的供能物质的是。A．猪肉B．胡萝卜C．水饺皮D．水（2）胡萝卜中含，可以避免人患上夜盲症。8、人体的各系统都由多个器官组成，每个器官各具功能，协同完成相关生理活动。如图是人体部分器官组成示意图。请回答下列问题：（1）图1中器官甲、乙、丙、丁均属于人体的系统。健康人在进餐一段时间后，血液中葡萄糖含量会上升，随后器官丁中分泌的（填具体激素名称）也会增多，促进血糖分解。（2）人体如因胆结石或胆囊炎做胆囊切除手术，使得图1中器官甲分泌的减少，影响对脂肪类食物的消化。（3）如图2为淀粉在人体内消化过程的示意图，图2中能将麦芽糖转变成葡萄糖的部位是图3中的。（填字母）1、如图是人的消化系统部分结构的示意图，有关叙述错误的是()A.①是肝脏，能分泌胆汁B.②是胃，能初步分解蛋白质C.③是胰腺，能分泌多种消化酶D.④是小肠，吸收全部维生素2、小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构是()①小肠长5~6米，是消化道中最长的一段②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成A.①②③B.①③④C.①②④D.①②③④3、如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部分被消化的程度(图中X、Y、Z代表营养物质，a、b、c、d表示消化道部分)。据图判断，下列说法正确的是()A.X代表蛋白质，在a部位开始消化B.Y代表脂肪，在c部位彻底消化C.b表示胃，此部位对X没有消化作用D.c表示小肠，在此部位Z被消化为氨基酸4、如图是生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，对于他们预测的结果和得出的结论，你认为最符合事实的是()A．滴加碘液后1号变蓝，2号不变蓝，此实验说明了唾液对淀粉有消化作用B．滴加碘液后1号不变蓝，2号变蓝，此实验说明了水对淀粉有消化作用C．滴加碘液后1号和2号均变蓝，此实验说明唾液对淀粉没有消化作用D．滴加碘液后1号和2号均不变蓝，此实验说明唾液和水对淀粉没有消化作用5、如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”“剪刀2”分别代表两种消化酶。其中“剪刀2”能出现在消化道的哪个部位()A.口腔B.胃C.小肠D.大肠6、当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。于是，他做了如下实验：Ⅰ：取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成浆糊并振荡，分成2等份，将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。Ⅱ：取2支洁净试管，分别编号为①、②，实验过程如图：(1)该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟。(2)实验过程D中，滴加碘液后1号试管内液体的颜色将，原因是。(3)该实验中，设置1号试管的作用是。(4)为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组。具体操作是。7、请回答下列有关探究和实验的问题：（1）探究“馒头在口腔中的变化”时，针对“馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系”、“馒头为什么会变甜”这两个问题，某同学制订了以下探究计划：试管编号放入物体注入液体处理①馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌②馒头碎屑2毫升清水充分搅拌③馒头块2毫升唾液不搅拌要探究馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系，应选择（填编号）试管作为对照；要探究馒头变甜与唾液有关系，应选择（填编号）试管作为对照。要探究馒头为什么会变甜，先将3支试管一起放到37℃的温水中，10分钟后取出，再各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化，结果是试管不变蓝。实验结果可以解释为唾液中的将淀粉分解成了，它遇碘不变蓝且有甜味。（2）在今年的生物实验操作考试中，一些同学由于操作或回答问题失误，造成失分。请你帮助他们解决有关问题：做“练习使用显微镜”实验时，某同学用了最大光圈，凹面反光镜，但始终不能完成对光步骤，可能是他选择了（“10×”或“40×”）的物镜对准通光孔。某同学在观察过程中，发现“上”字在视野的右上方，他不断向左下方移动玻片标本，视野中的“上”字（“能”或“不能”）移动到视野中央。做“制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片”实验时，某同学错误地将碘液滴在载玻片中央，并盖上盖玻片。正确做法应该是在盖玻片的一侧滴加几滴碘液，用吸水纸在盖玻片的吸引。某同学说他看到根尖成熟区细胞的结构特点是下部细胞较小，越往上细胞越大，你认为他看到的应该是。某同学说他看到的玉米种子结构包括：果皮和种皮、胚根、胚轴、胚芽和1片子叶，你认为他可能漏掉了。8、近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。下图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。（1）身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含，食用油富含。（2）钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的（填标号）食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。（3）图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D]。（4）“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于（填“肠液”或“唾液”）的作用。（5）某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的（填标号）类食物。9、如图甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空(甲是实线、乙是短虚线、丙是长虚线)：(1)图1中曲线丙表示的消化。(2)从图1中看，淀粉最终在(填字母)中彻底消化分解成。(3)某同学为了进一步研究淀粉的消化，在图2中A、B两试管装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，振荡使其反应充分，据图回答：①淀粉糊不变蓝的是试管。②B试管的作用是作用。10、图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答：(1)图1中最底层(E层)食物所含的营养物质主要是，该营养物质在图2消化道的内被消化(填序号)。(2)某学生因偏食出现牙龈出