2024-2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取2胡萝卜素的提任时评价含解析新人教版选修1

PAGE5-胡萝卜素的提取(20分钟50分)一、选择题(共3小题,每小题5分,共15分)1.在胡萝卜素的提取过程中,对材料的处理正确的是 ()A.要把买来的胡萝卜放置几天后,再做试验B.在烘箱中烘干胡萝卜时,为了节约时间,要求温度越高越好C.为了充分干燥胡萝卜,所以干燥时间越长越好D.要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用【解析】选D。簇新的胡萝卜含有大量的水分,若放置时间太长它就简单变质干燥,A错误;若温度太高、时间太长,则胡萝卜素简单分解,因此须要相宜的温度和时间,B、C错误;要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用,D正确。【补偿训练】在β-胡萝卜素的提取试验中,有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的叙述中,不符合试验要求的是 ()A.能充分溶解色素B.与水混溶C.对人无毒D.易与产品分别【解析】选B。萃取胡萝卜素的溶剂应选择水不溶性的有机溶剂,与水混溶的萃取剂将会导致原材料中的水分进入提取液,难以除去。2.假如萃取的胡萝卜素样品层析后,层析带颜色比标准样品的浅,最有可能的缘由是 ()A.萃取的时间不够 B.萃取剂的选择不当C.提取物中含有杂质 D.浓缩程度不够【解析】选D。本题综合考查影响萃取的因素和胡萝卜素的鉴定。萃取的时间不够、萃取剂的选择不当,提取量都会削减,但是经过浓缩后,同样可以得到浓度较高的胡萝卜素,A、B项均不正确。提取物中的杂质对层析带的颜色影响不大,C项不正确。只有浓缩的程度与胡萝卜素的浓度相关,浓缩程度不够,胡萝卜素浓度低,颜色就会较浅,D项正确。【误区警示】鉴定胡萝卜素时,层析带的颜色取决于点样时色素的多少,与萃取的过程无关,因为萃取液须要经过浓缩,萃取的胡萝卜素的多少确定了浓缩后液体量的多少。3.胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是 ()①制备滤纸:取18cm×30cm滤纸,在滤纸下端距底边2cm处做一基线,取A、B、C、D4个点②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点上点样,吹干③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析④视察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后视察层析带⑤留意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,留意层析容器要密封A.全对 B.四项对C.三项对 D.二项对【解析】选A。胡萝卜素的纸层析鉴定过程为:制备滤纸→点样→层析→视察。点样和层析过程最为关键,点样时要快速细致,圆点尽量细小,点样后要吹干。层析过程滤纸筒的竖直边缘不能接触;为防止石油醚挥发,层析容器要密封处理。【误区警示】纸层析法鉴定胡萝卜素时两点提示(1)为了防止操作时滤纸的污染,应当尽量避开用手干脆接触滤纸,可以戴手套进行操作。(2)点样时应留意点样圆点不能太大(直径约为2mm),假如用吹风机吹干,温度不宜过高,否则圆点会变黄。二、非选择题(共3小题,共35分)4.(15分)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,是常用的食品色素,具有使癌变细胞复原为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的试验流程示意图,请回答下列问题:胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素(1)除了可以从植物中提取自然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________________生产。

(2)簇新的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对簇新的胡萝卜进行________处理,但要留意限制____________和时间,这是因为______________________________。

(3)图中A过程表示________,此过程用到的有机溶剂应当具有很高的________,能够充分________胡萝卜素,并且不与水混溶。

(4)图中B过程表示____________,浓缩之前进行过滤的目的是________。

【解题关键】解答本题驾驭以下关键学问:(1)生产上提取自然胡萝卜素的方法。(2)提取胡萝卜素的试验中运用的萃取剂及萃取剂选择的依据。(3)提取胡萝卜素的试验操作流程。【解析】(1)提取自然胡萝卜素的方法有:①从植物中提取;②从大面积养殖的岩藻中获得;③利用微生物的发酵生产。(2)簇新的胡萝卜要先粉碎、干燥后再进行萃取,干燥时要留意限制温度和时间,因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。(3)图中的A指萃取,萃取的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。(4)图中的B指浓缩,浓缩之前要过滤的目的是:除去萃取液中的不溶物。答案:(1)微生物的发酵(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物5.(10分)β-胡萝卜素是一种色泽艳丽、对人体有益的自然色素类食品添加剂,可从胡萝卜或产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得,操作流程如图1所示。图2是样品层析结果与β-胡萝卜素标准样品的比对。请分析并回答下列问题:(1)发酵罐内培育酵母菌R时,培育基中添加玉米粉和豆饼的目的主要是为微生物的生长供应__________。假如要测定发酵罐中酵母菌的种群数量,抽样后可借助血细胞计数板,利用__________测定酵母菌的数量。

(2)图1中,干燥过程应限制好温度和__________,以防止胡萝卜素的分解;萃取过程中宜采纳水浴加热,缘由是______________________________________。

(3)图中A过程表示__________,其目的是________________________。

(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜。从图2分析可知,层析后在滤纸上出现高度不同的色素带,说明______________________,色带__________为β-胡萝卜素。

【解析】(1)玉米粉和豆饼中的主要成分分别是淀粉和蛋白质,分别能为微生物的生长供应碳源和氮源。用显微镜干脆计数法测定酵母菌的数量时,须要借助血细胞计数板。(2)簇新的胡萝卜含有大量的水分,须要进行干燥,但在干燥时须要留意限制温度和时间,温度太高,时间太长会导致胡萝卜素的分解。萃取剂为有机溶剂,假如运用明火加热简单引起燃烧和爆炸,应当采纳水浴加热。(3)图中A过程表示过滤,其目的是除去萃取液中的不溶物。(4)纸层析法可用于鉴定胡萝卜素。从图2分析,层析后在滤纸上出现高度不同的色素带,说明提取到的胡萝卜素含杂质,色带Ⅰ为β-胡萝卜素。答案:(1)碳源和氮源显微镜干脆计数(2)干燥时间有机溶剂都是易燃物,干脆运用明火加热简单引起燃烧、爆炸(3)过滤除去萃取液中的不溶物(4)提取到的胡萝卜素含杂质Ⅰ6.(10分)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,请据图回答下列问题。(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是____________。

(2)图中b的名称是__________,a的作用是____________________。

(3)e为____________,对于e,试验时应留意__________________________。

(4)f为____________,常用的是____________。

(5)假如层析液没及e会导致

______________________________。

【解析】(1)胡萝卜素的鉴定方法为纸层析法。(2)图中b为色谱容器,a为玻璃板,其作用是防止层析液挥发。(3)e是样品原点,点样时应当快速细致,并保持滤纸干燥。(4)f为有机溶剂,作为层析液,常用的层析液是石油醚。(5)假如层析液没及样品原点,会导致胡萝卜素溶解在层析液中,导致鉴定失败。答案:(1)纸层析法(2)色谱容器防止层析液挥发(3)样品原点点样应当快速细致,并保持滤纸干燥(4)有机溶剂石油醚(5)胡萝卜素溶解在层析液中,导致鉴定失败【互动探究】本题图中c表示什么?对c有哪些要求?提示:图中c表示滤纸,应选择干燥的定性滤纸。【学问总结】纸层析法鉴定胡萝卜素的结果分析(1)