保健食品质量管理制度

*****公司保健食品质量管理制度目录

一、索证索票制度二、经营场所卫生管理

制度三、人员卫生及健康管理制度四、进

货检查验收制度五、储存制度六、出库制

度七、不合格保健食品处理制度八、人员

教化培训制度

一、岗位职责制度(-)企业法人代表或负责人

岗位职责1、对企业保健食品的经营负全面责任，保证

企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2、负责建立、健全企业质量管理体系，加强对业务经

营人员的质量教化，保证企业质量管理方针和质量目标

的落实和实施。3、负责签发保健食品质量管理制度及

其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质

量管理制度的执行状况进行考核。4、负责对保健食品

首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质

量有裁决权。5、负责国家和监管部门有关保健食品法

律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。6、负责选

拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教化和培训工

作，每年组织一次全员健康检查。(二)质量负责人

的质量职责1、在企业负责人的干脆领导下，分管质量

工作，带领企业全体员工细致学习贯彻执行《食品平安

法》、《保健食品管理方法》等法律法规.落实企业的

各项规章制度及岗位职责。2、加强企业全面质量管理

工作，对企业的质量管理工作进行监督、指导、协调、

有效实施质量推翻权。3、负责组织制定和修订各项质

量管理制度，实施和维护企业质量管理制度的有效运

行，主持质量管理制度的检查与考核工作.负责向企业

负责人报告质量管理工作的执行状况4、定期组织召开

质量分析会，刚好驾驭质量管理工作动态.探讨解决有

关质量问题。5、负责对企业经营产品质量审批6、负

责协调部门之间质量工作的有效开展7、主管质量方面

培训教化工作的实施8、探讨、部署、检查质量管理工

作，对质量工作奖惩提出建议并依据企业负责人的授

权，具体实施质量奖惩。

（三）质量管理员的岗位职责1、树立"质量第一"的管

理，坚持质量效益的原则，担当质量管理方面的具体工

作，在保健食品质量管理方面有效行使裁决权。2、监

督质量管理制度的有效执行，定期检查制度执行状况，

对存在的问题提出改进措施，并做好记录。3、在企业

各部门的帮助下，负责对企业员工进行质量教化培训工

作。4、负责对保健食品养护工作的业务技术进行指

导。5、负责质量信息管理工作，定期收集保健食品质

量信息和有关质量的看法、建议，组织传递，并定期进

行统计分析，供应分析报告。6、对不合格保健食品进

行限制性管理，负责不合格保健食品报损前的审核及报

损、销毁保健食品处理的监督工作，做好不合格保健食

品的相关记录。7、按月检查陈设保健食品的质量状

况，保证其符合规定要求。8、定期检查企业的经营环

境及人员卫生状况，组织员工定期接受健康检查。9、

负责建立保健食品质量档案和收集质量标准。10、负

责各类质量记录、资料的收集存档工作，保证各项质量

记录的完整性、精确性和可追溯性。11、帮助领导召

开质量分析会议，做好记录，刚好填报质量统计报表和

各类信息处理单12、负责处理保健食品质量查询，对

客户反映的质量问题刚好找缘由，尽快予以答复解决。

13、负责保健食品不良反应信息的处理及报告工作。

二、经营场所卫生管理制度1、企业全体员工

均应保持经营场所的干净、整齐。2、保健食品应设专

柜，并与其他商品分开摆放，标记醒目。3、经营场所

内不得存放有毒、有害物品。4、经营场所内不得随地

吐痰、乱丢果皮、杂物等。5、任何员工不得将易燃、

易爆等物品带入经营场所内。6、不得在经营场所内用

餐，如需用餐需在企业统一规定的区域内。8、留意个

人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为

辅。任何人无正值理由，均不得缺席企业的培训，并应

自觉完成学习支配。4、新录入员工、转岗员工上岗前

须进行质量教化与培训，主要培训内容包括《中华人民

共和国食品平安法》及其实施条例、《保健食品管理方

法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录

的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上

岗。5、培训和接着教化的考核结果，作为有关岗位人

员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工

作的参考依据。

五、索证索票制度1、企业必需细致审查保健食品供货

单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的实力，必

要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书。

协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。2、质量管理

部门要做好首营企业和首营品种的审核工作Q向首次供货单位索

取加盖企业印章的合法证件，每年核对一次，并刚好更新。3、索

取的证件包括:供货企业的保健食品生产或经营《卫生许可证》、

《营业执照》、《保健食品注册批准证书》和《产品检验合格

证》以及保健食品的包装、标签、说明书样稿。4、建立合格供货

商档案和合格产品的档案。5、购进保健食品应有合法票据，购进

票据应注明生产企业、生产日期、生产批号、有效期、批准文

号、数量、单价等内容。6、按规定做好购进记录做到票、帐、

货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3

年。六、进货检查验收制度1、严格执行企业制定

的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量牢靠的

保健食品。验收时应检查产品的外观质量是否符合要求I索取本

批次产品的检验报告和合格证明，并做好验收记录。2、要细致审

查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同

的实力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量

保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效

期。3、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必需注明

相应的质量条款。4、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的

审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的《卫生许可

证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格

证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样।执行

《首营企业和首营品种的审核制度》。6、购进保健食品应有合法

票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保

存期限不得少于2年。

七、储存制度1、全部入库保健食品都必需进行外

观质量检查，核实产品的包装、标签和说明书与批准的

内容相符后，方准入库。2、仓库划分为待验区、合格

品区、退货区、不合格品区，各区应放置明显标记，实

行色标管理。合格区为绿色色标，待验区、退货区为黄

色色标，不合格区为红色色标。3、仓库保管员应依据

保健食品的储存要求，合理储存保健食品。需冷藏的保

健食品储存于冷库（温度2-10。。，需阴凉、凉暗储

存的储存于阴凉库（避光、温度不高于20。。，可常

温储存的储存于常温库（温度。-30℃）,各库房的相

对湿度应保持在45-75%之间。4、保健食品应离地、

隔墙放置，各堆垛间应留有确定的距离。搬运和堆垛应

严格遵守保健食品外包装图示标记的要求规范操作，堆

放保健食品必需坚实、整齐，不得倒置；对包装易变形

或较重的保健食品，应适当限制堆放高度,并依据状况

定期检查、翻垛。5、应保持库区、货架和出库保健食

品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防

热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。6、应定期检

查保健食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测

和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和

记录，如温湿度超出范围，应刚好实行调控措施。

八、不合格保健食品处理制度1、质量不合格

保健食品不得选购和销售。凡与法定质量标准及有

关规定不符的保健食品，均属不合格保健食品。2、在

将保健食品验收、储存、养护、上柜、销售过程中发生

不合格保健食品，应存放于不合格保健食品区，挂红色

标识，刚好上报质量管理部门处理。3、质量管理部门

在检查过程中发觉不合格保健食品，应出具保健食品质

量报告书或不合格通知单，刚好通知养护、销售及岗位

人员立刻停止销售。同时将不合格产品集中存放于不合

格保健食品区，挂红色标识。6、不合格保健食品应按

规定进行报损和销毁：①不合格保健食品的报损、销

毁由质量管理部门统一负责，其他各岗位不得擅自处

理、销毁不合格保健食品；②不合格保健食品销毁

时，应在质量管理部和其他相关部门的监督下进行，并

填写报损保健食品的销毁记录。9、应刚好规范地做好

不合格保健食品的处理、报损和销毁记录।并妥当保存

至少2年。

九、食品平安管理制度为落实本商店的食品

平安责任和义务。保证食品平安，保障公众身体健康和

生命平安，依据《食品平安法》、《农产吕质量平安

法》等法律法规，结合本商店实际，制度如下制度：

第一条自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产

销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品平安管理制

度，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监

督。担当社会责任。其次条从业人员健康管理制度。

本商店患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的

人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤

病等有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触干脆入口

食品的工作。本商店应组织食品从业人员每年进行健

康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康

证明存档备查。第三条食品进货查验记录制度本商店

配备兼职食品平安监督管理人员，负责食品进货查验等

工作，并确保营业时间内坚守岗位。本商店选购食

品，应严格按要求查验、索取供货者的许可证、营业执

照和食品合格的证明文件，并照实记录食品名称、规

格、数量、生产批号、保质期、供货期、供货者名称及

联系方式、进货日期等内容。第四条食品质量自检制

度本商店刚好清理变质或者超过保持期的食品。销售

散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品

名称、生产日期、