《食品智能化生产单元操作》过滤模块练习题

练习题过滤模块练习题一、名词解释5.深床过滤：8.过滤介质：19.分离因数（离心机）：20.恒压过滤：21.深层过滤：30.非均相混合物:31.分散相:32.连续相:34.过滤分离:41.过滤速度的强化:42.滤浆:43.滤饼:44.滤液:45.滤饼过滤:46.离心分离:47.离心过滤:140.过滤速率：二、填空题7.离心分离按原理可分为和两种类型。18.离心机按工作原理可分为和两种类型。37.根据构成滤饼的颗粒特性，滤饼可分为、两大类。38.过滤介质的选择应同时从、、、等方面考虑。39.按照固体颗粒被截留的情况，过滤操作可分为两大类，即和。107.按离心分离机可根据：(1)、(2)、(3)、(4)、(5)进行分类。108.操作原理，离心分离机可以分为式、式和式三种。109.常用于水果榨汁的两种连续压榨机是：和。110.食品加工厂常见过滤设备有：、、、等。111.除了榨汁机和过滤机以外，另外三种典型的用于果蔬加工的分离机械设备是：、和。115.碟式离心机的进液口设在。出料口设在。116.过滤介质是过滤机的重要组成部分。工业上常用的过滤介质有：①介质，如、、；②介质，如、；③介质，如等。117.过滤机按推动力，可分为：、和过滤机；按过滤介质可分为：、、和等。177.板框式压滤机的二钮为框、一钮为非洗涤板、三钮为____________板，装合时按钮数____________________的顺序排列板和框。181.过滤介质即为使流体通过而____________被截留的多孔物质介质，无论采用何种过滤方式，过滤介质总是必需的。183.离心分离的分离因数是固体粒子所受到的___________与___________之比。189.可用作过滤介质的材料很多，主要可分为织状介质、、和多孔膜介质。190.离心分离的过程推动力与过滤，沉降相比，分离效率也。三、问答题4.离心机按工作原理可分为哪几类？并对各种类型举出一个实例。（5分）10.压榨的方法有几种？各有何特点？（7分）37.什么叫离心分离因数？如何提高离心分离因数？38.什么叫过滤？有何意义？39.简述过滤介质的作用、要求及选择方法？40.什么叫助滤剂？有何要求？常见的使用方法有哪几种？41.简述过滤操作的推动力是什么？根据推动力来源不同，过滤操作可分为哪几类？42.简述过滤操作的基本程序？43.试提出强化过滤速度的可行性措施？44.试以图说明板框压滤机的组成、结构、工作原理、操作要点及有关注意事项？45.说明硅藻土过滤机的类型及其工作原理。46.如何结合生产实际选择过滤设备？47.什么叫离心分离?48.离心分离有何意义?49.离心分离设备的分类方法有哪几种？试作具体分说明。50.试以图说明常用离心分离设备的结构、工作原理及特点。51.如何根据非均相混合物的特点选择离心分离设备？52.试比较离心过滤、离心沉降及离心分离的异同点？53.离心机常见异常现象有哪些？试分析其原因。180.饼层过滤和深床过滤有什么不同？181.简述离心机的分类，举2～3例说明离心机的工作原理。182.什么是离心分离？离心分离有哪些类型？183.简述板框压滤的操作要点。184.过滤一定要使用助滤剂吗？为什么？185.工业生产中，提高过滤速率的方法有哪些？186.影响过滤速率的因素有哪些？过滤操作中如何利用好这些影响因素？187.简述转鼓真空过滤机的工作过程。188.如何根据生产任务合理选择非均相物系的分离方法？321.沉降与过滤有什么区别？各适用何种液体的分离？四、判断题23.砂滤棒过滤器适用于用水量较小，原水中固体杂质含量较小的场合。（）24.板式压滤机是从板框式压滤机发展而来的。（）25.硅藻土过滤机，是除膜过滤之外的常规过滤手段中，过滤最细的过滤机。（）26.滤网和滤布不属于过滤介质。（）27.真空过滤的推动压差不超过0.1MPa。（）28.过滤式离心机的转鼓壁上有孔，借离心力的作用实现过滤分离。（）73.布袋过滤器在温度高于100℃的环境中，滤袋的材料不能使用天然织物。（）75.袋式过滤器大多采用逆气流方式除去袋中积粉。（）183.过滤型分离器在食品工业中使用很少，原因是它的阻力损失大。（）五、选择题1.下列不属于离心沉降的设备是（）高速管式离心机；旋液分离器；三足式离心机；旋风分离器。10.对于离心分离设备，通常把离心加速度与重力加速度之比，称作（）。A.离心力因数B.离心因数C.离心分离因数D.离心力常数11.属于加压过滤设备的是（）。A.板框压滤机B.硅藻土过滤机C.转鼓式真空过滤机D.带式真空过滤机12.生产纯生啤酒采用的过滤方法是（）。A.超滤B.板框压滤C.转鼓吸滤D.离心分离13.属于吸滤设备的是（）。A.板框压滤机B.硅藻土过滤机C.转鼓式真空过滤机D.带式真空过滤机14.常速离心机的分离因数Kc＜（），转鼓直径较大，转速较低，适用于颗粒直径为（）mm的悬浮液的分离或物料的脱水。A.30000.01~1.0B.60000.1~1.0C.80000.001~0.10D.120000.001~0.0139.内外相密度相差不大的乳状液可用式离心机进行离心分离。A.过滤B.碟C.沉淀D.B和C40.将湿的生淀粉中的水分脱除可用式离心机。A.过滤B.碟C.沉淀D.B和C48.过滤机可作连续操作。A.板框B.真空C.离心D.B和C49.压榨机为间歇操作型。A.螺旋B.辊式C.布赫D.带式50.从油料种子榨取植物油，可选用压榨机。螺旋B.辊式C.板式D.带式51.带式压榨机使用条压榨带。A.1B.2C.3D.4139.“在一般过滤操作中，实际上起到主要过滤作用的是滤饼层而不是过滤介质本身”，“滤渣就是滤饼”则（）。（Ａ）这两种说法都对（Ｂ）两种说法都不对（Ｃ）只有第一种说法正确（Ｄ）只有第二种说法正确1