2024年学校食堂工作计划范本（三篇）

第3页共3页2024年学校食堂工作计划范本一、提升服务质量和水平1、强化学习，树立正确的观念，增强服务意识，视学生如亲子，将学校食堂视为专业餐饮场所来运营，以家庭事务的态度来规划和执行每一个环节。确保在保证学生早餐和饭菜质量的前提下，坚决防止克扣学生，禁止出售变质、变味或无证食品。2、改革经营策略，提高服务水平学校统一管理南北两大食堂和小食堂，由张烈高老师负责创新思维和策略，力求以最小的开支提供优质的餐饮。三个食堂独立核算成本和利润，通过竞争激发创新，既要提升质量，又要控制成本，努力实现学校、家长和学生三方面的满意度，并逐步探索专业化模式。本学期将实施末位淘汰制度，定期对员工进行考核和投票，收集师生的反馈。对排名最后1-____位的员工将予以解雇。对于工作中出现重大失误的员工，将提出批评并扣减工资，多次失职者将被解雇。食堂设立意见箱，广泛收集师生的意见，及时反馈信息，迅速改正，以提升服务质量。食堂内部应记录考勤，迟到、早退将扣减工资。请假需他人顶替，长假由学校重新安排人员。记录员工分工情况，确保每个主要工序的分工可追溯。发现一次未按要求执行，将扣减5-____元工资。二、强化管理，健全制度①大食堂早餐按人数分发到各班，由各班教师和学生代表在教室分发。各班早餐费用与食堂结算，中晚餐在大食堂刷卡用餐，学生需自备餐具。②在小食堂用餐的学生需做好登记，核实就餐人数，全额收取费用，确保按时缴纳，不遗漏一人，不流失一分。③严格执行刷卡制度，不讲私人情面，杜绝免费用餐和不刷卡行为。发现一次，将双倍扣还工资，屡教不改者全校通报，取消其工作资格。④食堂内部管理人员，包括微机操作员、锅炉工、会计、清洁工等，原则上不得享用免费餐，除特殊情况或教师用餐需刷卡（因工作原因的除外）。⑤锅炉房供应热水需凭票提供，只允许使用开水瓶打开水，禁止使用桶或水桶。发现管理人员未履行职责，将提出批评直至扣减工资。⑥微机操作员需热情服务师生，确保学生充值款全额到账，保证账账相符，账机相符（充值消费余额）。微机员和锅炉工需为厨房提供一流服务。⑦清洁工必须确保大厅及周边卫生区域的清洁，每天至少打扫三次，确保上课和用餐时的卫生环境。⑧小食堂的物品采购需由仓库调配，需要购买的物品需经学校批准，统一采购。常用蔬菜可与大厨房一同采购，小食堂单独记账，特殊菜品可共同采购或轮流采购，单独核算。⑨所有采购必须严格把关，指定专人负责，索要凭证，定点采购，确保品名、单价、数量与实物相符。采购记账人员必须履行职责，保证工作时间。⑩除学校因工作原因解雇外，员工需至少工作满半年，否则扣减一个月工资，留一个月工资作为保证金。自行离职者将不再被聘用，原则上超过____岁的员工不再被聘用。三、确保安全，保障健康，保证质量，提高利润，推动充值，促进消费1、学校食堂工作人员必须持有卫生部门颁发的健康许可证，否则不得聘用。2、确保饭菜质量，保证师生的用餐安全。3、学校食堂以服务师生为宗旨，实行微利经营，以满足师生需求为首要目标。4、所有员工必须持有健康证和卫生知识培训合格证才能上岗。我们正描绘一个崭新的食堂发展蓝图，培养一支精通管理的人才队伍，培训一批高素质的员工，力争使龙坪中学食堂管理工作成为行业典范。2024年学校食堂工作计划范本（二）一、我们坚定地执行严谨的膳食管理，确保饮食卫生工作的高效实施。根据卫生、安全、营养丰富和易于消化的综合标准，我们每周为幼儿设计营养食谱，确保食物种类多样，搭配科学，并保证按量供应。我们专注于提升伙食质量，从菜肴搭配到烹饪过程，都力求精益求精，以满足幼儿的营养需求。同时，我们积极采纳教师和家长的建议，对食谱进行适时调整，以保持各类营养素的均衡摄入。我们每日向家长公布菜谱，使他们了解孩子的用餐情况，增强幼儿膳食的透明度。在卫生管理方面，我们严格把控采购和验收环节，对任何变质原料一律拒收。同时，我们遵循预防性消毒和烹饪规范，对进口食品进行留样登记，确保食品安全无虞。本学期，我们成功避免了任何食物安全事件的发生。二、我们注重规范日常操作，不断优化工作质量。我们强化理论学习，遵循操作规范，注重细节、规范和严谨性，以提升服务意识。在休息时间，我们进行理论实践学习，通过案例研究、理论学习和技能展示提升理论操作能力，并详细记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。我们积极参与园内的政治学习，提升思想素质和服务意识，确保安全卫生工作符合卫生工作管理条例和食堂操作规范。三、我们高度重视卫生安全，强化检查和反馈机制。1、我们严格执行各项制度，确保食品在采购、验收、储存、烹饪、运输和分发等环节的安全卫生。我们遵循设备操作规程，避免违规操作，并定期检查设备运行状况，确保设备安全运行，一旦发现异常，立即维修或报修。2、我们严格把关食品进货，防止假冒伪劣和“三无”食品进入食堂，同时杜绝采购过期、腐烂变质等有害食品，做好索证工作。3、我们确保食品充分煮熟，生熟分开，以保证食品安全。4、我们始终保持食堂内外的清洁卫生，保持环境整洁有序。5、我们认真执行消毒工作，确保餐具清洁消毒后存放在保洁厨中，严禁使用未经消毒的餐具和加工用具。6、我们加强食堂仓库管理，及时登记进出货，确保幼儿的盐分和油脂摄入量符合标准。幼儿园食堂的安全卫生管理对孩子的健康和幼儿园的稳定发展至关重要。在未来的工作中，我们将持续探索、不断总结反思，将食品卫生工作作为日常工作的核心部分，以更高效的方式完善各项任务!2024年学校食堂工作计划范本（三）为严格贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，深化学校食堂卫生管理工作，我们依据《食品卫生法》及《学校卫生工作条件》，结合本校食堂实际情况，旨在营造清洁、舒适的工作学习环境，确保师生就餐顺畅进行。特制定如下食堂工作计划：一、指导思想秉持服务师生的核心理念，我们致力于强化食堂团队建设，提升服务质量与管理效能，力求将食堂打造为学校工作的亮点，赢得教师安心、家长放心、学生欢心的良好口碑。二、组织领导鉴于学校食品卫生安全工作的重要性，我们已制定详尽的工作实施方案，明确责任机构与专职人员，以加强对该项工作的全面管理。特此成立由校领导亲自挂帅的食品卫生安全工作领导小组，下设办公室于总务处，由王信华同志担任办公室主任，全面负责协调全校范围内的食品卫生安全工作，构建高效、严密的监管网络。三、工作设想（一）安全卫生1.严格执行食品采购渠道管理，要求供应商提供合法有效的资质证件，并对入库食品进行严格检查与留样。在食品加工过程中，确保洗菜彻底、炒菜火候适宜、贮菜生熟分开，同时规范各类用具的分类摆放与使用。2.消毒工作不容丝毫懈怠，餐具须实现“一餐一消毒”，采用消毒柜与消毒药片双重保障，熟食间则配备紫外线灯进行消毒。消毒工作由专人负责，并详细记录消毒过程。3.食堂工作人员需持有有效健康证方可上岗，工作期间必须穿戴整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯。对于不符合卫生要求的人员，将禁止其上岗。环境卫生实行分组包干制，确保每周至少进行一次大扫除。4.强化用电用气安全管理，要求员工严格遵守操作规范，时刻警惕安全隐患。5.彻底清理卫生死角，明确岗位职责，确保食堂地面无烟头、无杂物，垃圾桶每餐及时清空。6.配齐灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施，并确保其处于正常使用状态。7.加大地面与灶台清洗力度，保持其干净整洁无污垢。8.严格执行成品与半成品、生熟、荤蔬分开存放的原则，确保食品整洁有序。9.对防疫设施进行全面盘点与细化管理，重点关注防疫、采购、采证、冰箱、消毒等环节，并详细记录。10.严禁在指定区域外加工食物，严禁混用加工食台与工作台。同时，严禁非工作人员进入食品操作与售卖区域。11.保持就餐环境窗明几净、舒适优雅，营造绿色环保的就餐氛围。12.定期召开食堂管理人员与班组长会议，研究部署工作重点，制定详细工作计划。同时，每周组织员工学习食品卫生知识与技术，不断提升其业务技能与服务水平。（二）服务要求1.全体工作人员需严格遵守岗位责任制，按时到岗到位，以提供优质服务为己任。2.持续优化食堂管理工作流程，提升员工业务水平与服务质量。3.强化员工服务意识培养，倡导以微笑服务每一位师生。4.充分发挥学生会的监督作用，定期召开会议听取师生意见与建议。5.进一步加强技术培训与管理工作力度，确保食堂服务水平持续提升。6.鼓励员工在做好本职工作的同时积极参与学习提升自我服务能力做到礼貌待人文明服务热情主动。7.营造和谐的工作氛围促进员工之间的相互支持与协作共同推动食堂工作的顺利开展。8.严格遵守学校规章制度按时上下班不迟到不早退有事提前请假。9.工作期间坚守岗位认