职业技术学院连锁经营与管理专业人才培养方案

XXXX职业技术学院连锁经营与管理专业人才培养方案

一、专业名称（专业代码）连锁经营与管理（730601）二、入学要求初中毕业或具有同等学力三、基本学制3

年四、培养目标本专业坚持立德树人，面向零售、服务等连锁企业，培养从事连锁企业商品销售、商品管理、企业门店运营、账款管理、客户服务与管理、信息管理、仓储与配送、加盟店运营、城市配送、门店线上运营与管理等工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。五、职业范围序号对应职业（岗位）职业资格证书专业（技能）方向1卖场运营管理（营业员、理货员、收银员、防损员、宣传策划、文员、前台、品类管理等）营业员（四级）收银员（四级）全国计算机等级一级证书

连锁经营与管理2业务管理（营销员、超市促销员、销售员、业务员等）营销师（五级）全国计算机等级一级证书3物流配送（仓储、连锁特许经营1+X

证书（初级）

配送等）全国计算机等级一级证书

4门店综合管理（店长、选址、开业、门店设计等）连锁特许经营1+X

证书（初级）全国计算机等级一级证书5网店运营专员（初级）、推广、客服、商品拍摄、美工等网店运营推广1+X

证书（初级）全国计算机等级一级证书电商运营说明：可选择

1~2

个证书六、人才规格本专业培养的人才应具有以下职业素养（文化素养和职业道德）、专业知识和职业技能。（一）职业素养1.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度2.工作积极热情，严谨细致，有责任心3.具有良好的人际沟通协调能力以及顾客至上的服务意识。4.了解连锁企业的行业背景及发展方向，具有自主学习和适应不同岗位的能力。5.思路清晰，具备一定的理解、判断、应变能力。6.具备规范操作、节能环保等职业意识。7.具备一定的抗压能力，吃苦耐劳。（二）专业知识和职业技能1.了解连锁经营与管理的发展背景及基本知识，能够辨析连锁经营的基本也太、基本模式级组织结构等。2.了解连锁门店业务的基本流程，能够合理进行员工管理、现场管理及安全管理。3.能够熟练应用连锁信息系统，进行简单的报表文档制作、销售数据分析、库存结构管理等工作。4.掌握连锁企业的仓储及配送知识，能够熟练进行仓位管理、收获与发货、商品养护、商品包装、商品配送及商品退换货等作业。

5.能够分析消费者心理，合理应用销售及沟通技巧，促成商品或服务的销售。6.掌握商品、服务等经营业务成本核算的知识与方法，熟悉收银的标准操作流程，能够熟练进行账款盘点交接、资金卡券的管理工作。7.掌握市场营销的基本理论及知识，能够分析顾客需求、选择合适的营销策略并撰写简单的营销策划文案，具备简单的市场调研及数据分析能力。8.掌握客户服务与管理的基础知识，能够熟练进行客户节点咨询、客户开发、客户维护、处理投诉等工作。9.掌握连锁经营相关法律法规，能在经营过程中严格执行相关法律法规。10.掌握电子商务与网络营销相关知识理论，掌握门店线上运营的技巧。11.具备适应现代化、国际化连锁商业与服务业发展需要的与金鹰设计理念和技术方法。

专业（技能）方向——商品连锁经营与管理1.能够根据商品特性及经营需要，熟练进行商品陈列、展示与维护。2.能够根据客户需要进行商品推销，完成商品售前、售中和售后服务工作。3.能够根据商品特性及连锁总部的要求，做好商品分类、商品管理、商品库存等工作。4.能够进行市场调查的分析、店铺选址、门店标准化等工作。5.了解特许经营的本质属性，熟悉特许经营的法律法规。6.了解特许经营体系设计、推广和加盟的一般性流程、步骤和方法。七、主要对接专业高职：连锁经营与管理、市场开发与营销、营销与策划本科：工商管理、市场营销

八、课程设置及要求本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、计算机应用、公共艺术、历史、心理健康以及其他自然科学和人文科学类基础课。专业技能课包括专业群平台课（专业基础课）、专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，综合实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内实训、

校外顶岗实习等多种形式。（一）公共基础课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时学分1思想政治依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合14485语文依据《中等职业学校语文教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合14486数学依据《中等职业学校数学教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合14487英语（含专业英语）依据《中等职业学校英语教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合1448

8

信息技术依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合

108

69体育与健康依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合144810心理健康依据《中等职业学校心理健康教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合18111艺术依据《中等职业学校公共艺术教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合36212历史依据《中等职业学校历史教学大纲》开设，并于专业实际和行业发展密切结合181（二）专业技能课1.专业基础课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时学分1商品学了解货物属性；能对各种货品进行养护、验收；能辨识货品包装物商标图案和货品商标7242物流基础了解各种物流活动；理解各种物流企业类型，物流企业主要服务内容、服务流程；掌握运输、仓储、配送等物流主要作业方式及其作业流程；能使用物流设备进行简单操作。

72

43市场营销实务了解市场营销基本概念及市场营销环境分析的方法；掌握市场分析、市场调研与预测、市场细分与目标市场、产品策724

略、定价策略、分销渠道策略、促销策略等基础知识；能分析顾客需求，选择合适的营销策略；会进行简单的市场调研并分析数据。

2.专业核心课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时学分

1

连锁企业经营门店运营管理了解连锁门店营运的基本业务；掌握连锁门店主要岗位的作业流程；能进行卖场布局和商品陈列、理货、进存货、收银、促销活动、顾客投诉处理和顾客关系管理、防损和安全管理等。

72

4

2

融媒体营销了解融媒体的概念；知道现代当下运营的主流模式；理解并运用融媒体运营的策略；能够运用用户运营工具、内容运营工具、活动运营工具开展运营活动；理解并运用融媒体直播运营

72

4

3

网络营销了解网络营销的特点、环境和方法，认识企业网站的类型及基本职能，能分析网络消费者的特征能基于特定企业或个人网站设计出该网站的推广方案，能撰写简单的软文营销，能设计简单的网络广告等。

72

4

4

超市运营实务了解超市各职能部门的分工，熟悉各部门的工作职责，掌握超市经理、理货员、收银员、仓管员的工作流程和相关技能。

54

3

5

会计基础了解会计的基本职能和特点；掌握企业财务信息的分析方法；了解会计核算的基本方法，掌握企业决算、预算的相关知识；能进行基本的会记账、报销工作。

72

4

6

公关礼仪了解礼仪在生活和工作中的重要性；能在各种场合以礼仪规范严格要求自己；培养良好的礼仪习惯和个人修养。

36

2

7

门店促销认识门店促销；认识门店促销员岗位；能进行门店促销调查、赠品促销、主题促销、DM促销、其他促销、门店促销效果、门店促销策划等工作。

72

4

8经营数据统计与分析掌握企业经营数据分析的理论知识；能熟练运用

Excel

统计、分析以及管理数据的强大功能，对企业经营过程中常见的物资采购与管

72

4

理、产品数据、销售数据、用户数据、企业效益以及人力资源管理等数据进行精准地分析，让管理者或决策者可以从数据中发现并解决问题，从而让企业健康、持续地发展。

9

网点运营与推广掌握网店装修、网店基础操作、网店客户服务等多个典型工作任务和技能点。掌握网上开店所需要的各项操作，也就是学生解决操作层面上的问题，如经营店铺，学会图片处理技巧和店铺装修。

72

4

10

店长岗位实训认识店长岗位职责和内容，熟悉店长卖场一天的活动，学会商品布局与陈列、组织促销活动、商品盘点、服务管理和管理制度建设。

72

4

11特许经营管理与实务掌握特许经营的内涵、模式；能够进行简单的商品陈列；能对客户进行有效沟通；能对门店选址、运营提出建设性意见

36

2

12

创业管理培养学生的创业能力、实践能力和创新精神，掌握创业的基本理论、基本方法和基本技能，能完成有关文献资料的搜集、整理和分析等。

72

4

13

客户服务与管理了解物流客户服务工作内容、物流企业客服部门；掌握客服基本礼仪与沟通方法；会收集物流客户信息，办理客户订单业务、处理客户投诉、操作客户关系系统（CRM）、维护客户关系。

72

4

14

物流岗位综合实训掌握现代物流中心的概念及功能，现代物流中心的任务，现代物流中心在物流管理中的地位，现代物流中心的功能和分类，现代物流中心结构与布局，现代物流中心设备，现代物流中心的入库，在库管理、出库，配送配载作业，配送中心的功能，配送中心的基本作业，分拣作业的流程和出货作业，配送路线设计等。具备一定的实操能力，拥有操作基础物流设备的能力，可以有效的组织各项物流活动并制定现代物流中心工作计划；具备管理和操作各种现代先进物流技术与分析具体问题的基本能力；熟悉软件的业务流程与相关单证的制作。

72

4

3.专业选修课1）经济学基础2）叉车操作与维护3）电子商务基础

4）数学/英语5）无人机理论与操作6）高级办公应用

4.综合实训根据技能培养的需求，有序开展收银员岗位实训、营业员岗位实训、理货员岗位实训、防损员岗位实训、连锁门店店长岗位实训等综合性实训项目。用于锻炼提高学生的收银、理货、入库、商家、陈列、标价、防损、店务管理等操作能力。电商业务的实训，在创设一家连锁企业电商企业运营的虚拟情境下，学生以小组为单位进行岗位集中轮训，学生综合运用公司收（送）货员、客户服务员、派单员、理货员、分拣员、托运员、线上推广、美工等岗位知识，并根据工作任务要求，完成揽货、电话查询、快递货品受理、收获、制单、分拣、调度、托运、送货、收款、运营、销售等作业的技能展示。5.跟岗实习第

5

学期安排学生到企业跟岗实习，按

29

学时计算，由学校组织学生到实习单位的相应岗位，在专业人员指导下部分参与实际辅助工作的活动，通过企业跟岗实习，学生能更深入地了解企业相关岗位的工作任务与职责权限。同时学校组织开展线上教学，已党史、历史、职业道德、艺术鉴赏、体育理论学习、创业创新等通识类课程为主，学生完成线上教学作业情况纳入该学期实习学分评定范围。6.顶岗实习第

6

学期安排学生到企业顶岗实习，每学期按

29

学时计算，学校根据学生的实习表现以及用人单位的评价来计算学分。通过企业顶岗实习，学生能深入地了解企业相关岗位的工作任务与职责权限，能够用所学知识和技能解决实际工作问题，梳理正确的劳动观念和就业观。顶岗实习是本专业学生职业技能和职业岗位工作能力培养的重要实践教学环节，将认真落实教育部、财政部关于《中等职业学校学生实习管理办法》的有关要求，保证学生顶岗实习的岗位与其所学专业面向的岗位群基本一致。

顶岗实习的主要内容应包括促销、导购、理货、收银、防损、客服、前台服务、商品陈列、盘点等连锁企业基层操作岗位实训，以及连锁门店运营技能、市场营销调研、沟通技巧、商务礼仪实训等。十、教学时间安排（一）基本要求每学年为

52

周，其中教学实践为

40

周（含复习考试），累计假期

12

周，周学时一般为

29

学时，跟岗实习、顶岗实习按每周

30

小时（1

小时折合

1

学时）安排，3

年总学时数

3132。我校实行学分制，一般

16~18

学时为

1

学分，3

年制总学分为

174

学分，军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动以

1周为1学分，共

5

学分。公共基础课学时约占总学时的

1/3，专业技能课学时约占总学时的

2/3。课程设置中设有选修课，学时占总学时比例不少于

10%。（二）教学安排（现有课程安排）

十一、教学实施（一）教学要求公共基础课教学要符合教育部有关教育教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。专业技能课程教学，按照相应职业岗位（群）的能力要求，强调理论实践一体化，突出“做中学、做中教”的职教特色，采用项目化教学法、案例教学法、任务教学法、角色扮演法、情境教学法等多种方法，通过企业参观、集体讲解、

小组讨论、演讲竞赛、模拟实验、分组训练、综合实践等形式，使学生更好地理解和掌握比较抽象的原理性知识，调动学生学习积极性，提高教学效果。（二）教学管理教学管理将不断更新观念，改变传统的教学管理方式。使教学管理有一定的规范性和灵活性，探索实行工学交替等弹性学制。合理调配专业教室、专业实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件；加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量。十二、教学评价对学生学业评价包括教师评价、学生评价与自我评价相结合，过程性评价与结果性评价相结合。过程性评价应从情感态度、岗位能力、职业行为等多方面对学生在整个学习过程中的表现进行综合测评；结果性评价是从学生知识点的掌握、技能的熟练程度、完成任务的质量等方面进行评价。要根据课程的特点，注重评价内容的整体性，既要关注学生对知识的理解、技能的掌握和能力的提高，又要关注学生规范安全操作、爱护设备、节能环保意识的形成。引入行业、企业的考核与评价标准，并邀请行业、企业专家参与考核评价，使学生适应行业、企业的考核评价方法；不同课程、教学项目应采取不同的评价方法，逐步建立学生的发展性评价体系。十三、实训实习环境本专业配备校内实训室和校外实训基地（一）

校内实训实验室校内实训实习室是为了满足培养学生专业核心能力所必须具备实训实习条件，针对性强，数量充足，并有一定的先进性。校内实训实习具备连锁经营与管理专业综合实训室、仓储与配送实训室、商品陈列室、商务礼仪实训室等，主要设施设备及数量见下表：

序号

实训室名称主要工具和设施设备名称数量

1连锁经营与管理专业综合实训室

连锁经营实训

1

室服务器1

台计算机30

台多媒体设备1

套

连锁总部管理软件1

套

连锁经营实训

2

室计算机30

台服务器1

台多媒体设备1

套电子教室管理软件1

套呼叫语音设备6

套摄影设备1

套

模拟连锁门店实训室计算机1

台收银软件1

套收银机48

套商品采购模拟软件1

套专用应用软件2

套商品陈列套柜20

套陈列物品若干货架10

个连锁企业信息系统软件1

套

2

仓储与配送实训室立体仓库货架10

套堆垛机2

台堆垛机控制系统1

套入库皮