DB11T 1305-2015 大白菜机械通风贮藏技术规程_第1页
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文档简介

备案号：DB11北京市质量技术监督局发布 本标准主要起草人：高丽朴、王清、李武、左进华、王仲。大白菜机械通风贮藏技术规程通风，调节贮藏窖内环境达到适宜贮藏要求的4.3.3应去除直根、黄化或带泥外24.4.1贮藏窖应具备机械通风系统、通风控制装置和温度测定5.1.2码放方式，可直接堆码也可装塑料菜箱堆码。全——直接堆码的大白菜同层应头尾交叉、留有间隙，上下层应呈井字形码放，堆码高度不宜超过5.2.1温度：大白菜最适宜的贮藏温度为-0.5℃~0.5℃,贮藏窖的温度应保持在0℃±1℃。5.3.1入窖初期管理应注重降温，应及时通风降温、排湿，尽快将菜温降至0℃±15.3.2贮藏前期管理应将菜温稳定在适宜温度范围。12月早晚各通风2h，使菜温稳定在0℃±1℃。5.3.3贮藏中期管理应注重防冻、换气。12月下旬至1月底，送风时外界风2h。当外界最高温度低于0℃时：——最高温度0℃~-1℃时，每天通风1h～2h；——最高温度-1℃~-2℃时，每天通风0.5h～1h；——最高温度-2℃~-3℃时，隔天通风20min～30min；注1：5.3中的通

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