小型餐饮员工规章制度

小型餐饮员工规章制度

小型餐饮员工规章制度

在现在的社会生活中，大家渐渐熟悉到制度的重要性，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在肯定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或肯定的规格。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是我帮大家整理的小型餐饮员工规章制度，欢迎阅读，盼望大家能够喜爱。

小型餐饮员工规章制度1

第一条考勤记录

1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得。

2、考勤表是财务部制定员工工资的'重要依据。

其次条考勤类别

1、迟到:凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

2、早退:凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3、旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不听从支配，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

(5)不听从工作支配，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

(7)旷工实行3倍罚款方法。

4、事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限:

(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、回家等)。

(2)请假2天以内由部门主管批准。

(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

(4)管理人员请假需报请总经理批准。

小型餐饮员工规章制度2

1、员工制度

1)店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元

2)如不佩带胸牌、头花者罚款5元

3)不行佩带过多的首饰

4)工装要整齐，脏了就要洗

5)老员工要带新近的员工

2、员工准则

1)员工应具有剧烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象

2)员工应遵守公司的各项制度，遵守店铺的管理制度，及其支配

3)如遇不明事项应遵从领导，同事之间要和谐相处，要对新近员工以友善的态度

4)员工应疼惜公司的财务

5)员工要对待工作要有满腔的热忱，对顾客要以友善的态度，不行以对顾客提出的要求刻意刁难

3、员工的仪容仪表

1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。

2)要按公司化妆标准化妆，不行留长指甲，涂重颜色指甲。

3)制服要洁净、干净，不能有异味。

4)店员不能穿拖鞋。

4、工装、工牌佩带状况

1)工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必需统一穿工服。

2)工作时间内必需佩带工牌，要留意个人的仪容仪表。

3)凡利用工牌在外做不正值的'事，将视情节严峻赐予惩罚

4)未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元

5、店铺卫生

1)橱窗、通道、展厅需打扫洁净

2)试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫

6、店铺制度

1)工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，供应优良的服务，以客为先。

2)不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。

3)工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。

4)不准以任何理由拒绝上司合理的工作支配，必需敬重上司。

5)工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追赶、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。

6)工作时间不能擅自离岗或任凭窜岗。

7)穿着已购买的公司服饰回店铺须向主管或店长登记款号。

8)员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先。

7、闲聊接打私人电话

1)没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项

2)不准在忙时接打私人电话

8、员工的整体素养

1)有顾客光临时要微笑式与顾客打招呼

2)在为顾客服务时要使用礼貌用语

3)在遇到难缠的顾客时要有急躁

4)即使顾客没有购买也要做到微笑欢送顾客

9、对货品的熟识程度

1)熟记产品的款号、码号、颜色及其价格

2)熟识产品的位置、归类

10、店铺的整体陈设

1)依据服装的色系及其款式进行陈设

2)依据不同的风格进行陈设

11、团队合作意识

1)小组之间的相互合作

2)组与组之间的相互关心

12、新近员工制度

1)老员工要带新员工熟识环境、货品

2)在新员工遇不明事项时老员工要有急躁为新员工解答

3)新员工的适用时间内要遵从公司的制度及各项支配，不行推诿

1、全部员工必需以完成店里的目标任务为中心，同心协力，群策群力，营造良好的工作环境和气氛，力争最高的营业额;必需遵守美容院的各项规章制度和有关规定。

2、发扬团队精神，整体观念，不分彼此，以达到顾客满足为目的，提高美容院的销售额。

3、员工应时刻保持乐观向上的工作态度，发扬团队精神，乐观参与店里组织的一切活动。

4、在工作时间内必需做好顾客档案记录工作，保存好全部的顾客资料，必需做好顾客服务及售后服务工作。

5、顾客至上，努力让每一位顾客满足，严禁挑客、拒客，如发生此现象将对当事人进行停牌处理。

6、上班时间之前全部员工将自己的预备工作做好，工作时应全面招呼顾客，以示热忱的服务态度，接待顾客必需礼貌和亲切微笑，并多说“感谢，欢迎光临”等词语，并上茶水，当顾客离开后应送之门外，并整理茶杯以维持干净，力求尽善美之工作精神。

7、工作时间在指定位置站好或坐好，不得在美容院内随便走动，不得串岗，亦不得在工作时间吃零食。

8、员工之间不得拉帮结派，不得散布有损美容院和同事的谣言，敬重上司，听从上司支配，不得对顾客谈论美容院内部事物。

9、美容院为员工供应的午餐、晚餐只能在规定的餐厅就餐，除规定的用餐外不得食用其它食物，严禁员工食用零食或在就餐时间以外进食;全部员工的水杯必需集中放置在休息室，不得在大厅内喝水，不得使用美容院一次性纸杯喝水，不得在店内吸烟、吃零食及其它饮料或食物。

10、工作过程中(即为顾客服务过程中)员工之间不许相互谈天、嚼口香糖、打闹、做鬼脸和探讨任何技术准时尚问题。

11、员工不允许在休息室或大厅内谈论任何有关顾客的问题(隐私、价格、身体相貌)、对顾客指教导点，技术问题可在技术研讨会或晨会上研讨。

12、全体员工严禁私人处理全部工作当中发生的问题，严禁指责任何同事，任何问题由店长公正严明、仔细、谨慎负责处理。

13、非工作人员严禁进入前台、办公区域、休息室及美容院宿舍。

14、员工上班不允许有任何心情化，应全心全意的投入工作，冰箱严禁存放个人物品。

15、美容师电话预约顾客必需到前台，由前台接待，任何员工不得给顾客留私人电话、名片。

16、员工进美容院后须将自己形象干净后方可签到上岗，签到后不得再化妆、洗头、搞个人卫生，否则按迟到计算;违者罚款10元;全体员工禁止上班时间着牛仔裤和运动休闲时装，应服装干净合身，时尚，每日更新。

17、全部员工不得在大厅及休息室睡觉，谈论一些与工作无关的事，违者扣罚。

18、上岗后不准随便接打电话，若有事打电话须经店长同意并签字，要把手机交前台保管，有预约顾客，听候前台支配。不交手机者，违者扣罚。

19、员工上班时间不得随便脱岗，外出必需与主管请假，请假半天以上必需向美容院申请，美容院批准后方可离去，否则按旷工处理，并扣罚薪金。

20、任何员工患传染性疾病、皮肤病必需自动离职。

21、全部员工不得以任何理由与客人发生冲突和争吵，违者开除。

22、全部员工在美容院内不允许向客人介绍非美容院所经营项目及产品，如发生此类问题引起的后果由当事人负责。

23、以上各项规章制度请各位员工严格遵守，违者将接受10—500元罚款、停牌、辞退等惩罚。

24、以下制度请店长及前台严格监督执行，否则将受到10—200元的惩罚。

小型餐饮员工规章制度3

1：听从上级

员工须听从上级工作安排，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

2：仪表仪容

（1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。

（2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

（3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

（4）皮鞋须保持清洁光亮。

（5）须按规定着装，并保持其干净。

3：考勤

（6）除部门经理级以上管理人员外，全部员工上下班出入酒店须签到、签离。

（7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

（8）严禁代人、托人签到、签离。

4：工作制服

1：酒店依据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要留意爱惜，不得擅自修改。

2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

5：拾遗

员工拾到任何财物，须马上向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

6：会见亲友

员工当班时间不得会见亲友。如有特别状况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

7：电话和移动电话

1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特别或紧急状况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。

2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震惊

8、小费和礼品

员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动赐予时，先要婉言谢绝，说明状况；如客人坚持的确不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

9、部门规章制度

除酒店规章制度外，部门经理可依据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的.制度，全部部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

10薪金保密

（1）为鼓舞各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与进展乐观做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培育凭贡献争取高薪的风气、避开优秀人员患病嫉妒，特推行薪金的保密管理方法。

（2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

11：工作餐

酒店为当班员工供应免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得铺张饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。

12：员工宿舍

员工宿舍为酒店供应给外地员工的福利，住宿员工必需遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。

13：站岗

1：站岗时间一到须到指定的地方站岗

2：不的串岗，谈天。

小型餐饮员工规章制度4

一、日常管理制度

1、作息时间：

(1)白班13：00~22：00，晚班19：00~02：00，若有客人则待客人离店后下班。

(2)按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。

2、仪容仪表：

(1)上班时间穿戴工装，保持工装洁净干净。

(2)女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。

(3)工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追赶嬉戏，不得吃零食。

3、人事管理：

人员聘请、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。

二、营业操作规范

1、开台：点歌系统开台后，应马上在酒店美食家系统中开台，保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的全都性。

2、录单：收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，并在营业过程中不定时核对单据，做到账实相符。

3、结算：

第一步：关闭点歌系统并打印票据(依据客人离开房可调整该步骤)。

其次步：清退酒水做好退单，核对账实是否相符。

第三步：在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认，进行优待、免单、退单等调账操作。

第四步：埋单结算，打印正式收银票据。

第五步：美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并与日结单据装钉在一起交财务。

三、优待赠送和免单、签单

1、原则上全部商品一律不得赠送，如有特别状况需由KTV经理和酒店执行经理(或值班经理)共同签字确认。

2、果盘赠送由KTV经理自行把握，当月水果销售额至少要达到选购额，一个房间果盘赠送不得超过2份，特别状况向上级申请后执行。

3、KTV经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限，收银员有10元以内的抹零权限。

4、酒店股东有按自然月结清的签单权限，需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。

四、其它规定

1、客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫，尤其是有浓烈气味的房间清扫后要用拖把清理洁净并喷洒空清，不行留置到其次天。

2、任何人包括员工和客人均不得在KTV包房睡觉过夜，如有特别缘由应向执行经理申请同意。

3、领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。

4、酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身平安，但也应与客人以礼相待，奇妙周旋，尽自身努力去化解纠纷。

5、非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金，其次经向执行经理申请同意后可用于集体活动。

6、本酒店管理人员非脱产干部，在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达到饱和合理的同时，要亲自带领员工一道工作在一线。

五、禁止行为与惩罚

1、违反日常管理制度按现行制度规范惩罚，对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体利益的行为，执行经理有权现场开据惩罚单。

2、员工不按营业规定流程操作，罚款5~50元，经理则以员工罚款金额的2倍罚款。

3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位，检查发觉5分钟以上，员工罚款1元/分钟，经理2元/分钟罚款。

4、预打收银小票客人确认无误后，收款并马上在电脑系统中结算打印正式收银小票，严禁客人离开或事后再从系统中结算，有上述行为对收银员罚款20元/次，经理2倍罚款。

5、管理人员在不定期检查商品或临时盘库时，发觉有未贴有本酒店激光防伪标签的.商品(按规定不加贴酒店激光防伪标签的商品除外)，惩罚经理以商品销售金额2倍罚款。

6、商品盘存后，盘盈充公，盘亏按责任赔偿。

7、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异，点歌系统中开台时间达10分钟以上的，经理罚款50元/次。

8、当月水果销售额未达到选购额时，视为赠送水果超标并为酒店造成失，差额部分由KTV经理补足。

9、在酒店夹卖私货，以外购货物补充盘存差额，徇私舞弊、以职谋私等严峻影响酒店正常经营管理的均属于严格禁止行为，视情节轻重可马上开除并追究相关损失，直至法律责任。

六、惩罚豁免：

总经理在各楼层享有三次惩罚豁免权，因此以上各款惩罚，KTV经理与员工均有向总经理申诉的权利，确属特别缘由，总经理可行使豁免权免于相关惩罚。

小型餐饮员工规章制度5

第一条作业时间

按公司制定的作业时间标准执行。

其次条考勤管理

1、考勤内容

(1)上班时间已到而未到岗者，即为迟到。

(2)未到下班时间而提前离岗者，即为早退。

(3)工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。

(4)迟到、早退或擅离职守超过1小时，或未经准假而不到岗者，均为旷工。

2、考勤须知

(1)员工不准迟到、早退。每迟到、早退一次罚款20元。连续三次迟到记警告一次，并惩罚款50元。

(2)迟到、早退30分钟以上，2小时以内以半天旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。

(3)旷工

(a)凡旷工半天者扣发一天半基本工资;旷工一天者扣发三天基本工资。

(b)连续旷工两天;全年旷工六天者作自动离职，公司赐予除名。

(4)留职察看期间，只发50%岗位工资。

(5)员工串岗、脱岗视为擅离职守，员工擅离职守一次罚款20元。连续3次记警告一次，并惩罚款50元。

(6)酒店有关部门进行职能检查、专职检查中发觉有无故(无其他人证)脱岗、串岗者，第一次罚款20元，其次次罚款30元，当月累计三次以旷工一天论处。

3、考勤纪律

(1)严格遵守作业时间，员工出勤必需打卡(打卡时必需出示本人工号牌;未出示工号牌者不予打卡)。酒店部门经理级以上管理人员不需打卡。

(2)酒店部门二次签到考勤制度，部门二次签到其效用等同于酒店打卡制度，各部门将指定专人负责本部门的岗位考勤，并做好书面签到记录，员工的迟到、早退以部门二次考勤为准。

(3)各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及二次签到记录)，每月3日以前报人事部。人事部负责监督打卡和核实考勤记录。

(4)考勤人员必需据实记录员工出勤状况，不得虚报、漏报，违者每次罚款50元，连续三次记严峻警告处分一次。

(5)不得以任何理由替他人打卡或托付他人打卡，一经发觉，托付人和被托付人记警告处分一次，并惩罚款50元。

(6)上下班遗忘打卡，由经理证明签字有效;但每月以两次为限，超过两次者按迟到或早退论处。

(7)不准刁难考勤人员，违者视情节轻重赐予警告或记过处分。

(8)私自舞弊涂改考勤记录，赐予记过处分。

(9)酒店员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗、串岗者，记特殊嘉奖一次。

第三条请假方法

1、请假程序

(1)员工各种假期申请，无论时间长短，一律填写请假申请表经批准后生效，请假申请表一式两份，部门留存一份，人事部一份;无重大事项以电话请假属无效。

(2)请假理由不充分或有阻碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或令延期请假。

(3)员工正值请假理由：如"子女、兄弟姊妹结婚"、"亲属丧亡"等，应予以准假;员工请假理由的正值与否详细由各部门负责人敏捷把握。

(4)请假者必需将经办事务交待其他员工代理，并于请假单内注明。

(5)酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。

(6)酒店员工请假期届满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不行抗力事情外，均以旷工论。

(7)酒店员工请假如发觉有虚报不属实情形者，除以旷工论处外，并依情节轻重予以惩处。

2、审批权限

(1)假期审批：

请假员工级别请假天数审批人

员工级两天以内(含两天)

三天以内(含三天)

三天以上

主管、领班、组长级

一天以内(含一天)

两天以内(含两天)

两天以上

部门经理及以上级

(2)全部请假必需依据请假程序填写申请表，并报人事部备案。

(3)全部请假人员请假期满须到人事部消假。

3、各种假期

(1)事假

(a)因事必需本身处理者可请事假，每半年累计以6天为限。

(b)员工请事假必需于前一天以书面形式提出申请，否则不予请假。

(c)事假待遇规定：事假扣除当天岗位基本工资;若超过半年累计6天时间，每天将扣除两天岗位基本工资;由人事部进行详细核算。

(d)若因特别状况，未能于前一天办理请假手续，应电话向所在部门上级报告，并于事后补办请假手续，否则以旷工论处。

(2)病假

(a)员工请病假，一律应出具公立医院证明申请病假，病假单、医药发票须准时交部门审核。

(b)单次病假不得超过6天;否则以事假论处。

(3)婚假

(a)员工在酒店工作可享受婚假。

(b)员工本人结婚，须供应结婚证书等