2024年学校食堂管理工作计划（二篇）

第3页共3页2024年学校食堂管理工作计划一、指导思想：本方案旨在深入贯彻并实践相关政策精神，积极响应县教育局《关于加强学校食堂管理的若干规定》及其他相关学校食堂管理和卫生工作方面的制度性文件，旨在通过强化我校食堂管理，切实减轻学生家长的经济负担，全面消除学校食堂潜在的安全隐患，确保师生身心健康，并坚决制止任何侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目标：1.规范化学校食堂的账务管理，确保所有记账行为均符合法律法规要求，票据真实有效，手续完备齐全，账表编制规范统一。2.健全学校食堂财务管理体系，确保收支合法合规，严格把控支出关口，严禁将非伙食性支出纳入学生伙食费中列支，同时坚决杜绝学生伙食费被挪用的现象。3.加强学校食堂卫生管理力度，不断完善食堂卫生设施与管理制度，以严防食品中毒事件的发生，确保师生饮食安全。4.注重学校食堂人员思想作风建设，提升其服务态度与工作质量，确保所有食堂人员均能严格遵守纪律，服从工作安排，全心全意服务于学校教学与师生生活。5.遵循教育局的指示精神，严格控制食堂收费标准，致力于提升学生的生活质量，确保学生在校期间的饮食得到合理保障。三、主要措施：1.强化学校食堂校长负责制，将食堂安全卫生管理置于首位，进一步完善食堂管理与安全卫生工作制度。食堂人员需严格把控食品质量关，严禁采购、使用腐烂变质、有害有毒的食物，并严格执行索证制度，确保所有食品来源可追溯。同时，加强用电用火及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生。2.加强食堂用工管理，规范用工行为。学校应与合同工签订正式合同，并加强食堂员工的业务培训和政治学习，以提升其业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法，确保所有工作人员均持健康证上岗，严防卫生事故的发生。3.严格食品保管制度，由专人负责食品保管工作，严禁非工作人员接触食品。同时，根据学校食堂条件做好食具消毒工作，确保生熟分开，以预防传染病的发生。4.努力提高饭菜质量，确保蔬菜清洗干净、米饭无夹生现象，并尽量做到现吃现做。同时，加强各种食品的清洁工作，并在夏季加大防蝇措施力度。5.加强粮、油、菜等食品的采购管理工作，确保采购质量并及时供应。同时，认真做好成本合算工作，以保证食堂经济的正常运转。6.营造和谐的工作氛围，鼓励食堂工作人员之间相互支持、友好相处、协同工作。同时，要求工作人员自觉做好本职工作，吃苦耐劳，不断提高饭菜质量并确保无差错发生。还需改变工作方式以提高服务意识，确保夏季向学生供应足够的开水并在冬天按时足量供应热水洗脚。7.加强食堂人员个人卫生管理，要求其在上班时间穿戴好工作服并禁止在食堂会客或进行与工作无关的活动如吸烟等。同时要求其定期洗澡、理发并保持指甲整洁；对食堂内外环境要坚持及时清理以保持整洁有序的状态。8.加强食堂物品采购管理力度执行县教育局对大宗物品的统一采购制度并签订好合同实行招标定点采购；对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍进行选点采购并对产品价格、质量等内容进行逐一验收和记录；同时实行食品留样制度并做好留样记录以把好食品质量关。9.加强食堂工作的监督管理力度建立由营养餐膳食委员会、教师代表、学生家长和学生组成的监督小组对饭菜质量、价格等进行监督并对食堂账目进行审查以确保食堂管理的透明度和公正性。10.实行寄宿制费用、营养餐公示制、报告制和民主理财制每月在指定日期前向全校师生及社会公示相关费用情况并将账册、单据、公示表和财务报表送交中心学校财务进行审核；同时学校将加强食堂工作的检查和督查力度将其列入常规检查、督查评估考核项目之中并定期或不定期组织检查或抽查以确保食堂管理工作的有效性和规范性；对于检查或抽查中发现的问题将严格实行责任追究制以确保食堂管理工作的严肃性和权威性。2024年学校食堂管理工作计划（二）为深入贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，强化学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》精神，结合我校食堂具体状况，旨在营造清洁、舒适的工作及就餐环境，确保师生餐饮安全，维持A级食堂荣誉，特制定以下食堂工作计划：一、持续加强食堂工作管理，深化技术培训，以提升食堂员工的业务技能与服务品质。二、在确保食堂日常运营的基础上，全体食堂员工应积极参与政治学习，增强服务意识，做到礼貌服务、文明待客、热情主动。三、严格遵守食品卫生法规定，所有工作人员必须持证上岗，持有健康证，严防卫生安全事故的发生。四、严格把控食品采购、运输、储存及卫生环节，一旦发现变质或腐败食品，坚决不予采购，防止食物中毒事件的发生。五、加强学校食堂卫生管理，确保餐具每日消毒，生熟食品分开处理，有效预防传染病。六、食品清洗彻底，确保饭菜熟透，尽量实现现做现吃，提升食品新鲜度。七、保持食品清洁，夏季强化防蝇措施，冬季做好食品保温工作。八、完善粮油蔬菜等食品的采购流程，定期盘点库存，确保物资充足。九、采购物资时，注重质量，确保供应及时，采取少量多次采购策略，合理控制成本。十、促进伙房人员间的和谐关系，相互支持，协同合作，共同提升工作效率。十一、食品采购须经张惠明、浦静华两人验收，合格后签字确认，方可进行财务报销。十二、采购伙房所需物资（如餐具、炊具等）及其他物品，需经总务主任批准，大额资金支出需校长审批。十三、全体工作人员应勤勉尽责，不断提升饭菜质量，确保安全无事故。十四、对各类食材（面食、油盐、调料、蔬菜、肉食等）进行成本核算，保障食堂经济稳定运行。十五、个人行为规范方面，要求上班时间穿戴工作服，禁止在食堂会客、吸烟及从事与工作无关的活动。保持个人卫生，定期洗澡、理发，不留长指甲。个人负责的卫生区域需保持整洁，周五由班长组织全面清洁。十六、以提升服务意识、改善饮食质量为重点，创新服务模式，务求实效