2024年卫生管理和检查制度样本（三篇）

第2页共2页2024年卫生管理和检查制度样本食堂卫生管理遵循定人、定物、定时间的原则，确保质量，实施分区责任制，确保卫生责任区的清洁。维护环境卫生和个人卫生不仅是食品安全的必要条件，也是《食品卫生法》明确要求的。所有工作人员应自觉遵守卫生规范，定期接受检查。我们依据《食品卫生法》制定的卫生检查及奖惩制度如下：1.执行严格的食品卫生和相关制度，确保岗位卫生责任得到履行。各小组卫生责任人需在每日工作结束后及时清理，保持工作环境的整洁。对于未尽职造成损失的情况，将追究责任人的相应责任，从其服务工资中扣除____元，其他相关团队成员扣除____元。2.保持个人卫生，工作时需穿戴干净的工作服和帽子，双手洗净后上岗。未按规定着装者，将分别扣除____元。3.遵守卫生习惯，如便后洗手，不穿工作服进入厕所，禁止在加工区域吸烟或嚼槟榔。违反者将扣除____元。4.工具和容器使用前需消毒，使用后清洁并消毒储存，定点存放。若发现未消毒的工具，将追究相关责任人责任。5.仓库应按照食品储存要求进行分类上架，离地隔墙，建立卡片，遵循先进先出原则，做好“四防”措施。如有违规，将追究责任人，视情况罚款。6.在验收货物时，必须严格把关“三期”，拒收腐烂变质的货物，不得有违规行为。如发现违规，将进行处罚。7.若在定期检查或上级检查中，卫生工作表现优秀，受到上级表扬，将给予一定的奖励。对于违反规定导致危害的行为，将追究责任人的相应责任，根据违法程度和情节轻重，责任人将承担相应责任并接受相应处罚。以上规定，全体员工需互相监督执行。2024年卫生管理和检查制度样本（二）食堂卫生管理遵循定人、定物、定时间的原则，确保质量，实施分区责任制，确保卫生责任区的清洁。维护环境卫生和个人卫生不仅是食品安全的必要条件，也是《食品卫生法》明确要求的。所有工作人员应自觉遵守卫生规范，定期接受检查。我们依据《食品卫生法》制定的卫生检查及奖惩制度如下：1.执行严格的食品卫生和相关制度，确保岗位卫生责任得到履行。各小组卫生责任人需在每日工作结束后及时清理，保持工作环境的整洁。对于未尽职造成损失的情况，将追究责任人的相应责任，从其服务工资中扣除____元，其他相关团队成员扣除____元。2.保持个人卫生，工作时需穿戴干净的工作服和帽子，双手洗净后上岗。未按规定着装者，将分别扣除____元。3.遵守卫生习惯，如便后洗手，不穿工作服进入厕所，禁止在加工区域吸烟或嚼槟榔。违反者将扣除____元。4.工具和容器使用前需消毒，使用后清洁并消毒储存，定点存放。若发现未消毒的工具，将追究相关责任人责任。5.仓库应按照食品储存要求进行分类上架，离地隔墙，建立卡片，遵循先进先出原则，做好“四防”措施。如有违规，将追究责任人，视情况罚款。6.在验收货物时，必须严格把关“三期”，拒收腐烂变质的货物，不得有违规行为。如发现违规，将进行处罚。7.若在定期检查或上级检查中，卫生工作表现优秀，受到上级表扬，将给予一定的奖励。对于违反规定导致危害的行为，将追究责任人的相应责任，根据违法程度和情节轻重，责任人将承担相应责任并接受相应处罚。以上规定，全体员工需互相监督执行。2024年卫生管理和检查制度样本（三）一、环境卫生规定1.资产及办公区域应保持清洁，无积灰、无破损，每日需进行整理和清洁工作。(责任人：资产使用人、值日人)2.公用物品需整齐放置，不得随意摆放，闲置物品应归置到指定区域。(责任人：物品使用人、部门负责人)3.若发现室内有烟蒂、纸屑等杂物，应立即清理。办公室内卫生间需及时清洁，保持整洁状态。(责任人：值日人、办公室使用者)4.垃圾应及时处理，避免垃圾堆积现象。(责任人：值日人、垃圾产生者)5.非办公设备及用品不得出现在办公区域，以维护良好的工作环境。(责任人：设备、用品使用者)6.所有员工应注意个人卫生和形象，着装整洁，不穿拖鞋、短裤、背心，不得穿着过于暴露的衣物，如有工作服需按规定穿着。办公区域严禁吸烟和嚼槟榔。(责任人：个人、部门负责人)二、公共区域卫生标准1.室内外公共区域的出入口、窗户附近应保持干净整洁，不得有垃圾杂物堆积。窗户需保持明亮，门窗上不得有杂物，手摸无明显积灰。(责任人：清洁工)2.卫生间内马桶、蹲厕、小便池应保持清洁，无明显污垢。(责任人：清洁工)3.洗手台、水池需保持清爽干净，无水垢、污渍、垃圾。适当布置花草、装饰品以美化环境。(责任人：清洁工、物业负责人)4.卫生间内应无异味、臭味，确保空气清新，无蚊虫。(责任人：清洁工)5.办公楼的走廊、电梯、楼梯、门口、接待室、会议室、公共卫生间等区域需每日清洁，垃圾当日清理，不得造成垃圾堆积，垃圾桶、垃圾箱内垃圾不得超过其深度的三分之二。(责任人：清洁工、物业相关人员)6.室内外公共区域地面、墙面、绿化带等处应保持干净，无烟头、果皮纸屑等垃圾、污垢、积水，墙角无蜘蛛网等。(责任人：清洁工、物业相关人员)7.公共区域内各类物品需保持干净、整齐，存放物品应集中有序放置，不得随意堆放。(责任人：清洁工、物品使用者)8.餐厅的桌椅、餐具、物品需清洁并摆放整齐，地面、墙面保持干净、干燥，洗碗间需保持干净整洁，不得乱倒乱扔，洗碗池保持畅通，无剩菜剩饭，保持空气清新，无蚊虫。(责任人：餐厅服务员、餐厅负责人)9.厨房的灶具、厨具、餐具、食品、设备、用品需干净并整齐摆放，食物无腐烂、无虫蝇、无异味，地面、墙面保持干净，厨房内无明显垃圾、无油渍污垢、无乱堆乱放现象。(责任人：厨房员工、餐厅负责人)10.住宅楼、公寓楼的楼道、电梯、楼梯、门前等公共区域需保持干净整洁，无明显垃圾、无乱堆乱放。(责任人：清洁工、物业负责人)11.度假山庄、健康基地酒店的公共区域需保持干净整洁，无明显垃圾、无乱堆乱放，确保环境优美。(责任人：清洁工、服务员、部门负责人)12.宿舍区公共区域需保持干净整洁，垃圾应及时清理，不得乱堆乱放；宿舍室内地面、墙面、桌面、门窗需保持干净，地面无烟头、果皮纸屑等垃圾，物品摆放整齐，床上用品需及时清洗更换，床铺需保持干净整洁。(责任人：清洁工、住宿者)三、督导检查1.督导检查组由办公室主任丁晓辉、王巍负责，成员包括陈云霞、何有妮、徐江梅、王利成、陈汉臣等进行检查工作。2.检查时间：每周五上午指定时间进行全面检查，同时进行不定期、不定点的随机抽查。四、奖惩办法1.依据《卫生检查表》的检查结果进行评分排名，对相关责任人进行罚款或奖励，并公示结果。2.