2025届乐山市重点中学生物高三上期末教学质量检测模拟试题含解析

2025届乐山市重点中学生物高三上期末教学质量检测模拟试题注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．月季花不仅是我国原产品种，更是北京市市花，已有千年的栽培历史，在世界上被誉为花中皇后，经过一百多年创造了两万多个园艺品种，这体现了（）A．遗传多样性 B．物种多样性C．生态系统多样性 D．群落多样性2．如图是基因型为AABb动物体内的细胞分裂模式图。下列有关叙述错误的是（）A．甲细胞染色体上有8个DNAB．甲细胞处于有丝分裂中期C．乙细胞中有2个染色体组D．乙细胞形成过程中因为发生了交叉互换而存在A和a3．在晴朗的夏季，将一正常生长的绿色植物放入密闭的透明玻璃罩内，室外继续培养。每隔一段时间用C02浓度检测仪测定玻璃罩内C02浓度，绘制成如图所示曲线（水平虚线：实验开始时玻璃罩内CO2浓度）。据图得出的正确判断是A．FG段表明气孔关闭，不进行光合作用B．E点时植物体内的有机物含量比A点时多C．D点开始进行光合作用，H点光合作用消失D．该植物体内的有机物在一昼夜内有所增加4．下列关于细胞的物质输入和输出的说法，错误的是A．同一种物质进入不同细胞的跨膜运输方式不一定相同B．置于清水中一段时间后的洋葱鳞片叶表皮细胞不再吸水与细胞壁的作用有关C．胞吞和胞吐只是大分子物质进出细胞的方式D．无机盐离子的跨膜运输不一定需要消耗能量5．某昆虫原先生活在环境变化不大的盆地中，其有翅和残翅由基因A和a控制。研究人员从该群体中选取100只基因型为Aa的个体，并带到某个经常刮大风的海岛上。两年后，从海岛种群中随机抽取100只该昆虫，发现AA、Aa和aa的个体数分别为10、20和70。下列叙述正确的是（）A．海岛上残翅昆虫数量逐渐增多是一种适应性进化B．Aa的基因型频率较AA高，说明环境直接选择的是基因型C．Aa个体间相互交配得到AA、Aa和aa的子代是基因重组的结果D．海岛种群A基因频率从50%降至20%，说明其进化形成了新物种6．苔草被旅鼠大量啃食时会产生“化学防御”：产生胰蛋白酶抑制因子，减少旅鼠肠道对氨基酸的吸收。不同样地的旅鼠种群密度与苔草化学防御水平如下图。分析正确的是（）A．可预测样地一的苔草化学防御水平将下降B．苔草与旅鼠相互抑制对方数量增长，属于种间竞争关系C．调查样地中旅鼠的种群密度一般用样方法D．“化学防御”说明信息传递有利于生命活动正常进行7．下列有关组成细胞的多糖、蛋白质和核酸的叙述，正确的是（）A．三者共有的元素有C、H、O、NB．遗传信息只能从DNA流向RNA，再流向蛋白质C．三者的单体均以碳链为基本骨架D．绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是多糖8．（10分）肺炎双球菌有许多类型，其中有荚膜的S型菌有毒性，能引起人患肺炎或使小鼠患败血症而死亡；无荚膜的R型菌无毒性。下图为研究人员所做的细菌转化实验示意图，下列相关说法正确的是（）A．C组为对照组，实验结果为小鼠死亡B．能导致小鼠患败血症死亡的有A、B、D三组C．E组实验表明，加入S型菌的蛋白质后试管中长出的还是无毒性的R型菌D．D组产生的有毒性的肺炎双球菌不能将有毒性性状遗传给后代二、非选择题9．（10分）甲磺酸乙酯（EMS）能使鸟嘌呤（G）的N位置上带有乙基而成为7-乙基鸟嘌呤，这种鸟嘌呤不与胞嘧啶（C）配对而与胸腺嘧啶（T）配对，从而使DNA序列中G—C对转换成A—T对。育种专家为获得更多的变异水稻亲本类型，常先将水稻种子用EMS溶液浸泡，再在大田种植，通常可获得株高、穗形、叶色等性状变异的多种植株。请回答下列问题。（1）由显性基因突变成隐性基因叫隐性突变，由隐性基因突变成显性基因叫显性突变。经过处理后发现一株某种性状变异的水稻，其自交后代中出现两种表现型，说明这种变异为____________（选填“显性”或“隐性”）突变。（2）用EMS浸泡种子是为了提高____________，某一性状出现多种变异类型，说明变异具有____________。（3）EMS诱导水稻细胞的DNA发生变化，而染色体的____________不变。（4）某水稻品种经处理后光反应酶的活性显著提高，这可能与相关基因突变有关。在叶肉细胞内控制光反应酶的相关基因可能分布于____________（填细胞结构名称）中。（5）水稻矮杆是一种优良性状．某纯种高秆水稻种子经EMS溶液浸泡处理后仍表现为高杆，但其自交后代中出现了一定数量的矮杆植株．请简述该矮杆植株形成的过程____________。10．（14分）癌细胞表面蛋白“PDL-1”与T细胞表面蛋白“PD-1”特异性结合后，可抑制T细胞活性并启动其凋亡，导致肿瘤细胞发生免疫“逃逸”。研究者对“PD-1”基因进行克隆、表达及生物学活性鉴定，为制备抗体打基础。研究中所用引物α和β碱基序列见图1、几种常用限制酶名称及识别序列与酶切位点见图2：α链：5'-TCACTCGAGACCATGCAGATCCCACAGGCGCCC-3'β链：5'-CTCGAATTCTCAGAGGGGCCAAGAGCAGTG-3'图1（1）首先提取细胞中的mRNA反转录生成____________________作为模板；设计含有不同的限制酶切点的α和β序列为引物，通过____________________技术扩增目的基因。（2）选用图1中的两种名称分别为____________________的限制酶将“pIRES2-EGFP质粒”载体进行双切，再用DNA连接酶将其与目的基因拼接，构建表达载体。该表达载体的组成，除了目的基因、标记基因抗卡那霉素基因外，还必须具有____________________等。（3）而后一定温度下，与经过处理的感受态大肠杆菌混合培养在含有_____________培养基中，可筛选出已经完成转化的大肠杆菌，继续培养该种大肠杆菌以扩增重组DNA。（4）将扩增后的“pIRES2-EGFP载体/PD-1重组DNA”转入可高度表达外源基因的原代293T细胞。一段时间后，为确定PD-1基因是否表达，检测细胞膜表面是否具有____________________。为判断其是否具有生物学活性和功能，则可裂解293T细胞，提取该物质看能否与____________________发生结合，从而阻断“PD-1与PDL-1信号通路”。研究中还会有一步骤，只将“pIRES2-EGFP载体”转入293T细胞，其目的是_________________________。11．（14分）回答一下（一）（二）两个小题：（一）某农科所欲利用土壤中的枯草杆菌生产α-淀粉酶，以下图所示的实验过程从土壤中提取和培养枯草杆菌：（1）图中物质A为_____________，B过程应尽量取土壤浸出液的_____________；若要统计每克土壤样品中的活菌数目，宜用保存在______________________中的玻璃刮刀将菌种涂布接种到LB固体平板培养基上培养后计数。（2）α-淀粉酶的最适温度是__________________，若用____________法将α-淀粉酶固定在石英砂上，能增加其作用的稳定性。（3）利用微生物生产酶制剂是一种常用的生物技术，如利用________________________可以生产果胶酶。（4）关于酶的应用问题正确的是________A．固定化酶技术都是用物理方法将酶固定在某种介质上，可防止酶制剂性质改变B．将α-淀粉酶用吸附法固定在石英砂上，淀粉溶液流过固定化酶柱后，可被分解成葡萄糖C．能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的条件，就是制作果汁的最佳条件D．乙醇是一种有机溶剂，果胶是有机物，所以果胶能溶于乙醇（二）科学家通过转基因技术获得了含人生长激素基因的奶牛，若要加速转基因奶牛的繁育，可以对此奶牛进行克隆（如下图所示），请回答：（1）下列有关通过转基因技术获得含人生长激素基因的奶牛过程的叙述，正确的是_______A．人生长激素基因转入奶牛体细胞前先要与载体DNA分子连接形成重组DNA分子B．受体细胞一般选择受精卵，可以使用氯化钙处理增大细胞膜的通透性C．含有生长激素基因的受体细胞可以通过胚胎体外培养形成一个个体D．含有人生长激素基因的转基因奶牛都可以表达人生长激素（2）在转基因奶牛克隆繁殖过程中，选取卵母细胞的主要原因是，其细胞质具有_____________的功能。获得重组细胞后，通常将其培养发育到__________时期再进行移植。为快速繁殖此转基因奶牛，可将培养获得的重组胚胎进行____________处理。（3）目前，_______________是胚胎工程中获得后代的唯一方法，除此之外，图示转基因奶牛培育过程中还用到了___________________、_______________________等现代生物技术。12．湿地具有多种生态功能，蕴育着丰富的自然资源，被人们称为“地球之肾”、物种贮存库、气候调节器，在保护生态环境、保持生物多样性以及发展经济社会中，具有不可替代的重要作用。为净化某被有机物污染的湖泊，研究人员在湖边建立了人工湿地，如下图，请根据所学知识回答下列问题：（1）图中种植的各种植物体现了该湿地群落的空间结构，其中在水平结构上呈现_____________的特点。（2）流经该湿地生态系统的总能量_____（大于、等于或小于）生产者所固定的太阳能，原因是：___________。（3）增加该湿地中生物的种类是否一定能提高该生态系统的稳定性？_____（是或否），原因是：___________________________________________________________________________。（4）该湿地既能净化水质，也能供人们观赏旅游，这体现了生物多样性的______________价值。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、A【解析】

生物的多样性：生物圈内所有的植物、动物和微生物，它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统，共同构成了生物多样性。生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。【详解】一般所指的遗传多样性是指种内的遗传多样性，即种内个体之间或一个群体内不同个体的遗传变异总和。因此，经过一百多年创造了两万多个月季园艺品种（并没有体现形成不同物种），体现了遗传多样性。综上分析，A正确，BCD错误。故选A。2、D【解析】

根据题意和图示分析可知：甲图中含有同源染色体，且染色体的着丝粒排列在赤道板上，所以细胞处于有丝分裂中期；乙图不含同源染色体，且着丝粒已分裂，所以细胞处于减数第二次分裂后期。【详解】A、甲细胞含4条染色体，每条染色体上含2个DNA，共有8个DNA，A正确；B、甲细胞含有同源染色体，且染色体着丝粒都排列在赤道板上，处于有丝分裂中期，B正确；C、乙细胞中不含同源染色体，着丝粒已分裂，染色体暂时加倍，有2个染色体组，C正确；D、由于细胞基因型为AABb，乙细胞的基因组成为AaBB，则说明乙细胞形成过程中发生了基因突变，没有发生交叉互换，D错误。故选D。【点睛】本题考查细胞的有丝分裂和减数分裂，要求考生识记细胞有丝分裂和减数分裂不同时期的特点，能准确判断图中各细胞的分裂方式及所处的时期，能结合两者准确判断各选项。3、D【解析】

根据题意和图示分析可知：由于正常生长的绿色植物放入了密闭的透明玻璃罩内，因此玻璃罩内CO2浓度上升表示呼吸作用大于光合作用或只进行呼吸作用；当玻璃罩内CO2浓度下降时，表示光合作用大于呼吸作用．图中D点和H点时表示光合作用强度等于呼吸作用强度．【详解】A、FG段原因是光照强，气温高，导致蒸腾作用强，水分散失多，气孔关闭，CO2供应不足，光合作用略有下降，但仍能进行光合作用，A错误；B、E点时，透明玻璃罩内的CO2浓度与A点时相等，所以E点时植物体内的有机物含量与A点时一样多，B错误；C、D点和H点时表示光合作用强度等于呼吸作用强度，C错误；D、K点与A点相比，璃罩内CO2浓度有所降低，说明有一定的有机物积累，因此该植物体内的有机物在一昼夜内有所增加，D正确．故选D．4、C【解析】

细胞膜具有控制物质进出的功能，小分子、离子进出细胞膜的方式包括主动运输和被动运输，主动运输是逆浓度梯度运输，需要消耗能量，被动运输是顺浓度梯度运输，不需要消耗能量；细胞膜运输物质的功能具有选择性，细胞膜的选择透过性与细胞膜上载体蛋白的种类和数量有关，载体蛋白运输物质具有专一性；大分子物质出入细胞膜的方式是胞吞和胞吐，需要消耗能量，依赖于细胞膜的流动性特点。【详解】同一种物质进出不同细胞的方式可能不同,如葡萄糖进入红细胞是协助扩散,进入小肠绒毛上皮细胞是主动运输,A正确；置于清水中的洋葱鳞片叶表皮细胞，会出现渗透吸水，但受到细胞壁的限制，细胞吸水一段时间后将不再吸水，B正确；小分子物质进出细胞的方式也可能是胞吐和胞吞,如神经递质,C错误；无机盐离子进入细胞的方式也可能是协助扩散,如神经纤维兴奋时,钠离子通过通道蛋白进入细胞内属于协助扩散,不需要消耗能量，D正确。综上，本题答案为C。5、A【解析】

新物种形成的三个环节：突变和基因重组、自然选择、隔离，三者关系如图所示：【详解】A、海岛上残翅昆虫数量逐渐增多是自然选择的结果，是一种适应性进化，A正确；B、大风环境选择的是昆虫的表现型，B错误；C、原先Aa的个体得到子代出现AA、Aa和aa是基因分离的结果，C错误；D、两年时间A基因频率从50%降至20%，昆虫发生了进化但不一定形成了新物种，D错误。故选A。【点睛】本题考查现代生物进化理论的主要内容，要求考生识记现代生物进化理论的主要内容，掌握物种的形成过程及新物种形成的标志，再结合所学的知识准确判断各选项。6、A【解析】

题意分析：当苔草大量被旅鼠捕食时，苔草会产生胰蛋白酶抑制因子，会抑制旅鼠消化道内蛋白质的水解，进而影响旅鼠的进一步捕食，这种“化学防御”有助于维持苔原生态系统的稳定。生态系统所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力，称为生态系统的稳定性。生态系统之所以能维持相对稳定，是由于生态系统具有自我调节能力。【详解】A、样地一旅鼠种群密度小，对苔草的啃食少，未来苔草的化学防御水平会下降，A正确；B、旅鼠与苔草为捕食关系，B错误；C、调查旅鼠种群密度一般用标志重捕法，C错误；D、“化学防御”说明信息传递有利于调节种间关系，维持生态系统稳定，D错误。故选A。【点睛】本题主要考查了生态系统的结构和稳定性的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断。7、C【解析】

1、多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，都是由单体连接成的多聚体。2、中心法则：（1）遗传信息可以从DNA流向DNA，即DNA的复制；（2）遗传信息可以从DNA流向RNA，进而流向蛋白质，即遗传信息的转录和翻译。后来中心法则又补充了遗传信息从RNA流向RNA以及从RNA流向DNA两条途径。【详解】A、蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有些还含有S；核酸的组成元素为C、H、O、N、P；脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；糖类的组成元素为C、H、O；故三者共有的元素是C、H、O，A错误；B、遗传信息可以从DNA流向子代DNA（DNA复制），也可以从DNA流向RNA（转录），再流向蛋白质（翻译），被RNA病毒感染的靶细胞，遗传信息可能从RNA流向RNA（RNA的自我复制）或RNA流向DNA（逆转录），B错误；C、蛋白质、核酸、多糖的单体依次为氨基酸、核苷酸、葡萄糖，均以碳链为基本骨架，C正确；D、绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA，D错误。故选C。【点睛】本题考查物质的组成元素、遗传信息的传递和酶的本质等知识，意在考查考生对所学知识的识记和理解能力。8、C【解析】

R型和S型肺炎双球菌的区别是前者没有荚膜（菌落表现粗糙），后者有荚膜（菌落表现光滑）。R型实际上是S型肺炎双球菌的突变类型，二者属于同一个物种。荚膜具有保护作用，除了具有抗干燥等功能外，还使细菌能抵抗吞噬作用和体液中的杀菌物质。根据题意和图示分析可知：B组煮沸后细菌死亡，故B组小鼠能生存；无荚膜的菌无毒，故C组小鼠能生存；DNA放入D后促使R型菌转化为S型菌，故D组小鼠不能生存（死亡）；蛋白质不能促使R型菌转化，故E组小鼠能生存。【详解】A、C组没有处理，肺炎双球菌无荚膜，为空白对照，实验结果为小鼠不死亡，A错误；B、由于A组没有处理，肺炎双球菌有英膜；D组加入的是S型肺炎双球菌的DNA，能使无荚膜的肺炎双球菌转化为有荚膜的肺炎双球菌，所以能导致小鼠死亡的有A、D两组，B错误；C、E组中是R型细菌+S型细菌的蛋白质，而S型细菌的蛋白质不是转化因子，不能将R型细菌转化为S型细菌，小鼠仍存活，所以加S菌的蛋白质后试管中长出的还是无毒性的R菌，C正确；D、D组产生的有毒性的肺炎双球菌，其遗传物质发生了改变，所以能将该性状遗传给后代，D错误。故选C。二、非选择题9、显性基因突变频率不定向性结构和数目细胞核、叶绿体高杆基因经处理发生（隐性）突变，自交后代（或F1）因性状分离出现矮杆【解析】

本题是对基因突变的概念、特点和诱变育种的考查，基因突变是基因的碱基对的增添、缺失或替换，基因突变具有低频性、不定向性和多害少利性；由题意可知，甲磺酸乙酯（EMS）进行育种的原理是甲磺酸乙酯（EMS）能使DNA中碱基对发生替换，因此属于基因突变，该过程中染色体的结构和数目不变。【详解】（1）一株某种性状变异的水稻，其自交后代中出现两种表现型，说明后代发生了性状分离，该植株是杂合子，杂合子表现出的性状是显性性状，控制显性性状的基因是显性基因，即经过处理后由隐性基因突变成显性基因，因此该变异是显性突变。（2）基因突变具有低频性，用甲磺酸乙酯（EMS）浸泡种子可以提高突变频率，该方法称为化学诱变；某一性状出现多种变异类型，这说明基因突变具有不定向性。（3）EMS诱导水稻细胞的DNA发生变化的原理是基因突变，其实质是基因中碱基对的增添、缺失或替换，染色体的结构和数目不变。（4）某水稻品种经处理后光反应酶的活性显著提高，这可能与相关基因突变有关。在叶肉细胞内控制光反应酶的相关基因可能分布于细胞核、叶绿体中。（5）水稻矮秆是一种优良性状，某纯种高秆水稻种子经EMS溶液浸泡处理后仍表现为高秆，但其自交后代中出现了一定数量的矮秆植株，说明高杆是显性性状，利用诱变育种获得矮杆植株的过程是：高秆基因经处理发生隐性突变，自交后代因性状分离而出现矮秆。【点睛】本题的知识点是基因突变的概念、基因突变的特点，诱变育种的原理，突变基因的显隐性的判断，对于有害基因的检测方法等。对于基因突变的概念、基因突变的特点、诱变育种的原理的理解与掌握是解题的关键。10、cDNAPCRXhoIEoRI启动子、终止子、复制原点卡那霉素PD-1蛋白PDL-1或答PD-1抗体作为对照【解析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因采用DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA采用分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质采用抗原—抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）基因文库包括基因组文库和部分基因文库（cDNA）。其中基因组文库包含某种生物所有的基因，而部分基因文库只包含某种生物的部分基因，可以mRNA为模板反转录形成cDNA；由于PCR技术利用的是DNA分子复制的原理，所以用该cDNA进行PCR技术扩增短时间内可以获得大量的目的基因。（2）分析图1中碱基序列，α链上有“—CTCGAC—”识别序列，β链上有“—GAATTC—”碱基识别序列，与图2中XhoI限制酶和EoRI限制酶的识别序列相同。故选用XhoI限制酶和EoRI限制酶将“pIRES2-EGFP质粒”载体进行双切，再用DNA连接酶将其与目的基因拼接，构建基因表达载体。基因表达载体的组成包括目的基因、标记基因、启动子、终止子、复制原点等。（3）根据第（2）题可知，基因表达载体上的标记基因是卡那霉素抗性基因，因此一定温度下，与经过Ca2+处理的感受态大肠杆菌混合培养在含有卡那霉素的培养基，可筛选出已经完成转化的大肠杆菌。（4）基因表达的产物是蛋白质，一段时间后，为确定PD-1基因是否表达，可以检测细胞膜表面是否具有PD-1基因表达的PD-1蛋白。为判断其是否具有生物学活性和功能，可采用抗原—抗体杂交技术，即从裂解293T细胞中，提取PD-1蛋白看能否与PDL-1发生结合，从而阻断“PD-1与PDL-1信号通路”。为了增加实验的可信度，还需要设置对照实验，只将“pIRES2-EGFP载体”转入293T细胞，因为不含PD-1基因，所以“PD-1与PDL-1信号通路”不会阻断。【点睛】题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的概念、原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节，能结合所学的知识在新的情景材料下分析运用。11、无菌水悬液70%酒精50-75℃吸附黑曲霉和苹果青霉CA调控细胞核发育（早期）囊胚胚胎分割胚胎移植核移植胚胎体外培养【解析】

基因工程是狭义的遗传工程，基因工程的基本原理是让人们感兴趣的基因（即目的基因）在宿主细胞中稳定高效地表达。为了实现基因工程的目标，通常要有多种工具酶、目的基因、载体和宿主细胞等基本要素，并按照一定的程序进行操作，它包括目的基因的获得、重组DNA的形成，重组DNA导入受体细胞也称（宿主）细胞、筛选含有目的基因的受体细胞和目的基因的表达等几个方面。基因表达载体的构建（即目的基因与运载体结合）是实施基因工程的第二步，也是基因工程的核心。其构建目的是使目的基因能在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传给下一代，同时，使目的基因能够表达和发挥作用。胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术。包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干细胞培养等技术。胚胎工程的许多技术，实际是在体外条件下，对动物自然受精和早期胚胎发育条件进行的模拟操作。【详解】（一）（1）为了尽量减少杂菌污染，图中物质A为无菌水。因为细菌密度较小，常处于悬浮液中，因此B过程应尽量取土壤浸出液的悬液。玻璃刮刀是涂布工具，使用之前需用高压蒸汽灭菌，使用前浸泡在70%酒精中。（2）α-淀粉酶的最适温度是50-75℃。用吸附法将α-淀粉酶固定在石英砂上，使其不溶于水，能增加其作用的稳定性。（3）黑曲霉和苹果青霉富含果胶酶，可以用来生产果胶酶。（4）A、固定化酶技术是使用物理或化学方法将酶固定在某种介质上，A错误；B、淀粉在α-淀粉酶的作用下可被分解成糊精，B错误；C、能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的条件，就是制作果汁的最佳条件，C正确；D、果胶不溶于乙醇，这是鉴别果胶的一种较好的方法，D错误。故选C。（二）（1）A、单独的基因不稳定易丢失，人生长激素基因转入奶牛体细胞前先要与载体DNA分子连接形成重组DNA分子，A正确；B、受体细胞一般选择受精卵，可以使用氯化钙处理增大细胞壁的通透性，B错误；C、受目前的