2024年食品行业技能鉴定考试-食品质量安全考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

（图片大小可自由调整）2024年食品行业技能鉴定考试-食品质量安全考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共100题)1.混装非食用产品易造成误食，使用不当容易造成人身伤害，应当在其标识上标注（）或者（）。2.根据以往经验判断是否食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理可以使用3.质量技术监督部门受理企业变更申请后，应当自受理之日起日内完成变更审查和材料上报，由原发证部门在（）日内核批。A、10，20B、10，10C、20，10D、15，154.国家质检总局和省级质量技术监督部门应当建立由信息收集、风险评估和风险预警发布等构成的（）。A、不安全食品召回机制B、食品质量安全报告制度C、公示制度D、食品质量安全风险预警机制5.国务院和省、自治区、直辖市人民政府的农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时向同级卫生行政部门（）。食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门（）。A、通报，报告B、通报，通报C、报告，通报D、报告，报告6.食品安全法第八十七条第（一）项所规定的“未对采购的食品原料进行检验”，是指未依法对（）的食品原料进行检验。A、无法提供合格证明文件和许可证B、无法提供合格证明文件C、无法提供许可证D、无法提供合格证明文件或许可证7.生产、销售不符合国家标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额（）的罚款。A、一倍以上五倍以下B、50%以上三倍以下C、等值以上三倍以下D、三倍以下8.县级以上质量技术监督部门应当依据职责公布（）。A、质量安全风险信息B、食品安全风险评估信息C、食品安全日常监督管理信息D、食品安全风险警示信息9.下列（）负责组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。A、国务院卫生行政部门B、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门C、省、自治区、直辖市人民政府农业行政、质量监督、工商行政管理以及食品药品监督管理部门D、设区的市人民政府10.食品生产加工企业的检验、检测设备必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求，并在（）内方可使用。11.无公害食品标识是（）。A、产品商标B、安全质量标识C、装饰物D、专用知识产权12.取得生产许可证的产品，经国家监督抽查或者省级监督抽查不合格的，怎么处理？13.透过销售单元的外包装，不能清晰地识别各独立包装食品的所有或者部分强制标注内容的，应当（）。A、在销售单元的外包装上分别予以标注B、无需再另行标注C、在销售单元的外包装上选择性标注。D、在销售单元的内包装说明书中标注14.企业应当在有效期满前6个月内，向（）提出换证申请，质量技术监督部门应当按照发放《食品生产许可证》规定的程序，对企业生产条件进行审查，对产品进行抽样检验，符合要求的换发《食品生产许可证》证。A、向原检验机构B、向国家质检总局C、当地卫生局D、原发证的质量技术监督部门15.产品质量责任是一种综合的（）。A、法律责任B、民事责任C、刑事责任D、行政责任16.加严检验应在30日内随机抽取（）个批次产品对不合格项目进行检验。A、2B、4C、3D、517.发生食品安全事故的单位应当自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、1天B、2天C、2小时D、6小时18.国家（）食品生产企业制定（）食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。A、提倡、不低于B、鼓励、严于C、倡导、高于D、支持、严于19.国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到（）的（）予以公布。A、食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质，名录B、食品中的非食品用化学物质，检测方法C、食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质，名录和检测方法D、可能危害人体健康的物质，名录和检测方法20.食品安全标准是不是强制性标准？企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的，生产企业应该怎么办？21.被吊销食品生产许可证的企业，（）年内不得再次申请食品生产许可证。A、1B、2C、3D、522.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（）应当依法实施跟踪调查。A、行政卫生机构B、认证机构C、工商行政管理部门D、食品药品监督管理部门23.发证检验中，对于企业在食品标签上标注的所有明示标识，检验机构（）进行检验。A、都要B、执行标准中有的C、部分D、都不要24.《食品安全法》第四十二条规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些事项？25.企业落实出厂检验主体责任应包括哪些内容？26.乳制品生产企业生鲜乳进货查验应该记录和查验哪些内容？27.从事乳制品生产活动，应当具备哪些条件？28.企业消费者投诉受理制度包括哪些内容？29.在国家标准的代号与编号，GB18883-2002中GB是指（）。A、强制性国家标准B、推荐性国家标准C、推荐性化工部标准D、强制性化工部标准30.承担食品质量安全市场准入制度的检验工作的检验机构，必须具备法定资格和条件，按照国家规定经过（），方可承担食品法定检验和委托检验任务。A、计量认证、审查认可或者通过实验室认可B、市（地）级质检局批准C、县级以上政府部门批准D、省级以上政府部门批准31.在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法测定食品中的水分前后两次质量差不超过多少为恒重？32.有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，（）与食品安全国家标准相一致。A、可以B、应当C、原则上应当D、不一定33.实施食品质量安全市场准入制度过程中，企业对不具备出厂检验能力的项目进行委托检验时，检验机构根据委托协议接受企业食品检验委托后，（）再行转委托。A、可以B、不得C、可以但必须有分包合同D、可以但需经企业同意34.生产经营的食品中能否添加药品？35.发证检验中，对于企业在食品标签上标注的明示指标，检验机构（）进行检验。A、全部都要B、按国家、行业强制性标准C、按卫生标准D、按企业标准36.《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“质量控制”中有以下哪一个核查项目（）。A、对企业过程质量管理的要求B、对关键质量控制点的要求C、对企业检验设备的要求D、对企业检验制度的要求37.食品安全标准应当包括与食品安全有关的（）要求。A、安全B、卫生C、质量D、管理38.正常质量波动是（）。A、原料质量不合格B、检测错误C、检测误差D、工人过度疲劳39.食品安全监管部门在食品安全监督管理工作中可以采用国务院食品安全监督管理部门认定的快速检测方法对食品进行初步筛查。根据食品安全法实施条例第五十条规定，初步筛查结果（）A、是法定的执法依据B、可以作为执法依据C、不得作为执法依据D、经当事人确认可以作为执法依据E、经与检验结果核对一致可以作为执法依据40.被许可人有哪些情形时，监管部门应当作出撤销生产许可的决定？41.检验机构和检验人员进行产品检验，应当遵循原则和的原则，为企业提供可行、便捷的检验服务，不得拖延，不得刁难企业。（）A、诚信、方便企业B、科学公正、公开透明C、程序合法、便民高效42.食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格43.什么情形应当作出撤回生产许可的决定？44.企业生活区、生产区应当相互隔离，企业生产区不得饲养家禽、家畜，坑式厕所内应距生产区（）米以外。A、10B、15C、20D、2545.拟设立食品生产企业申请食品生产许可的，应当向什么部门提交申请材料？都包括哪些内容？46.企业名称发生变化时，应当在名称变更后（）日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。47.（）可以不附加产品标识。A、.瓶装白酒B、罐装饮料C、散装月饼D、.皮鞋48.各级质量技术监督部门承担食品生产许可工作的特定原则是（）。A、地域管辖原则B、权责一致、层级负责原则C、科学公正、公开透明、程序合法、便民高效原则D、客观、公正、及时原则49.国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对（）活动实施监督管理。A、食品生产B、食品流通C、餐饮服务D、食品销售50.（）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。A、国家公职人员B、相关的监督管理部门C、食品生产经营单位D、任何单位或者个人51.在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值（）的罚款。A、一倍以上五倍以下B、50%以上三倍以下C、等值以上三倍以下D、三倍以下52.食品安全标准是（）的技术规范。A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性53.质量管理体系对第三方认证的要求包括（）。A、必须与第一方和第二方没有经济上的利害关系B、是国家认可的组织C、公开、公正、公平D、只针对生产的商品不涉及服务54.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。A、免费抽检B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费55.企业的食品质量安全档案应当保存多长时间？56.食品安全监督管理部门不履行法定职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成（）的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当（）。A、重大损失，引咎辞职B、严重后果，引咎辞职C、重大损失，承担领导责任D、严重后果，承担领导责任57.食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有什么？58.从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有（）。A、健康证明B、操作证C、上岗证D、资格证59.腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。A、10，组胺B、10，亚硝酸盐C、20，组胺D、20，亚硝酸盐60.食品安全法中所称“食品安全”含义是什么？61.统计过程控制的频率直方图（柱形图）的用途不包括（）。A、估算工序不合格品率B、判断总体质量分布情况C、判断工序是否处于稳定状态D、判断加工某产品的多道工序中哪个工序问题最多62.食品生产者应当对召回的食品采取补救、（）、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。63.下列不属于月饼产品发证检验项目的是（）。A、丙酸钙（钠）B、脱氢乙酸C、溴酸钾D、苯甲酸64.什么是分层随机抽样？（）A、每小时从流水线总体中抽取样品的抽样B、每次抽取1箱产品作为样本C、对每个作业班次分别进行简单随机抽样D、采取抽签方法或者随机数值表的方法取样65.凝胶果冻产品标签应标注产品名称、净含量、生产者和销售者的名称和地址、生产日期和保质日期、产品标准号、（）。A、贮藏日期B、生产批号C、安全警示语和食用方法66.预包装食品的包装上的标签应当标明什么事项？67.食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、以上均需要68.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，应当如何处罚？69.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当如何组织生产？70.SSOP的内容不包括（）。A、加工工艺技术管理B、防止交叉污染C、手套工作服的卫生D、虫害防治71.下列信息哪些需要由国务院卫生行政部门统一公布（）A、.关于2009年第三季度全国食物中毒情况的通报B、.关于2009年违法保健食品广告汇总公告C、.对北京市流通领域酒类商品质量监测结果公示D、.2009年9月第1批食用香精香料产品获证企业名单72.《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和（）生产经营食品。A、有关食品的行业标准B、有关食品的强制执行标准C、有关食品的地方标准D、有关食品的企业标准73.重大食品安全事故涉及两个以上省.自治区、直辖市的，负责组织事故责任调查的部门是（）A、国务院办公厅B、所在省、自治区、直辖市共同负责C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门E、国务院卫生行政部门会同相关部门74.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具（）的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。A、.虚假检验报告B、.检验数据错误的检验报告C、.未经资质认定的检验报告D、.未依照食品安全标准和检验规范进行检验的检验报告75.使用食品预包装标签应该注意哪些问题？76.检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和（）对食品进行检验。A、检验规范B、抽样方法C、收费标准D、保存方法77.简述对食品生产加工企业人员的要求？78.《食品安全法》规定食品安全标准应当包括哪些内容？79.在企业现场核查后，核查组长在《食品生产加工企业必备条件现场核查报告》上填写核查结论，并签上姓名后，该核查报告（）。A、即刻生效B、上报县级以上质量技术监督部门批准后生效C、上报市（地）级或省级质量技术监督部门后生效D、上报国家质检总局批准后生效80.承担发证产品检验工作的检验机构伪造检验结论或者出具虚假证明的，由工业产品生产许可证主管部门责令改正，对单位处（）的罚款。A、5万元以上20万元以下B、1万元以上5万元以下C、2万元以上10万元以下81.食品检验由（）进行，实行（）负责制，（）对出具的食品检验报告负责。A、食品检验机构指定的检验人,独立食品检验机构与检验人,食品检验机构与检验人B、国务院卫生行政部门,依法认定的食品检验机构,食品检验机构食品检验机构C、国务院卫生行政部门,依法认定的食品检验机构,食品检验机构与检验人食品检验机构与检验人D、食品检验机构指定的检验人,独立食品检验机构,食品检验机构82.食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业（）年内不得再次申请食品生产许可。A、0.5B、1C、2D、383.食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。A、食品安全管理B、从业人员知识安全培训C、食品生产过程安全管理D、食品安全培训档案84.《食品生产许可管理办法》规定，企业取得食品生产许可，应当符合食品安全标准，并符合哪些要求？85.一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是（）。A、蒸锅B、油炸锅C、烤炉D、微波炉86.下列哪项问题是不涉及食品安全的食品质量案例？（）A、操作工安全事故B、受致病菌污染的熟制肉饼C、经过度烘烤既干又硬的蛋糕D、灌装量不足的苹果汁饮料87.食品生产许可证编号标注于（）。A、产品B、包装C、产品、包装或说明书D、说明书88.食品安全法规定的食品安全日常监督管理信息包括哪些内容？89.食品加工企业应依法规范哪些生产行为？90.具备“*”号检验能力的企业可自行检验，不具备“*”号检验能力的企业应委托检验。但都视为（）。A、具有委托出厂检验能力B、不具有委托出厂检验能力C、具备出厂检验能力D、不具有出厂检验能力91.果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。A、凝胶果冻的规格不符合标准要求B、可吸果冻的规格不符合标准要求C、含乳果冻规格不符合标准要求92.食品企业标准应当报（）备案，在（）使用。A、省级标准化行政部门、本企业内部B、县级以上标准化行政部门、企业内部C、县级以上卫生行政部门、企业内部D、省级卫生行政部门、本企业内部93.企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，应当按照（）规定选用政府定点屠宰企业的产品。A、政府B、检验检疫部门C、标准D、《生猪屠宰条例》94.企业不安全食品召回制度包括哪些内容？95.国家质检总局负责全国食品生产许可证的统一管理体制，负责（）的生产许可。A、部分食品B、高风险食品C、量大面广的食品。D、与消费者基本生活密切相关的食品96.县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行（）。A、调查处理B、协商C、处置D、分工97.生产不符合乳品质量安全国家标准的乳制品，应当承担什么责任？98.简述存在哪些食品标识违法行为。99.食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（）。A、处理区入口处B、处理区的角落C、处理区出口处D、方便从业人员的区域100.国家质检总局决定自（）起，在全国范围内查处未获食品用塑料包装容器工具等制品生产许可证的生产销售行为。A、2006年7月1日B、2007年7月1日C、2008年1月1日D、2009年9月1日第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案：警示标志；中文警示说明2.参考答案：B3.参考答案：B4.参考答案：D5.参考答案：A6.参考答案：B7.参考答案：C8.参考答案：C9.参考答案：B10.参考答案：有效期限11.参考答案：B12.参考答案： 取得食品生产许可证的产品，经国家监督抽查或者省级监督抽查涉及安全卫生等强制性标准规定的项目或者反映产品特征性能的项目连续2次不合格的，吊销生产许可证。13.参考答案：A14.参考答案：D15.参考答案：A16.参考答案：C17.参考答案：C18.参考答案：B19.参考答案：C20.参考答案： 食品安全标准是强制性标准。企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的，食品生产企业应当制定企业标准，并报省级卫生部门备案。21.参考答案：C22.参考答案：B23.参考答案：A24.参考答案： （1）名称、规格、净含量、生产日期；（2）成分或者配料表；（3）生产者的名称、地址、联系方式；（4）保质期；（5）产品标准代号；（6）贮存条件；（7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（8）生产许可证编号；（9）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。25.参考答案： （一）企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；（二）企业的检验人员应具备相应能力；（三）企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同；（四）出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致；（五）企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内；（六）企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；（七）企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。26.参考答案： 乳制品生产企业应当建立生鲜乳进货查验制度，逐批检测收购的生鲜乳，如实记录质量检测情况、供货者的名称以及联系方式、进货日期等内容，并查验运输车辆生鲜乳交接单。查验记录和生鲜乳交接单应当保存2年。乳制品生产企业不得向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人购进生鲜乳。27.参考答案： 从事乳制品生产活动，应当具备下列条件，取得所在地质量监督部门颁发的食品生产许可证：（一）符合国家奶业产业政策；（二）厂房的选址和设计符合国家有关规定；（三）有与所生产的乳制品品种和数量相适应的生产、包装和检测设备；（四）有相应的专业技术人员和质量检验人员；（五）有符合环保要求的废水、废气、垃圾等污染物的处理设施；（六）有经培训合格并持有有效健康证明的从业人员；（七）法律、行政法规规定的其他条件。未取得食品生产许可证的任何单位和个人，不得从事乳制品生产。28.参考答案： 企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。29.参考答案：A30.参考答案：A31.参考答案： 恒量：指两次烘烤称量的质量差不超过规定的毫克数。直接干燥法测定食品中水分前后两次质量差不超过2mg为恒重。32.参考答案：B33.参考答案：B34.参考答案： 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。35.参考答案：A36.参考答案：B37.参考答案：C38.参考答案：C39.参考答案：C40.参考答案： （一）以欺骗、贿赂等不正当手段取得生产许可的；（二）已经取得生产许可但不能持续保持应当具备的条件，且逾期未改正的；（三）依法应当撤销生产许可的其他情形。41.参考答案：A42.参考答案：C43.参考答案： （一）生产许可依据的法律、法规、规章修改或者废止导致生产许可项目依法被终止的；（二）准予生产许可所依据的客观情况发生重大变化，导致生产许可被终止的；（三）被许可生产的产品列入国家决定淘汰或者禁止生产的产品目录的；（四）依法应当撤回生产许可的其他情形。44.参考答案：D45.参考答案： 应当向生产所在地质量技术监督部门提出申请，应当提交的材料包括：（1）食品生产许可申请书；（2）申请人的身份证（明）或资格证明复印件；（3）拟设立食品生产企业的《名称预先核准通知书》；（4）食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图；（5）食品生产设备、设施清单；（6）食品生产工艺流程图和设备布局图；（7）食品安全专业技术人员、管理人员名单；（8）食品安全管理规章制度文本；（9）产品执行的食品安全标准；执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准；（10）相关法律法规规定应当提交的其他证明材料。申请食品生产许可所提交的材料，应当真实、合法、有效。申请人应在食品生产许可申请书等材料上签字确认。46.参考答案：2047.参考答案：C48.参考答案：B49.参考答案：A50.参考答案：D51.参考答案：B52.参考答案：B53.参考答案：D54.参考答案：B55.参考答案： 企业应当建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品质量安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存2年以上。56.参考答案：B57.参考答案： 食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有三方面。一是生物性危害，主要是由细菌、病毒、真菌和寄生虫造成的。二是化学性危害，主要是由农药化肥、工业有害物质和违规使用食品添加剂所造成的。三是物理性危害，主要是在食品的原辅材料中及生产过程中混入了各种杂质和受到放射性污染造成的。58.参考答案：A59.参考答案：D60.参考答案： 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。61.参考答案：D62.参考答案：无害化处理63.参考答案：C64.参考答案：C65.参考答案：C66.参考答案： 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。67.参考答案：A68.参考答案： 违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。69.参考答案： 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。70.参考答案：A71.参考答案：A72.参考答案：A73.参考答案：D74.参考答案：A75.参考答案： 使用食品预包装标签应该注意以下问题：⑴不得冒用其它生产厂家厂名厂址的标签；⑵不得冒用QS标志和编号；⑶未获市场准入资格的不得加印（贴）QS标志；⑷不得使用提前加印生产日期的标签；⑸不得使用会误导消费者的食品名称；⑹不得使用其它标注内容与产品不符的标签。76.参考答案：A77.参考答案： 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。78.参考答案： （1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（2）食品添加剂的品种、适用范围、用量；（3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（4）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；（5）食品生产经营的卫生要求；（6）与食品安全忧有关的质量要求；（7）食品检验方