广东省广州市南沙区九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质说课稿 （新版）新人教版

广东省广州市南沙区九年级化学下册12.1人类重要的营养物质说课稿（新版）新人教版主备人备课成员设计思路本节课以新人教版九年级化学下册12.1“人类重要的营养物质”为核心内容，设计思路如下：首先，通过引导学生回顾已学的生物学知识，引入营养物质的概念，激发学生兴趣。接着，结合课本实例，详细讲解糖类、脂类、蛋白质和维生素等营养物质的作用、来源及与健康生活的关系。最后，通过课堂互动和实践活动，巩固所学知识，培养学生健康饮食的良好习惯。整个教学过程注重理论与实践相结合，旨在提高学生的实际应用能力。核心素养目标1.科学探究：通过实验和观察，理解营养物质的性质和作用，培养观察、分析和解决问题的能力。

2.理性思维：学会运用化学知识解释生活中的营养现象，形成科学的饮食观念。

3.生活实践：认识合理膳食对健康的重要性，提高自我保健意识和能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生在生物学课程中已经学习过六大营养素的基本概念。

-学生对食物的分类和营养成分有一定的了解。

-学生可能已经通过生活实践对一些营养知识有了初步的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对食物和健康话题通常表现出较高的兴趣。

-学生具备一定的实验操作能力和逻辑思维能力。

-学生可能偏好通过实例和实践活动来理解和记忆知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能难以理解营养物质在体内的具体作用机制。

-学生可能会混淆不同营养素的功能和来源。

-学生在将理论知识应用于实际饮食选择时可能遇到困难。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源-教科书《新人教版九年级化学下册》

-多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-实验材料（用于展示营养物质的实验）

-课件和教学视频

-黑板和粉笔

-学生练习册和worksheet

-互动讨论和小组合作学习工具（如讨论卡片）教学过程设计1.导入新课（5分钟）

-通过展示日常生活中常见的食物图片，询问学生这些食物中含有的主要营养物质。

-引导学生思考营养物质对健康的重要性，从而导入本节课的主题“人类重要的营养物质”。

2.讲授新知（20分钟）

-结合教科书内容，依次介绍糖类、脂类、蛋白质和维生素的基本概念、来源和功能。

-通过实物展示和视频资料，直观地展示营养物质在人体中的作用和缺乏时的后果。

-利用互动问答的方式，确保学生对每个营养物质的特性有清晰的理解。

3.巩固练习（10分钟）

-发放练习册，让学生完成关于营养物质的选择题和填空题。

-鼓励学生在小组内讨论答案，随后全班一起核对答案并解释正确选项。

4.课堂小结（5分钟）

-简要回顾本节课的主要内容，强调营养物质对健康的重要性。

-提问学生，让他们用自己的话复述本节课学到的知识点。

5.作业布置（5分钟）

-布置一份关于营养物质的研究作业，要求学生选择一种食物，列出其含有的营养物质，并说明这些营养物质对人体的作用。

-提醒学生按时完成作业，并鼓励他们通过查阅资料来丰富作业内容。知识点梳理1.营养物质的概念与分类

-营养物质是指人体必需的，能够提供能量、构成机体组织和调节生理功能的物质。

-营养物质分为六大类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。

2.蛋白质

-功能：构成细胞的基本物质，参与生理功能的调节，提供能量。

-来源：动物性食品（如肉类、鱼类、奶制品、蛋类）和植物性食品（如豆类、坚果）。

3.糖类

-功能：主要提供能量，参与细胞结构的组成。

-来源：谷物（如米饭、面食）、水果、蔬菜、糖果等。

4.脂类

-功能：提供能量，构成细胞膜，调节体温，储存脂肪。

-来源：动物性脂肪（如奶油、猪油）和植物性脂肪（如植物油、坚果）。

5.维生素

-功能：调节生理功能，参与新陈代谢。

-分类：脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素B群、维生素C）。

6.矿物质

-功能：构成骨骼和牙齿，参与酶的激活，维持水电解质平衡。

-常见矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁等。

7.水

-功能：维持生命活动的基本物质，参与代谢过程，调节体温。

-每日摄入量：成年人每日需水量约为2000-2500毫升。

8.营养不良与营养过剩

-营养不良：摄入的营养物质不足，导致生长发育迟缓、免疫力下降等。

-营养过剩：摄入的营养物质过多，导致肥胖、心血管疾病等。

9.合理膳食

-平衡膳食：摄入适量的各类营养物质，满足人体生理需求。

-饮食指南：多样化饮食，合理搭配，控制热量摄入，减少油脂和糖的摄入。

10.营养与健康

-营养不良和营养过剩都会对健康产生不良影响。

-合理膳食和健康生活方式有助于预防慢性疾病，提高生活质量。

本节课的知识点涵盖了营养物质的基本概念、分类、功能、来源以及与健康的关系，旨在帮助学生建立科学的饮食观念，培养健康的生活方式。反思改进措施（一）教学特色创新

1.结合生活实际，通过展示常见食物中的营养物质，让学生能够直观地理解营养素的作用，提高学习的兴趣和实用性。

2.采用小组合作学习的方式，鼓励学生在课堂上进行讨论和分享，增强学生的合作能力和信息处理能力。

（二）存在主要问题

1.在教学过程中，可能过于依赖多媒体教学，忽视了与学生的互动和面对面交流的重要性。

2.教学评价方式较为单一，主要依赖书面练习，未能充分反映学生的实际理解和应用能力。

3.在课堂管理上，对于学生的个别差异关注不够，未能给予每个学生足够的关注和支持。

（三）改进措施

1.在未来的教学中，将更多地采用互动式教学，如提问、讨论和小组活动，以确保每个学生都能积极参