2024年实训室安全规章制度范本（三篇）

第9页共9页2024年实训室安全规章制度范本一、教学过程的卫生责任作为卫生的第一责任人，需全面负责整个教学过程，其主要职责如下：1.定期进行安全、卫生知识教育。2.于上课前一天负责开具原料采购通知单。3.上课前需确保本班学生各项准备工作（包括服帽、学生现场面授）就绪，并组织学生排队进入实训室。4.进入实训室前必须检查设备、设施是否完好，若发现问题应及时向管理人员反映，确保学生安全进入实训室；课后请管理人员检查，若发现问题，任课教师必须负责查明原因。5.负责学生原料的分配工作。6.依照规范程序进行教学。7.在下课前十五分钟，组织卫生工作（包括垃圾清倒），并积极协助管理人员进行卫生检查，下课铃响后组织学生返回教室。8.负责刀具的发放及回收工作。9.以身作则，遵守学校的教学管理制度。10.下课后，填写工场使用记录表，及时处理课堂中发生的问题。11.正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。二、管理人员工作职责管理人员必须努力提高管理水平，主要工作职责如下：1.树立服务理念，全心全意为教学服务，确保教学顺利进行。2.及时检查设备设施的安全，发现问题及时与总务处联系。3.负责管理好设备设施、器具等，包括借、还、赔偿等工作。4.任课教师上课前、下课后，管理人员负责检查设备设施等是否完好，发现问题及时处理，并负责汇报。5.实训室为该班上课的卫生包干区，做好检查工作，并及时公布结果（包括上课纪律）。三、红案操作室守则1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。2.学生进入操作室必须征得指导老师同意，并在指导老师的指导下进行操作。3.学生进入操作室练习时必须穿戴工作服、工作帽，注意个人卫生、仪表仪容，工作服必须干净清洁、整洁。4.严格按照操作程序进行操作，注意安全。5.养成良好的卫生习惯，在操作前必须清洗工作台和工作工具，在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地面的清洁，操作结束后，必须让值日生负责打扫卫生，并由指导老师、管理员负责打分。6.使用操作室必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。7.对操作的成品不能品尝，要品尝必须经老师同意。8.对每次操作作品都必须打分，指导老师必须讲评，写好实习报告，需使用餐具必须事先借出，用后必须当天归还，并有记录。四、刀工切配实训室守则1.烹饪刀工室实行专职管理，任课老师按计划使用。2.进入刀工室必须换上工作服。3.学生进入刀工室必须保持安静，听从老师指挥，并按指定案位站立，不得擅自变动。4.课前准备好墩头、刀具、抹布，并搞好案面卫生工作。5.每个学生必须听从指导老师的指导，认真按操作步骤操作。6.爱护公物，保持地面、案面、墩头的清洁，将切后渣料放入废物桶内。7.上课结束后需及时归还所借的盘碗、墩头。8.实训结束后，每个学生必须整理好本案头。9.离开刀工室，需关好电灯、门窗。五、烹饪实训室卫生管理制度1.烹饪室卫生管理责任人为：烹饪室管理员；工场使用后卫生负责人为指导老师，由指导教师负责安排值日学生，搞好课后卫生工作，直至管理员认可。2.学生必须经过食品卫生知识培训后方可进入实训室。3.教师、学生进入烹饪实训室要穿戴工作衣帽，要求整洁，长发全部戴入帽内，不戴饰物。否则，不得进入烹饪实训室。4.进入烹饪实训工场后，要按学号到指定工位，不得随意调动，各人要首先清洁各自工位和餐具，然后才可使用。5.操作过程中，注意不乱丢垃圾，特别要注意不要把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。6.操作课结束前十五分钟，学生可开始清理各自灶具、操作台及餐具的卫生工作，切忌大量用水冲洗灶具和操作台，以免水、杂物进入风机或堵塞气孔。如果不听劝阻，不按规定操作，造成煤气灶损坏，由相关学生负责赔偿。赔偿金额由总务处根据维修情况确定。实训工场公共卫生由指导老师负责安排值日学生进行，所有垃圾放到卫生桶，并送到学校垃圾房倒掉。7.任课教师有责任配合管理人员搞好卫生检查。8.学生卫生工作须经指导教师和管理员认可后才能离开。对不搞好卫生工作的学生，指导教师和管理员可先予以口头警告，屡教不改的，学校将取消其进入烹饪实训工场资格，直至其提出申请，并让学校确认其确有悔改之意。9.每周五大扫除卫生制度大扫除第一责任人为各班班主任，班主任必须组织本班学生，实行分工包干，并亲自带队，严格按学生的要求，做好卫生工作。2024年实训室安全规章制度范本（二）卫生管理的首要负责人，全面承担教学过程中的责任，其主要职责包括：1.定期开展安全与卫生知识的教育活动。2.在授课前一日，确保原料采购通知单的准备与发放。3.在授课前，组织学生完成各项准备工作（包括服装、学生现场面授等），并确保学生有序排队进入实训室。4.在进入实训室前，检查设备与设施的完好状况，若发现问题，应立即通知管理人员，并在问题解决后方可引导学生进入实训室；课程结束后，应请管理人员进行检查，若发现任何问题，授课教师需负责查明原因。5.负责分配学生所需原料。6.遵循规范的教学程序进行授课。7.在下课前____分钟，组织学生进行卫生清理工作（包括垃圾的清理），并积极协助管理人员进行卫生检查；下课铃声响起后，负责组织学生返回教室。8.负责刀具的发放与回收工作。9.以身作则，严格遵守学校的教学管理制度。10.下课后，填写工场使用记录表，并及时处理课堂中出现的问题。11.正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。二、管理人员的工作职责管理人员应致力于提升管理水平，其主要工作职责如下：1.树立服务理念，全心全意为教学服务，确保教学活动的顺利进行。2.及时检查设备设施的安全状况，发现问题应立即与总务处联系。3.负责管理设备设施及器具，包括借出、归还、赔偿等事务。4.在授课前后，管理人员应检查设备设施的完好状况，发现问题及时处理，并负责向相关部门汇报。5.实训室为该班级上课的卫生责任区，管理人员应做好检查工作，并及时公布检查结果（包括上课纪律）。三、红案操作室守则1.热爱专业，爱护公物，具备良好的职业道德。2.学生进入操作室前必须获得指导老师的许可，并在指导老师的指导下进行操作。3.学生在操作室内练习时必须穿戴工作服、工作帽，注意个人卫生及仪表，确保工作服干净、整洁。4.严格遵循操作程序，注意安全。5.养成良好的卫生习惯，操作前必须清洁工作台和工具，在操作过程中保持工作台、工具及地面的清洁，操作结束后，由值日生负责打扫，并由指导老师和管理员进行评分。6.使用操作室时必须记录，损坏公物必须赔偿。7.不得擅自品尝操作的成品，若需品尝必须经过老师同意。8.每次操作的作品都必须评分，指导老师必须进行讲评，并撰写实习报告；使用餐具必须提前借出，并在使用后当天归还，同时做好记录。四、刀工切配实训室守则1.烹饪刀工室实行专职管理，由任课老师按计划组织使用。2.进入刀工室前必须更换工作服。3.学生进入刀工室后必须保持安静，听从老师的指挥，并在指定案位站立，不得擅自变动。4.课前应准备好墩头、刀具、抹布，并保持案面卫生。5.每位学生必须遵循指导老师的指导，认真按照操作步骤进行操作。6.爱护公物，保持地面、案面、墩头的清洁，将切下的废料放入指定的废物桶内。7.课程结束后，需及时归还所借的盘碗、墩头。8.实训结束后，每位学生必须整理好自己的工作台。9.离开刀工室前，需关闭电灯、门窗。五、烹饪实训室卫生管理制度1.烹饪室卫生管理的责任人为烹饪室管理员；使用后，卫生负责人为指导老师，由指导老师负责安排值日学生，完成课后卫生工作，直至管理员认可。2.学生必须经过食品卫生知识培训后方可进入实训室。3.教师和学生进入烹饪实训室必须穿戴整洁的工作衣帽，长发必须全部戴入帽内，不得佩戴饰物，否则不得进入烹饪实训室。4.进入烹饪实训工场后，按学号到指定工位，不得随意调动，个人需首先清洁自己的工位和餐具，然后方可使用。5.操作过程中，注意不乱丢垃圾，特别注意不要将垃圾扔入水槽中，确保下水道畅通。6.操作课结束前____分钟，学生可开始清理灶具、操作台及餐具的卫生工作，切勿大量用水冲洗灶具和操作台，以免水、杂物进入风机或堵塞气孔。若不遵守规定操作，导致煤气灶损坏，相关学生需负责赔偿，赔偿金额由总务处根据维修情况确定。实训工场的公共卫生由指导老师负责安排值日学生进行，所有垃圾需放入卫生桶，并送至学校垃圾房处理。7.任课教师有责任配合管理人员进行卫生检查。8.学生的卫生工作须经指导老师和管理员认可后方可离开。对于不认真执行卫生工作的学生，指导老师和管理员可先进行口头警告，对于屡教不改者，学校将取消其进入烹饪实训工场的资格，直至其提出申请，并经学校确认其确实有悔改之意。9.每周五的大扫除卫生制度大扫除的第一责任人为各班班主任，班主任必须组织本班学生，实行分工包干，并亲自带队，严格按照要求完成卫生工作。灶具不包括在大扫除范围内。2024年实训室安全规章制度范本（三）一、实训室开放时间应提前若干分钟，以便协助教师按照规定要求组织学生进入，并完成与任课教师的财产交接工作。二、在授课期间，管理人员不得擅自离开岗位，以防范设备故障或突发事件的发生。三、课程结束后，应根据实际情况详细填写实训室日志，检查设备状况，并与任课教师完成财产交接。若发现任何问题，应立即查明原因，明确责任，并撰写书面报告，提交系领导处理。四、负责实训室的防火、防盗、防水及防触电等日常安全工作，确保在下班前关闭水源、电源，并确保门窗关闭妥当。五、管理实训室财产登记与维护，与实训教师及学生共同保持室内环境卫生。餐饮实训室功能介绍：本实训室旨在模拟现代饭店餐饮业务，配备了必要的中西式餐饮用具，包括餐桌、转台、餐巾、汤碗、汤勺、筷子、味碟、烟灰缸、牙签、各类酒杯以及西餐专用的刀叉等。依据《劳动部职业技能鉴定餐厅服务规范》中级技能水平要求，学生需掌握以下八项技能：(1)托盘基本功；(2)中餐宴会铺台布；(3)中、西餐宴会摆台；(4)餐巾折花；(5)为客人拉椅让座；(6)为客人斟倒酒水；(7)中餐上菜、分菜；(8)餐厅应有的礼节礼貌、仪表仪容。通过实训室的学习，旨在达到餐饮技能中级以上水平，为未来就业打下坚实的操作技能基础。餐饮实训室使用流程说明：准备工作—着装检查—教师示范—学生操作—总结分析—收场整理。餐饮实训室学生管理制度：1.进入实训室前，学生需准备所有必需物品。请勿携带与课程无关的物品进入实训室。2.学生应准时进入实训室，不得迟到或早退。如有紧急事务，需向班主任请假，并将请假条交予任课教师。3.学生应保持端庄的仪表，举止得体，使用规范语言，提供文明服务，礼貌待人，主动热情。4.学生应自觉遵守校纪校规，注重文明、道德、礼貌和纪律，勤奋学习，掌握技能。5.保持实训室安静、整洁，严禁吸烟、吃零食或乱扔杂物。不得大声喧哗或随意走动，应集中精力按照教师要求进行实训。6.学生不得私自带走实训室内的教学用品。7.操作时应轻拿轻放。若因操作不当导致物品损坏，应照价赔偿；若故意损坏，则需加倍赔偿。情节严重者，将受到纪律处分。8.学生进入实训室后，应按照程序、规定和要求进行餐饮摆台，认真细致；管理好物品，发现问题及时报告指导教师。9.训练结束后，各班级应将桌布、口布等物品洗净后交还管理员。餐饮实训室指导教师职责：一、指导教师应在课前若干分钟到达实训室，与管理员完成财产交接，并组织学生进入实训室，做好课前准备。二、指导教师必须依照教学计划进行实习实训教学，不得安排与教学无关的内容；实训课进行期间，指导教师不得随意离开实训室。三、指导教师应加强实训室内学生管理，维护教学秩序；建立人员分组、设备分组管理档案；课后，认真记录实训教学日志。四、指导教师应根据操作规程、设备使用说明书或教学需要，正确指导学生使用实习实训设备，如遇设备故障应与管理员共同解决。五、指导教师有责任预防学生故意损坏设备，防止因操作不当造成设备损害。六、课后，指导教师应与管理员进行财产交接，对于实训室设备损坏或丢失情况，应查明原因，明确责任。七、对于在使用实训室上课期间不负责任，违反规定，造成重大影响或损失的教师，将按照学院教学事故处理办法处理。餐饮实训室管理员职责：一、确保实训室内设施设备正常运行，为教学计划的实施提供保障。二、根据教学任务书，提前准备实训所需设施设备、耗材及设备维护等，保证实训教学按时进行。三、定期对实训设备、设施进行维护，严格管理，发现问题及时解决，避免影响教